和天下第一的隱居生活（美食） 第109章 醬坊和計劃

    測試廣告1午食只吃了兩個蛋黃酥,&bsp&bsp對白巡來說確實少了一些，這兩個蛋黃酥不僅沒有把肚子填飽，蛋黃的香味還留存在口舌之間，反倒是讓胃口打開,&bsp&bsp越發飢餓了。讀書都 m.dushudu.com

    「剛剛才放進去的肉,&bsp&bsp再怎麼樣快今天也是吃不着的。」陸芸花不被白巡的可憐樣子所迷惑，要說白巡餓那肯定是餓不到哪裏去的,&bsp&bsp早餐才沒過去多久,&bsp&bsp剛剛又吃了幾個小麵包夾醬，這會兒要說是饞那倒是真的。

    她是絕對不會為了別人的饞嘴把沒做好的食物端上桌子,&bsp&bsp就如這滷肉，不鹵上幾個小時、浸泡上一晚上又怎麼能叫味道進入肉裏面呢？

    不過瞧瞧時間差不多了，倒是有一樣菜可以吃一吃，那就是剛剛做的滷蛋清。

    陸芸花在蛋黃酥出爐前分心用一個小鍋分出來了些滷水,&bsp&bsp又放了一些材料和水，單單滷了一鍋剛剛做出來、泡過水切了片的蛋清。因為蛋清雖然泡過水但還是會有一點鹹味，所以陸芸花只能另外起了一鍋鹹味不是很重的鹵,&bsp&bsp也沒有拿着家裏的素菜放進去一起煮。

    這時候的蛋清質感很像是一種名為「雞蛋豆腐」的食材，只不過因為只是單純蒸熟,&bsp&bsp還是不能緊實到雞蛋豆腐那樣一點氣泡都沒有,&bsp&bsp咬開以後樣子倒是有一點像是豆腐乾。

    陸芸花想到這裏便對白巡說「你等等罷，我進去廚房看一看有什麼可以吃的東西，滷蛋清應當是好了的。」

    白巡很少吃鹹鴨蛋所以對滷蛋清也接受良好，表情瞬間從灰暗轉變為明媚,&bsp&bsp忙不迭點着頭,&bsp&bsp乖乖坐在位置上等。

    陸芸花進去打開鍋子看了看又夾了一筷子嘗嘗味道,&bsp&bsp確實已經好了。

    鴨蛋和雞蛋一起蒸熟以後屬於鴨蛋的那股子腥味少了許多,&bsp&bsp又因為在蒸熟後泡了涼水，鹽味也消去很多，配合着減了鹽味的滷水，調味吃起來剛剛好。

    蛋清是一種有點「瓷實」的口感，吃起來甚至有一點微妙的彈和一點奇妙的脆，肉眼看來它是和豆腐差不多的樣子，但是真的咬上一口以後就會發現比起豆腐的軟綿，蒸蛋清能稱得上「脆」這個字，又因為在製作過程中加入了整個雞蛋，在脆中又帶了一些綿軟，讓整體口感達到了一個小小的平衡。

    切成片狀蒸蛋清本身沒有除了蛋香的其他味道，所以放在滋味複雜的滷水中經過滷製以後整體都是滷汁的香味，尤其是它截面間就帶着小小的氣孔，在滷製過程中也會像是豆腐一樣吸收非常多的湯汁，吃起來一口汁水卻入口脆香，很是奇妙。

    對，就是奇妙，這點時間想要把味道全都鹵進去那是不可能的，蛋白還有一點點鴨蛋清的白味。當然，要說真的有多好吃那也是不存在的，起碼不能和蛋黃酥、滷肉或者是紅燒肉相比。

    所以就算現在味道沒有全部進去，陸芸花還是把蛋清們全都撈出來裝盤了，畢竟若在晚上大家吃完了紅燒肉的時候再吃這個菜……估計很難吃完，這就違背了她不想浪費的初衷。

    放到明天？明天是脆皮烤豬肘！到時候兩個大大的肘子擺在桌子上，試問還有誰能想起來這道蛋清？

    白巡原先是挑嘴的，但是自從到了卓家以後真是什麼菜都是端上來就吃，包括現在的滷蛋清，要說多好吃也沒有，但是他就是吃得津津有味，連帶着孩子們都因此嘴饞了，過來跟着吃了一點。

    在他們吃滷蛋清配餅子夾醬的時候陸芸花在廚房裏做紅燒肉，紅燒肉還是原來的做法肉塊切好直接下鍋煎到六面微黃、滲出油脂；放進調料、糖色和肉類炒制；最後加現在手裏有的醬清、鹽等調味。

    步驟和上次完全一樣，不過這次陸芸花在做肉之前先單獨做了糖色出來。

    最近燉肉燒肉都需要糖色上色，既然時常要用到不如單獨做一點出來放着，要用的時候就拿過來。

    糖色做法很簡單，甚至有用不着油的法子，陸芸花雖說只是看過做法但廚藝就擺在這裏，現在做起來也是極為從容的，很快就做好了。

    又等了一個時辰陸芸花才把素菜炒上，用的是秦嬸送來的菜蔬，做了素炒小青菜、油燜筍和韭菜炒雞蛋。

    「嫂子我來端盤子！」白巡就在一邊候着，視線在燉鍋和炒鍋之間來回變換，等着陸芸花一道菜好了就馬上過來端，好似今天一天沒吃飯導致非常飢餓似的。

    陸芸花翻炒了一下鍋里的食材，抽空回頭對白巡說「先去把蒸鍋裏面的米飯盛出去，就放一邊的那個木桶裏面。」

    這木桶還是陸芸花特意找陸叔做的，因為不是一體也沒有找桶匠箍一箍所以有點漏水，不過這桶就是做好後用來盛飯的，以此來滿足家裏的大胃口們，漏不漏水倒沒什麼所謂。

    白巡去盛飯，卓儀來端菜，孩子們跑着來來去去地取碗碟筷子，一家人的各分擔了一點小活計，很快就收拾好開飯了。

    在卓家的餐桌上除了剛開始陸芸花會說一句「開飯」，後面吃起來再不會有人說話，直到大家都吃了一會兒才會開始說話、誇讚或是閒聊，這次也不例外。

    「……唔，紅燒肉還是這麼好吃！」似乎是饞極了的白巡就這樣埋頭吃了一碗飯才開始開口讚美。

    陸芸花碗裏的飯才吃了幾口，她吃飯比較慢，因為現在不怎麼容易餓所以吃東西的時候會不自覺地慢下來，這會兒正夾了一筷子韭菜炒蛋吃，春韭菜就要到時候了，真是吃一頓少一頓。

    此時聞言輕笑「燉肉不止紅燒肉一種，要是前頭那些芋頭品質好些，拿來做芋頭扣肉或是芋頭燒肉都很不錯。」

    「芋頭香和肉香相互融合，芋頭綿軟去膩、扣肉先炸後蒸，柔軟濃郁……確實是再好吃不過。」

    她把炒蛋放在碗裏，突然來了談興「說起這又讓我想到梅乾菜扣肉了，私心以為那滋味比芋頭扣肉更好吃一些，看來到時候要記得到做梅乾菜的時節做些梅乾菜。」

    秋天時候選了新鮮的白菜、芥菜或是油菜各做些梅乾菜，不論是做餅、燒肉又或是炒制吃起來都很不錯，又能給冬日添加一些除了鹹肉、臘肉之外不一樣的滋味。

    白巡伸筷子的動作不自覺慢了些，忍不住凝神細聽，連卓儀孩子們也很是好奇地看過來，因為陸芸花說的都是些他們沒聽過的食物。她在說起這些的時候神情是一種帶着微微懶意的漫不經心，卻又好似不論什麼菜餚做法都是如此信手拈來，有一種「說的這些我都能做」亦或是「我想做就能做出來」的自信從容。

    陸芸花又是一笑「又或是釀些黃酒，做一次帶着微微酒香、色如琥珀的煨肉。」

    「一小罈子就是一塊肉，小小的爐子小小的炭火，一罈子肉就這樣慢慢煨上一下午，做的時候半點水都不放，只放上好的黃酒，等肉中油脂全都燉進湯汁里，酒氣和濁氣隨着時間消失，留下帶着醇香、肥而不膩、入口即化的燉肉，美美配上一碗飯再好不過了。」

    「咕嘟……」白巡下意識咽了一下口水，沒想到聲音格外大，不過他是個灑脫的性子，不在意在朋友面前出醜這件事，此時也沒什麼不好意思的表情，反倒因此開了個玩笑，討饒般懇切地說道「嫂子……嫂子可別再說了，我聽了以後真是樣樣都想嘗一嘗，本身就是為了一口脆皮豬肘硬生生厚着臉皮留到現在，你這麼一說我又心動了，你不怕我一直賴着不走嗎？」

    卓儀感覺到陸芸花心情很好，自己心情也不錯，此時低聲笑了笑，表情正經地回答「要是不想走就繼續留下，之前送的那些新婚禮夠你待上幾年了。」

    他說到這又眼帶笑意，嚴肅認真地接了一句「不過留下還是得幹活才行，你身強體壯，到時候就跟着我下地吧。」

    「真的嗎？」長生聽不懂大人話裏面的意思，表情很高興，想了想後天真地回答「要是白叔叔可以再留久一點就好了，我可以幫白叔叔幹活！」

    「哎哎！」白巡不覺掛上笑意，沒去看忍俊不禁的陸芸花和卓儀，只對長生半真半假地說道「你白叔叔我可有賺大錢的生意要做呢，等我再過個幾年、十幾年掙夠了錢就在你們旁邊也修個房子住下，到時候小長生可要過來吃筵席！」

    「……這個我沒法保證。」長生確是當真了，他也沒有一口答應下來，反倒是好好想了想，極為周全地慢吞吞回答道「要是幾年後的話我會去的，但十幾年……那時候我已經大了，不知道是不是像阿爹從前一樣在外面，不能說一定能過去吃筵席。」

    他頓頓，好似是怕白巡因此傷心，又補充道「不過就算我在外面也會努力趕回來的，白叔叔放心。」

    他說的這個猜測很有可能，像是現代很多家庭不喜歡孩子小時候說關於「離家」、「在外面」的話，但這裏就單從人們總是外出遊學這方面來說，大部分家庭並不在意孩子在小時候說自己長大以後不在家這件事。

    白巡被逗得「吭哧吭哧」笑起來，在長生逐漸帶上困惑的眼神中忍住笑，很是鄭重地點點頭「白叔叔記住了，到時候一定等小長生。」

    長生又慢吞吞地露出一個笑，等待了一會兒看大人們都沒有話要說才又拿起筷子吃起飯。

    「……那我不說那些菜了。」陸芸花臉上還有殘留的笑影，很善解人意地退了一步，又另外起了個話頭「今日燉肉還放得是前些日子買的醬清……我嘗着怎麼都不大習慣，最近家裏再沒什麼別的事，正好來準備醬坊，再拖下去不說後頭天氣熱了做醬不容易做好，就說夏天下起雨以後房子也不好修。」

    卓家沒有吃飯時候「食不言」的習慣，單純覺得大家一起坐在飯桌前的時間是最容易聚在一起的時候，這會兒大家也不會因為吃飯以外的事情分心，陸芸花很喜歡這時候聊一聊天、隨意拉拉家常增進一下感情。

    其實在陸芸花沒來之前卓家是沒有這樣的習慣的，不是卓儀講究什麼，只是單純因為他不愛說話，他平時做的很多事情都只是大人的事，每天也沒什麼可和孩子們說的，他又不喜歡在吃飯時候講課業或是教育孩子，大家索性說兩句話就安安靜靜吃自己的飯。

    不能說哪一種好或者哪一種不好，陸芸花不是那種叫人家順着她的人，只能說卓家一家都更喜歡現在的生活方式，自然而然跟着改變了。

    「明日我們先去看看房子，確定一下要怎麼修再去找村長說一聲？總歸後頭要在村里僱人。」卓儀放下筷子，起身又舀了一碗飯。

    陸芸花覺得這個安排很好，點點頭回答「也好，自上次無意路過再沒有去過那邊，現在買了這地總要去看一看的。」

    去陸村長那裏還有一件事，就是要給他們兩個的租賃契約做見證人，陸芸花從卓儀這裏租地蓋醬坊的契約。

    「阿卓買好地以後去看過沒有？」陸芸花笑盈盈問。

    「去過。」卓儀咽下口中的飯菜，說「剛買好以後快快去看了一圈，因着想種地，總要知道地是個什麼樣子才好。」

    「那邊地怎麼樣？阿卓你想要種點什麼？」卓儀之前只說了一嘴要種地，後來家裏一件件事發生便再沒有提過，但是看來是一直記着的，尤其今早上還拿着一本講種植的書在看，不知道現在到底是個什麼想法。

    陸芸花不會自己拼搏她的醬坊食攤、和家人們分享自己的各種計劃卻理所當然忽視家人們的想法，她不是這樣只關注自己而懶於關心家人的自私傢伙。

    「已經確定了種點小麥。」卓儀溫聲道「糧食總是最有保障的，我問了問阿叔們，他們說這會兒雖然晚了些但也能播小麥，不過我那地土質不大好，收成可能一般，而且需要用心伺候。」

    「所以還想養些河蝦，在山上種點果樹。」他又接着道「地方就放在那裏，養點什麼不說賺什麼錢，就自己家裏吃也是好的。」

    卓儀眼睛裏帶着輕鬆的笑意娓娓而談，可見這些想法也是想了不少時日才確定下來。

    「河蝦？」林嬸他們家在養魚，養得還很不錯，這邊養好的魚大多也是供給村人友鄰，林嬸家裏完全供得過來，所以周邊並不需要再多一個養魚的人。可是這樣一看卓儀買的地里那段從雪山上流下來的水匯聚成的小河就有點可惜了，這樣一想陸芸花也理解卓儀為什麼想要養別的。

    她從前家在內陸所以對這方面有些不清楚，但好似聽過河蝦不能在太冷的水裏養，而那條河就是一條雪水化凍以後流下來的河，也不知道卓儀為什麼選擇養河蝦又養不養得活。

    「嗯。」卓儀點頭，細細說道「養這邊喚做北梅蝦的品種，我問了祥叔，他說我們這水適合養這個，這蝦背部有白梅般的形狀，味道也極為鮮甜，喜歡在較冷較乾淨的水裏生長且只能生活在活水中。」

    「正好我們那塊地有個灘涂，水淺也乾淨，用來養它很不錯。」

    他這麼一說陸芸花便很快理解了，對他的想法也很贊同，不過她並沒有聽說過「北梅蝦」這個品種，雖說很信任祥叔的還是想問清楚到底是個什麼蝦。

    「北梅蝦？」

    白巡插言回答「北梅蝦好吃，越冷越乾淨的水養出來越好吃，雪水河的水就算夏季都十分冰涼，養它再合適不過了。它和一般河蝦不大一樣，前面是兩個大鉗子，養肥了以後鉗子裏也有肉，好吃極了！」

    大鉗子？

    陸芸花一愣，這怎麼聽着有點像是小龍蝦？不過她終究沒吃過這北梅蝦，故而只是念頭一轉，心裏卻對北梅蝦更是好奇了。

    「阿卓怎麼突然想養河蝦了？」陸芸花順口一問，夾了一塊肉吃完了自己碗裏最後一點飯，想着大概因為書里有這個內容，正好叫卓儀看到了。

    卻沒想卓儀先是一怔，又稍稍低了一下頭，似乎有一些不好意思，停頓了一下才說到「養蝦也是我突然想起來的，和一件舊事有關。」

    舊事？

    這是要講故事的意思了，而且主講人是平日不怎麼說起自己事情的卓儀，好似色香味俱全的紅燒肉都因此失去了幾分吸引力，只看大家心有靈犀地放下筷子，睜着一雙雙染上好奇心後閃閃發亮的眼睛看向卓儀。

    卓儀被這樣注視着難免有點不大自在，和平常相比說話時候也莫名拘謹許多，整個人好似也沾染上幾分過去的時光，看起來有種說不出的「青澀」。

    「……嗯，是很小時候的事情了。」卓儀清清嗓子，表情看起來陷入了回憶，說話語速有一點慢。

    「那時候我比阿晏還要小一些，一個人的時候遇到了師父。」卓儀微笑起來「不知是因為什麼，師父收我為徒，剛開始的時候我們還不熟悉，等後來熟悉了以後發生了一件事情。」

    他頓頓補充到「那時候的我還小……比較頑皮，比阿晏還頑皮。」

    雲晏聽聞氣鼓鼓地鼓起了腮幫子，因此還收到一個哥哥弟弟們投來的戲謔眼神。

    卓儀用眼神安撫了一下雲晏又繼續說「那時候我們經過一個小溪，正巧在那附近修整，我看到溪水裏有許多小小的河蝦，當時不是為了吃，只是一時興起，就這樣背着師父去小溪里玩耍了幾個時辰，等師父找到我把我帶回去以後都沒有來得及訓斥，我就因為着涼染了風寒，很嚴重，差點就死了。」

    「那牛骨珠子就是那之後師父去尋了給我的。」卓儀再說起這件事依舊很開心，他已經是一個很成熟的成年男人了，卻在說起像是父親一樣的師父的時候仍然會不由地露出一種說不出的孩子氣，好像在他那裏永遠不會長大一般。

    卓儀接着說「再後來病好了，師父問我為什麼要去玩水，我怕被訓斥就說自己喜歡吃蝦，想吃河裏面的蝦子，哪知道啊……」

    他搖搖頭，苦笑道「哪知道師父他老人家不知是不是當了真，往後頓頓有蝦，我就算本身不怎麼挑食但也不是很喜歡蝦的味道，所以到後頭是聞到味道就難受，自那以後便再也不說謊了。」

    「噗——」白巡吃驚「只是因為這個？」

    卓儀毫無異色，認真點點頭「對，可能這事情印象足夠深刻，我又有幾分記性吧。」

    說真的，這事情白巡還是第一次知道。

    他認識卓儀的時候卓儀就是個說一不二、從不說謊的傢伙，他也偷偷想過那種卓儀小時候被長輩們諄諄教誨後立下誓言的情景，又或是卓儀初入江湖的時候因為「謊言」遇到了什麼刻骨銘心的記憶的猜測……

    結果就這？聽起來是不是有點兒戲了？

    陸芸花也感覺有些說不出的好笑，在這上面她不是沒像白巡那樣好奇或是幻想過，所以現在就有點說不出且只有自己知道的狼狽感。

    陸芸花和白巡兩個差不多情況的人對視一眼，各自眼中都是苦澀，都決定就這樣把自己從前那些猜測全部清空，只當做沒有這回事。

    當事人卓儀好似不知道自己說了一件非常離譜的事情，毫無察覺地笑起來「但是這麼多年過去了，不知道怎麼回事突然想起這事情，又看到書上有河蝦養殖的法子，便很想養一點河蝦。」

    「原來是這樣啊……」陸芸花面上看不出半點不對，很是感嘆般說「師父他老人家不知道什麼時候有時間，能否請他來和我們小住幾年？」

    卓儀聞言眉間舒展，眼神溫柔地看向陸芸花「師父他現在四處遊玩，我都不知道他在哪裏……不過這事若是有機會我會同他說的。」

    「對了，阿卓山上準備種什麼樹？」白巡若無其事舀了一碗飯，在一旁問道。

    卓儀今天可謂是說了從前一周的話，不過或許也是被陸芸花剛剛的說話興致感染，到現在心情依舊是愉快的。

    關於這個問題他也有想法，因此能很快給出答案「種些杏、柰、桃和棗，這山足夠大，每個種上幾棵就好。」

    就這樣一頓飯吃完，陸芸花覺得自己似乎更加了解卓儀了。他從前像是與他們都隔着一層，這個屏障不是卓儀立出來的，而是所有與他相處的人們不自覺立出來的。

    就因為他是這樣一個溫柔、可靠、真誠又很有能力的人，他很少發火、對人們充滿耐心、大度又細心，就算陸芸花在對他認識和了解後都只能感嘆他簡直就是個在人格和性格上都近乎完美的人。

    這樣的人真實存在嗎？陸芸花見到了，也因此相信是有這樣的人，但是陸芸花自認她只是個有很多缺點的普通人，會有自私、貪念等等很多缺點，面對卓儀時候還是不自覺有點畏懼，像是……不論是誰在能夠印出自己缺點的鏡子面前都會產生畏懼、都會感覺不自在。

    好在卓儀終究是一個真正的、有血有肉的人，他會因為不喜歡的事情暗自鬧脾氣、會因為她的玩笑而羞赧、會因為一件事情就兒戲般的立下誓言，會因為從前的記憶就決定養蝦。他喜歡吃辣、喜歡冷一點的被窩，喜歡喝紫蘇茶，喜歡他放在桌子上日日喝水、有着一個小花圖案的木頭杯子，因此與喜歡相反，他也討厭着很多東西。

    他只是一個和她差不多的人，或許他的人格高尚且優點眾多，但是陸芸花覺得自己也並不差，起碼她現在並沒有機會展現出自己身為現代人的冷漠和習慣性明哲保身，曾經保護着自己的厚厚的殼，好像早都在脈脈溫情中融化了。

    「我也是個不錯的人。」陸芸花想着，不知怎麼輕輕低了低頭，不自覺勾起唇角。

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