人生一串 第二百五十四章 新式機器

    小熊做的機器，經過他自己的試製，已經成型了，他自己試了試，覺得從味道到操作，都差不多了g。讀字閣 m.duzige.com在請冬哥檢驗之前，他也悄悄地請小向，進行了檢驗。

    「確實，這傢伙樣子雖然怪，但烤起來，倒是方便得多了，你咋想出來的？」

    與市面上有些芻形的立式滾筒式燒烤裝置有所不同，他這是橫式滾筒模式，更趨近於原始燒烤的模式。但這個滾筒比較粗大，可以揭開，上面有滑動式調料添加槽，有點怪異。

    為了設計出這東西來，小熊可以說是數易其稿，一個問題一個問題地解決，才得到今天的樣子。用他最節約材料的搞法，花幾個月時間，也花了老闆的金屬材料費，幾乎都用掉了兩三萬塊錢，更莫說鋸斷的鋸條、燒爛的保險、磨平了的砂輪、烤糊了的電線，不知道失敗了多少回，才得到今天這個樣子。

    外觀樣子可以改進，但基本功能得到實現，其中都包含了許多，小熊自以為的天才設想。

    首先，按他以前的思路，既要保持效率，又要減小體積，去掉了電動機，去掉了蓄電池，只用外接電源。在沒有外接電源的情況下，運輸的車輛的電源，也可以外接來代替。

    其實，解決翻動功能，用像鐘錶一樣的螺旋彈簧來解決，但這麼大的發條裝置，也難為他在網上，找了好久，才找到合適的。

    但是，這種發條與計時的匹配，也難住了他，試驗了好久，才摸清楚，發條的運行時間的規律。因為前緊後松，導致發條形變與時間的關係，是函數關係，而不是線性關係，所以，計算它的精確時間刻度，也費了些周折。

    而加熱裝置，出現麻煩，以前是內加熱，後來是外罩加熱，都不太理想。而內外同時加熱，發熱絲的功率及排布，就得重新開始，既能夠保證熱量，又能夠通過電流來自動控制，這也是個麻煩。

    電的問題解決了，也就解決了如何烤熟的問題。溫度控制有了，也就解決了不糊的問題。但溫度高低是有時間差異的，這是烤羊肉串的火候關鍵，為此的控制方式，必須簡便牢靠，不容易受高溫及電流的影響，保持期穩定性，很重要。

    於是，大量的試驗，又開始了。

    要知道，小熊並不是專業的機械與電力工程專業學生，他只是業餘愛好，加上愛看書愛鑽研。一個業餘愛好者，要挑戰那些專業人士的設計，只有一個古老的辦法，大量的實踐。在實踐中，用最短的時間，把別人早已知道的知識，摸索一遍。好在這類機器並不複雜，他還有摸索的機會。如果遇上航空發動機這種複雜裝置，窮其一生的實驗，也無法複製成功。

    而滑動式調料添加裝置，是他最得意的想法。在原始燒烤中，調料刷或者灑在羊肉串上，憑的是一種感覺與經驗。這裏會產生兩個問題，一個是時機一個是量，對它的精確把握，小熊雖然跟小蔣學了不少，但沒有十足的把握，所以，他在設計時留下了調整的餘量，等待冬哥檢驗後，再固定下來。

    更重要的是，他解決了一個調料遺留的問題。以前，在炭火燒烤時，沒有沾在羊肉上的調料，自然地落入炭火中，讓它燒掉就行，大不了冒一點白煙，雖然有些嗆人，但也無關整個羊肉串的風味。

    但這種電燒烤就不同，在烤制的過程中刷調料，大量的調料落入金屬發熱板上，會產生大量的糊底，不僅讓整個羊肉串沾上了這種焦糊味，並且，會讓發熱金屬板的熱量傳導變得遲鈍，變得不精確。這就像蒸飯一樣，如果鍋底糊了，會影響整鍋飯的風味，也影響了生熟。會產生，下麵糊了，上面還有夾生飯的現象。因為，熱傳導的通道中，多了一個糊鍋底的介質，熱量傳導被阻礙、被改變了。

    所以，為了防止這種現象，市面上偶爾出現的燒烤裝置，或者小熊在電腦電視上看到的，土耳其等外國烤肉的裝置，都是立式滾筒模式。讓調料自動落在下面的非發熱盤內，可以及時清理。

    但立式滾筒裝置的毛病非常明顯，那就是只得手動加調料，那就會因為操作者對數量與時機的不準確，改變了老陳燒烤的風味。

    而保持老陳燒烤的原始風味，是老闆最核心的要求。

    兩面同時燒烤，兩面發熱絲加熱，避免了翻動的麻煩。當肉固定加熱後，那入料口就有了移動的機會。發條轉動到規定時間內，比如第一響時，加一號調料時，將一號調料筒一捏，就打開了出料口，相應數量的調料，就開始加入，按一定的速度，橫向滑過整個燒烤筒，就將調料加入到了羊肉串上。

    而與此同時，與滑動調料裝置相連的，還有在調料微底部的清潔刷，在高溫下，所有油質及粉質的調料，只需要及時一刷，就可當場清潔。加料與清潔，有一點點距離差，剛好在時間上，夠調料落入底部的時間。清潔刷到底後，就將灑落的調料，刷進了余料筒內，有時間，取下來倒掉就行。

    這一整套裝置，兼顧了風味與操作方便，也兼顧了時間與火候的精確性，所以，只要參數細調，就可以保持老陳燒烤的風味。

    這一天，當兩位老闆將他們手上和調料的工作完成後，小蔣與小向也做完了鴨肉的分解工作。在鴨肉進入鹵鍋之後，大家有一定的休息時間。

    此時，小熊覺得，該拿出自己的成果了。

    「冬哥，我設計了個裝置，讓我們來操作它，是不是也可以大概達到你的水平，我不知道，但你是不是可以看一下呢？畢竟這麼長的時間，也花了你這麼多錢。」

    科研投入，冬子內心想，這也算是技術改進吧。當然，這麼長時間了，沒關注，雖然用的錢不多，但聽個響，也是可以的。

    「好，你抬出來，我們欣賞一下。」

    當小熊與小向抬出那東西出來時，小樊與燕子差點笑了出來。那是個什麼東西呢？一個架子是鋼筋焊的，上面一個粗粗的約一米長的鐵東西，不過，並不是太重，因為，他倆人，各自只用一隻手，就抬出來了，並沒有用力的表情。

    東西擺出來後，小熊匯報了第一組數據。「主裝置長度08米，重量16公斤，應該符合方便搬運的條件吧？」

    冬子也笑了，看起來，有些怪異的東西，小熊匯報起來，像是正經的科研報告，很嚴肅的樣子。冬子點了點頭：「你先介紹一下。」

    小熊平時話不多，但說到自己的心血與設計，書面語言就出來了。從裝置的構思與設計，功能與穩定性，機械結構與控制方式，簡要地作了介紹，並且邊做邊說，倒還容易聽得懂。

    燕子原先是報着試試的態度來聽的，但聽到小熊好像很有道理的樣子，就急着說到：「你先試，我們看着。」

    於是，試范操作，就開始了。

    「大家看，我們烤羊肉的原料，這就是羊肉串，進入烤箱的方式，很簡單。」

    他拿了300串冬子已經醃製好的羊肉，掀開那盒子，將羊肉串平鋪在烤爐裏面，大家紛紛站起來湊近看，裏面的裝置還有些複雜，大家就問起來了。

    小熊一一介紹，這是肉串板，裏面是發熱絲，外面盒蓋之所以這麼厚，也是因為有發熱絲，下面的可移動的杆子，上面是加調料的，下面是一個清潔刷。

    冬子突然想到一個問題：「你這是里外加熱，那外套子加熱，會不會讓操作員燙傷呢？」

    燙傷，是做燒烤的人，最要注意的事項，經歷過的人，都知道。

    「不會，當整個裝置合上後，外面操作人員接觸的外盒面，有石棉隔熱層，所以，在整個隔熱層之外，還可以加裝一層隔空的不鏽鋼網，既美觀又隔熱，也增加不了多少重量與體積。」

    那倒是，如果外面有銀光閃閃的不鏽鋼網，倒是美觀多了。畢竟是吃的東西，太醜了，影響感觀，也影響食慾。當然，這個裝置只是個試驗品，簡單一點，只要驗證了功能就行了。

    「本來我原來想，重量與體積還可以再輕些，只要控制裝置用電子控制。但後來，我放棄了這個想法。電子控制雖然精確，元器件又小又輕，但裝在這樣的發熱裝置上，穩定性不太好，又不好維修。」

    「那倒是」冬子說到：「不可能烤到一半就壞了，浪費了材料事小，耽誤了顧客，事就大了。」

    畢竟是服務行業，得以顧客的消費體驗為中心。你搞一個東西，顧客等半天要吃，你卻說機器壞了，那就沒二回了。這相當於砸招牌。

    「所以，我的所有時間溫度控制，都是機械的，為了這種穩定性，犧牲一些空間與重量，我想是必須的。」

    他開始要上發條了，解釋到：「為了讓發條不至於在高溫下變形，影響它的彈性，我把它裝在與發熱絲相互隔離的地方，中間與內部的橫軸進行機械連接就行了，這也犧牲了部分空間，但是，是值得的。」

    冬子看到這裏，對小熊這種嚴謹專一的態度，肅然起敬。他雖然沒有什麼文憑與專業，但有鑽研求實的精神，有一種科技人員的踏實，給人一種信賴感。

    科技人員的精神，冬子從孫總身上體會最深。孫總及他的理工男朋友們，那一種從實踐到邏輯的思維方式，在小熊身上，體現了出來。

    真正的科技人員，不僅僅是他受了多少專業訓練，擁有多少知識儲備。最重要的，是他的精神狀態，他的思維習慣，他尊重事實與實踐的品格。有了這些品格，他才有資格稱為技術工作者。

    小熊開始了他的操作。而對調料編號，調料筒上的數字，讓大家感了興趣。原來冬子加了五次調料，其中的調料，按順序編號，這算是數學思維了吧。

    當然，所有調料，都是冬子自己以前獨立完成配比的，小熊只是從不同的調料桶裏面取出現成的，裝入相應的編號筒中就行。

    上完發條後通電加熱，整個燒烤過程就開始了。小熊讓大家看了看時間。大約過了兩分鐘時間後，叮地一響，只見小熊拉動一號調料筒，呼啦一聲音，清晰連續的聲音，有一種儀式感，很是好聽。

    而下面余料筒刷出來的剩餘調料，冬子仔細看了看，點了點頭。這個問題，他也曾經想過，想不到，已經被小熊解決了。冬子不是沒看過國外燒烤爐的樣式，想燒烤自動化，不是他今天才想的，他琢磨好久了。那種立式的燒烤筒，只是解決了電與炭燒烤的不同，根本不無法解決風味問題。

    也就是說，不管你發明什麼機器，老陳燒烤的風味，只有小陳操作，才能夠出來。

    而小熊這種裝置，號稱可以代替自己的現場操作，這讓冬子很是意外。這幾乎是一場燒烤革命，當時冬子確實是這樣想的。

    立式燒烤筒無法解決的是，刷調料的精確度與自動化，而模式燒烤筒，解決了這個問題，而灑落的調料被燒糊的問題，也被他用一個刷子解決了，他還真是個人才。

    這就像你苦苦思考若干年的難題，被別人解決了，那你對他，就剩下景仰了。

    第二聲，第三聲，直到第五聲，整個過程中，那清脆的叮的響聲，與刷調料的連續的嘩啦聲，剛好交織着顆粒感與線條感，燕子對聲音是非常敏感的，她覺得，真好聽。光聽這聲音，就會增加人的美感。再加上，整個過程中，那發條出來的節奏平衡的隱約的滴答聲音，簡直可以算是一段音樂了。

    鋼與鋼的摩擦與碰撞，與鋼琴的聲音性質相似，清脆而有質感，如果處理得好，那甚至是一種表達，一種宣示，一種在香味與輕煙的環境裏的點綴。

    出煙口的設計成排狀的。當然沒有以前的煙火，而是一種白色的帶香的蒸汽，不僅不給人一種污染空氣的不好印象，反而有一種另外薰香的聯想。

    有條不紊的操作，本身就具有美感。雖然這個小熊穿着工裝大褂，白衣白帽，但認真而專注的人，自然會體現出勞動的美感。

    只有美的東西，才是吸引人的。

    響的節奏越來越快，那是因為加熱的溫度，隨着時間的延長，越來越高，所以，這種漸快的節奏，讓人的精神興奮起來。

    最後一次上調料後，冬子僅憑香味與流程就知道，馬上要出鍋了。

    第一鍋羊肉串出來時，小熊將它們拿出來，盛在大盤子裏，端過來，讓大家嘗時，心情是非常忐忑的。

    小樊第一個發聲：「怎麼，味道像是小蔣的？趕冬哥的，差點。」

    像不像小蔣的，小向與小熊區分不出來，但與冬哥的味道差點，燕子還是嘗出來了。

    此時，小熊的心情就更緊張了。看着吃羊肉串的冬哥，觀察他的表情。

    冬子整整吃完了一串後，又從不同的地方拿了兩串，各嘗了一口。

    「你燒烤本身的流程，是根小蔣學的吧？」

    「對，你冬哥也沒教過我，小蔣教我的。」

    此時小蔣也緊張起來：「哎，我根本就沒資格當師傅，他非要問我，我也只能知道多少，就教多少了。」

    「好東西，好東西。小熊，我正式宣佈，你的發明，基本成功！」

    所有人都有點懵，但冬子說明了原因。

    從風味來說，整個燒烤流程，他是跟小蔣學的，模擬出的口味，連小向這樣的人，都覺得差不 多。其實，他幾乎可以模擬出小蔣口味的全部內容了。如果這樣一想，假設他系統地跟冬哥學習燒烤流程，那烤出冬哥的風格來，也可以達到同樣的效果。

    其實，只是火候時間稍微調一下就可以了，調料及前期醃製都是冬哥的作品，所以，外行吃起來，好像有點區別不了。而內行人，是吃得出差別的。

    改時間設置，需要冬哥親自參與調試，他們把調試時間，定在了晚上。因為白天，有一大堆正事要做。

    燕子對外觀提出了建議，意思是，這個東西的外觀需要更加整潔漂亮，這個也好辦。小熊本來就想給它裝上一個不鏽鋼的外套。只不過，為了節約成本，在試驗沒完全成功的情況下，捨不得裝而已。

    到了晚上，大家又聚攏起來，都很興奮。

    對於小蔣與小向來說，尤其興奮。因為，這意味着，有人可以單獨參與銷售了。而銷售人員的工資，因為市場好，所以比在家幹活，還要高些。本來，他們晚上，等兩個攤位的人出去後，就沒什么正事干。

    如果把這個業餘時間利用起來，如果每天能夠多掙一百多塊錢，那自己的收入就更高了。

    晚上，冬哥與小熊繼續忙活，其他幾個人也不想早睡，興奮地看他們調試火候與時間。其實，調試一次，從調設置到烤羊肉串，大約需要十分鐘，他們估計調試了十幾次後，就基本上完成了火候的設置。

    接下來，就是調料盒的改進，這是冬哥提出的意見。有兩個調料盒，是油與調料的混合體，時間久了，就會向下沉澱，這會造成，前面烤的調料濃度高，而後面的濃度低。

    於是，調料盒的震動與攪拌，就必須了。這東西好辦，只需要在滑動前面調料盒杆時，帶動這兩個油盒一起滑動，它們就相當於得到了攪拌。

    對外觀的設計，小樊的意見很重要。

    「如果冬哥本人不反對的話，那這些盒子上，都要印上老陳燒烤的招牌，這樣才能夠打出來。」

    小熊點了點頭：「對，可以在外部不鏽鋼罩子上，通過機械壓模的方式，壓上去，這樣，既美觀，又有質感。況且，如果有人仿冒，這壓模的機器，他成本也要高些。」

    冬子想到了一個問題：「小熊，這是你的知識產權吧？我要用品牌買下來，得多少錢？」

    這句話本來是冬子出於良心說的，他也知道，這個知識產權，並不完全屬於小熊。

    小熊擺了擺手：「不對，這個知識產權屬於你。按法律規定，公司出資研究出來的東西，產權屬於公司。所有原材料，也可以叫做研究經費，都是你出的。況且，我是公司的員工，在職期間做出的一切成果，都屬於老闆。不僅如此，在此基礎上，改進的第二代，第三代，都屬於你。」

    這是小熊的本分，他是一個實在人。

    他還提醒到：「對了，冬哥，如果這東西在市場上受歡迎，你得馬上申請專利，以你老陳燒烤的名義，免得別人仿冒了，你不好扯皮。」

    冬子有些感動了，這樣的小熊，不正像當年的自己嗎？自己設計出來的東西，給別人，都是義務的。只要自己在拿別人的工資，就得貢獻出一切才智。

    從此，冬子對小熊的人品，有了更高的估價。

    「好，專利，我去申請。專利所屬人是公司，但發明人，有你的名字，那是抹不掉的。如果這機器使用一段時間，用得好，我們擴大經營時就要多用。那機器的維護費用，也就是你技術顧問的錢，我還是要給的。現在規模不算大，所以暫時無法算。如果成功了，咱們好說。」

    聽到這裏，小熊很滿足了。自己的成果得到承認，那是最好的。並且，冬哥這人，對手下人的錢，從來不剋扣，今後，自己收入的提高，是肯定的。

    當天晚上，冬哥出去了一趟。等他回來時，拿了兩萬現金。因為，從自動取款機上，最多一次只能取這點錢。

    「你是準備給小熊嗎？」

    燕子猜出了冬哥的想法。冬哥點了點頭，準備拿過去，到小熊宿舍那邊給。

    「私下批評當眾獎勵，是不是這樣，更好呢？」燕子低聲問到。

    冬哥被點醒。「好吧，明天中午，搞幾個菜，擺上酒，我當眾正式地獎勵他。」。。