美食小嬌娘 二十一.貴婦人

    下午，趁着時間早，沒人來吃東西，沈悅拿出豬肉和牛肉，準備再做一些豬肉脯和牛肉乾。燃武閣 www.ranwuge.com

    沈悅先將豬肉剁成碎，剁到一半手酸了，沐陽接過來接着剁，沒兩下便剁好了。

    將豬肉餡加入醬油、蜂蜜、料酒、糖和胡椒麵，攪拌均勻。

    再用紗布將肉放在中間包裹起來，拿擀麵杖擀成厚度為兩毫米的均勻的肉餅，取掉上面的紗布，倒入鍋中，小火慢煎，待肉片上的水幹上色後翻面，煎好後撒上白芝麻後出鍋，切成長條形，即可食用了。

    沈悅做了差不多五十斤的豬肉脯，將它們擺放在外面的櫃枱上，香氣立馬就飄了出來。

    做好了豬肉脯，沈悅又開始做牛肉乾，在做豬肉脯時，沈悅就將牛肉泡在水裏了，半個時辰後取出，切成手指粗細的長條。

    鍋中燒水，放入八角、姜、桂皮、香葉。水快燒開時，關小火，放入料酒和牛肉，牛肉表面變白，水變色，出泡沫即可盛出。

    然後在鍋中放油，中小火，油比肉的量多一些，但是不能太多，每塊肉都油滾滾的即可，放花椒、薑絲和八角翻炒道小氣泡幾乎沒有，肉質稍干一些。

    接着開小火，加入少量醬油，糖和一點鹽，翻炒均勻到收汁，最後撒上一點孜然粉，沈悅將牛肉分成了兩份，一份放了一些辣椒粉做成辣味，另一份就撒了些芝麻。

    簡單的牛肉乾便做好了。

    全部擺到外面後，香味將街上行走的人都勾了過來。

    這時，門口一輛轎子經過，轎子中坐着一個嫻靜卻有些疲憊的婦人，她的身邊坐着一個很瘦的小男孩，奄奄一息的坐在那裏，沒什麼精神。

    婦人的眼神時不時落在小男孩的身上，都充滿了擔憂。

    路過心悅閣時，裏面飄出的香氣，讓小男孩的鼻翼動了動，隨即虛弱的起身，掀開帘子仔細聞了聞，婦人趕緊將他拉了回來，將帘子仔細的關好：「快些進來，會着涼的。」

    「娘，好香啊。」小男孩道。

    「你說什麼？羽兒？」婦人顯得十分的激動。

    「娘，好香啊，我們去吃點東西吧。」

    「好好好。」婦人笑的眼淚都快出來了，忙吩咐轎夫停下來，而她將喚做羽兒的小男孩用棉襖裹着帶了出去。

    沈悅坐在櫃枱前記賬收錢，沐陽在後院劈柴，而靈秀則賣力的打掃着屋內的衛生，恨不得將桌子擦得如鏡子一樣透亮乾淨。

    門口防風的帘子被掀開，一個穿着打扮都比較華貴的婦人牽着一個穿厚棉襖的瘦小男孩走了進來。

    「您好，歡迎光臨，想吃點什麼？」沈悅笑着迎了上去。

    婦人還沒來得及開口，小男孩就掙脫了她的手，跑到了放着豬肉脯和牛肉乾的地方：「娘，這個香，我要吃這個。」

    「姑娘，我想買一點這個，怎麼賣的？」婦人溫和的問道。

    「這個是四十文一斤，您要多少？」沈悅問道。

    「那邊，小男孩已經伸手進去拿了一片豬肉脯，就這麼吃了起來。

    婦人趕忙道歉，沈悅擺擺手：「沒事，讓小公子吃吧。」

    看着小男孩一整片吃下去，還想再吃的表情，婦人直接哭了出來。

    「您怎麼了？夫人？」沈悅有些摸不着頭腦。

    「姑娘，你有所不知，小兒已經一年未吃什麼東西了，平日裏都是拿人參熬湯給他喝水才吊着一條命，看過許多的大夫，也吃過很多藥，都沒有什麼起色，如今竟是瘦的快皮包骨了，我和老爺都急的不得了，如今看到他能吃東西，我真是喜極而泣。」

    說完，摸出八十文，買了一斤豬肉脯買了一斤牛肉乾。

    沈悅心道，這是厭食症，可能是缺鋅的表現，但這個世界是不可能有葡萄糖酸鋅酸鈣的，所以沈悅便介意她多吃一些核桃花生或者豬肝芝麻等等，食補總比藥補好。

    「而且，給小孩子做的吃食，做的漂亮些，他們的食慾也會好些，若是您不忙，可以稍等我一會，我給小公子做一點吃食，他一定會喜歡的。」沈悅道。

    婦人想了想，點了點頭，隨後帶着小男孩找了個空桌子坐下。

    沈悅讓靈秀看着店，自己去了後面，先蒸了一份嫩滑的雞蛋羹，再取出一葉豬肝，過水後洗淨，燒好水後將豬肝放在裏面，隨後放入陳皮、姜、花椒等等配料，將水燒開後改小火，撇掉裏面的血沫，煮兩刻鐘左右，入味上色即可。

    然後等它冷掉之後切片擺盤，這時，蒸蛋也蒸好了，分量都不多，沈悅端出去給小男孩，小男孩看到嫩黃的蒸蛋之後，果然有了幾分興趣，吃了一口後，整個人都鮮活了起來，一口接着一口，將原本沒有多少的蒸蛋吃了個乾淨，然後又拿起鹵豬肝吃了一口，味道咸香，豬肝一盤沒有吃完，但是也吃了一大半。

    婦人看着小男孩，一會哭一會笑，臉上的表情很是豐富。

    婦人拿出錢袋想付錢，沈悅卻阻止了她：「不用了，夫人，這些菜都不足一份的分量，若是小公子吃得好，下回來點吃的我再收錢。」

    婦人笑了：「想不到我偶然路過這裏，會有這樣的造化，姑娘，你以後就是我的恩人。」

    「夫人言重了。」

    婦人帶着小男孩離開了，店裏來了別的客人，沈悅便又忙了起來，轉眼便將婦人和小男孩忘記了。

    「姐姐，之前的那個小女孩又來了。」靈秀在沈悅耳邊小聲說道。

    沈悅轉過身看了看，發現是之前試吃時的那個小乞丐。

    小乞丐可憐巴巴的望着沈悅的方向，在她的身後，還跟着一個年齡更小的小男孩。

    沈悅剛剛要準備出去看看，一個十三四歲的少年便走到小乞丐面前，訓斥了幾句之後將兩人牽走了，沈悅看他們似乎是認識的，也就沒有再上前了。

    閒下來後，沈悅開始思考要招學徒，不然生意越來越好，只靠她一個人是不行的，靈秀廚藝實在是沒有什麼天分，跟着沈悅學習了這麼久都沒有學出什麼成效，做飯依舊將糖當成鹽，她自己也表示放棄了，立志做一個出色的跑堂。

    「想招人便招吧，我去幫你貼字條？」沐陽問道。

    「我還沒想好呢，我最近老是想到我第一次來四方鎮看到的籠子裏的那些個小孩，我想將那些人買下來，然後從頭開始教。」沈悅道。

    「我家悅兒真善良，喜歡什麼便去做，還有我呢。」沐陽拍了拍沈悅的腦袋。

    「誰是你家悅兒啊。」沈悅紅着臉嘟囔了一句。

    「遲早會是的，你救了我，我便以身相許，你不記得了嗎？」沐陽委屈巴巴的說道。

    沈悅看着眼前這個散發着怨氣的大狗狗，嘆了一口氣：「沐大哥，我現在還有很多事沒做，不想談感情，所以你還是別把精力浪費在我身上。」

    「沒事，我會等你的，你總不能一輩子不嫁人。」沐陽笑的溫和。

    「若我真的就一輩子不嫁呢？」沈悅是狠了心要讓沐陽死心。

    「那我便一輩子不娶，這有何難？」沐陽理直氣壯的道。

    沈悅沒有說話了，心裏說不震動是假的。

    趁着關門的時候，沈悅去了一趟集市，找到了之前買靈秀的地方，那裏的孩子又換了一些新面孔，之前的那些已經被賣掉了許多，沈悅心裏有些難受。

    她數了數，剩下的還有八個孩子，四個男孩四個女孩，最大的不過十歲左右，最小的也不過五六歲，每個人的眼裏都還帶着一絲希望，沈悅不忍看到這樣的場景，便一齊買下了，花了一百六十文，她感嘆於人命的廉價，她賣的吃食都不止這些錢。

    在人販子要離開之際，沈悅叫住了他：「若是以後還有窮苦人家賣孩子，就將孩子領到我這裏來。」

    人販子心中覺得這是個冤大頭，但是面上卻沒有表現出來，只得應了。

    多了八個孩子，沈悅將店鋪背後的一家比較破舊的小院買了了下來，由於不臨街，又比較破舊，所以只花了二十兩銀子，這裏曾經住的是戲班子，一進一出的院子，房間卻有十幾間，沈悅在後面打了一條通道，可以直接進入心悅閣，孩子們合力將院子打掃出來，沈悅買了被褥和一些棉衣。

    孩子們過慣了窮苦的日子，現在這樣難免有些拘謹，但更多的是對未來的希望，在相處了一段時間之後，大家都覺得沈悅很好相處，所以都放開了一些，都和靈秀一起叫沈悅姐姐。

    十歲左右的男孩原本已經十三歲了，但是在家吃不飽，家中有七八個兄弟姐妹，父母便一狠心將他賣掉了。

    沈悅問了他的名字，他說自己叫做二狗子，那些窮苦一些的人家連飯都吃不飽，每天為着生計發愁，根本沒有時間和精力給孩子取名字。

    沈悅給了他一個名字，沈玉，並讓他照顧院子裏的其他孩子，沈玉當即拍胸脯保證一定照顧好弟弟妹妹。

    其他三個男孩也得了名字，沈樹，沈臨，沈風，而女孩的名字則是琴棋書畫四個字，自然也都是姓沈。

    靈秀知道後，也固執的將自己的名字改成了沈靈秀。