農女不簡單帝君寵上天 第1431章 改良版醃篤鮮和竹報平安

    測試廣告1這道湯，是鳳嬌精心改良過的醃篤鮮。詞字閣 www.cizige.com

    準備一塊兒系統出品的優質鹹肉，用溫水泡發五分鐘，然後改刀切成小塊兒。

    將百葉豆腐用水泡軟，先把百葉豆腐一張張撕開，改刀一破四，切成四小塊，再將百葉捲起，做成百葉結。

    將海帶也提前泡發，處理的手法和百葉豆腐差不多，也做成海帶結的樣子。

    將醃篤鮮這道湯裏面，最重要的食材竹筍洗淨備用。

    準備一塊五花肉切成麻將塊大小。

    招來深谷藍焰，將五花肉和鹹肉一起冷水下鍋，鍋內加蔥姜料酒，汆燙去除血水。

    將汆燙過的肉塊兒放到冷水中沖洗乾淨，並且將蔥和薑片挑出來。

    竹筍、海帶結和百葉結分別放到沸水中汆燙一分鐘，去除苦澀味兒和腥味兒。

    準備一個砂鍋，鍋內做開水，放入五片生薑和少許料酒。

    將肉塊兒放到鍋中，大火煮開轉小火煮三十分鐘。

    將竹筍放到鍋中，大火煮開，轉小火煮二十分鐘。

    最後將百葉結和海帶結放到鍋中大火煮開轉小火煮十五分鐘，加入適量食鹽即可。

    鳳嬌烹飪的這道湯，並沒有按照時下流行的江湖菜的做法，為了提味而在醃篤鮮之中加入香火腿，而是加入了海帶結。

    這麼做，反而可以讓湯汁更加清澈甘甜不油膩，將食物的本味原原本本地，用最樸素，也是最直接的方式呈現出來。

    並且，海帶結的加入，還可以讓這道湯的口感變得更加豐富。

    鹹肉和五花肉可以為醃篤鮮帶來類似高湯的濃郁淳鮮的口感。

    而海帶結、百葉結和竹筍的組合，則可以讓這道湯產生素高湯所特有的那種清爽甘甜的鮮美。

    將這兩者有機結合起來，產生的效果自然是一加一大於二，讓這道醃篤鮮鮮上加鮮。

    深谷藍焰這邊燉着醃篤鮮，鳳嬌發現，那邊的金牌蜜汁叉燒肉已經烤好了。

    她把異火灼蓮叫回到了自己的身邊，開始烹飪下一道菜餚。

    這道菜餚也是她的創意菜，有個好聽的名字，叫做竹報平安。

    將胡蘿蔔去皮切小丁，玉米沖洗乾淨剝玉米粒。

    取鮮蝦，剝出蝦仁，去掉蝦線，洗淨，控干水分切成丁，加入薑絲，一勺料酒，少許白糖，白胡椒粉，適量的鹽和小半勺蚝油抓勻，醃製一刻鐘以上，讓蝦肉充分入味。

    用灼蓮異火燒一鍋開水。

    等到水沸後先給玉米粒和豌豆粒焯水，煮兩分鐘，再放入胡蘿蔔里焯水煮三十秒，以免影響胡蘿蔔爽脆的口感。

    所有食材完成初步處理之後，開始準備這道菜餚的特殊的容器，也就是黃玄果。

    將黃玄果洗淨，切成長段均勻的粗段，一根黃玄果大概可以切成八段。

    在黃玄果段的兩側，距離邊緣兩毫米的地方切下，不要切斷，切到二分之一的地方就可以了。

    接着用水果刀橫向切開，這個時候一定要膽大心細，要仔細點，注意別切斷了。從中間向兩側分別劃兩刀切開，這樣不容易切斷。

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