金牌小廚神 第二百三十三章 紫雲鐵

    宋子軒自認為對一些木質、石質的東西比一般人還算了解，可看着面前這塊石頭卻是有些吃不准了。筆神閣 m.bishenge.com

    「呵呵，不認識？」

    聽到凌震這話，宋子軒搖了搖頭：「還真沒見過，不過……這石頭還挺好看的。」

    這石頭不小，長寬高基本都在三十公分左右，凌震搬起來顯得有些費力。

    「這可不是普通的石頭，在華夏廚師的頂級行列，這幾乎是非常受追捧的東西。」凌震說道。

    「嗯？這……和廚師有什麼關係？難道是鐵礦？」

    宋子軒說完，凌震便點頭而笑：「沒錯，你猜對了，這塊是紫雲鐵的礦石，如果經過煉製、打造，就會成形鐵器。」

    宋子軒一聽這話，對這塊石頭的興趣顯然又增添了幾分。

    他湊近看了看，石頭表面非常平滑，顯然是被凌震處理過的，而且分佈鐵線密集，的確有鐵礦的特性。

    「這些紫色的是鐵線吧？」

    「對，子軒，你認為廚具中最好的材質是什麼？」凌震問道。

    宋子軒想了想：「墩鐵！」

    「你居然知道墩鐵？」凌震顯然對宋子軒的話有些意外。

    「是，我師父曾給我講過，墩鐵為上品，青鐵廚具雖名貴，但和墩鐵無法相比。」宋子軒說道。

    凌震點了點頭：「看來你師父當真是為前輩啊，他說的沒錯，墩鐵為廚具中的上上品，而其下的一種材質稱為紫雲鐵，沒有並列！」

    宋子軒倒吸了一口氣，沒有並列？那也就是說，這紫雲鐵只比墩鐵差，卻比其他任何的材質都要適合做廚具了。

    說白了就是第二名。

    想到這，宋子軒又摸了摸這塊紫雲鐵礦，稍稍移動了一下，感覺至少有十幾斤重。

    「這塊不輕啊。」

    「十七斤三兩，這塊鐵礦提煉之後，應該會有七斤左右，除去耗損應該剛好夠打造一套炒鍋炒勺。」

    聞言，宋子軒瞪大眼睛：「什麼？一套？」

    他自然知道，真正的好的廚具，是講究成套的，因為這才能保證在烹飪過程中加熱的均勻。

    這樣不僅是為了熟或者為了口感，就連菜的味道也可以做到極致的均勻。

    「沒錯，能把菜做到你現在的水平，想必你也應該知道，成套廚具是對廚藝有極大輔助的把？」凌震說道。

    宋子軒點了點頭：「家師曾說過。」

    「其實世界各國的廚師，都對廚具有很高的要求，但東西方菜色還是有着極大差別，西方偏向於用烤爐、烤箱，而華夏才偏各種鍋具，包括煎鍋、炒鍋、蒸鍋這些，所以對材質的追求也並不相同。」

    「比如西方對於不鏽鋼極為推崇，而華夏餐飲融合了很多中醫理論，由於鐵元素的補充，也更推崇鐵鍋。」

    「在鐵鍋之中墩鐵為上，其下紫雲鐵，而再次有蘭鐵、青鐵、錦鐵等十餘種。」

    凌震說話間，宋子軒幾乎不眨眼地聽着，雖然很多知識他已經知道了，但卻從沒有這麼系統地整理過。

    「雖然青鐵菜刀、溫鐵剔骨刀、循鐵砍刀和殷鐵漏勺都為極品，但炒鍋炒勺中，卻只有墩鐵、紫雲鐵可以譽為珍品。」

    宋子軒緩緩點頭，聽這話自己寶貝倒是不少，現在有一把墩鐵的鳳紋炒勺，一把青鐵的菜刀和一口青鐵炒鍋。

    雖然青鐵炒鍋或許不算珍品，但也絕對是比尋常炒鍋更加名貴的。

    「凌老您是打算打造一套紫雲鐵的廚具了？」宋子軒問道。

    其實聽到這裏，宋子軒突然有一種感覺，這凌老是不是在顯擺？

    也難怪，其實在渡門的時候，凌老的孩子氣便已經顯露出來了，有了好玩意兒拿出來炫耀一下，也是正常的。

    不過凌震聞言卻是一笑：「呵呵，老夫的廚具正是紫雲鐵的一套，何須再打造？」

    「哦？凌老真是珍寶無數啊，剛才在樓下我就看到了一些真品古玩字畫，想不到廚具您也是收藏極品啊。」

    「哈哈哈，作為一個廚師，要想站在廚藝的巔峰，光是憑會炒幾個菜是不夠的，廚具的作用不可忽視，這也正是高手之間差別的所在。」

    宋子軒點了點頭，這沒錯，如果兩個廚師廚藝相當，那麼能讓兩人菜品分出勝負的關鍵，恐怕就是廚具了。

    凌震看了宋子軒一眼，笑道：「小子，我打算將這紫雲鐵礦送給你！」

    聽到這句話，宋子軒內心一震！

    按照凌震的說法，這紫雲鐵在華夏廚師界基本算是頂級廚具材質了，這就……送了？

    看着宋子軒驚訝的表情，凌震似乎也已經料到了。

    「呵呵，怎麼樣？在華夏能擁有紫雲鐵廚具的，不會超過十個人，而擁有成套的，我想……」

    說着，凌震比劃了一個三的手勢。

    「不超過三個人？」

    「沒錯，我已經有了一套，還有一套在歐陽鳳堯手裏，我想等你這一套打造出來……」

    宋子軒睜大雙眼看向了紫雲鐵：「凌老，您不是開玩笑吧？我這可是無功不受祿啊。」

    「哈哈，怎麼會是無功不受祿？你能把可兒給我找回來這還不算功？」

    「這……」宋子軒多少有些不好意思。

    不過此刻他心裏是激動的。

    正如王承庸所說，這小子屬於看到了好物件兒兩眼立刻就冒綠光那種。

    這會兒要不是因為客氣需要裝一下，恐怕他恨不得現在就把這鐵礦給搬上車帶回渡門。

    「而且……子軒，我這紫雲鐵也不會白白送你，我有個條件。」

    「嗯？」看着凌震那帶着些許壞笑的表情，宋子軒暗暗警惕，這老小孩要幹啥？要麼說天下沒有白吃的午餐呢……

    凌震一笑，道：「子軒，可兒是鐵了心要和你去渡門了，我也想通了，也該讓她練練了，所以……」

    宋子軒看着凌震，就等他的條件呢，看來……這事兒和凌可兒有關啊。

    「嘿，你收她為徒唄？」

    「什麼？收……徒？」

    「對啊，可兒這丫頭我教不來，其實廚行也的確是這樣，為什麼是傳外不傳內？就是因為自己家的孩子沒法教，都得讓外面的師父來教啊。」

    「這……凌老，我跟您說句實話，我現在除了研究出帝王炒飯和金鱗五道羹，也不會什麼菜品，至於可兒……」

    「哈哈哈，你少跟我謙虛了，這兩個菜還不夠？那金鱗五道羹恐怕老夫都研究不出來呢。」凌震大笑道。

    宋子軒想了想，要說這紫雲鐵他是真想要，但這條件……

    也不是不能答應，只不過他擔心答應了之後要是真的沒什麼可教凌可兒的，反而落得一個白占人家便宜的罵名。

    「行了，你也就別推辭了，子軒，你讓可兒跟着你，學不學的會那是她自己的天賦啊。」

    聽到這句話，宋子軒一愣：「當真？要是真學不會，您可別怪我啊。」

    「哈哈哈，主要是她跟着你我也放心，我對你宋子軒有信心，早晚成為華夏名廚行列，到時候可兒也算名師之徒啊。」

    宋子軒搖頭而笑：「凌老您也太高看我了，華夏名廚……我可不敢想。」

    聞言，凌震微微一笑：「呵呵，華夏名廚榜上前三十名開外的，大多數都是濫竽充數，真正有實力的又有幾人？子軒，以你現在的實力，都足以進入榜單的。」

    「名廚榜？這我倒是沒有聽說過。」

    「這是華夏廚行算是權威的排行榜，最早的排行由民間定出來的，而後來也根據各種挑戰、比賽的結果來更改順序，算是非常公平的榜單了。」

    宋子軒緩緩點頭：「這倒是，沒有主辦方的都比較公平……」

    「子軒，你對華夏這幾個菜系怎麼看？」

    宋子軒愣了一下：「我掌握的帝王炒飯和金鱗五道羹，應該並不屬於華夏幾大菜系，不過相比較而言，我覺得魯菜、粵菜屬於更上得台面的。」

    「英雄所見略同，魯菜、粵菜更符合大眾口味，而其中最為精細的菜品，也出於這兩個菜系，我們凌家研究魯菜已經四代了，方才掌握些皮毛，華夏美食……精深啊！」

    聞言，宋子軒笑了笑，真沒想到凌老還有謙虛的時候，都當了北廚神了還叫掌握皮毛？

    「只可惜弟子不成器啊，子軒，今天晚餐我有一個想法，讓我的弟子做上幾個菜，咱們爺倆喝上兩口，也算你幫老夫驗驗這幾個孩子的成色，如何？」

    「不敢，凌老您這有些言重了，我宋子軒不過是個普通廚師而已，哪敢評判北廚神的弟子？」宋子軒道。

    「哈哈哈，謙虛，你謙虛啦，就這麼定了，今晚咱們好好喝兩口，也算我感謝你收了可兒這個小徒弟！」凌震大笑道。

    宋子軒這才明白凌震葫蘆里賣的什麼藥，這話說了一籮筐，繞了一大圈，敢情就是等自己被說蒙了，直接把收徒的事兒給定了……

    不過話已經說到這裏了，再加上宋子軒也的確垂涎於那塊紫雲鐵，索性便點了點頭。

    「好吧，子軒既然答應了凌老，日後一定盡力去教授可兒。」

    凌震擺了擺手：「她啊……也許就是幾天熱乎勁兒，我自己的孫女我了解，或許膩了就回家了。」

    聞言，宋子軒一笑，這老薑，早就把這一切都算計好了……