測試廣告1 「小妹,這清涼油可以補牙膏的空檔,那還不要上一樣新吃食,來保持店裏的熱度呢?」唐北抹了一把臉,不慎將清涼油抹到了眼睛上,辣的眼睛直流口水,卻還沒有忘記賺錢的事。一窩蟻 www.yiwoyi.com
唐焰心見狀,不免有些頭痛,想到前世確實有閒的蛋疼的網友,將清涼油塗在了小弟弟上,然後在網上發佈其感想,這等作死的行為,說不定古代也會有。
此等行為絕不提倡,必須提前說好,免得售賣清涼油的時候,被人抓住把柄,反倒是招惹上是非。
想到這裏,唐焰心便直接拿起毛筆,在清涼油的說明書上,再添加了一項,莫要揉眼睛揉下面,感覺會很酸爽,切莫嘗試。
寫好了清涼油的說明書之後,唐焰心才說出自己的打算,事實上新吃食不是沒有,她早就想好了。
入夏的時候,人們最愛的就是涼皮這東西了,正好午休結束了,唐焰心準備現在就開整,做好了當晚飯來吃。
一聽到真的有新吃食要出爐,唐東等人一下子就興致勃勃了起來,似乎被小妹餵養的胃口叼了,不是美食,他們都不屑一顧。
「小妹,有什麼要幫忙的,你儘管說,哥哥們給你打下手。」唐西沖在前面,忍住嘴裏蔓延的口水,迫不及待的道。
「是啊!正好看看這涼皮到底是個什麼稀罕物,是怎麼做出來的。」唐南這麼說,也就是不準備進屋刺繡了,權當自己放了年假。
「還有我,我也可以打下手。」唐北不甘示弱的舉起手,雄姿勃發的道。
看着躍躍欲試的哥哥們,唐焰心不禁笑了一下,自然而然的附和道,「好啊!那我們就分工合作,大哥二哥來和面洗面,三哥四哥負責炒花生油炸黃豆,我負責準備秘制醬汁。」
涼皮的醬料,最重要的就是麻醬這東西,又被稱之為「芝麻醬」,說起它的做法,就是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。
首先原料要選好,要選擇成熟度好,又無霉爛變質的芝麻,將芝麻在清水中浸泡約是十分鐘,並用湯匙輕輕攪動,撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質,然後撈出晾乾備用。
接下來就是用溫火烘炒,並不斷翻攪,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分揮發完,用手可輕輕捏碎即可。
炒好的芝麻需要馬上進行冷卻,避免窩鍋。
接下來,就要用石磨來磨製了,這是個絕對精細的活,芝麻磨的越細,口感就越好。
做好了的芝麻醬,要趁熱灌裝,只有密封保存好了,才不會變了味。
在唐焰心製作芝麻醬的時候,唐東和唐南負責揉面和面,接着就是將醒好的麵團,放入水中里洗,就像洗衣服一樣,需要不停的肉戳,把麵粉裏面的粉都洗出來。
多換兩遍水,直到把水都洗的清澈見底就好了,做好這一步,沉澱個一個半小時,再把上面的清水倒掉一些,盆里剩下的那團棉絮狀的東西就是麵筋。
麵筋放入鍋里蒸上半個小時,出爐的就是水麵筋,這個水麵筋就是做涼皮的必備材料。
這個做法像極了麵皮,可和麵皮不同的是,涼皮的口感更有韌勁。
另一邊,唐西和唐北已經齊心合力,油炸好了花生和黃豆,這倆配料放進涼皮里,更多是增加味道的層次感,越嚼越香。
唐焰心又切了魔鬼辣椒,做了一瓶子辣椒油,再扒好蒜,切成細碎的蒜泥,加入蔥姜蒜,兩勺醬油和一勺子陳醋,將麻醬攪拌進去,涼皮的醬汁就製作出來了。
做好的涼皮,用菜刀切成寬麵條,像是膏體,又是透明的物質,摸起來手感彈彈的,看着就很美味的樣子。
切好黃瓜絲,將花生粒切成碎,倒入炸的酥脆的黃豆粒,配菜就算湊齊了。
尤其是,當唐焰心將一碗褐色的醬汁撒入其中,辣椒油的紅,蔥花香菜的綠,蒜泥的嗆鼻的香,陳醋的酸,形成了一股特別的氣味,當真是有讓人口水直下三千尺的魔力。
飯桌之上,唐家四兄弟都對面前這一盆子的涼皮,瘋狂的分泌着口水。
「看着比麵條和麵糊糊香,每次小妹用到魔鬼辣椒的時候,那味道都很絕味。」唐西能說出這樣的話,就代表他愛極了酸辣的味道。
絕味臭豆腐和絕味辣條都是臨近過年上市的,為了過年而採買的人,都牢牢的記住了「絕味」這種味道。
顯而易見,在兔兒嶺「絕味」這樣的形容詞,非常自然的融入了大家的生活之中。
唐焰心拿出了碗筷,一人夾了一碗涼皮,着涼皮一入嘴,果真是彈彈的,放了那麼久,竟然都沒有坨,爽彈的讓人回味無窮。
「嗚嗚,小妹,這也太好吃了,這個口感簡直絕了,我從來沒有吃過這樣的麵條子。」唐西吃的滿嘴都是芝麻醬,腮幫子鼓着,那黃瓜絲的清脆,花生碎和黃豆粒的酥脆,簡直不要太迷人。
其餘的人,都不開口,都忙着扒拉筷子,吞面的速度非常的快,沒過多久的功夫,就吃完了一整碗的涼皮。
「小妹,我還要。」唐北端起了空碗,迫不及待的道。
「我也要,四弟你還小,多給哥哥們留點。」唐西吃着碗裏看着鍋里的,生怕唐北一個人就把一鍋的涼皮給吃光了。
唐焰心見狀,無奈的搖了搖頭,不緊不慢的道,「不急,不用搶,還有很多呢!」
這餓死鬼投胎的樣子,不知道的人看了還以為她故意苛待哥哥們呢!
那她該有多冤啊!
「小妹,一盆哪裏夠,咱應該用盆乾飯吃,這樣才吃的過癮。」唐西吧唧吧唧嘴,一副不知滿足的模樣。
「三哥,豬才用盆吃飯。」唐焰心故意做出哼唧哼唧的豬叫聲,頓時讓唐西鬧了個大紅臉。
「小妹,這個涼皮一定會成為唐記下一個傳說,夏天那麼熱,來上這麼一碗涼爽的吃食,定然有很多人買賬的,反正我就願意花錢買這一碗涼皮吃。」想起涼皮上市的願景,唐東作為掌柜的,就情難自製,說起這個來,眼睛都在放光。
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