和天下第一的隱居生活（美食） 第22章 吃一整天

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    秦嬸昨天見過她這幅裝扮，因此沒什麼詫異的表情，她挎着籃子急匆匆過來，見陸芸花已經把攤子上東西擺放收拾好，甚至還添了新物件，嚴肅板着的臉上露出讚賞的笑意「好！已經有個做生意模樣了，年輕時候吃點苦不算什麼，總比年紀大了什麼也沒有要好。七色字小說網http://m.qisezi.com」

    她看陸芸花一雙眼睛紅紅地，像是沒休息好的樣子，頓了頓又說「當然還是要以身體為主，晚上早些就寢，真不舒服只休息一兩天也沒什麼。」

    陸芸花哭笑不得，笑着拉住她的手，聲音有幾分嬌嗔「是是是，芸花曉得了，只是昨晚睡得晚了些，今日下午回去便補上一覺，不妨事的。」

    秦嬸又被小姑娘拉住撒嬌，心情極好「那就好，那就好……對了，你林嬸今早身體不舒服，你祥二叔托我給你說一聲他去縣裏買藥，晚上才能來送魚。」

    陸芸花一聽，忙不迭關心道「林嬸怎樣了？」

    秦嬸一擺手，倒是顯得不怎麼在意「天氣一變她就這樣，老毛病了，沒什麼大礙。」

    陸芸花這才放下心，正當又要說什麼，忽而從大路那邊過來幾個人，遠遠便朝這邊喊「那邊的店家可是賣魚湯麵的？」

    秦嬸率先回應「正是！」

    說完放下籃子，利落拿起擦桌子的布巾，把原來就乾乾淨淨的桌面又擦了一遍，還催促一旁的陸芸花「來生意了，快去準備。」

    陸芸花笑着應是，在魚湯湯鍋下升起大火，又在水盆邊把手洗了。

    「客人們要吃什麼？」

    陸芸花記性不錯，尤其很會認人臉，看面前幾個客人穿得都不差，裏面還有一個昨日見過的，便知道是因為昨天吃過覺得好吃，今天特意帶朋友過來吃的。

    「咦？除了魚湯麵還有什麼別的面不成？我昨日來並未見其他吃食啊。」

    果然，那個昨天吃過的客人疑惑說道。

    陸芸花笑「今日是魚丸面，小店還在調整菜單，今日魚湯比起昨日魚味淺，我看大家都更喜歡這種湯味，今天便正好熬了試一試，再有就是早上剛做的鬆軟蒸餅，客人喜歡哪種？」

    食客正巧是喜歡吃魚的那種，聽完陸芸花所說格外失望。魚味淺？不就是加了許多水的魚湯嗎？這樣的湯他自己家就能做出更好的，可能沒有那種乳白色，但味道絕不會差。

    他一時有點打退堂鼓，周圍朋友見他這樣，知道他又犯了挑剔的老毛病想走，但他們肚餓，店家雖說長得灰撲撲，聲音確是悅耳好聽的，倒把他們說得更餓了，一時間卻都是勸他的。

    「大早上來，總得吃過一碗再走，你不是還說她家麵條做得極好嗎？」

    「是啊是啊，來都來了，嘗一下也不錯，店家像是極有信心的模樣，想來不會太差。」

    他們可不想空着肚子早早來，又空着肚子失望而歸。

    「好吧好吧，來都來了，那便我們一人上一碗魚湯麵。」

    陸芸花微笑聽他們說話，並沒有因為食客挑剔感覺不舒服，畢竟食客總有選擇食物的權利，不管是因為什麼。況且她換菜單的時候就做好了準備，知道還是會有一些喜歡這一口的客人失望。

    食客耳根子軟，聽完覺得朋友的話頗有道理，同意留下嘗嘗，但總歸是期望打了折扣的，坐在凳子上有些怏怏不樂。

    他在驚嘆的朋友們中欣賞完陸芸花的拉麵表演，失落的心情總算是好了一些，直到秦嬸把面端上桌時，他才後知後覺——

    「原來換了魚丸面啊！」

    他喜歡吃魚，自然對南方才有的魚丸算是熟悉，只見這碗麵湯汁依舊是白色，底下的細面依舊是若隱若現，只上面加了幾個魚丸，瞧着倒比之前更實惠。

    他先沒顧上魚丸，吹了幾下就迫不及待「吸溜」上一口湯汁品鑑。

    「嘶——真燙！」

    食客呼着氣又「吸溜」一口，對幾個埋頭苦吃的朋友說「嘗着確實比之前吃的頭湯魚味淡些。」

    朋友有的認真啃魚丸，有的認真嗦麵條，頭也不抬敷衍地「嗯嗯」一聲算回答。

    食客也不生氣，能和他玩到一起、真陪他這個點出城找小攤子吃飯的朋友能是什么正經人？

    都和他一樣，吃貨罷了。

    一個朋友吃得快，在其他人才吃了一半的時候已經吃完了，他擦着臉上因為湯麵激出來的熱汗，這才算有功夫接食客之前的話茬「我倒覺得剛剛好，和你不同，我不怎麼吃魚，若真的和你說的那個味，我吃起來怕是會覺得腥氣，倒叫這麵條被糟蹋了。」

    食客本來正沉迷於魚丸柔軟又微彈的口感，聞言一愣，他不是爭強的人，故而朋友說他會吃不慣、會覺得腥也沒做爭辯，而是真的認真想了想「你說的有道理，像我這樣在北地還喜歡吃魚的總歸少見。」

    朋友感覺緩過氣了，一摸肚子還是饞，又問向灶邊和秦嬸聊着天的陸芸花「店家，我記得你剛剛說你家還有蒸餅？勞煩給我上兩個，再就是……你這魚丸單賣不單賣？」

    陸芸花本就是試着做的魚丸，自己家又吃了些，可能都不夠每碗勻上些，所以她今天湯和面都做得少，本就是打算早些收攤回去休息，下午還有事要做呢。

    於是面帶歉意說道「對不住客人，今日魚丸也是試着做的，量少，單賣是不行的，若明日客人再來，我給客人送上一份做賠禮可好？」

    客人一愣，沒想到隨便一問還有這等好事，還沒來得及回答，旁邊食客就極為機靈地幫他連聲應下「可以可以！明日我們再來！對了店家，幫我也上兩個蒸餅！」

    另一個朋友放下碗，語氣十分扼腕「唉！我也想加魚丸的，就因為吃得慢些……唉!」

    陸芸花端着饅頭過來，聞言笑了「這不正巧？賠禮這不就來了？自家醃的小菜，送給各位客人嘗嘗。」

    這醃菜是今早陸芸花出門前收拾好切好放在罐子裏帶出來的，本打算並着魚丸蒸餅給秦嬸林嬸送些，林嬸生病不適合吃重口，醃菜洗過不好保存，這罐子醃菜就剩下了。

    食客站起身接過陸芸花手裏幾個碟子，哈哈笑起來「店家會做生意！」

    等她回灶台邊，迎接的就是秦嬸那滿是欣慰的眼神，把她又看得臉頰發紅，直害羞低頭。

    食客幾乎各個吃了兩個饅頭，中間加了湯，走之前還打包了幾個饅頭，拍着肚皮心滿意足回家去了。

    攤子原先就有蒸餅，又是做來往客商生意，自然有用來打包的麻繩和竹紙，他們這種吃食用竹紙就好，成本不高，要是油炸那種食物就得用油紙，成本不是一般的大。

    忙了一早，迎來送往，魚湯賣完，陸芸花特意剩下幾個饅頭並一碗魚丸沒有賣，在秦嬸捋着袖子褶皺，向她道別的時候給她籃子裏塞滿這些東西。

    陸芸花「我做的新吃食，嬸嬸嘗嘗。」

    秦嬸下意識接過陸芸花塞到手裏的籃子，聽她又說「嬸嬸莫要和我客氣，你剛送我一籃子小蔥也是不便宜的。」

    是的，秦嬸早上又給陸芸花送上一籃子小蔥，數量還很多，除了魚湯要用的還剩下不少。

    陸芸花不曉得秦嬸是怎麼在這天氣一籃一籃小蔥收穫的，她也不願細問，只在早上和秦嬸提了想要每日買一些的事情。

    最後自然是成了的，秦嬸和林嬸一樣，成為陸芸花的食材供應商。

    秦嬸對她這種送點什麼必回禮的性子實在無奈，只得拿了。

    生意又是早早做完，陸芸花收了攤子回家時，家裏什麼聲音都沒，顯然一個個都在睡覺呢。

    她輕手輕腳把推車放好，進了廚間準備做中飯，中午吃的是昨天雲晏送來的風乾雞。

    陸芸花把籃子裏的小蔥放進碗裏，準備拿去清洗，旁邊突然伸出一雙手默默接了過去。

    「阿耿？」陸芸花一愣「怎麼不再睡一會兒？」

    柯耿把水舀碗裏洗着蔥，眼睛沉靜地不像個孩子，板板正正開口回答她「睡夠了的。」

    陸芸花也不再說什麼，兩人靜靜坐了一會兒自己的事情，氣氛並不尷尬。沒過多久雲晏也起來了，外面開門走路的聲音格外明顯。

    他總是不好好走路，掛着笑嘻嘻的表情，頭髮衣服亂糟糟，像個小跳豆一樣，怎麼看都是那種在外面玩耍到記不起時間的調皮孩子。

    他揉着眼睛，腳下踢踢踏踏地響着，一起來就鑽進廚房貼到陸芸花腿邊「姐姐，你擺攤回來啦。」

    陸芸花無奈扶了扶他的背不讓他滑到地上，也不知是不是和榕洋學的，一個個都喜歡貼在她腿邊和她說話。

    「自然是擺攤回來啦，快去洗漱，中午吃你拿來的風乾雞！」

    雲晏也不拖拉，自己拿混好的熱水洗漱，收拾完就自覺坐到灶邊幫忙燒火。

    又過了一會兒，陸榕洋起來了，第一件事也是直接來廚房貼着陸芸花的腿和她說話，他收拾完在廚房轉了一圈發現自己居然沒有事情做了。阿娘還沒醒不需要煮藥，別的活計也都有柯耿和雲晏做，一時間居然有些無所適從。

    陸芸花見他在廚房裏繞了好幾圈，站在柯耿或是雲晏旁邊看了一會他們幹活，又無措地看向自己，也是無奈極了，只得收拾出一大碗黃豆讓陸榕洋幫着挑豆子。

    冬天菜實在少，她想着發些豆芽來豐富一下食譜，也好過天天吃野菜乾。

    長生也起來的時候風乾雞蒸好了，陸芸花從蒸屜把熱好的饅頭一併拿出來，還用多餘的小蔥炒了雞蛋，在這時代平民中算是奢侈的一餐。這時候肉食難得，大多人家有隻風乾雞也只會切着每日添個葷腥，不會像她似的一整隻直接拿來做。

    這點對於卓儀他家來說不存在，他們每日練功會往深山去，那裏鳥獸眾多，順手獵個一兩隻也夠頓頓吃肉。

    倒是陸榕洋沒見過這種陣仗，拿着筷子有些小心翼翼，看大家都伸了筷子才敢夾着肉吃。

    風乾，是一種讓肉類脫水從而達到能夠長久保存的方法。

    就拿風乾雞做例子，並不是清理好直接掛上房梁不管就行，如果什麼處理都不做直接掛上去，大概率等不到雞變干，雞肉就已經臭了。

    在掛上房梁等着風乾之前，用重重的鹽和各種香料長時間醃製，等所有味道進入雞肉中才可以，這裏鹽的作用和醃菜一樣，都是為了抑制雜菌，故而下得很多很重。

    所以風乾食物是不能直接拿來吃的，陸芸花當然知道這一點，在早上出門前便把雞洗過泡在水盆里，等她回來再漂洗幾次後，多餘的鹽份都會被水流帶走，蒸好後鹽味正好。

    雞肉中水分被帶走，讓它呈現出一種柔韌又耐嚼的口感，雞肉是一種特別的暗紅色，好像隱隱有汁水在肉的縫隙里存在着，順着雞肉紋理撕開，肉都變成了一縷一縷的細絲，撕着吃的時候有一種別樣的趣味。

    是的，汁水。

    雖然這隻雞經過風乾已經變得像一塊石頭一樣硬邦邦，但在長時間的泡水去鹽過程中它漸漸重回柔軟，水份又一次進入雞肉，再者又是蒸製，汁水保存地很好，做好後風乾雞便會出現一種含有汁水、肉質卻干韌的奇妙口感。

    不止是口感上的特殊，它的味道也很不賴。風乾除了能讓肉類長時間保存，也讓肉的香味在水份排出後被劇烈放大，就像肉味在經過熔煉留下了濃縮的精華。

    除此之外還會有一種特殊的、只屬於這種處理方式的獨有味道出現。

    這種味道很玄妙，不知道怎麼才能用語言直接描述出來，如果只籠統的表達，大概用「香」來形容是最好的，只是這個字又太過普通，無法讓除了吃食物以外的人理解它是怎麼獨特，獨特到喜歡的人就算有新鮮肉類也對它魂牽夢縈、討厭的人碰都不會碰上一筷子，對它避之不及。

    卓儀做的這隻風乾雞沒什麼複雜繁瑣的步驟和調料，他只放了花椒粉和鹽，花椒已經在這裏普及很久很久，是大家做飯時辛和麻的直接來源，更不說它還有去腥增香和驅寒的好處，幾乎每家灶上都會備上一些。

    卓儀自然也不例外，他做飯手法粗糙，做這種不需要複雜技巧的食物卻很在行，也是因為這時候沒有冰箱，想要把肉食保存下來只得用這類法子，久而久之自然手藝不差。

    這肉吃起來有點微麻，鹽味滲入肉中，咸鮮可口，麻香四溢，實在是好吃。

    陸芸花和陸榕洋吃得津津有味，柯耿和雲晏長生三人卻更青睞小蔥炒雞蛋。

    他們吃這類食物吃得多，尤其是冬天，大雪封山時候任由你是天下第一還是武林盟主，都要老老實實吃之前存儲下來的食物。練武消耗高，他們吃了小半個冬天的風乾雞鴨獸肉，次次只有蒸製，再怎麼好吃也吃厭了，不然長生怎麼會那麼抗拒吃飯呢？

    小蔥炒雞蛋實在是再簡單不過一道菜，但這道菜現在出現可不容易。

    陶鍋使用來燉煮的鍋，並不適合炒菜，升溫慢容易糊鍋，溫度高沒有水的話還很容易炸。但是陸芸花也沒法，她記憶里鐵是要憑證才能買到的，價格很高，平民沒有緣由不能買大量的鐵。

    或許是之前朝政比較亂的緣故，官府在武力武器方面管制很嚴，陸芸花想要一個大鐵鍋實在是很難的，除非證明她拿很多鐵做出來的鍋真的很實用、很重要才會被官府允許。

    可見這盤冒着鍋裂開風險做出來的小蔥炒雞蛋是多麼珍貴，就算有些蔥葉子有點焦黃，雞蛋塊比較細碎，它依然散發着格外不同的氣質。

    只要鹽作為調料，今早採摘下來、格外新鮮的小蔥在油和高溫中拼命散發出它獨有的香氣，雞蛋沾染了這種香味，混合自己的蛋香，無比誘人。

    只要把它夾在饅頭中央那麼輕輕一咬——

    蔥脆嫩噴香，雞蛋軟綿可口，春天幾乎匯聚在這一口中，就像春風喚醒綠意，小蔥也喚醒了大家在冬天因為重鹽又缺乏蔬菜而微微遲鈍的味蕾。

    小蔥香氣多於辛辣，只一口，便感覺綠色的小精靈在舌頭上不斷舞動，雞蛋這種珍貴的半葷在此刻都成為陪襯，只是讓蔥染上一些它的香味、更增添幾分醇厚而已。

    微微的辣意在舌尖匯聚，剛開始沒有發覺，幾口下來才覺得舌尖好像辣絲絲的，平白出了一身汗。

    陸芸花吃飽了，拿繡花的專注一絲一絲扯着雞翅膀上面的肉吃，看幾個孩子居然先把小蔥炒蛋吃得乾乾淨淨，有些吃驚，轉而笑起來，貝齒在紅唇間若隱若現，笑容里有點小調皮。

    「你們這麼喜歡這個菜啊？」

    幾個孩子不明所以點頭。

    陸芸花嚴肅臉色「這個菜有個秘密……你們把手橫於鼻子下方，向前吹出一口氣，會感覺自己的氣息很不一樣。」

    柯耿隱隱覺得有哪裏不對，聽她說得煞有其事，出於對陸芸花的信任，猶豫幾下還是照着她說的做了。

    「呀！好臭！」

    受害者當然不是柯耿，他還沒吹氣，雲晏這個耐不住性子的先替他試過……啊不，是他們試過。

    只有雲晏一個人這樣干，陸榕洋沒做是因為了解陸芸花，看到她壞笑了，長生手裏還拿着饅頭沒顧上，就雲晏一臉天真地被壞大人欺騙。

    雲晏委屈「嗚……真的好臭啊，還有點辣！」

    「哎呀別說了，長生還在吃呢。」柯耿面露嫌棄，微捂住嘴說。

    「哈哈哈哈！」陸芸花不在乎這個，看幾個孩子的表現笑得前仰後合，雞翅膀都掉在桌子上了，全無外表那種仙女氣質。

    真可惜，怎麼只有雲晏上當了呢？

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