我在大凌當面首第十四章佛祖棄禪跳牆來

測試廣告1 顧秦凱此言一出，着實讓馬長弄大驚失色。茶壺小說網 m.chahu123.com

馬長弄拱手抱拳：「萬萬不成想，秦相公對廚藝竟又如此造詣。」

顧秦凱擺着手。

「造詣倒是算不上，只不過這些食材我不需要！我心中早已有準備參賽的菜色。這樣吧，我現在提筆寫一份食材表，你們只需要按着我上面寫的去置辦便可！」

顧秦凱說着，揮手讓香寶幫自己拿紙筆。

宣紙鋪桌，毛筆蘸墨。

只見顧秦凱大筆一揮，字跡卻寫的歪七扭八。

顧秦凱在紙上寫着:海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍……

這麼多的食材加起來，竟主有62種。

馬長弄看着這份食材表，嘆為觀止。

「這……」

馬長弄深深疑惑。

「如此多的材料，不知道秦相公想要做一道什麼菜？」

顧秦凱微微一笑，三個大字頓時落入紙上——佛跳牆。

「佛跳牆，佛跳牆是什麼？」馬長弄做廚師這麼多年，竟然對此菜一無所知！

顧秦凱哈哈大笑，好似胸有成竹。

「這可是舉世無雙的第一大菜！壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。這佛跳牆又名福壽全。是將鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等62種食材匯聚到一起，加入高湯和純重12年以上的老黃酒，用文火慢煨，一共要燉上七天七夜，才能完成。

成菜後，此菜軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。湯汁濃郁，入口成膠。

不過還好，七天七夜，從現在開始忙碌，時間恰好來得及。」

顧秦凱一邊說，已然開始給香寶，茗茶還有馬長弄吩咐工作。

「香寶，你負責將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上。然後將魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊備用。」

「茗茶，你負責蒸金錢鮑，切記，一定要用旺火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆。」

「馬兄，你是專業的廚子，我教給您一些困難的，需要刀工的活計。你要講雞，鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裏外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用……」

「是！」

香寶等三個人領了任務，便立刻開始忙活起來。

一時之間小廚房，三個人泡魚翅的，泡魚翅，蒸鮑魚的蒸鮑魚，剁雞的剁雞，剔骨的剔骨。

顧秦凱看着幾人忙碌有序的模樣，不住默默點頭。

他還吩咐那些侍衛，必定要把南平小郡王請來。讓小王爺親自看着這一道要用整整62到食材做出的第一盛宴，夠不夠的上得妙廚宴冠軍的資格。

顧秦凱自從穿越到大凌之後，還從未像這幾天如此的有勁頭。

那道佛跳牆需要整整忙活七天七夜的時間，無論是從食材的挑選，切塊，熬煮，必須要保證七天七夜不離火，日日夜夜有人看管。

不過好在顧秦凱有馬長弄幫襯。兩個人一個守日，一個守夜。這道佛跳牆燉的越發純香，幾乎整個君安公主府，空氣之中無時無刻不在飄散着這一股濃郁的鮮香之味！

轉眼就到了妙廚大賽的頭一天。

那南平小王爺嫌棄大廚房送的飯食不合胃口，便又跑到別苑顧秦凱這裏蹭吃蹭喝。

「秦大哥，現如今你都可成了名人！整個凌安城沒有人知道咱們這次居安公主府派出高人出賽。你這道佛跳牆的香味兒，瀰漫的半個臨安城都香氣撲鼻！」測試廣告2