我真沒有噴人啊 第13章：糖醋肋排

    （本書中與料理相關的信息一半來自於資料一半來自於瞎編，請勿嘗試）

    白仁宗觀察了一下面前的牛排，用的是牛肋排，擺盤很精緻，用西藍花、番茄等材料做了點綴，黑色的醬汁在盤子上點出了從大到小的三個圓。

    這擺盤手法，一看就是西餐廳里的職業廚師。

    說實話，白仁宗是沒想到韓嘉怡這樣一個女孩居然有這種手藝，他還以為這肯定是個嬌生慣養的大小姐呢。

    「趁熱啊。」韓嘉怡催促道，已經迫不及待想要聽到這個死噴子的讚美了。

    白仁宗於是切了一塊牛肋排，然後蘸了蘸醬汁吃了下去。

    「嗯，不錯。」白仁宗點了點頭說。

    「……」韓嘉怡滿意的點頭，等着下文。

    但白仁宗許久也沒說第二句話，她於是歪了歪腦袋，帶着點質問的意思：「就完了啊？」

    「我不是說『不錯』了嗎？」白仁宗好奇的看着韓嘉怡。

    韓嘉怡按捺着怒火，儘可能溫婉的笑道：「以一個up主的角度來評價呢？」

    「工作是工作，生活是生活。」白仁宗搖了搖頭，「在生活中沒有必要凡事都那麼苛刻，好吃就行了。對家人吹毛求疵沒有意義，只會傷感情。」

    這番話倒是讓韓嘉怡很贊同，可是她這會兒可不是來聽雞湯的。

    「那，請你以一個up主的身份，對這份肋排做個評價。」韓嘉怡抿嘴笑着說。

    白仁宗看着韓嘉怡，然後嘆了口氣：「那先說好，不帶發脾氣的啊？」

    「嗯！」韓嘉怡點了點頭，抱着胳膊在旁等待白仁宗的評價：死噴子，看你還能說什麼！

    「你嘗過自己做的這份肋排嗎？」白仁宗又切了一塊肋排吃了下去問。

    「我嘗了醬汁就行了啊，肋排只要火候煎到位了就沒問題了。」韓嘉怡回道。

    白仁宗嘆了口氣：「從你的醬汁開始說吧，你的醬汁選擇的是一種類似於糖醋的醬汁，不過醋用的似乎不是米醋，而是某種果醋吧？我能嘗到有點苦味的尾巴。」

    韓嘉怡點了點頭：「是用的紅酒醋，國外是沒有米醋的，都是果醋。」

    「是這樣嗎？」白仁宗饒有興趣的問，「那醬油呢？」

    「更沒有了。」韓嘉怡翻了翻白眼，「西餐的文化里是不存在醋和醬油的，通常都是用檸檬來代替醋，然後佐以醬汁。其實論料理手法還是我們國家更精湛，只是不合老外的口味而已。你記住哦，國外的詞典是沒有『炒』這個詞的，炒菜這個概念只有我們國家才有。」

    「噢……」白仁宗聽得津津有味，接着他回過神來，「繼續說這個牛肋排吧，醬汁我嘗得出是糖醋風格的，感覺像是要以糖醋風格來展現牛肋排的滋味，從而將這麼一道西餐以中華料理的形式展示出來。但是……」

    白仁宗皺眉，托着下巴沉吟道：「首先這個醬汁是敗筆，為了好看點綴在盤子上不如直接淋在肋排上。但是最關鍵的還是這個肋排，q彈的口感和糖醋汁實在是不搭，要入口即化的感覺才更適合糖醋的那種粘稠風格。」

    韓嘉怡在邊上越聽越來氣：果然是個死噴子，不管做得怎樣他都能挑出毛病！

    「試試別的方法如何？」白仁宗向韓嘉怡建議道，「把肉燉得入口即化，然後用大火迅速將肉的外皮烤得酥脆提供口感和香味，最後擺盤的時候讓醬汁融入肉裏面。以這樣的方式來展示……」

    「你懂個屁！」韓嘉怡終於耐不住了，沒好氣的打斷了他，「這種風格沒法和國際接軌！外國人就喜歡吃那種軟糯彈牙、半生不熟的牛排！如果燉得入口即化了，那還吃什麼牛排呢？直接做成燉牛肉不就行了嗎？」

    「那你為什麼要用糖醋的風格來展示這道牛肋排？直接用外國人的風格不就好了嗎？」白仁宗不解的問，「一邊要推廣中華料理，一邊又要迎合國外口味而放棄了中華料理的精髓，那最後做出來的料理肯定是不倫不類啊。」

    「這……」韓嘉怡頓時語塞，左思右想也找不到反駁的話，當時就漲紅了臉。

    好一會兒，韓嘉怡才氣呼呼的回到了廚房裏，掏出一個牛肋排重新做了起來。

    「我就按你說的來做一份給你吃，到時候看看哪種更好吃！你也就能紙上談兵而已，我直接把結果擺在你面前，看你還怎麼反駁！」韓嘉怡一邊做一邊碎碎念着。

    很快，她按照白仁宗的意見，調整了烤箱的模式，用小火慢烤，這樣烤出來的牛肋排會更加軟爛，但外皮卻是酥脆的，然後將醬汁里的葡萄醋換成了米醋，直接淋在肋排上面而不是在餐盤上作為裝飾。

    「嘖，這樣能好吃？」韓嘉怡冷笑一聲，切下一小塊嘗了一口。

    「……」沉默了一會兒後，韓嘉怡一拳錘在灶台上，捂着嘴難以置信的在心底咆哮道：怎麼會這麼好吃！？

    肋排的肉被烤得外焦里嫩，肉幾乎是入口即化，一口下去，豐盈的肉汁和醬汁混合在一起，絲絲入味，而且牛肉的香味和糖醋汁的味道完美調和，沒有蓋掉牛肉本身的香味，又催動了糖醋汁的味道，簡直是絕品！

    「為什麼！？」韓嘉怡氣惱的錘着灶台咆哮道：明明只是簡單的調整了一下工序而已！

    難道那個噴子真的說中了嗎！？韓嘉怡越想越氣，然後盯着面前的牛排，嘴角泛起了一絲冷笑……

    當她回到客廳里的時候，已經是滿臉笑容心平氣和了。

    「我按照你說的方法又做了一份，你嘗嘗看吧。」韓嘉怡微微笑道。

    「這……不好吧？」白仁宗有點猶豫的問，「會不會讓你破費了？」

    「沒關係，這也算是研究新菜譜嘛。」韓嘉怡溫柔的笑着說。

    白仁宗於是嘗了嘗這新版的糖醋牛肋排，頓時挑了挑眉頭：「嗯？好吃，這個真好吃。外皮烤得很酥脆，咬下去有一股焦香，裏面的肉也很多汁，幾乎是入口即化，肉的油脂和糖醋汁混合，凸顯出了牛肉本身的香味。別人怎樣我不知道，反正我很喜歡。」

    「喜歡就好。」韓嘉怡甜甜的笑道，「全都吃掉吧？」

    「你呢？」白仁宗看着韓嘉怡問道。

    「別擔心我，我再去做點別的。」韓嘉怡笑眯眯的說，「要都吃光哦？」

    「當然了，這麼好的牛肋排，怎麼能浪費？」白仁宗點了點頭說，繼續吃了起來。