穿越之茶言觀色 第九十三章廬山雲霧茶

    劉青一路悠悠閒閒，還是如期到了九江。到那兒時天色已晚，就找了個客棧住下了。

    第二天一早，劉青便把馬寄存在客棧里，另租了馬車送她到廬山腳下。這山馬車上不去，哪像現代的時候，路修得好，一覺可以到山頂。劉青下得車來，沿着車夫指點的路線，運起功力，往山上走去。

    前一世劉青來廬山時，對那三四百個彎的路況印象最深，那時還是坐在奔馳車裏，為防暈車便一路地睡過去。此時靠兩條腿走，倒是沒車可暈了，可如果沒有功夫，一天的功夫還真上不去。

    廬山不是一座山，而是一群山。劉青倒也不貪心，她的目的，只想看看廬山雲霧茶的古代生長環境。

    這廬山雲霧是名茶，也是禪茶，這茶始於東漢，為當時梵宮寺僧侶栽植，宋代時成為皇室貢茶，以產於廬山五老峰與漢陽峰之間的品質為最好。

    劉青慢慢走在山路上，此時春意未濃，草木不青，大口呼吸的，全都是清冷的山間霧氣。廬山的山，與江南的山大不相同，少了幾分清秀，多出幾分剛烈。在攀往山上的途中，隨便一抬眼，就是這樣的裂石峭壁。乍看之下甚是猙獰，細看之後頗感滄桑。

    廬山的霧最是有名，這個季節、這個時段尤勝。高大的樹幹在霧中影影綽綽，與霧融為一體，每走一步都似乎踏在雲端里，人在山中走，雲在腳下行，也分不出哪兒是路哪兒是景。「不識廬山真面目，只緣身在此山中」，看來得改改，應為：「不識廬山真面目，只緣身在此霧中」。劉青想着，搖頭嗤笑自己：一字之差，寓意卻差得十萬八千里。

    到得中午時分，太陽卻仍然沒有露臉的意思，夾道的樹叢由近及遠隱藏在霧裏。特別得意的是梅花，在霧的慫恿下冷不防就跳到了你的眼前。遠處的山與崖，有的剩下輪廓，大部分還沒有登上舞台，因此霧便成了整個廬山唯一的主角，盡情地表演着所有的變化招式。

    沿着霧裏的山路，劉青早已失去了方向，只知道一直往前走。到得看到山上的茅屋，這才放下心來。上前扣門時，想起劉長卿的那首詩：「日暮蒼山遠，天寒白屋貧。柴門聞犬吠，風雪夜歸人。」這情景，何其相似？

    出來應門的是一個滿面滄桑的老婦，看到劉青，熱情地招呼進屋，讓劉青烤火。這是一個清貧的家，只有幾間茅屋，待客的堂屋裏，擺着幾件破舊的家俱，黑漆漆的好似年份很久了。堂屋中間是一個火塘，火塘上面吊着個黑乎乎的鐵鍋，鐵鍋里水汽氤氳，讓這屋裏生出一股暖意。

    老婦拿出張矮凳讓劉青坐了，然後進了房裏，摸出一個茶包。劉青心中一動，湊過去看。茶包打開，頓時有清香撲鼻而來，只見那茶葉條索壯實，幽綠的葉片上白毫顯露。老婦把一撮茶葉放進碗裏，提起鐵鍋，一道沸水激下去，廬山濕潤的空氣、瀰漫的雲霧、蒸騰在眼前的方丈雪意，就都在杯中升升沉沉了。

    想不到，能有緣在這寒冷的冬日，在這雲霧繚繞的廬山茅社裏，喝上一碗茶農親手沏泡的、熱騰騰的廬山雲霧茶！

    劉青看着幼嫩的芽葉在沸水中慢慢舒展，端起碗來喝了一口，誠惶誠恐道：「這茶，是好茶吧？太貴重了，小子受不起。」

    老婦放下手中納着的鞋底，慈愛的笑道：「什麼好不好、貴重不貴重的，在我們眼裏，就只是茶。喜歡，就多喝點。」

    聽着老婦絮絮叨叨的說話，烤着暖暖的火，喝着熱熱的茶，坐在簡陋茅屋裏的劉青，忽然臉上覺出火辣辣的愧意。

    離家幾個月，一直四處奔忙，終日盤算，如何謀利。這茶，在她眼裏，是銀子，有貴賤。而在這雪山上清貧老婦的眼裏，卻原來，只是茶。

    是啊，只是茶！

    所有的茶，在他們的眼裏，無論好壞，無論貴賤，那都是吸天地潤澤之物，被一雙手輕輕採下，用心炒制，凝着他們所有的辛勤與汗水！

    這樣的茶，無論好壞貴賤，都需得捧在手上，用心品飲；需得平心以待，真心以對。唯有這份鄭重，才懂得什麼叫珍惜。

    這才是茶的本心！

    茶道里出湯謂之「觀音出海」，此時的茶湯便如觀音普渡，眾生平等。無論喝茶人貧富貴賤，給你斟出來的茶湯都濃淡相宜，絕無區別對待。

    可我們呢？卻常以貴賤之心論高下——貴者，則珍之如寶；賤者，便棄如敝屣。這就失去了茶之本心。

    劉青捧着茶碗，滿心愧意。

    下午的霧似散了許多，山上的雪，樹上的霧松，都露出了它們的面目。站在石頭上望去，只見路旁的幾棵松樹舒展出斜行的枝杈，上面覆蓋着薄薄的一層雪花，後面是層層疊疊的雲海，在幾縷陽光的映襯下，無比的柔美華麗。

    劉青想起老婦所說，廬山夏短冬長，一般在十月下旬開始，天氣寒冷，開始下雪，這樣的天氣，一直要持續到第二年的五月初。

    難怪朱德曾說，「廬山雲霧茶，味濃性潑辣」。

    在這樣惡劣的環境下，長期被寒冷所逼，一旦遇春溫暖，必要摒盡所有的力量冒出芽來，這芽便是蘊含了半年這冰天雪地的精華，怎會不味濃潑辣？難怪，廬山雲霧茶這樣的香，這般的濃。

    這廬山，一兩天，是游不盡的，劉青便在老婦家住了下來。晚上，老婦的老伴和兒子歸家，劉青與他們在昏暗的燈下，吃着粗陋的飯菜，聊着閒話，看着他們臉上雖飽經風霜卻恬淡寧靜的笑容，劉青仿若覺得，又回到了剛穿越的時候劉大春的家裏。

    在山上遊了兩天，讓劉青失望的是，茶聖陸羽口中稱讚的「天下第一水」——康王谷的谷簾泉，因天氣太過寒冷，泉下的小潭上面居然竟然結了冰，泉水落在岩壁結成的冰凌上，紛紛被打碎，四下散落，沒被打碎的泉水也都很不情願的順着冰凌落下去，流動着形成了冰川，溪谷兩邊也結滿了厚厚的冰，旁邊的樹上是長長的冰掛。縱然劉青如果武藝在身，要想取水也是比較困難，只好作罷。

    不過想想，從科學上來說，最適合泡茶的水當屬軟水，而天然的軟水就是雪和雨水；其餘的山泉水，江、河、湖水和井水等地水，都是硬水，所含鈣、鎂離子比較高，泡茶不如雪水和雨水好。古代基本上沒有空氣污染，雪水和雨水比較純淨，兩者中雪水又比雨水更好，梅、松上的雪尤佳。

    所以要想喝好水，這山上多的是梅松之雪，倒也不必糾結於這谷簾泉之水了。

    ...

    ...