穿越之茶言觀色第七十二章一心一意來泡茶

劉青先叫小二又拿了一個茗壺過來，待水燒開後，讓小二將火爐撤掉，自己將湯瓶里的沸水注入一個茗壺裏，並不蓋上蓋子，以便將水晾涼。

趁着晾湯的功夫，劉青拿起茶盒裏的茶，細細的觀賞。只見此茶茁壯挺直，白毫如羽，芽身金黃灼爍，果然是好茶，不枉她花了二錢銀子。

賞干茶後，劉青提起湯瓶里的熱水，把另一個茗壺溫了一遍，再把水控干拭淨；然後把適量的君山銀針放入茗壺，蓋上蓋子燜了一會兒，掀開蓋時，一股幽香撲鼻而來。她看水晾得差不多了，便高高地快速旋轉注水到茗壺裏，再蓋上壺蓋。

看着細白的茗壺，劉青心裏極為惋惜。如果有玻璃杯，此時欣賞茶舞最是時候，可現在被條件所限，不能看到銀針茶簇立的綻放與沉浮。沒奈何，她趁此空閒把茶杯也溫了一遍。

一會兒她掀開蓋子，只見芽尖都沖向了水面，懸空豎立着，形如群筍出土，又像銀刀直立。待它們都徐徐下沉，劉青才把茶湯斟到茶杯里，茶湯淺黃，幽香撲鼻，細細品啜一口，味道極為甜爽。

那位道士性格甚是外向，見了劉青的一系列動作如行雲流水，煞是好看，便開口問道：「請問這位小哥兒，你這樣沏泡君山銀針，可有講究？」

其他人也早被劉青的動作所吸引，見道士出面問了，都點點頭，豎耳細聽。

「……」劉青從專注中被驚醒過來，看到茶館裏的人都注視着自己，不禁大窘。泡茶人的心態，便是好茶在握，所有的雜念便會摒棄雲外，一心一意來泡茶。這是她一向教導學生的，自己更是一向這麼做的。今天看到這好茶，她早已忘卻了身外的喧囂，只將自己對茶的敬重，一一表現出來。這樣的做法使得她前世無論參加多大多重要的比賽，都能心態平和、鎮定自若，讓她取得了不少好成績。但這會兒，卻讓她聚光在了這眾目睽睽之下，成為了大家矚目的焦點。

與其讓人好奇，不如為人解惑。劉青也不願藏着掩着，便開口侃侃道：「君山銀針是一種觀賞性很強的茶，大家剛才那樣泡法，其實也很有道理，更能促使君山銀針的上下浮動，增加它的觀賞性。但因為受這白瓷所限，我們不能更好的欣賞茶舞，小子便舍眼福而取味道了。」

她輕輕啜一口茶，繼續道：「這銀針茶採摘的時候極為講究，要在茶樹剛冒出一個芽頭時采。一斤銀針茶，大約需要十萬五千個茶芽，可見原料極為柔嫩。這樣嬌嫩的茶，沖泡時如果使用沸水，便會將茶燙傷燙熟，使茶湯的鮮爽度大為降低。所以小子剛才用的是溫熱之水來沏泡，蓋上蓋子燜上一燜，其實也一樣能達到讓茶上下浮動的效果，同時又不影響茶湯的滋味。」

「剛才看小哥的手法，似乎還有講究處，不知能否請小哥賜教賜教？」一直沒露面的茶館掌柜從後面出來，笑容真誠地對劉青作了個揖。

劉青也拱拱手笑道：「賜教不敢，同是愛茶人，小子的一點心得，與大家共享而已。大家剛才看我用沸水洗壺和杯，那是提升壺和杯的溫度，不致沖入熱水時冷熱懸殊，影響茶湯的味道；沖泡時高高提壺向同一方向旋轉注入熱水，是使茶葉與水能充分接觸，激發茶葉的滋味，並使茶葉能整齊豎立。」

在座的人都是愛茶之人，於茶之一道頗為懂上一些，否則也不會花上二錢銀子來喝這君山銀針了。所以聽畢劉青的話，大家都若有所思，似有所悟。

良久，道人先「哈哈」笑起來：「說得好，此法甚妙。」

掌柜這才似醒過來一般，深深一揖，歡喜道：「謝謝這位公子不吝賜教。」又從懷裏摸出一錠足有二兩的銀子，道：「公子賜教良多，不敢收公子茶錢。」

而那位叫又安的書生，則拿來自己的茶杯：「這位兄台，陸某冒昧，不知能否嘗嘗兄台沏泡的茶？」

劉青笑道：「請。」親手為他斟了一杯。

這明初因散茶的興起，茗壺成為泡茶的主泡器，不過此時的茗壺較大，一壺茶倒適合四五個人同飲。所以劉青一個人便是牛飲也喝不完這壺茶，且與愛茶人共賞更比喝上好茶要來得開心，她便把自己那壺茶一杯杯倒給其他人品賞。

掌柜團團作揖道：「今日同聽這位公子高論，便是有緣。阿根，用公子剛才說的方法沏一壺銀針茶，請各位同賞。」

於是在座的人都得到了一杯贈送的茶。大家細細比較兩種方法沏泡出來的茶湯味道，對劉青的泡茶法大加讚賞。

劉青此時倒有些赧然，把掌柜放在桌上的銀子推去：「只是一點心得，能得掌柜贊同，是小子的榮幸，這茶錢還請掌柜收回。」又拱手道，「各位，『為愛清香同入座；欣與知己細談心』，今日能與諸位同賞此茶之妙，小子甚是高興。小子還有事要辦，就此告辭，後會有期。」遂轉身離開茶館，直奔洞庭湖碼頭而去。

走到碼頭，看到一艘船正向岸邊行來。劉青大喜，等船到岸，講了價錢，跳上去後正要喊開船，忽聽遠處有人大呼：「兄台，請等一等。」