四合院：別惹我，我只想種地 第三百四十三章 回來晚了

    「好的，我知道了！」

    吳蘭點點頭，手中的筆記也記了不少，轉身就打算走。看小說網 www.kanxiaoshuo.net

    許衛國卻是將他給叫住，「你這就走了？」

    「對呀，我問也問完了，你說也說完了，這裏面有很多都是我想要知道的，我現在得回去整理一下筆記，要是晚了，我怕把很多東西都忘記了。」

    吳蘭一本正經的說道。

    許衛國沒好氣道：「呵，你這可是把我當百科全書了啊！遇到不懂的問題就跑來問我，問完就立馬離開，我是人不是機器！」

    聽到許衛國的話，吳蘭頓時明白了什麼，連忙道：「謝謝哥！有時間我請你吃飯不不有時間我去你家吃飯，那我走了！」

    說完，吳蘭轉身離開。

    許衛國：「」

    「得，我還得陪進去一頓飯！」

    許衛國忽然覺得自己認這個乾妹妹真是虧大發了，看來今後可不能輕易認什麼乾妹妹了，畢竟真要是再來幾個像吳蘭這樣的，那他就算有神秘農場，恐怕也不夠折騰的。

    當然，許衛國也就是這樣想想，對於吳蘭還是喜歡的，這個姑娘和婁曉娥、冉秋都不一樣，像是結合兩者一樣，有能力、有學識、外向！

    自從認了這個乾妹妹之後，他在特供處的工作也是變得更加舒心有趣了些。

    等吳蘭離開後，許衛國便坐回了自己的位置上，繼續喝茶看報！

    時間過得相當的快，轉眼就來了下班的時間，還沒有到下班時間，李慕白就準時來到了許衛國辦公室等着，仿佛是怕許衛國走了一樣。

    「李處，我既然答應你要跟着你一去家裏看看，就不會食言，你沒必要像看犯人一樣看着我吧？」

    許衛國無奈道。

    李慕白趕緊瑤瑤頭，「衛國，你誤會了，我可沒有把你當做犯人，而是把你看成了唯一能救我兒子的救星！」

    「下午你走後，我又想了想，覺得你說得太對了，過去是我和你嫂子對李明的關心實在是太少了，導致他從小就缺少父愛母愛，所以才如此的叛逆，好在遇到了你，讓這小子有所改變，我和你嫂子也高興看到李明的變化，可是」

    李慕白有些懊惱的抓住這自己的腦袋，顯得極為自責，「要不是你及時提醒，我還是不夠重視李明的病情，李明真要是出什麼事清，我恐怕一輩子都無法原諒我自己！」

    許衛國看着李慕白狀態不佳，趕緊安慰道：「李處李處，這件事情你也不要把所有的問題都往自己的身上攬！說實話這話怪不到你身上來。」

    「而且現在也不是去找是誰原因的時候，就像我上午跟你說的那樣，現在咱們得好好振作起來，你不能先垮了，那你讓李明和嫂子怎麼辦？」

    「再說了，你也要對我有點信心，雖然我沒有多大把握，但是讓李明的症狀有所緩解，最起碼讓李明多活幾年還是沒問題的。」

    聽完許衛國這話，李慕白更是傻眼了，「多活幾年李明還不到二十歲啊！」

    「衛國，你放心，你說什麼我都聽你的，但你一定要答應我，治好李明！」

    「當然了，萬一李明命不好，我也認了！無論如何我和你嫂子都會記你一輩子的情誼。」

    許衛國點點頭，「我盡力吧！」

    「時間也差不多了，那我們出發吧！」

    李慕白連連點頭，「好好，我們走！」

    晚上七點，許衛國回到了四合院。

    當他推開門的時候，一家人整整齊齊的把他看着，桌上放了不少水果、糕點。

    許衛國便主動將他去了李慕白家的情況說了一遍。

    「什麼！李處家的孩子生病了？什麼病？嚴重麼？」

    今天吳蘭也來了，聽到許衛國的話，她一臉驚訝好奇。

    「不嚴重，就是普通的感冒，我讓李處給孩子抓幾幅藥就完了，所以回來耽擱了點時間。」許衛國笑着道。

    婁曉娥：「衛國，你先別管什麼感冒了，趕緊做點吃的吧，你要是再回來晚點，家裏人怕是都要餓死了。」

    許衛國笑着道：「餓死？呵呵，我看你面前的果皮，怕是我要是再晚點回來，你都吃飽了吧！」

    婁曉娥有些尷尬。

    「好了，你們稍等一下，我這就去弄。」

    說罷，許衛國就走進了廚房，半個小時後，許衛國便端着一盤盤菜出來。

    「五香熟芥、糖醋荷藕、羅漢大蝦以及一品官燕！」

    「還是老規矩，先給你們講講！」

    婁曉娥舉起手，「雖然肚子很餓，但我更喜歡聽你講完，然後吃起來更有滋味！」

    冉秋點點頭，「沒錯！」

    「衛國，你快講唄！」杜月笑着道。

    許衛國：「五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質地脆嫩，芳香撲鼻，五味兼備，左餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。在綠色蔬菜中，芥來的氨基酸含量較高，每百毫升含04毫克；同時，還富含維生素a、維生素c、葫蘿蔔素等。」

    「芥菜：大頭菜原產西域，學名芥菜，又稱辣疙瘩。東漢時期，張騫使西域，開闢了絲綢之路，爾後西域的大頭菜傳入我國，十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。華夏着名的特產蔬菜，各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分佈在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片着生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄芯，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。」

    「製作方法1先將芥菜頭醃製，每100千克下鹽18千克，加鹹湯1520千克，入缸後每天倒缸一次，以散熱、散辣氣，入缸10天後改為隔天倒缸一次，再醃1個月。2然後放在席上晾曬，晾曬季節以三四月份較為適宜，每100千克醃芥晾曬成70千克即可。在晾曬期間要翻倒一次。3晾曬後在根上切深度為芥菜2/3的切口，較大的切3刀，較小的切2刀，然後在切口內裝入五香面混合料3千克五香面加7千克細鹽拌勻，每100千克芥菜頭裝5千克五香面混合料。4裝料後入缸壓實蓋嚴悶缸，在這期間五香面回潮串味，1個月後出缸，放在席上進行第二次晾曬，晾曬季節最好在四五月份較為合適，每100千克芥菜頭晾曬成90千克即可入缸壓實，蓋嚴悶缸，再悶缸1個月即出成品。」

    「這裏面還有個故事」

    「明朝初期，宿遷鄉村街市就開設作坊醃製芥菜，製作工藝不斷發展完善。製作工序主要是：先選擇體大圓實，鮮亮光潔的優質芥菜為原料，清洗後削淨，每個上頂部保留整體，以下部分分為四丫、六丫或八丫，放入鹽水淹漬，逐日翻倒，使鹽水浸勻，鹽份滲透入骨後，出鹵晾曬。干至八成，再投入缸或池內原鹵浸泡，這樣反覆進行，直到其滷汁被吸收，肉外都黃潤香脆為止。達到曬而不干，晾而不濕，綿中有脆，脆中有綿。五香芥菜，關鍵是五香，即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五種主要香料，磨製成粉末狀摻均，滿撒在醃製過的芥菜上，逐一掰丫敷搓，然後貯缸壓緊，密封嚴實。半年以後，鮮、香、脆、嫩，五味俱全，清脆爽口，食用滿口生津、增進食慾。

    傳說明朝正德皇帝因晚年無子出京私訪。這一天途經宿遷，因路上風大，雇的船隻夜裏才到東關口碼頭靠岸。他和兩個隨身護衛未驚動地方官府，便微服住進東關口王老好的客棧里。這時正德皇帝又渴又餓，忙問店家：「老闆，店裏還有吃的嗎?」王老好答道：「小店還有幾張煎餅，就是一點打牙的菜也沒有。」正德皇帝無奈，拿起一張煎餅嚼了幾口，怎麼也咽不下去。忽然見客棧對面一家門前還掛着燈，門上寫着「沉記醬園店」五個大宇，他忙對王老好說：「老闆，請你幫我買一點醬菜來。」不多一會兒，王老好拿了一個約四兩重的咸辣疙瘩，切幾片送到正德皇帝面前；「客人，你嘗嘗，這是我們宿遷土特產！」正德皇帝嚼了一口，頓覺香脆可口，五味俱全，食慾大振，心中大喜。正德皇帝忙問老闆；「這叫什麼菜?」老闆道：「這是宿遷特產，叫五香辣疙瘩。」

    第二天，正德皇帝召見宿遷縣令。縣令忙把皇上接到縣衙，擺宴款待。席間，正德皇帝對縣令說：「這山珍海味，宮廷菜餚，燕窩都沒味，還是沉記醬園店辣疙瘩味美。」縣令忙派人到沉記醬園買來一些五香辣疙瘩，專門叫廚師切成粉絲樣的細絲，澆上麻油和陳醋，外加蔥花大蒜和生薑絲，正德皇帝品嘗後，更覺味美，說：「這五香辣疙瘩叫起來挺彆扭，就叫五香大頭菜吧!」說完，提筆為沉記醬園題寫了幾個字：五香芥菜，宿遷獨有！

    自此以後，宿遷五香芥菜就載入了《華夏名菜譜。清朝乾隆皇帝六次下江南經過宿遷，總要帶點五香大頭菜回京。後來人們又把五香芥菜叫正德香菜或乾隆香菜。」

    說完第一個菜，許衛國又開始下一道。

    「糖醋荷藕是一款美味菜譜，主要原料有鮮藕等，這道菜能通便止瀉、健脾開胃。」

    「製作方法很簡單，將藕去皮切片，開水氽透，涼水過涼後濾干水，裝入瓷缽中。將糖、醋精、桂花醬調勻，澆淋於藕上拌勻後，醃製24小時即可裝盤食用。」

    「蓮藕：微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。1清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。4止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。」

    「桂花醬：1桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄；3桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。」

    「一般人群均可食用1老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；2藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；3藕煎湯內服順氣寬中，炒制可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後12周後再吃藕可以逐漸得到緩解。」

    冉秋聽完連連點頭，「難怪我爸爸經常說，這藕就和人參一樣！」

    「聽完衛國這樣一解釋，我算是徹底明白這藕的作用了！」

    吳蘭也是點點頭，「這藕也分很多品級的，極品藕的味道那才叫絕！

    」

    說完吳蘭就加了一塊藕，吃完一塊，臉色頓時愣住了。