田韻 第28章喜氣洋洋
刑氏和雪梅聽到他的聲音急忙從家裏迎了出來。
劉承志咧着嘴，臉上是掩飾不住的笑容，在家裏隨便洗了把臉，便領着一大家子人去了老三院裏。
段氏正在家裏照顧劉承貴，看到二房的人都過來了，立刻便明白這是要分錢，滿心歡喜，笑眯眯的將他們往屋裏讓。
「二哥，你太客氣了，有啥事叫一聲我就直接過去了，你們還來做啥？」
「這不是老三不能走嗎？家裏又不能斷人。」劉承志樂呵呵的，跨進了弟弟的房間。先問了問他今天怎麼樣，便把今天在縣裏抓的藥和一張注意事項及收條遞到了段氏手上。
「這是姜公子讓抓的藥，你一會拿去給老三煎上，說是三碗水煎成一碗……」將姜恆對他說的醫囑仔細吩咐了一遍。
段氏忙不迭的點頭，「一會我去老宅把收條給爹娘。」刑氏聽到這句話後撇了撇嘴，哼了一聲。
沒見過這樣的爹娘，拿藥不給錢，讓劉承志涎臉着去賒帳，說要見到縣裏的收條才給錢。劉承志無奈，只得先在家裏拿了錢。
「要是爹娘不給錢，我就把錢拿出來。不能讓二哥吃虧……」段氏說道。
「爹娘咋能沒錢呢？」刑氏滿腹的不滿，「就光那個鳳冠就值不少的銀子。」
「你胡扯啥呢？」劉承志的聲音突地提高，「去，把肉洗洗剁剁，晚上就在老三家吃了……」
雪梅就要出去幫忙，卻被劉承志喊了下來。
「昨天挖的爬扎，今天都賣掉了……」劉承志滿臉的喜色。
「二伯，一共是幾斤啊？」麗質原本眼饞餃子，一聽到二伯說起爬扎的事情，頓時眼冒星星，再也挪不動步。
「一共是九斤，秤高高的。姜公子便給咱家算了一個整十斤的帳。原本說好不是十文錢一斤嗎？也不知道咋就這麼巧，咱們的人剛剛秤完爬扎，酒樓的人就過來收……」劉承志說到這裏，看了一眼女兒，眼中全是溫柔。
「想必是昨天夜裏姜家便通知了酒樓，所以他們才會一早就去。」劉承貴接話道。
劉承志點點頭，「就是這個理兒！當時我們也是高興壞了，沒想到這東西確實能賣錢。更沒想到，這價錢高的都離了譜……老三，你猜酒樓的人過來收一斤是多少錢？」
「咱賣的是十文，那酒樓來收咋地也得十五到二十文吧！」劉承貴想了想後說道。
「半分！」劉承志說着，將五根手指合在一起比劃了一個意料不到的手勢。
聽了這話，劉承貴突然劇烈的咳嗽了起來，麗質急忙給他端了一碗水。
好半天后，才止住了咳嗽，喘着粗氣道：「二哥，你可別和我開玩笑，這個玩意兒咋就值了五十文？」
劉承志撓着腦袋，憨敢地笑，「別說你不相信，我也不相信。可是他們一手交錢一手交貨，我可是在旁邊真真的看着，斷不會少。」
敬民在一旁聽着也是連連點頭，證明父親說的所言不虛。
「你說這富貴人家，咋就恁……恁……」劉承貴想了半天也沒有想出來要說什麼話。
「三叔，這富貴人家，吃的就是節令，吃的新鮮，如果這爬扎天天都有，能賣十文就頂了天。可是這東西也就只有幾天，幾天之後就全部變成了蟬。當然價格不低。」雪梅心想，我還沒有告訴過你們後世一個爬扎能賣一塊錢。放在大城市，一斤賣到將近二百都有人吃，吃的就是高蛋白高營養，吃的就是綠色食品。
劉承志搓了搓手，向着劉承貴說話：「老三，我就想……就想，這事能不能咱兩家合起干。挨黑吃了飯後，讓麗質和麗質她娘都下地挖……姜公子一開始說好是十文，可是看咱家都吐過髒水先收拾過的，便一斤給加了十文錢。」
「啥，一斤二十文？」劉承貴頗有些不敢相信。
「嗯哪……」劉承志用力的點下頭，「要不然，我咋說讓咱兩家把這事給幹起來，挖個幾天，能頂幾個月收入呢。我還想着，等明天讓你嫂子和麗質她娘回娘家一趟，把這事給親戚們說道說道，有錢大家賺唄。」
「行啊！二哥有啥好事都想着我這個做弟弟的，咋不行……」劉承貴的雙眼有些濕潤。
挖爬扎這事，明明是二房先想起來，賺了錢他們也沒想着讓自己獨吞，反而願意拿出來和親戚們分享。有個這樣的兄長，劉承貴只覺得滿懷滿心的都是幸福。
「行，那就這樣說定了，我先把今天的錢給你結了。」劉承志說着，就從旁邊的柳筐里拿出一個包裹來，裏面全是銅錢。一五一十的往外數，數了三堆後讓劉承貴點點。
「一斤二十文，咱一共是十斤。就是二百，我家兩份，你家一份……正好買了斤半五花肉，剩下一家六十文。」劉承志算數不行，算了好半天才算把這三份錢給擺好。
看到他們分錢，雪梅便把敬民拉出了屋。
「哥，我讓你問的車前子，你問了嗎？」
敬民聽到妹妹要問的是這事，嘿嘿一笑，「問了，姜公子說要收，不僅要收還收一些其他的東西。」
「都收啥？」雪梅緊接着問道。
「姜公子說要收蟬衣，妹子，你說這是啥東西？咱家又不紡織，上哪弄衣服啊……」敬民就道。
雪梅撲哧一下笑了，捂着嘴道：「哥，這個蟬衣就是爬扎脫下來的皮，也叫爬扎皮，你忘啦？」
敬民恍然大悟，不好意思的拍了拍額頭。
「那姜公子都說多少錢了不？」雪梅又問。
「姜公子說那個車前草的子，如果是炒制過的，一斤二十文，如果是曬乾的，一斤十文。蟬衣一斤三十文，這些都是有多少就要多少。還有青蒿，曬乾的一斤給十五文……」說到這裏，敬民尷尬了一下，「其實姜公子還說了好多，可是我腦子笨，都忘了。」
雪梅聞言點了點頭，這些東西都是極好弄到手的，只需要家裏曬一曬就行了。等到賣光爬扎後，可以拿賣爬扎的錢收購車前子和青蒿。收完後再賣給藥鋪，這一個秋天收下來，也是一筆不小的收入呢。
便把這個想法和敬民說了一說，敬民立刻同意，「妹子，我那份錢我就不要了，先放在你這裏，用來收東西。」
「我也要。」麗質已經站在門後聽了半天，聞言再也忍不住了。
「麗質，你不是要買小雞嗎？」雪梅調侃道。
麗質笑道：「買小雞得好幾個月才能見錢呢，這個生意要是真像姐說的來錢快，我當然要把錢給姐了。」
雪梅便笑着拍了拍麗質的肩，「行，就算你一份，誰讓咱們是親姐妹呢。」
兄妹三人正在說話，便聽到灶間傳來了撲撲的剁肉聲音。
刑氏和段氏一邊低聲說着話，一邊忙着手裏的事情，看到雪梅和麗質進來了，便招呼着倆人去屋後摘些小蔥和韭菜來。
農村人吃肉和城裏人不一樣，城裏人講究肥肉相宜，宜瘦不宜肥。而農村則是講究要吃大肥肉片子，越肥越好，原因很簡單，就是因為肥肉價格低，只需要十二三文就能買到，而精瘦肉則是十六文一斤。買五花肉時，敬民還猶豫了一番，因為五花肉可算得上是好肉了。最後咬了咬牙才買了一斤半，劉承志又兌了幾文錢，買了兩根可以熬湯的大腿骨，準備敲碎了給弟弟熬湯進補。
除了豬肉外，劉承志還買了幾斤豬肉，這個很便宜，一斤只要六文錢。在鍋里熬一下，炒菜的時候放點菜籽油再放點豬油，菜里便會帶了點豬肉的香氣，這是買不起豬肉的農家人吃肉的唯一辦法。
一會，雪梅和麗質便在老三院子的後院摘菜回來，又進了灶房，姊妹倆人準備切菜。
將韭菜和蔥放在一起剁成碎末，這樣可以防止在切蔥的時候流淚。段氏已經支起了鍋，將鍋燒熱洗淨，豬油切成大小相等的丁塊往鍋里放。豬油剛剛下鍋，灶房裏便飄起了豬肉特有的香味。
「真香啊！」敬民站在灶房外面，探着頭往裏瞅。老劉家的規則是男丁不下灶房，只等着吃，所以段氏明明看到敬民在灶房門口站着也沒喊他往灶里添柴火。
刑氏咧着嘴笑，手裏的刀上起下落的剁肉，不時歪着頭往鍋里看。
「去幫你嬸燒鍋。」看到了兒子身影，指使他道。
敬民早就想往灶房裏鑽了，聽到這話答應了聲就擼起袖子，吱溜一下從段氏的胳膊下鑽了過去，嘿嘿笑着往灶里添柴火。
「哎喲，哎喲，可不能添恁多，火大了這油渣子就黑了。」段氏看到敬民一個勁的往灶里添柴，急忙阻止。
一會，鍋里的豬油慢慢縮小變黃，最後變成了一整鍋清油。熬出油後只需要將它們稍微冷卻一下，然後倒進事先準備好的耐熱瓦罐里，完全冷卻後就變成了奶白色的凝脂。湊到鼻端聞一聞，還能聞到一股豬肉的香氣。
「娘，油渣子回頭包包子吃唄。」雪梅看了眼炸得焦黃焦黃的油渣子，想起了前世吃過的油渣配山野菜包子，好吃到爆，忍不住提建議。
「行，」刑氏樂呵呵的應了聲，把手裏的肉餡分出來小半碗留做包包子的材料。
這時，韭菜也用菜籽油淹過，雪梅和麗質又把姜給切好，把花椒大料在蒜缽里敲成了細末，刑氏就開始盤起了肉餡。
盤肉餡要照着一個方向使勁的盤，一直到肉餡上出現了一層細細的白沫這才算是將將盤好，這時倒入醬油和鹽，再使勁的盤，直盤到肉餡光滑不沾盤，這才算是真正的盤好。再把用油淹好的韭菜放進餡里，使勁的盤。
當菜和肉餡完美的結合在一起時，一道美味的豬肉韭菜餃子餡出爐了。
「來，嘗嘗甜鹹。」刑氏用食指挑着一點肉餡送到了三個孩子的嘴邊。這是孩子們天生就有的權力，只有他們才有權力在餃子沒有做好時嘗甜鹹。
雪梅伸出舌頭抵了抵，抿嘴直笑，「娘的手藝老好，甜鹹正合適！」
刑氏啐了她一口，「就你小嘴甜……」
灶房裏傳出幸福的歡笑聲。
－－－－－－
《明史·食貨二》：「於是戶部定：鈔一錠，折米一石；金一兩，十石；銀一兩，二石。」明代一石約等於現在的94.4公斤。
明朝物價換算辦法：我這裏今年的超市大米最普通的散裝米，3.5元一斤。
2*94.4*2*3.5=元人民幣。為方便換算，一兩銀子相當於人民幣1330元。
