執掌風雲 第1291章 上市之路

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    「這酒香太贊了！」蕭崢忍不住輕喝道，他雖然已經將近兩年沒有喝酒，但對酒香卻有本能的辨識力。一筆閣 yibige.com 更多好看小說

    「蕭市長說香，我這老頭子高興啊！」一把略微蒼老的聲音從廠房裏傳了出來。蕭崢抬頭，只見門口已然站着一位身穿藍色棉布短衫的老人家，正是這寶礦村的老釀酒師曹老爺子。在曹老爺子身畔的，是風姿清冽的李青茶，她的笑意一直淡淡的。

    蕭崢忙上前去，拉住曹老爺子的手：「曹老爺子啊，您好啊！好久沒見！」曹老爺子笑着，也用他枯瘦的手，在蕭崢的手背上輕輕拍拍：「我們寶礦村的人，都知道蕭市長您忙。但是，不管別人怎麼想，我曹老頭子是非感謝你不可的啊！要是沒有你，咱們村子裏，哪能有這麼好的酒廠啊！」

    曹老爺子伸出了右手，往這山坳中的酒廠揚了揚，蕭崢也隨着老爺子看去，樓雖不高，可後麵廠房卻大，已略成規模。蕭崢的目光朝魏熙珊看看，又向李青茶瞧瞧，心裏不免泛起了疑惑，問道：「這廠房是你們中的誰投資的？還是一起合股投資的啊？」

    李青茶笑笑道：「蕭市長，你不忙問。先讓曹老爺子，帶你看一遍這個廠子吧？等看完之後，我們再跟你解釋。」蕭崢一聽，正合自己的心意。要是普通人，到了酒廠，關心的恐怕只是酒好不好喝，價格貴不貴？但是，蕭崢身為市長，關心的就是金液糜子酒這個產品，是否能帶出一個產業。

    正因為如此，廠房他是必看的，整個釀酒的流程，他也非常地感興趣，就道：「好啊，那我就先參觀。我可還沒見過釀酒的整個過程呢，今天正好有機會親眼看看。」

    於是，曹老爺子拄着拐杖，在前面慢慢而行，蕭崢、魏熙珊、李青茶等緩緩跟隨。曹老爺子邊走邊介紹道：「我們金液糜子酒的釀造方法，稱為古法釀造，三個東西，非常重要啊，一是糧、二是水、三是曲。好長一段時間，我們寶礦的地瘠了、水枯了，也自然釀不出好酒，我家藏在地窖里的好酒，那可都是在老早以前釀造的。但是，這兩年，山上復綠了，樹根將水給盤住了，浸潤到水庫里，咱們寶礦村又可以喝到甘泉了，糧食也**了。我們把廠子選在這山坳里，就是因為上面有泉水流下來，下面有糜子長出來，選擇這個地方是再合適不過了。」

    「原來是這個原因，才沒選在山口，而是選在山坳。」蕭崢微微點頭，跟着往前走去。這廠區原來是相互連通的，長不止幾百米，寬足有五六十米，連接處有沉重的鐵門可開關。今天多數已經打開，屋內燈光明亮。這晚上近八點，還有身穿藍布短袖的工人在勞動。廠房內的環境，無論地面、牆壁和頂棚都是乾乾淨淨，空氣中的酒香味更加濃烈了，仿佛吸多了都要產生微醺之感。

    只聽曹老爺子又道：「釀造糜子酒，有『六六三十六道』工序「一百八十八個環節」，其中每一環都得做好，最重要的是制酒、制曲和勾調三個環節，絲毫馬虎不得。廠區太大，今天就帶着你去這三個主要的車間瞧瞧。」

    這個時候的制酒車間，並沒有在制酒，而是有兩個工人在清理。按照曹老爺子的說法，制酒最好的時機，是在一天的清晨五點零八分，糜子酒廠的工人會趁着天光未亮，就熱火朝天地開工，將在窖池內沉睡一晚的糟醅，用勁翻攪出發酵後的醇香！那個時候啊，酒香味就會蒸騰地無處不在。

    蕭崢很遺憾這個時候看不到那種熱火朝天的場面，否則他恐怕也會忍不住抓起鐵鍬來上幾鏟子。

    「第二個非常重要的環節，就是制曲。」繼續往前走，來到了制麴車間。這個車間裏的工人以女工為主，正在收工。他們見到有領導過來，臉上露出羞澀的神情，向着兩邊走去。制曲的活兒，也是從天蒙蒙亮就開始，凌晨4點被認為是最好的開始時間，中間會換班將一整套制曲的工藝走完。更讓人不解的是，制曲竟然是要腳踩。那一雙雙白嫰的女子足心踩在上面，在幾十秒內就要踩出一個四邊緊、中間松的「龜背形」曲塊。

    很多不明就裏的人，會說這種用腳踩出的酒麴，做出的酒豈不是有腳臭味？能吃嗎？也太不衛生了吧！可事實上，在傳統美味工藝中，比如烏冬面、榨菜、茶葉、醃菜、海鹽、葡萄酒、酸梅湯、大餅等傳統做法都是腳踩。

    此時，酒麴已經製成，一部分在晾堂上攤晾、還有一部分開始轉入曲倉。這些酒麴後續將會和蒸熟的糧食一起，封入窖池發酵九次共28天，才以「糟醅」出窖，在酒甑進行七次蒸餾，才產出馥郁芳香的金液糜子酒！

    他們又來到了酒窖之旁，在一個偌大的甑桶前停了下來。「蕭市長，你來取一次酒！」從桶旁，曹老爺子拿過一個玻璃酒皿，遞給了蕭崢。蕭崢接過，放到一根不鏽鋼酒管下面，用手輕輕旋開了龍頭。

    透明、帶着微黃的酒液，就從酒管里嘩地流出來，就如是來自天上的瓊漿玉液一般，在酒皿中綻開漂亮的酒花，酒香隨之撲鼻而來，讓人真想暢飲一口。「這酒，已經靠近我們黃金糜子酒的53度了。」曹老爺子道，「但是，沒有勾調，還成不了好酒！我們最後到勾調車間去看一看，你們也就可以去吃晚飯、喝糜子酒了。」

    在勾調車間，蕭崢遇上了一個熟人。因為這人穿着白褂，打扮與以前大不相同，蕭崢起初都沒有認出來，直到對方稱呼了蕭崢一句「蕭市長，您來啦！」蕭崢凝神一看，才記起來：「曹勇？你也在酒廠工作了？」曹勇，是蔣小麗的丈夫，也就是蔣小慧的姐夫，之前蕭崢和方婭就住在他們家的窯洞裏。

    曹老爺子道：「曹勇，是我的孫子。打小時候起，我釀酒的時候，他就跟在屁股後頭，這裏看看、那裏摸摸。我的酒還沒釀好，就把酒池的草蓋子掀開了偷吃，也不知壞了我多少缸子酒。我想我釀的酒，怎麼能是酸的，後來才發現是這小子搗鬼！」眾人聽後都笑了，曹勇畢竟實誠，不好意思地道：「爺爺，這些陳芝麻爛穀子的事，能不能別在領導面前說呀？」

    「你做了，還不敢承認啊？」曹老爺子笑道，「領導也是人，你這點小屁事，人家才不會放在心上呢！」李青茶道：「每個人，都有自己的童年嘛。曹勇，要是沒有那樣的童年，你今天又怎麼能成為咱們的調酒師呢？」

    曹老爺子道：「你看，李總說得多好。你從小跟着我釀酒，對糜子酒就有一種天然的感覺了，這種感覺啊，人長大了想要學，也是學不來的。我是一天天老了，這門手藝終歸要傳人，你已經學了我六成了，再好好學幾年，就能把我這門手藝都學會了，以後教給廠里更多的釀酒師，讓金液糜子酒的手藝，能一直傳承下去。」這個時候，曹勇才鄭重地點頭：「我會認真學的，現在村里辦了廠，環境也好了，糜子酒就有條件傳承下去了。我希望這個酒廠，能辦幾十年、幾百年，能一直辦下去。」

    蕭崢點了點頭道：「曹勇，你有這個信念，就是糜子酒得以傳承下去的第一步。」曹勇道：「蕭市長，我來給你調一杯酒，你嘗一口？」好的白酒，要達到絕妙的口感，就需要調酒師，憑藉超凡的技術和直覺來進行勾調。曹老爺子道：「沒有一種原酒是絕好的，都有缺點，也很單調。只有經過不同年份、不同窖池等原酒進行勾調之後，才能讓糜子酒的味道，變得說不出的好。」

    曹勇面前的台子上，放着一兩百個標註過的瓶子，裏面應該就是不同種類的原酒。他這麼自信要給蕭崢調一杯，就說明他肯定有手段調出一杯好酒。

    這真的是，讓人有點嘴饞，可蕭崢還是輕輕搖搖手道：「這酒，我還真的很想喝。只不過，我還不能喝。到能喝的時候，我一定到村上來喝。」蕭崢還清楚記得，方婭曾經要求過他，能喝酒的第一頓酒要和她喝。

    當初蕭崢是答應了的。倒不是蕭崢對方婭的情意，到了別人無法可及的程度。只不過，他既然已經答應了她，就不想食言。

    蕭崢既然明確說不能喝，大家也就不再勉強，一行人離開了車間，來到了食堂。因為蕭崢不喝酒、魏熙珊要開車，只有李青茶、曹老爺子和曹勇喝了酒，香味在食堂里輕輕飄散。李青茶道：「蕭市長，上次你和我說起這裏的金液糜子酒之後，我就親自來了一次，找到了曹老爺子，他說只要有人開廠，他就願意將金液糜子酒的釀造古法無償貢獻出來。我喝了他老人家家藏的酒後，就覺得這個事情可以搞。但是，我也不能白拿這個釀造古法，就讓曹老子爺以技術入股，佔10%的股份。可老爺子卻提出來，他自己不要股份，他拿工人的工資就行，這10%的股份給村里，以後酒廠盈利了，每年給村裏的老百姓分紅。曹老爺子是真的太大氣了。」

    曹老爺子喝了一口酒說：「我是行將入木的人，還要這個股份、這個錢幹什麼？就希望咱們的村子和鄉親，能夠有條致富的路。」

    蕭崢道：「曹老爺子，你謙虛了，你這是真的為大家着想啊！」李青茶又道：「如今，我們這個廠已經辦起來了，生產也起來了。可我以前是做服裝的，酒的營銷不在行，所以我想到了魏總。她是做酒店的，看她是否有路子，所以便把她請來了。」

    蕭崢朝魏熙珊看看：「魏總，你今天也是第一次來？」魏熙珊點點頭道：「不，我是第二次來。上次，我來喝過酒了。」

    蕭崢點頭：「您對這個酒廠，感覺怎麼樣？」

    魏熙珊道：「這次來，就是想先投資一個億。但是，我希望金液糜子酒能走上市的路子。不知李總和曹老爺子，你們的意見如何？」