全能閒人 第三十四章守口如瓶洪師傅

    「你沒聽錯，我也沒錯。」周易微笑道：「洪師傅難道不想試試只用油和鹽炒黃瓜麽？」

    「周，你......這是要考較我的炒功吧？」

    洪師傅畢竟也是正經廚師學校畢業的，稍一思索就明白了周易的意思。不過他性格直爽，倒是沒有因此不快：「成，那我就露一手，讓周你嘗嘗咱的手藝！」

    很快，一盤只用油鹽炒出的黃瓜就擺在了周易的面前，洪師傅笑道：「嘗嘗吧周，要是不好吃可不要怪俺，是你要這樣炒的。」

    「呵呵，確實不怎麼好吃......」

    周易用筷子夾了片黃瓜，放進嘴裏只嚼一下就吐了出來：「這黃瓜其實很新鮮，油鹽也沒問題，就是洪師傅你掌握的火候的功力不夠、刀工也差了些，所以炒得不好！」

    「什麼，周你我的炒功和刀工有問題？那咋樣才算好，要不你炒一個俺看看？」

    洪師傅就是脾氣再好，聽了這話也開始有些不滿了。畢竟周易在他眼中也只是個比較會吃的年青人而已，並不是特一級大廚，憑啥批評他的廚藝？

    他可是以雲水村第一勺自居的，周易這話傷自尊了。

    「好吧，那我就炒一盤黃瓜，請洪師傅你嘗嘗。」

    周易微微一笑，接過鍋勺，清洗、放油，同時下刀如飛，將一根黃瓜切成了薄如蟬翼的黃瓜片，看了眼油溫，隨手將黃瓜片抓起來拋入鍋中，竟然片片分離，沒有一片相互粘連或者粘鍋的。

    「這刀工和控制油溫的手法......」

    洪師傅都看傻了。如此薄而透明的黃瓜片他可是切不出來的，就算用盡全力切出那麽幾片，也根本不可能像周易這樣，瞬間切完一根黃瓜，而且每片都是一樣的厚薄和大。

    這樣的刀工，是每個廚師都夢寐以求卻求之不得的，根本就是傳中的刀工、是廚神級的刀工啊！

    至於對油溫精確入微的控制，洪師傅也只是聽過，從未親眼見過，自然沒有評鑑的能力。可周易的黃瓜片一下鍋，頓時就有一股難以言喻的清香撲鼻而起，這正是一名廚師對油溫控制入微後才能達到的效果；油溫如果稍低一，就逼不出黃瓜的原始香氣，油溫如果再高一，那黃瓜也就焦糊了，這分毫之間的把握，靠得不僅僅是經驗，最重要的還是天賦！

    「洪師傅，你嘗嘗味道如何？」

    周易笑嘻嘻地將炒好的黃瓜遞到洪師傅面前。

    「呃，我嘗嘗......」

    洪師傅呆了一下，才拿起筷子，夾起一片黃瓜送入口中。

    「這，這也太好吃了......」

    只嚼了一下，洪師傅就感覺腦中『嗡』的一聲，頓時傻了。

    黃瓜，是最最普通、常見的蔬菜，卻可以比擬水果！一些孩子甚至是大人都喜歡洗一根黃瓜，拿在手中生吃。

    這就是因為黃瓜帶有一種天然的甘香味道，甚至是一些昂貴的水果都沒有的。蘋果、香蕉、荔枝、蜜橘，這些水果雖然好，卻無法代替兒時的那根生黃瓜......

    而周易炒出的這盤黃瓜，就是充分地將黃瓜原有的味道十倍、百倍的放大了出來，吃到嘴裏，滿口清香，讓人感覺無比清爽。

    洪師傅做了十幾年廚師，炒過見過的黃瓜沒有一萬根也有八千根，但他可以發誓，這才是他一生之中，吃過的最好吃的黃瓜！這......這是人能做出來的菜餚麽？

    吃完了第一片，洪師傅就再也停不下筷子了，仿佛餓虎撲食一般，將一盤炒黃瓜瞬間掃了個乾淨，吃完後還意猶未盡地咂了咂嘴，一副回味無窮的樣子。

    「周，你肯定是位特級廚師！」

    洪師傅呆呆地看了周易一眼，猛地一把抓住了他的手臂：「你......你是怎麼做到的，為什麼你炒的黃瓜，可以好吃到這種程度，周......」

    「洪師傅，你先不要激動。」

    周易笑着拍拍他的手：「天生萬物，各有獨特的味道，黃瓜是這樣、西紅柿是這樣、就算是一根蔥、一顆蒜，又何嘗不是如此呢？廚師要做的，不是丟棄這種天然的味道，而是將它們充分發揮出來......就比如這根黃瓜吧，如果你放了雞精味精，那還是黃瓜麽？我們不如直接去吃雞精和味精，或許味道更好一些？」

    「我做的，無非就是通過火候的控制，恰到好處地將黃瓜的原味揮發出來而已，這就是我的竅門。」

    周易微笑着看向洪師傅。『真傳一句話、假傳萬卷書』，該提的自己已經提過了，能領悟多少，那就要看他的天賦和運氣了。

    「天然的味道，不能丟棄......而是要充分發揮......」

    洪師傅仿佛着了魔一樣的喃喃自語着，一會兒皺皺眉、一會兒撓撓頭，仿佛領悟了什麼，又像是抓不住最重要的東西：「可是，這火候也太難控制了啊？還有你那刀工......」

    「對了周，你......你的廚藝這麼高，可以代表我們村去參加長桌面宴啊！」

    洪師傅忽然雙眼一亮：「周，你要是答應，我寧願給你打下手，做雜工！」

    「嗯，我也算是半個雲水村的人了，當然是不會袖手旁觀的......」

    周易笑道：「不過我有一個條件，洪師傅你答應了，我才肯出手。」

    「真的？」

    洪師傅雙眼一亮：「周你，什麼條件我都答應，就算讓我赴湯蹈火也在所不辭。」這些話都是他平日裏聽評書聽來的，這會兒全搬了出來表示決心。

    「呵呵，也沒有那麼嚴重。」周易道：「我只要洪師傅為我保密......」

    「保密？啥意思？」洪師傅一時沒聽明白。

    「我是雲水敬老院的醫生，可不是廚師，所以不想太引人注意，惹來不必要的麻煩。」周易笑道：「所以到時候還是洪師傅你代表雲水村去比賽，到了斗菜的關鍵時刻，我自然會去幫你打打下手的......」

    「幫我打下手，那怎麼敢......」洪師傅先是一愣，而後恍然大悟：「周，你是菜由你來做，卻掛上我的名字？這......這怎麼行，那我不是太佔便宜了？」

    以周易的廚藝只要肯出手，這長桌面宴的魁首就鐵定是雲水村的了，他自然也會因此名聲大噪、身價倍增。可洪師傅畢竟是個厚道人，感覺這對周易太不公平了，也實在不好意思貪天之功。

    「我不過是想幫村子裏一把，並不想出名惹來不必要的麻煩，所以談不上誰佔了誰的便宜。」周易道：「不過洪師傅你必須守口如瓶，任何人來問你，你都不許菜是我做的，成不？」

    「這樣啊......」

    洪師傅考慮了半天，終於一咬牙道：「那成！周你放心，就是打死我也不會菜是你做的！」

    「一言為定？」

    「一言為定！」

    ps：謝謝大家的支持，光暗很感動。

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