古代美食評論家 七 小鹹菜

    婦人一邊打燒餅，一邊關注着這邊的情況。讀爸爸 www.dubaba.cc

    而吃飯的兩人，瘌痢頭和另外一名樵夫模樣的男子吃完了飯也沒離開。

    看熱鬧是國人的傳統美德，他們也很好奇這位趙大人的千金怎麼讓柔娘多賣出十六個燒餅，會不會像趙大人查案那麼不靠譜吧？

    他們早飯吃了兩個燒餅就差不多了，早飯吃太多會影響上午的勞動，誰會為了吃口鹹菜多買一個燒餅吃撐自己？

    柔娘一手提着一隻大木桶，去不遠處的水井用轆轤絞上兩桶水來，一手拎着一桶，一桶水得有五六十斤，兩隻桶加起來得有一百多斤，她拎着往回走跟散步似的。

    放下水桶，柔娘兩隻銅鈴似的大眼死死盯着大鍋，當看到冒出第一個氣泡的時候，迅速將一大瓦罐的鹹菜都倒進鍋里，拿着大木杓迅速攪動，等徹底攪拌後，用鐵製大漏勺將鹹菜快速撈進一隻大木桶里。

    木桶的井水已經提前被柔娘倒進水缸里半桶，這鹹菜撈進木桶也沒有溢出來。

    「然後呢？」柔娘豪放的嗓門問趙霜。

    趙霜道：「浸泡一分鐘。」

    柔娘：「一分鐘是多長時間？」

    唔，古代還沒有時秒分的計時方法，趙霜道：「你勻速數六十下，就撈出來瀝乾。」

    「一、二、三……」柔娘開始數數，數到六十後，將鹹菜撈進一個筐子裏瀝乾水份。

    不但兩個吃飯的男人看得莫名其妙，連以做飯為生的婦女都看得無語，心裏只惋惜自己的一缸鹹菜因為沾了生水少了鹽分，怕是放不住了，好在現在天氣冷下來，在放餿之前，還能賣上幾天。

    若趙霜不是趙大人的千金，她早就阻止閨女聽趙霜話胡鬧了，醃鹹菜哪裏有用開水煮的？

    趙霜估摸着時間，大約過了一刻鐘，鹹菜基本不再掉水了，將讓柔娘再次放進醃鹹菜的瓦罐里，放醋、醬油和香油。

    期間又來了幾個吃飯的人，在聽了瘌痢頭的講述後，都一麻溜的留下來看熱鬧。

    看着柔娘攪拌得差不多了，趙霜道：「行了，這樣就可以吃了，給我來一份鹹菜吧。」

    柔娘用小諜子給趙霜盛了一碟送到她面前。

    趙霜夾了一根鹹菜放進嘴裏，咔嚓咔嚓咀嚼，給出了里零點零零零一的美味值。不錯啊，柔娘的資質，能將成品鹹菜返工弄成這樣就算滿分了，主要是多虧柔娘力氣大，能在薛城指點的時間立刻執行。

    趙霜就着小鹹菜開始吃飯，柔娘的娘親怕她的豆腐腦放涼了，又給她加了點溫在鍋里的熱乎的。

    零點零零零一美味值的小鹹菜吃下去後，效果是明顯，最明顯的是趙霜隱約感受到了氣味和味覺，就像巨大的河壩滲出了一滴滴水滴，密閉的空間泄露了一絲絲的氣息。

    這就說明趙霜的思路是對的，通過品嘗更多的美味、積累美味值，她能夠恢復味覺和嗅覺，增長身體各項機能。

    眾人在旁邊圍觀：「霜兒姑娘，味道怎麼樣？」

    趙霜道：「你們自己嘗嘗不就知道了。對了柔娘，這些鹹菜以後可不能讓吃飯的客人隨便吃，買一個燒餅才能送一小碟子鹹菜哦。」

    「知道了。」柔娘答應一聲，自己夾了一筷子品嘗。

    柔娘戳了一筷子塞進嘴巴里，嘎吱嘎吱咽了，緊接着又戳了一筷子，嘎吱嘎吱咽了，再戳一筷子……根本不管一伙人眼巴巴的目光，筷子越來越快。

    柔娘親媽太了解自己這個閨女里，一把擰住女兒的耳朵道：「別吃了，給我停下！」

    「嘎吱嘎吱……」柔娘一邊咀嚼一邊道：「娘，你說窩頭和饅頭、燒餅不准我隨便吃的，可沒說過鹹菜不准隨便吃……嘎吱嘎吱……」說着又去戳筷子。

    柔娘的娘親自然沒有閨女力氣大，靠力氣攔是攔不住的，但她的話閨女是聽的，立刻道：「以前是沒說過鹹菜不准隨便吃，從今兒起，鹹菜也不准隨便吃，一個窩頭一份小鹹菜，不，兩個窩頭一份鹹菜。」

    啪——令行禁止，柔娘手中的筷子停下來，但一雙銅鈴一般的大眼睛死死盯着鹹菜缸，口水哧溜哧溜往下流。

    柔娘娘親拿起柔娘用的筷子，戳了一筷子送入口中，觸感有一絲柔嫩，牙齒咬下後，竟然脆生生的，有一絲清甜，鹹鹹甜甜鮮鮮微酸爽口脆。

    柔娘的娘親沒有想到，一口鹹菜竟然能這樣美味，簡直比她給財主家做飯時吃到的任何美味都好吃！

    她根本就沒多想，直接又吃了第二口，第三口，平常很能忍耐食物誘惑她竟然連連吃了好幾口。

    柔娘在旁邊流着口水道：「娘，你不讓俺吃，自己都吃了幾口了？」

    娘親這才發現自己的已經吃了幾大口，這能賣多少個燒餅啊，真是不爭氣！娘親在心裏狠狠責罵自己，口中卻道：「實在是太好吃了，沒忍住。柔娘，快，買了燒餅還沒有送鹹菜送一份。」她非常清楚，有這碟小鹹菜，今天的燒餅要好賣了。

    因為柔娘剛才按照趙霜的方法處理鹹菜，後來的幾位客人都還沒有送鹹菜，柔娘萬分不願，但又聽話地給幾人用小蝶子裝了鹹菜。

    第一個吃到鹹菜的是城東的郭先生，郭先生是一家私塾的教書先生，因為早年通過府試，是位童生，所以縣裏有點錢的人家大多會將孩子送到他的私塾里啟蒙。他的手頭比平常人要寬裕一些，家裏老婆憊懶，郭先生便常常出來吃早餐。

    今兒起得晚了，他平常吃早餐的那家攤位已經沒有豆腐腦，便多走幾步路，到柔娘家的攤位來吃東西。其實柔娘的娘親白翠青做的豆腐腦一直是沒有那家做得好吃的。

    眾目睽睽下，郭先生夾起一根鹹菜，心中很是不屑，一根鹹菜而已，不過是一個嚼頭，能好吃到哪裏去？

    「咔——」一聲脆響從他的口中傳出，同時徹底打破了他對鹹菜的刻板印象。

    咔咔咔——他的口中連續發出咀嚼鹹菜的聲音，根本顧不得去吃燒餅和豆腐腦，一小碟子鹹菜就見底兒了。

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