四合院之快意人生 第39章 正宗的川菜

    測試廣告1        在這兩個網兜里，分別裝着一隻白條雞、一條草魚、一個豬肘子、一大塊五花肉、一小塊牛肉、一大塊嫩豆腐。筆神閣 bishenge.com

    林鐵牛掃了一眼這些食材，心裏馬上就有了計較。

    其實就算范煒忠沒有特意交代，他也是打算要做川菜的，因為要想徹底打敗一個人，那就要從對方最擅長、最驕傲的地方下手。

    而川菜，自然就是萬餘華最擅長的，不然也不會教出傻柱這個川菜大師傅。

    他抬頭衝着另外一邊的萬餘華招了招手，大聲喊道：「萬師傅，勞您受累過來一下。」

    「砰！」

    萬餘華沉着臉，把茶杯往桌子上一拍，緩緩起身踱步過來。

    他瞥了一眼網兜里的食材，面無表情地問道：「林師傅，您這是打算做什麼菜啊？」

    林鐵牛微微一笑，反問道：「萬師傅，您不會不知道咱們廠領導都愛吃什麼菜吧？」

    萬餘華板着臉，目光閃動了下，沒有說話。

    林鐵牛絲毫不在意地笑了下，繼續說道：「我打算做幾道比較正宗的川菜，這些食材剛好能做一道麻婆豆腐、一道辣子雞、一道宮保雞丁、一道東坡肘子、一道回鍋肉、一道魚香肉絲、一道螞蟻上樹，還有一道水煮魚。」

    「可單有這些食材還不夠，我這還缺點佐料和配料，需要萬師傅您給我拿一些出來。」

    萬餘華眼角抽動了下，冷聲問道：「你還要什麼？」

    林鐵牛嘴巴不停，接連報出自己需要的材料，其中包含最重要的高湯、泡辣椒、雪山大豆、紹興花雕酒、豆瓣醬等。

    他沒有在廚房裏發現這些佐料和配料，而萬餘華作為川菜大師傅，那麼肯定是會有這些烹飪經典川菜所要的配料和佐料。

    如果沒有，那就只能是不願意拿出來。

    要不是他穿越過來的時間還尚短，憑藉系統商城，他要什麼調料、配料、佐料沒有？

    不過，他也不太擔心萬餘華不肯拿出來，畢竟那些廠領導肯定是吃過萬餘華做的經典川菜的，不拿出來肯定沒法跟廠領導們交代啊！

    果然，只見萬餘華臉色變幻了下，最終還是咬了咬牙說道：「你等會。」

    說完，他就轉身朝後廚里的倉庫走去，不一會便小心翼翼地端着一隻瓦煲走了出來。

    「這是高湯，就剩那麼點了，你省着點用。」

    他有些心疼地撂下這句話，然後又去了倉庫里把其他配料和佐料拿了出來。

    「行了，你要的東西都在這了，現在沒事了吧？」

    林鐵牛仔細看了一下各種材料，發現品質都還算不錯之後，他滿意地點了點頭說道：「沒事了，謝謝萬師傅。

    接着，他便開始從網兜里把各種食材拿了出來，分別按照需要進行處理。

    萬餘華站在旁邊，眼神複雜地看着林鐵牛忙碌，從林鐵牛要的東西來看，絕對是懂川菜的，就是不知道具體的造詣有多深？

    他回想起自己一路學廚的經歷，足足花費了三十多年才在廚藝行當里博得一個川菜大師傅的名頭，相對比林鐵牛二十出頭的年紀，他一時竟有些唏噓不已。

    如果連自己最拿手的廚藝都比不上這個年輕人，他都不知道自己會是一個什麼樣的感覺。

    林鐵牛沒有興趣去關注萬餘華的老男心，他神情專注地處理着每一樣食材，並且按照最佳烹飪工序，合理安排每一道菜品的烹飪時間。

    萬餘華看着林鐵牛的各項操作，越看越是心驚不已。

    特別是切取雞肉丁和去除魚刺，他從來沒有想過有人能完整取下一整副雞骨架和魚骨架，但是林鐵牛憑着一把菜刀就做到了。

    另外，一般來說，食材只要基本切配均勻就能滿足烹飪需要，可是誰特麼看過每一樣食材都切得那麼漂亮的。

    一片片魚肉，晶瑩透亮，一粒粒雞丁，q彈緊緻，連一塊塊豆腐，都切得跟白玉似的。

    要不是他一直看着，恐怕他都不敢相信這些食材，就是取自剛才網兜里放着的食材。

    他嘴唇蠕動了下，很想問林鐵牛到底是怎麼做到的，可礙於面子，他又開不了這個口，頓時心裏就如同貓爪撓了一樣難受。

    這時，在前邊給工人們打飯的食堂工人，都已經開始收拾衛生準備下班。

    他們把剩菜剩饅頭端回後廚，等着萬餘華幫他們分配，可萬餘華正看林鐵牛做菜看得入迷，哪裏還顧得上給他們分配。

    於是沒辦法，到了最後，食堂眾人都圍住了林鐵牛，一起看着他表演廚藝。

    其中，傻柱和趙根茂都一臉嚴肅地看着林鐵牛的操作，而劉嵐和另外幾個學徒工，卻一直緊盯着鍋里的肉，不斷咽着唾沫。

    對於他們來說，林鐵牛的廚藝再厲害，他們也看不出個所以然，遠不及鍋里的肉對他們的誘惑力大。

    隨着各道菜品接連開始烹飪，空氣中瞬間充滿着極其誘人的香味。

    川菜本就以味聞名，以麻、辣、鮮、香為特色，最是開胃管飯，一時間，後廚里突然響起額了一陣「咕咕」叫聲。

    萬餘華急忙伸手掩住肚子，臉皮微微有些發燙，以往可只有別人饞他做的菜的份，什麼時候有試過這麼丟臉啊！

    傻柱也忍不住吧唧了下嘴巴，眼睛微微發亮地看着鍋里的菜，心裏想着要是能吃上幾口菜，再喝點兒小酒，那感覺不知能有多舒坦。

    突然，一道人影推開廚房的後門走了進來，眼尖的劉嵐馬上迎了上去。

    「喲呵！范主任，您來啦！」

    范煒忠剛想點頭開口，馬上就聞到了空氣中誘人的香味，他動作一頓，忍不住深吸了一口氣。

    這邊的動靜引起了食堂眾人的注意，一些生性比較怯弱的食堂工人，頓時就悄然躲了開來。

    而萬餘華則帶着傻柱和趙根茂走了過去，笑着打了個招呼。

    「范主任，您來啦！」

    這時，范煒忠也回過神來，他非常驚奇地瞥了忙碌中的林鐵牛一眼，似乎是不敢相信林鐵牛做的菜會那麼香、那麼誘人。

    隨後，他猶豫了下沒有直接走過去，而是笑着對萬餘華交代道：「萬師傅，廠領導們都進包間裏坐着了，您跟林師傅說一聲，讓他準備一下上菜吧！」

    「還有，您給挑一位機靈點的，給廠領導們做好服務工作。」

    「行，我馬上安排。」

    萬餘華非常乾脆地答應一句，然後就把范煒忠給送出了後廚。

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