測試廣告1日子一天天過去, 顧棠的生意發展雖然緩慢,不過進展還算不錯。筆硯閣 m.biyange.com
新客不多,有的時候三天才能來一波新客人, 但是只要是吃過的人, 就都成了回頭客。
到了六月底結算的時候, 這個月營業額正好剛過十五萬。
雖然這金額剛夠房租以及幾個員工的薪水,算上原料成本, 她還虧了三萬多, 但是考慮一下這個月的營業時間——
617開張, 一共14天的營業時間, 再去掉兩天休息, 12天賺了15萬, 對一個基本沒什麼根基, 新開店的精品私房菜來說,的確不錯了。
照這個比例, 七月的盈利就能上5萬。
七月中旬, 顧棠換了菜單。
這一份菜單的主題是魏晉風流。
大主菜是豆豉蒸乳豬, 一整隻3~5斤的乳豬,光醃製就得三天。
蒸出來更是嫩的嗦一下,肉都恨不得化成湯自己流進嗓子眼裏。
骨頭酥到直接就能咬斷,可以吃到連渣滓都不剩,別提多滿足了。
不過這道菜推薦是8人以上食用,所以從七月開始,顧棠的店鋪生意有了個小爆發。
一部分就是回頭客們為了這隻蒸乳豬,主動成了托兒,開始幫她拉客人了。
第二就是放暑假了。顧棠這餐館貴是挺貴的,但是真要吃也不是吃不起, 靠着她原先在夏海大學那邊積累下來的人氣,倒是有不少人拼桌過來吃一頓的。
多數人吃完的表現都是「錢是個好東西啊,不賺錢連飯都吃不起……心酸。」
還有少部分比較有錢的,當場就預定了下一頓。
這一份菜單的贈品是五味脯,原本的做法是用牛羊鹿豬獐的肉,切成條,然後在主料骨髓熬製的濃湯里浸泡,然後風乾,之後就能吃了。
不過樟子肉不太好買,顧棠換成了兔子肉,除了水果蔬菜,顧棠也不打算賣生食,所以改良成了燉煮,然後在烤箱裏稍稍烘乾。
怎麼說呢,顧棠覺得挺好吃的,烤乾一點可以磨牙,一晚上一根,保留多一點水分就是零食了,如果不加克制的話,她覺得吃到撐是沒問題的。
當然能吃到撐的只有她一個,這東西可是贈品,送給客人也是一種肉乾一小條的,手指粗細,手指長短吧。
就很讓人生氣。
到了九月份,顧棠有兩個動作,第一就是給廚房又雇了個人,第二就是換了新的菜單。
前頭兩份菜單,滿漢全席跟魏晉風流,都是偏葷菜,而且非常隆重的,吃了兩個多月,她的熟客們也差不多了。
所以九月份的菜單,顧棠上的是家常菜系列。
這個菜單下來,要是營業額能穩住,她這個菜館就沒問題了。
這邊換了新菜單,沒過兩天,楊力跟包睿還帶了一起釣魚的朋友,一共8個人,又來吃飯了。
這兩人算是來吃的最多的人,至少三分之一的客人都是他們拉來的。
所以顧棠理所應當出來迎接了一下,親自帶他們去了一樓的10人包廂。
包睿指着其中一人笑道「今天我們釣魚比賽,他贏了,他請客,不用客氣,有什麼上什麼。」
這人也不在意,道「到初秋了,還是溫補為主,但是不能太油膩。」
年紀四五十的成功人士,說起養生來頭頭是道,顧棠點頭,道「那給諸位上黑枸杞菊花茶?」
這人微笑着點了點頭,顧棠下去配菜了。
幾個常來的人已經坐下了,第一次來吃飯的人很是新奇的看包廂里的各種裝飾。
「這刺繡的功夫不錯。」
「這水墨畫很有大家風韻啊。」
「房間也挺大,通風也好,環境舒服。」
「可不是。」包睿正給大家分茶,聽見這話抬頭說了一句,「就牆上那個荷花,上回老馮誇了好久,我看他那意思,要是有印章,他都能當場求購。」
楊力笑道「老馮那個人,根本就不是真的喜歡國畫,不然——」
他一邊說,一邊扭頭看了看牆上,「這不對啊。老包,你看這畫是不是換了?」
換是當然換了,這都是第三幅畫了,只不過中間這兩個月,他們再來的時候人都不多,用的都是樓上5人的小包廂,才沒發現變化。
包睿放下茶壺扭頭,眯着眼睛道「我記得上回是兩片荷葉,一個花骨朵,水裏一尾游魚。今天這個——」
構圖還是一樣的,但是荷葉大了一點,顏色變深了,荷花只剩下一朵殘瓣,倒是蓮蓬長出來了。
游魚游到荷葉下頭,只露出半個身子。
楊力笑了一聲,「這還真的是隨季節變化,我想冬天來,八成就只有蓮藕了。」
這話說得大家都起了好奇心,紛紛都說到時候一定來看。
不過倒是沒人動念頭去問這畫是誰畫的。
很明顯,這畫水平非常高,沒蓋印章就是不想叫人知道。
楊力搖了搖頭,「老馮八成要饞死了,他也想讓人幫他畫個四季景色掛書房裏。」
「這哪兒是一年四季?這個一年12張啊。」
環境好,更好的是飯菜,等到菜品上來之後,他們就沒工夫聊別的了。
8月到是10月是吃鴨子的季節,所以這一波家常菜主菜是鴨子。
雖說是家常菜,但是如果上什麼酸辣土豆絲,番茄炒蛋之類的,顧棠的確是能把這些菜都做得很好吃,而且也下飯,但是別說吃完了,看見就覺得她在騙錢。
所以這波的素菜除了名聲在外的開水白菜,用的基本都是比較名貴的原料。
比方白松露、菜薊,還有外國進口的售價高達2000塊一斤的土豆。
這土豆還特別不好搶,也只有熟客來,顧棠才會給上這個菜。
8個人吃飯,依舊是4個涼菜6個熱菜。
開水白菜很好吃,香煎白松露就算只放了鹽也能讓人回味無窮。
不過烤土豆上來的時候,大家都愣了愣。
這土豆還沒熟的時候就特別軟,別說成年人了,就是小孩子用力搓一搓,也能把皮兒搓掉。而且採摘的時候只能用手,不然出來就是爛的。
就是這麼嬌貴的土豆。
這土豆還沒雞蛋大,這種價格也只能一人一顆。顧棠特別樸實的用烤的,連皮兒都沒扒,非常原生態。
倒是隨烤土豆上來的醬料就有5種。
楊力跟包睿是經歷過「你永遠都可以相信顧老闆」的時候,當下不動聲色一人先來了一顆,道「我還真有點餓了。」
其中一位有點禿,看着已經上五十的人嘆了口氣,道「我小時候家裏窮,吃不起糧食,就只能吃土豆,吃到20歲我高中畢業,出來找事情做——這也太香了吧!」
皮一剝開,土豆的味道就出來了。
這房間雖然大,但是竟然不夠這兩顆土豆散味兒的。
楊力先盛了一勺,嘗了嘗原味,然後有點懷疑人生道「這不是什麼分子料理吧?這口感也太——又軟又糯,入口即化,土豆能長成這樣?竟然還有點奶香味?這是土豆?」
包睿也是一連吃了兩口,也是吃到懷疑人生,但是依舊不忘找個理由,「太餓了吧,你看看現在都七點了,咱們釣魚一整天,中午吃的那是什麼呀,這個時候來個碳水就能打動我。」
然後就沒人說話了。
不大的土豆吃完,楊力才發現還有醬料沒用,他略顯無奈的笑了笑,然後用筷子沾了點醬。
「這是椒鹽的,黑胡椒香辣,這是雞汁耗油?這個是奶油芥末醬,最後這個——嗯,有點沙茶醬的味道。」
就是都沒土豆好吃。
後頭雖然還有十分時令的桂花燉鴨,以及異常鮮美的紅燒鰻魚,似乎都沒有前頭土豆給人的震撼大。
導致幾個人吃飯都吃的有點心不在焉。
直到最後的粥上來。
雞粥,毫無疑問,聞味道就能聞出來。雞肉鮮香的味道,還有大米特有的穀物香氣匯合在一起,聞一下就想吃。
再吸一口,更餓了!
高級私房餐廳吃飯,這種東西都是提前分好,用小碗端上來的。
楊力看着他面前這碗粥,深深吸了一口氣。
粥泛着非常淺的綠色,一看就是上好的碧梗米,米熬得軟爛,而且還非常稠,最上面不是平平一層,而是能看出米粒起伏的痕跡。
粥里還點綴着大約兩三厘米長的雞絲,這個長度用勺子能完全盛上來,不會拖拖拉拉的。
一般來說這種鹹粥都會配點蔬菜,不過顧棠選的不是青菜或者菠菜這種綠葉蔬菜,而是豆角。
摘下來稍微晾過兩天的豆角,稍微有點蔫,放在粥里只有淡淡的清香,基本沒有豆腥味。
楊力盛了一勺,送進嘴裏。
這是什麼神仙味道。
米粒用舌尖跟上顎稍微一碾就化了,雞絲倒是還有點彈性,沒有燉的太爛。
一點點豆角很好的中和了肉的味道,鹽也加的恰到好處。多一分就該咸了,少一分肉就該膩了。
這粥他能吃一鍋啊。
剛才那位感慨從小吃土豆吃到20歲的人又來了一句感慨。
「我們家小時候窮,基本沒怎麼吃過乾飯——」然後他自己先笑了起來,「那時候我就發誓再也不吃稀飯了。」
包睿吞了嘴裏的粥,這才道「這是粥,這不是稀飯,這可一點都不稀。」
楊力他們幾個今天是去釣魚的,釣完魚一路從城南的大學城回來,進來都七點多了,一頓飯吃完也到了九點。
這時候店裏除了他們也就只有一桌客人,而且菜也已經上完了,所以楊力讓服務員叫的時候,顧棠再次上來了。
大家最好奇的就是那個土豆,顧棠說了主要是原料好,她基本沒做什麼處理。
下來就是雞粥了,包睿道「粥應該好學的吧?這粥是怎麼熬的?」
顧棠道「其實主要是湯。」這就是當初讓她第一波兼職平均一人吃了8兩多麵條的三黃雞湯。
「用三黃雞的雞腿,不要用邊腿,不能帶脊柱那一塊,然後用清水儘量泡出血水,之後就是燉。大火燒開,小火燉湯,裏頭只放蔥跟生薑,再來點鹽。」
「出湯的這一波雞腿要燉上一整天,把裏頭的味道全燉出來,另一鍋專門用來絲的,用的是大腿的雞肉,同樣的調料,燉兩到三個小時就行了。」
「之後就是雞湯熬粥,一滴水都不要放,豆角也要先煮過去腥氣。等粥煮好了,再把雞絲跟豆角放進去,關火悶十分鐘就行。」
聽完更餓了呢。
包睿琢磨一下,道「不能用邊腿是因為帶了脊柱那一塊血就多了?」
顧棠點頭,「會影響味道,血腥氣還是挺重的。」
旁邊又有個人問,「只用大腿?不用小腿?雞小腿不是很好吃嗎?」
顧棠又給他解釋一句,「小腿的肉的確更加有韌性,相對更硬。要想熬爛時間更長,這樣味道就都到湯里了。要是熬不爛就上桌,跟軟粘的粥不太配。」
旁邊幾個人讚許地點了點頭,道「這才是把食材鑽研到頭了。」
「這粥卻是不錯,你能多賣一陣子嗎?」
這種要求當然是能滿足的,顧棠道「冬天常備是皮蛋瘦肉粥、八寶粥跟雞粥還有豬肝粥這四種。」
包睿就聽見常備兩個字了,他清了清嗓子,「怎麼不說有皮蛋瘦肉粥?我比較喜歡這個。」
這話一落,頓時遭了七雙白眼,然後楊力第二個說話了,「那再給我來一碗八寶粥吧?再來一勺糖,今天有點冷,降溫的時候來一碗加了糖的,熱乎乎的八寶粥簡直不要太幸福了。」
剩下六個人也找不同理由點了別的粥。
「醫生說我貧血,再給我來碗豬肝粥。」
「我倒要試試老楊說的加了糖的八寶粥有多好喝。」
最過分的是「唉……我小時候家裏窮,從小到大喝的都是稀飯,你這粥讓我很是懷念,讓我想起我媽當年給我們熬粥的時候。唉……一樣給我上一碗。」
等顧棠出去,這人得了整整七聲「(ˉ▽ ̄~)切~~」
「人家顧老闆才多大?你都五十了。你看人家想你媽?不就是碗粥嗎?直接要不就完了。」
「你們藉口都找的那麼好,你們讓我怎麼辦!」
「不是,你家不是窮嗎?你媽能熬得了這種一碗得兩根大雞腿來配的粥?」
「夢裏熬過!」這人說得堅定異常,「我那會夜裏天天做夢,吃的都是加了肉的粥!還有加了糖的粥!」
鄙視你哦~
顧棠的生意越來越好,8月過完,不僅補上了頭一個月的虧損,而且開始大幅盈利了。
到了十一月,基本上就很少有隨到隨吃的機會了。
等到了十二月,就有客人開始問她年夜飯怎麼預定。
甚至還有客人提議不如在一樓加兩個單人座,他們不怕被人看。
還有一句聽起來稍微有點酸的,「反正他們都有包廂,他們也不會出來看我們的。」
生意這麼好,加上員工也熟練了,顧棠給他們加了一波工資,漲幅從500到1000不等,也算是共同富裕了。
第一年過去,顧棠的私房菜館就在夏海市的高端客戶群體裏傳開了。
菜單從不重複,餐後甜點花樣百出,還有贈品——不少人都評價贈品是為了贈品也要去吃大餐啊!
頭一年下來,顧棠整年的純利潤在200萬。
等到第二年,利潤再次翻倍,不過這還遠遠沒有達到極限。
菜館一共四間5人包房,一間10人包房,一間20人包房。一般來說,20人包房一晚上最多招待一波客人,5人包房跟10人包房一般都能換一波,也就是說她每天晚上的極限營業額是7~8萬。
一個月營業20~22天不等,也就是150萬左右的營業額。
去掉成本,利潤也能有七八十萬。
夏海市是個二線城市,別墅區商鋪的價格基本在兩萬五到三萬左右,她五年租期滿之前就能攢夠錢買下一間真正屬於自己的餐館了。
當然面積不用擴大了,就現在這樣挺好的,充實但不會太忙碌,錢也不少賺。
顧棠按部就班衝着自己的目標前進,在第三年的時候還招了個小徒弟,也就是她原來廚房負責洗菜的小姑娘。
這天早上,顧棠剛起來,就接到了派出所打來的電話,「請問你是顧棠嗎?武玉洪的母親?」
顧棠說了聲是,道「出事了?」
很快,她坐着新買的車子,帶着保鏢還有小徒弟去了原先住的地方。
事情也很簡單,可以說是意料之外,但又在情理之中。
武有財去世之後第四年,也就是銀行要收回房子的前兩個月,聞紅喜也過世了,她死在睡夢裏,直接就這麼走了。
武大海跟武玉洪這一對父子五年下來是完全沒有攢夠20萬的,別說二十萬了,就連2萬都沒有。
房子被銀行收走了。
如今父子兩個就剩下當初離婚時候顧棠聲明放棄權利的那一套房。
這個時候,還是沒有拆遷的消息。
父子兩個都沒有賺錢的能力,日子不太好過。
而且自打聞紅喜放開叫他們吃東西之後,四年多的時間,家裏的存款被吃了個乾淨,就剩下四千多塊錢,這是完全不夠的。
武大海一個月就能賺兩三百,武玉洪倒是能多賺一點,畢竟還年輕,也送了這麼多年外賣,他要是勤快一點,完全可以像別的外賣小哥一樣,月收入上萬。
但他不是這樣的人。
父子兩個過得更苦了,武大海還去社區申請了低保,每月能領大概600塊左右。
但是這點錢也不夠生活的。
幾個月過去,武玉洪先不耐煩了。什麼都要他操心,什麼都要他干,賺了錢還得養家。
憑什麼?武大海這個當爹的,當初給他提供過什麼好環境嗎?完全沒有!
武玉洪起了壞心思。
武大海這小身板,還有一短一長路都走不利索的兩條腿,出點什麼問題太容易了。
武玉洪裝作發憤圖強要好好生活奮鬥了一個月,然後說帶武大海去買東西,之後用從街邊不正經的小店買來的迷藥把人迷暈了還綁了石頭扔到河裏了。
他沒接受過高等教育,社會經驗也幾乎沒有,從他當初想當空少的理由就能看出來這是個什麼人了。
武玉洪回來就報了警,焦急地說他爸走丟了。
但是這時候,刑偵手段幾乎是一年一個進步,也就是小半個月,武大海就被找到了。
聽見這樣的結局,就連顧棠也得嘆一口氣。
這家人的性格,她沒覺得能有什麼好結局,但是能走到這一步,也絕對跟老兩口一直順着武玉洪,毫無條件的寵溺有很大關係的。
但是這輩子跟上輩子有什麼區別呢?
就是35萬,她臨走的時候要走了屬於原主的35萬。
就這麼點錢,一家人徹底走向了深淵。
民警告訴她「武玉洪說想在臨死前見你一面。」
顧棠點了點頭。
經過一系列的手續,走過好幾道門,顧棠看見了武玉洪。
他還不到26歲。
當然在監獄裏,人是很乾淨的,衣服也是乾乾淨淨的,但是他眼睛裏已經一點光彩都沒有了。
不過看見顧棠,他的眼睛陡然迸發出激動來,「媽!是你嗎?媽!我就知道你會來看我的——」
他聲音忽然一頓,上下打量着顧棠。
顧棠精神好,身體也好,每天不忘鍛煉身體,衣服雖然穿得偏休閒風,但是一看質量就非常好,而且整個人從裏到外都透出自信來,很顯然,她過得很好。
她甚至比五年前離開的時候看着都年輕了。
她有錢保養,她很有錢!
「媽!你得幫我!你是不是給我找了後爸了?人家說世上只有媽媽好!你讓他給我請個律師,我不是故意的!我就是一時衝動!我是激情犯案,我查過的,我不用死的!只要給我找個好律師!死刑改死緩,死緩改無期,然後就能改成有期了!」
顧棠後退了一步,看了看身邊的獄警,「這還有什麼可說的?他一點悔改的意思都沒有。」
獄警面色鎮定,跟顧棠道「見面主要還是看你,要想現在走也可以。」
顧棠轉身就走。
身後傳來武玉洪歇斯底里的聲音,「媽!你不能不管我!媽!媽!」
剩下來的就是武家最後那套房的問題了。
這房子最後又到了她手裏就很有戲劇性,但是顧棠一點不想留作紀念。
她直接把房子賣了。幾年過去,老房子的價格從35萬跌到了30萬,賣的錢扣除各種費用,剩下的顧棠全都捐給了社區。
聲明只能用於再就業技能培訓。
剩下的事情,就只有好好做飯,刻苦鑽研廚藝了。
顧棠在這個世界活到了99歲。
她根據各種古籍鑽研出了無數的菜單,還出了兩本菜譜,她的私房菜甚至要提前三個月預約,她還培養出了許多優秀的大廚。
她的確沒當成國宴廚師,但是她的徒弟都是國宴廚師。
回到系統空間,顧棠再次聽見毫無感情的系統音。
【原主感謝你為她做得一切,她覺得你發揮得很好,她毫無遺憾。】
【獲得技能千里飄香lv1,你做的飯菜非常好吃,香氣傳播速度跟傳播範圍擴大15,就算在深巷子裏也不怕。】
【保留記憶,情感剝離,十秒鐘後進入下一個世界。】
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