盛唐小炒 第二百一十四章 香酥肉餅
信平，」
「差不多了。文師閣 m.wenshige.com」
埋首在湯碗中的林信平聽見白錦兒說話的聲音，他愣愣地抬起頭，隨後噢了一聲，然後快速地把剩下的吃食解決了。
看着林信平麻利的動作，白錦兒眼底閃過一絲滿意；隨後她滿面笑容地看向旁邊的裘敬蘭，聲音也溫柔了不少，
「你呢敬蘭，你吃飽了嗎？」
「嗯，」
裘敬蘭用手帕擦了擦嘴角，對着白錦兒微微點頭。
「那就好那就好，趁着還有些時間，我教你點兒新東西吧。」
「碗就不用管了，給信平收拾就好了。」
說完，白錦兒抓着裘敬蘭的手腕，拉着她就往廚房的方向去。
「雖然時間有點點緊，但粗略掩飾一邊應該還是夠的。材料的配製呢我中午再和你特別說一遍，現在你先看着我做一次好了。」
瞧着白錦兒叮叮噹噹地移動着灶台上面的鍋碗瓢盆，裘敬蘭有些茫然。她看着白錦兒利落地在原本空空如也的灶台上擺上了一個盆和幾個碗，碗裏裝着一些看上去很是粘稠的液體或是粉末顆粒。
「好了，我接下來講的話你要好好記得噢，」
「我明天可是會抽查你的。」
「等，等等！」
就在白錦兒擼胳膊挽袖子的時候，裘敬蘭總算是開口叫住了她。她看上去不知所措，心情好像是有些激動的，更多的卻是慌張。
「錦兒，你，你要做什麼？」
這次換成白錦兒有些茫然了。
「你不是要和我學做菜嘛，前幾天在公孫先生那裏的時候。」
「有，有嗎......」
白錦兒思忖了一會兒，一拍腦袋。
對了，裘敬蘭並沒有直接和白錦兒說過這件事情。是那一天，裘敬蘭及笄禮的時候，白錦兒躲在公孫先生家廚房的門口，偷聽到她和林信平的對話。
其實並不是多麼特別，或是多麼能激發人內心的感性的話語，
白錦兒只是單純的聽見她說，很羨慕林信平會做這麼多的東西。
這就是白錦兒現在出現在這裏的目的。
「額，這個......」
少女撓了撓頭，臉上露出些迫切想要緩解尷尬的笑容。
「算了算了，那什麼，你就當免費的烹飪課程吧。多學點兒手藝，總是好的，」
「對吧？」
說着，白錦兒把臉湊到她的面前，雙眸裏帶着希冀。裘敬蘭被這樣的眼神看的心跳速加快了一些。她抿着嘴，點點頭。
「好啦好啦那就萬事具備啦，」
得到了裘敬蘭的首肯之後，白錦兒這才回到了自己的位置上。
「今天就先教你做個簡單的，」
「香酥肉餅。」
「不僅做起來簡單要的材料也便宜，你學好之後就是回家給你那個倒霉阿爺和倒霉弟弟做飯吃，剋扣下來的伙食費也能自己攢着。」
「這不是兩全其美嘛。」
說着，白錦兒從灶台上的盆中，拿出一團面。」
「面我已經和好了，就只告訴你配料吧。記着做酥餅的時候一定要用溫水和面，水不能太燙也不能太涼，就剛好伸進去讓你覺得溫暖的程度就好了。」
「然後呢，一邊加水一邊將麵粉攪拌成，嗯，絮狀，」
「就是你見過被水打濕的犬毛嗎，大約就是那個模樣的。」
裘敬蘭已經來到了白錦兒身後，看着面前那團白白胖胖的麵團，似懂非懂地點頭。
「對了，還有非常重要的一點就是，和面的時候，記得要放鹽。量的話，這麼大一團放，這樣的兩勺就夠了。」
白錦兒說着，拿起了旁邊搭在鹽罐里的調羹。
「放鹽也是十分關鍵的一個步驟，放了鹽才能讓麵團嘗起來更勁道。待會兒我做好一個你就知道了。」
雙手放在麵團上，白錦兒開始揉搓。在少女的努力下，白胖圓嘟嘟的麵團很快就變成一根約莫小臂粗細的長條形狀的麵條。隨後，她用旁邊的小毛刷子在油碗中蘸了蘸，均勻地刷在了麵條外面。
「然後呢，做完這些之後，再揪成一個又一個巴掌大小的劑子。」
白錦兒一邊說着，手上的動作沒有任何的停頓，行雲流水一般的。
「劑子也要搓成長條狀的，這樣才好擀開。」說話間的功夫，少女就已經把面前的劑子擀開了，成了長長的一條，好像西域燒的那些胡餅一樣的形狀。
「然後呢我們開始做內餡和外面酥香的部分。」
「就有這邊的這種醬料，關於配方，中午吃飯的時候我再告訴你好了，這樣你就不用一下子記這麼多的東西。」
白錦兒說着，拿將過另一個碗來，裏面正是剛才裘敬蘭看到的那種灰黃色的醬料。裘敬蘭看着白錦兒把這種醬料刷在了長條麵皮朝上的方向，然後從另一個碗裏舀了一勺肉末，均勻地鋪在滿麵餅的每一個角落。
「內餡呢其實可以你自己調整，我用的是豬肉末，你也可以用羊肉或是別的，不過羊肉比較貴，我想你還是不要考慮比較好。」
「肉末中記着要混雜一些薑末和蒜末，再放些喜歡的調料，去腥增香，口感也更有層次。」
她說着，將面前的麵皮卷了起來。
「這樣卷不會讓內餡露出來，要記得哦。」
白錦兒特意讓出一個空處來，好讓裘敬蘭看的更清楚。裘敬蘭也不由自主地往前走了幾步，看着白錦兒揉出的一個又一個的麵團，潔白的面隱約可以看見淡淡的灰黃的油酥，以及混雜在其中的鮮紅豬肉末和翠綠蔥花。
裘敬蘭眨了眨眼睛。
「這樣就好了嗎？」
她的聲音帶着好奇，已經不像平常那樣怯生生的，底氣不足的模樣。
「差不多好了，」
說着白錦兒伸出手，握拳拍在了面前的麵團上。原本像個不規則的麵粉做成的小山包，頓時變成了平坦的平原。白錦兒拍了拍手，
對着裘敬蘭說道：
「你試試，很軟哦。」
裘敬蘭看向白錦兒，正看到她滿是笑意的眼神。
她學着白錦兒的樣子，也握起了拳頭。
「就照着這裏，然後砸下去就好了。」
裘敬蘭用力地點點頭，隨後抬起了手。
只聽見「咚」的一聲悶響，裘敬蘭和白錦兒一樣，也將面前的麵團拍成了麵餅。那柔軟卻充滿彈性的手感還停留在她的皮膚上，叫少女不由得綻放出愉悅的微笑。
「錦兒，我，接下來的也可以，讓我來嗎？」
「可以啊，」
白錦兒笑着說，往後走了幾步，將灶台前面的位置全部讓給了裘敬蘭。裘敬蘭深吸一口氣，像是鼓起了什麼巨大的勇氣一般，接着一個一個地把面前的麵團都拍成了麵餅。
......
「來來來！新出鍋的酥餅！大家來嘗嘗！」
白錦兒端着盤子從廚房裏走出來，笑呵呵地喊了一聲。正在擦着桌子的林信平和在櫃枱後面翻着酒罐子的白老頭聽見了白錦兒的聲音，紛紛轉頭看來。
「不是吃過早飯了嗎，怎麼還有？」
「這可不是早飯，」
手中的盤子已經放到了桌子上。
林信平和白老頭走過來，看着擺在盤子裏焦黃的酥餅，疑惑地對視一眼。
「這是我和敬蘭一起做的，」
「先給你阿翁你們嘗嘗味道怎麼樣，」
「剩下的就當今天贈送的小菜，送出去吧~」
說完，白錦兒看向裘敬蘭，兩人相視一笑。
