和天下第一的隱居生活（美食） 第127章 留菜和臊子麵

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    自從炊餅在攤子上賣起來烤爐便沒有一天熄過火,&bsp&bsp日日收攤時候還會留着炭火悶燒，免得第二天爐子溫度不好上來。詞字閣http://m.cizige.com耽誤了生意是小事，怠慢了外面早早來等着的客人就不好了。

    或許陸芸花對待客人足夠真誠,&bsp&bsp說話也親和熱情,&bsp&bsp大家來買東西也願意多等等、和其餘客人們聊聊天。主客雙方關係其樂融融，攤子生意也愈發火爆，往往出攤兩個多時辰東西便能全都賣空。

    和最後一個客人告別,&bsp&bsp陸芸花看了一眼灶台，往板車上收拾起東西。

    就在這時,&bsp&bsp一個滿臉汗水的客人才慌慌張張從縣城那邊過來，走到跟前望着火都熄了的爐灶欲哭無淚「陸娘子，你這……哎,&bsp&bsp今天我都第三天來了，怎地還是買不到……」

    要說他心裏沒有半點火氣那是不可能的,&bsp&bsp他還是老客人呢,&bsp&bsp是眼睜睜看着陸芸花的食攤怎麼一步步火起來的。

    他家離城門遠,&bsp&bsp早晨還有別的事情，所以每天都爭不過那些沒事幹在開攤前就來等着的客人,&bsp&bsp像今天這樣已經連着三日都撲了個空,&bsp&bsp是人都會生氣。

    「您瞧。」陸芸花見是他來，微微一笑，把手裏東西放到板車上,&bsp&bsp從灶台下面收拾出個籃子來，臉上帶了歉意「我看您跑了兩天了,&bsp&bsp不知道您今天會不會來,&bsp&bsp只留了一點東西。」

    客人啞然看去,&bsp&bsp卻是幾個炊餅蒸餅伴着小半隻雞,&bsp&bsp被油紙墊着放在籃子裏，這雞還是他喜歡的前半邊，霎時間所有生氣都轉為一種說不出的暖意，只叫他打心眼裏覺得舒服。

    「這……」客人原先臉上的火氣都變成了驚喜，急急擺着手一個勁道謝「勞煩陸娘子還能記着我，這些夠多了、夠多了！多謝陸娘子！」

    哭笑不得捏着手裏多出不少的錢，陸芸花看着提着籃子又急急忙忙跑走了的客人，只得遠遠提醒「您慢點——」

    秦嬸也無奈搖了搖頭，幫着她收拾桌子，陸芸花還沒招到合適的幫手，最近都是她在攤子上幫忙。這忙當然不是白幫，也硬是被塞了工錢……比起每天被硬送吃食，還不如收了工錢，也能叫這孩子輕鬆些。

    「你倒是心善。」秦嬸見她回身，說道。

    陸芸花噗嗤一笑「我這算什麼心善啊嬸嬸，只是留了點東西罷了，再說又不是沒收錢。」

    見秦嬸微微搖頭似是不贊同，陸芸花便又說「那是從剛開攤沒多久就來吃飯的客人，那時候可還是魚湯麵。」

    「沒有這些老客人怎麼會有現在？」陸芸花輕嘆「本就是想着諸位幫助才有現在的食攤，為了情分才一直開着這攤子，又怎麼能因為生意好就慢慢把老客人丟掉呢。」

    醬缸還有一半沒做好，之前陶匠送缸的時候說等全做完再給尾款。又因着到了月末，各大食攤齊齊把分紅送來，叫陸芸花因為投入醬坊變得空空的錢袋子迅速膨脹起來，導致現在食攤真是因為客人們才開着。

    因為熟客的臉都記住了，多數時候若是熟客買不到東西，陸芸花便會提早問一問或是像今天這樣多留一點出來。好在大家都體諒她一個人忙不過來，若是大家都叫她留一些倒是叫她不好做生意，便多數時候會自己過來買，實在買不到才找她。

    「嬸嬸可說不過你。」給陸芸花收入貢獻了很大一部分的豆坊所有人秦嬸擺擺手表示自己才不聽，幫着陸芸花把板車推起來。

    她想到什麼，說道「芸花，豆坊過些時候有大單子要接，到時候嬸嬸可幫不了你了……村里除了你林嬸再沒閒着的人，至於你林嬸……上次黃娘子給開了藥以後她可是在專心修養呢，一兩月未出門了，不大能給你幫忙。」

    「若是到時候生意還像現在這樣好……早早請個人罷！」

    陸芸花和秦嬸分別，在路上一直想着這事情，感覺確實很有必要請個人幫忙，決定就這兩天找一找合適的人。

    家中和往日沒有什麼不同，唯一不一樣的是最近風大，喜歡在院子裏曬太陽的余氏轉而去書房陪着孩子們一起讀書，連呼雷也帶着小虎崽糰子去山裏「訓練」，導致陸芸花回來時候院中一個人都沒有。

    糰子就是大家給炸毛以後和毛糰子完全相似的小虎崽起的名字，這名字雖沒有呼雷那樣氣派，但是十分可愛，和小老虎很相配。

    ……起碼現在很相配。

    「我回來啦。」陸芸花先是在書房門口探頭和大家打了招呼，又說「中午我們吃臊子麵，下午我要忙着捂豆子呢，咱們今天和醬坊那邊吃一樣的。」

    地里事情不多，但閒不住的卓儀也不會和從前沒事時候一樣在家坐着喝茶，這會兒正在菜地里忙活，聽見陸芸花回來的聲音洗了把手從那邊繞過來，此時正好進門。

    「這每天繞來繞去也夠遠的。」陸芸花搖搖頭，道「等醬坊建好我們把家裏重新修一修罷？」

    「好。」卓儀和往常一樣沒有異議，點點頭應下。

    「要我做什麼？」現在醬坊都沒建起來，說房子未免早了些，兩人便沒有再往下說。卓儀過去坐到陸芸花旁邊幫着她洗菜。水滴不小心濺起，叫他下意識眯了眯眼，坐在小板凳上也挺直着腰背，更顯得他氣勢逼人。

    他這問題可和「氣勢」半點扯不上關係，陸芸花早都習慣了卓儀和任何一種家務都不大搭配的模樣，但不管氣勢再怎麼樣，在家還不是要切菜洗鍋？

    「阿卓幫我把配菜切成小塊吧。」陸芸花毫不客氣地使喚着。

    卓儀溫聲應了，起身去取了大筐子菜過來垂着頭認真搓洗，從陸芸花的角度能看見他長長的睫毛隨動作顫動，好像有些……乖巧。

    「……？」

    卓儀茫然抬頭，陸芸花若無其事地收回手，半點沒有自己幹了壞事的自覺。

    「豆腐也要洗哦。」

    「……嗯。」卓儀低頭看了一眼自己手裏正在洗的豆腐，頓了頓還是應了。

    今日吃臊子麵，是各樣蔬菜丁做澆頭的湯麵條，家常做法，只要不是葉子菜，家裏有什麼菜用什麼菜，湯底若是骨湯那就最好，沒有也無妨。

    上次把豬肉用完做了一頓滷肉面後卓儀在靠近山林的陰涼處發現了淺溪，那水溫極低，陸芸花便把家裏剩下一些骨頭零碎都放在溪水那邊。

    要保存的肉放在大木盆中，木盆卡在溪水裏面，等一陣子肉便被凍住了，一點也不會壞。

    只要防着山林里的小動物，這裏簡直是天然的冰箱。若是往常還要人常來看着，現在醬坊這邊一直在施工，連綿不斷的動靜早都把機靈的小動物們嚇得往深山去了。

    所以昨晚陸芸花就用剩下豬骨做了湯底，這時她攪了攪湯，有些遺憾「要是早點發現那好地方就好了，之前還想着做些肉鬆，用烤爐做些小點心，哪知道生意做起來一件事連着一件事，半點空閒都沒有。」

    要說空閒肯定擠一擠就有的，只是陸芸花不喜歡把自己逼得太緊，所以大多時候能休息就在休息。

    其實像她一整天都有事，上午忙着開完攤子做完飯，整個人累得不行，只想好好睡個午覺，等起來忙些事情再做一頓飯就到了晚上，第二天要用的發麵滷味前一天晚上就得做，晚上也得不到什麼空閒……

    這麼算下來，是真的沒什麼心力再花一下午時間做肉鬆做糕點。

    「空閒了再去王哥那裏買頭豬罷……或是冬日閒下了做。」卓儀安慰道。

    陸芸花輕輕嘆氣，也在想着怎麼減少自己的工作量「等我不忙了再說吧。」

    人啊……真是奇怪，陸芸花之前空閒的時候真是找不到事做，每天給孩子們講故事打發時間，現在忙起來了卻又有一堆東西想做，可惜半點空閒沒有。

    麻利燒熱鍋子放好豬油，把卓儀輕鬆切成塊各類菜蔬倒進鍋里，拿出自己特製的大鏟子翻炒，因着火大油旺，只幾下菜丁便有了變化。

    瓠瓜變得透明，春筍和蘑菇也泛上焦黃，此時是為了把菜蔬裏面的生味用大火炒去，可不能這會兒就加豆腐，不然最後豆腐只能剩下「星星點點」，碎沫般飄在湯上。

    清醬、鹽巴、大蔥香菜……各樣調味品毫不吝嗇地整盆倒進鍋里，再加上陸芸花從骨頭上撕下來、也切成丁的「巴骨肉」和熬了一夜的豬骨湯，出鍋時候倒上些醋點味就大功告成了。

    因為這湯干吃也好吃，陸芸花怕不夠，便做了整整兩大鐵鍋湯底，轉移到大陶鍋里也有三罐子，怎麼也夠大家吃。

    「吃飯啦！」陸芸花吆喝一聲，孩子們便推着余氏從書房出來，蹦蹦跳跳地拿碗拿碟。

    今天主要是面，但桌上光禿禿也不好看，陸芸花便順手拌了個糖醋蘿蔔又做了個豆芽拌香乾，這才上桌。

    「等等我去送飯。」卓儀接過陸芸花手上兩個盤子，道「看你忙了小半天，好好休息休息。」

    「休息也休息不了多久。」陸芸花拌了拌麵條，笑道「要忙着捂豆子呢，我也沒做過醬油，不知道一天時間捂豆子夠不夠用。」

    「阿姐，我可不可以跟你一起捂豆子？」榕洋悄悄看了一眼在學業上很嚴格、要求他們每日必須做完規定課業的卓儀，被旁邊雲晏輕輕碰了一下，補充道「我們，我們想和你一起捂豆子……課業明天會補上的！一定！」

    陸芸花手頓住，下意識看向卓儀，卓儀被她看得無奈，知曉她肯定同意，但一想孩子們每日課業完成的都很好，休息一天也無妨，便微微點了點頭。

    「明天一定要補上，知道嗎？」在雲晏和榕洋瞬間便得閃閃發亮的眼神中，陸芸花輕咳一下，故作嚴肅叮囑。

    「好！」

    這下，連阿耿和長生也笑開了。

    感覺到卓儀變得更加無奈的眼神，陸芸花心虛眨了眨眼，趕緊低頭吃了一大口面。

    這次用的還是手擀麵，畢竟是那樣大的需求量，手擀麵要比手拉麵輕鬆不少。

    四四方方的手擀麵和大小一致的塊狀菜蔬在深色湯汁里浮沉，伴着點點翠意和湯麵上的油脂，有種又粗獷又精緻的感覺。

    這就是平實質樸的家常麵食，熱騰騰濃香撲鼻的湯汁，比起尋常拉麵稍顯得粗的手擀麵，在碗裏堆成小山包的蔬菜丁，溫暖、飽腹又好吃。

    沒有多讓人驚嘆，吃下去卻一定舒服。

    卓儀也跟着吃了一口，這種面的缺點就是一筷子面吃到嘴裏都帶不上幾個菜丁，面是面，菜是菜。但好在面本身就極為入味，加上勁道順滑的口感已經足夠優秀。

    可見相比之下湯汁會更加美味，於是卓儀緊接着便用筷子輕撥着菜丁，叫菜丁伴着湯汁送進口中。

    瓠瓜微融，春筍清脆，蘑菇柔軟，豆腐入味……加上時不時出現的、從大骨頭上拆下來的軟爛巴骨肉，一口中各式口感齊聚，只叫人心曠神怡，簡直想出聲感嘆一聲「滋味甚美」。

    可惜卓儀情緒不怎麼外露，他只忍不住點頭稱讚一句「好吃」便再沒說其他讚揚的話，更何況「滋味甚美」。

    不過這面肯定很合他胃口，因為他又接連喝了幾大口湯，面沒吃多少，碗裏倒是快要幹了。

    「再去盛點湯吧，我做的多。」陸芸花早就知道會這樣，笑眯眯在一旁提醒，也美滋滋喝了一口湯底，把碗也遞給卓儀。

    菜丁味道極好，湯汁居功甚偉。

    豬骨湯本身就足夠濃香醇厚，又增加了蘑菇春筍等等菜蔬的鮮美和清香，熱熱一口喝下去，不禁叫人感覺從頭暖到腳，帶着微甜的鮮美滋味更是從口腔直直衝向胃部，說不出的舒適怡人。

    可惜這湯在陸芸花嘗起來還有一點不足，因為現在所用清醬裏面有去不掉的雜味，要是清醬換成毫無雜味的生抽，那味道一定會更好。

    「真好吃，阿娘，明日能不能還吃這個？」長生捧着自己的小碗，歪着頭聲音脆生生地問，可愛極了。

    但是很可惜。

    陸芸花滿是遺憾地搖了搖頭「最多還能晚上吃一頓，豬骨沒了，換做其他沒這個味。」

    「哎——」長生大聲嘆氣，打定主意多吃一點。

    他旁邊幾個哥哥也加快速度，一時間竟沒人說話，都埋頭吃着面，連桌上涼菜都顧不上了。

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