大時代1991 第010章 你在教我做事？【求月票】

    測試廣告1                  魏勝楠在供銷社買了個針線盒，這會兒正一邊吃雪糕一邊在菜市場閒逛呢。筆硯閣  m.biyange.com

    她的出現，立馬成了菜市場的一道風景線。

    不少買菜和擺攤的人都在偷偷打量這個漂亮女孩兒。

    不過也只是打量而已。

    一看魏勝楠的衣着就知道她是非富即貴之人，別的不說，光腳上那雙白色小皮鞋的價格都超過三百塊錢了。

    就這百貨大樓里還限量供應呢。

    「我買菜差點錢，給我拿十塊錢。」

    齊傑說得很自然，也很坦然，仿佛不是來借錢，而是上學時候拿同桌的橡皮用一下那麼簡單。

    魏勝楠恍了一下神，隨即從手包里抽出一張十塊的鈔票遞了過來。

    等齊傑接過後，她突然笑着問道

    「你剛才不是說從不借女人的錢嗎，這才幾分鐘就忘了？」

    齊傑揮揮手中的鈔票

    「我這可不是借啊，我準備做一種能夠風靡全國的小吃，這十塊錢就算你的預付款了……明天上午記得去鋼廠的三號門門口，我會在那裏擺攤，你要幸運的話會成為我的第一個顧客。」

    說完，他快步來到菜攤前，買完菜便騎着自行車離開了。

    啥預付款，經過我同意了嗎？

    還有，做小吃是怎麼回事，不是立志考復旦大學嗎？

    看着齊傑遠去的背影，魏勝楠收起滿腦子的疑問，打算明天去三號門那看看，一個鋼廠職工，咋能去幹個體戶呢？

    廠里的工作不要了嗎？

    她這會兒還不知道齊傑已經辦了停薪留職，只覺得身為一個工人，沒必要去做擺攤之類的事情。

    另一邊，齊傑回到家裏，就開始忙活起來。

    他再次把廚房的大盆拿出來，洗刷乾淨後往裏面倒了整整五十斤的谷朊粉。

    根據前世的經驗，一斤谷朊粉能做三十五串烤麵筋，這一包穀朊粉差不多能做一千七百多串。

    應該夠明天用的了……齊傑把谷朊粉倒進盆里之後，然後準備了一些溫水。

    溫水中加入一把食鹽，攪拌攪拌，等鹽化開後，將溫水倒進盆里。

    按照谷朊粉115的吸水性，差不多需要準備75斤溫水。

    當然了，這玩意跟空氣濕度和環境以及谷朊粉本身的含水量也有關係，所以不能一概而論。

    倒進去之後，他像和面一樣攪拌幾下，讓所有的乾粉都被水浸濕。

    然後在盆口蒙上一張籠布，放在一邊醒發。

    接着他開始做醬料。

    烤麵筋好不好吃全在醬料，而醬料的精華則在辣椒油上面。

    齊傑買的小蔥洋蔥香菜芹菜生薑等食材，為的就是給辣椒油增香。

    不過這年代，小吃中的辣椒油遠沒有後世那麼講究，基本上都是用熱油往干辣椒麵上一潑了事。

    但在齊傑看來，辣椒油想要好吃，光憑辣椒和食用油的香味兒是遠遠不夠的，需要用到更多的食材來增香。

    他把買來的那些食材清洗乾淨，改刀備用。

    然後將家裏的油壺拿出來，看了看剩餘的花生油，扭臉看了看，確認曹桂蘭還沒下班回來，便把油全部倒進鍋里，然後生火燒鍋。

    這種行為，在後世被稱為「媽見打」。

    所以要躲着點曹桂蘭。

    要她知道家裏平時炒菜都捨不得多放的花生油被他用來做辣椒油，絕對不會輕饒。

    最起碼得嘮叨老齊半天，埋怨老齊沒教育好孩子。

    對於這位老媽的風格，齊傑太熟悉了。

    油燒熱後，齊傑將切好的洋蔥生薑小蔥以及香菜和芹菜葉等全都放進了鍋里，然後把灶膛里的木柴拿出兩根，手動把火調小。

    讓鍋里的熱油繼續熬着，齊傑開始弄醬底。

    所謂的醬底就是以甜麵醬為主其他醬料為輔調製而成。

    這不僅讓做出來的醬料飽含複合性的味道，同時也會增加醬料的粘稠度，更容易掛在麵筋上。

    這樣做出來的烤麵筋的味道更加美味。

    弄完這些，他往鍋里丟了幾粒八角和花椒，另外還有幾片香葉，最大可能的增加油脂中的香味兒。

    這樣炸出來的油，在烹飪行業被稱之為料油。

    不管炒菜還是涼拌菜，料油都是必不可少的搭配。

    等鍋里的食材被炸得發黃變干，齊傑用漏勺撈出來，沒扔，而是放在了一邊，等會兒做晚飯的時候放進菜里。

    賊香。

    把鍋里的油渣撈乾淨，重新燒熱，然後便把灶膛里的火全部退出來。

    等鍋里的油溫稍稍下降一些之後，齊傑將買來的白芝麻往鍋里倒了兩碗。

    很快，芝麻的香味兒便從廚房飄散而出。

    「喲，啥味兒啊這麼香？」

    齊傑正忙活的時候，曹桂蘭提着一個小布包，悠哉悠哉的從外面走了進來。

    當她看到鍋里的內容後，臉上那悠閒的表情頓時消失不見了。

    「兒砸，你在幹嘛呢？」

    齊傑笑笑

    「做醬料呢……媽先平緩一下情緒，要賺錢就得有投入，這是必不可少的步驟……」

    曹桂蘭提着空桶看了看，一臉悲憤的看着齊傑

    「你就不能給我剩點？」

    那半桶花生油是她托人買來的，平時炒菜都捨不得吃。

    現在可好，被齊傑用了個精光。

    「媽你消消氣，等會兒烤麵筋做出來了第一個給你吃。」

    曹桂蘭長嘆一聲

    「你啥時候才能讓媽省心呢？」

    說完她就走出廚房，回屋去了。

    沒多久，裏面就傳來了曹桂蘭的聲音

    「齊援朝，看你兒子幹的好事！」

    齊傑見鍋里的芝麻已經炸得差不多了，抬手把買來的辣椒粉全都倒了進去。

    香辣味兒頓時升騰而起。

    讓剛剛從屋裏出來的齊援朝精神一震

    「哇，好香的辣椒味兒。」

    他和曹桂蘭來到廚房，看到齊傑正拿着勺子在鍋里攪動着

    「做個小吃，有必要這樣嗎？」

    齊傑點了點頭

    「這樣味道會更好，而且別耗費很大，其實這些醬料很省的，這一鍋差不多能用一個月……至少能賺一萬塊錢。」

    一聽能賺這麼多錢，曹桂蘭的表情這才舒展了一些。

    不過她隨即又建議道

    「花生油太貴了，而且不好買，一直限量供應，下次用大豆油或者菜籽油吧，供銷社敞開了賣，價格也稍微便宜點。」

    沒法正常供應確實不行……齊傑考慮一下，點頭答應了下來。

    鍋里的油脂已經全部變成了紅油，齊傑又將買來的那些香料粉倒進去，鍋里的香味兒越來越濃郁。

    別說吃了，光聞味道就讓人忍不住流口水。

    最後，齊傑將剛剛調好的醬底倒進鍋里，用勺子不停的攪拌，讓油脂和醬料充分融合在一起，變成略顯粘稠的醬汁。

    做好後，他又放了一些食鹽和白糖，中和一下味道。

    然後盛到洗刷乾淨的不鏽鋼桶中。

    做烤麵筋的醬料總算是弄好了。

    接着，齊傑開始做麵筋。

    相對於醬料來說，麵筋的難度反而小一些。

    齊傑在院子裏支了個大案板，將麵筋從盆里倒出來，放在案板上後，用菜刀將麵筋切成一個個的小塊。

    這會兒沒烹飪電子秤，齊傑只能估算重量。

    曹桂蘭和老齊全都擼起袖子，認真把手吸乾淨，準備跟着齊傑學做麵筋。

    「媽，你可得好好學，以後真要賣火了，你就請一段時間長假，找一些家庭困難的街坊幫着一塊兒做麵筋，我就負責擺攤來賣了。」

    老齊一聽，好奇的問道

    「那我呢？我幹啥？」

    齊傑繼續切着麵筋

    「你繼續上班，過去怎麼樣現在還怎麼樣，別人要是問我賺多少錢，你就打哈哈說是瞎胡鬧，儘量表現得不屑一顧點兒。」

    閒着沒事，齊傑開始給父母上教育課了。

    萬一這玩意兒很賺錢的話肯定會有不少人覬覦，所以他準備把老齊打造成隱藏大佬人設。

    雖然不至於弄一隊黑衣人開着直升機過來對着老齊單膝下跪大喊龍王，但好歹也要讓人看不透他。

    只有這樣，齊家才安全。

    「先掙到錢再說吧，說得好像真能掙錢一樣。」

    曹桂蘭嘟囔一句，不過臉上卻洋溢着笑容。

    兒子長大了，知道操心家裏的事兒了。

    不過一想到那半壺花生油，她有種想踹他的衝動。

    這熊孩子，就不能留一點兒？

    老齊則開始好奇齊傑這手藝的來源

    「這玩意兒你是跟誰學的啊？」

    齊傑早有說辭

    「過去有個外地人嘮叨過一嘴，我就洗了點麵筋試了試，果然好吃，正好故事會上科普谷朊粉，這連洗麵筋的步驟都省了。」

    供銷社三樓。

    郭紅星正在自己的辦公室練毛筆字的時候，辦公室門被推開了。

    供銷社副主任賀文昌大步走了進來。

    他看着郭紅星大聲問道

    「那些谷朊粉呢？你讓誰拉走了？不會是打的欠條吧？」

    郭紅星剛準備解釋，突然想起了齊傑下午的話，忍住了解釋的衝動，而是不緊不慢的繼續練字

    「我做什麼需要向你解釋嗎？」

    他一副氣定神閒的樣子，讓賀文昌有些意外。

    賀文昌頓了頓，或許也意識到了自己語氣不太合適，便看着郭紅星說道

    「我覺得這麼大的事兒，你應該先跟大家通個氣，不知道的還以為倉庫遭了賊呢。」

    郭紅星還在練字，看都沒看賀文昌一眼。

    等他把字寫完，這才淡淡的問了一句

    「你在教我做事？」

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