大小姐們的餐桌 第九十章 落幕的間歇

    如果一道菜的顏色是猶如熔漿般的紅色，那麼在吃之前還可以讓人有點準備。

    可是姜雲這盤菜一眼看起來猶如白玉般嫩白，怎麼看也不像是會辣的菜。

    以至於這樣的菜吃起來根本沒有任何心理準備。

    一口下去強烈的辣味直接炸開，炸得人當場上天。

    所以李老饕等人也很想知道這辣味是哪兒來的......不過姜雲卻顯然不會告訴他們。

    因為這道「秘制無色辣油」，也是「五行藥膳」裏頭的獨門秘方之一。

    說起辣油這玩意，看起來簡單，其實裏頭講究很多。

    好的辣油，要用幾種不同的辣椒搗碎混合，用菜籽油炸過蔥、姜、蒜、香菜之類的香料後，再控制好溫度潑到辣椒碎里，密封保存一段時間才能使用。

    這樣做好的辣油紅艷明亮，香氣十足，辣味豐富，看起來就讓人食慾大開。

    但姜雲做的「秘制無色辣油」又不一樣，他做出來的辣油最大的特點在於透明無色。

    這樣的辣油表面看起來就跟普通的油一模一樣，根本沒法分辨。

    無色辣油的製作方法相當複雜，但歸根結底是以大量「石柱朝天紅」、「陵水黃燈籠」和「竹葉花椒」三種辣椒、花椒為底，因此辣度和麻度極高。

    「石柱朝天紅」是國內有文獻記載的最辣辣椒品種，吃一口，馬上就會辣得你流眼淚、吐舌頭。

    「陵水黃燈籠」又稱黃帝椒、黃燈籠椒，黃色辣椒里最辣的品種，果實味辛辣並有奇香，能增加人的食慾，

    由於太辣，這兩類辣椒都只適合做加工型辣椒，比如做辣椒醬之類的。

    除非是很能吃辣的人，否則根本受不了這種辣度。

    而最後的「竹葉花椒」就是俗稱的藤椒、山花椒，其麻辣味比起花椒更加綿長，而且帶着一種獨特的清香。

    將三種材料分別進行各種處理後，再用熱油封罐。

    保持在八十度左右的低溫浸泡，最後進行過濾就能得到那種透明的無色辣油。

    這樣製作出來的無色辣油辣度極高，但又不會像什麼龍息辣椒、死神辣椒、鬼椒什麼的辣到完全無法下咽，而是在極辣里還能吃出辣椒的濃香。

    單純的辣不算本事，工業辣椒精想多辣就多辣。

    在辣的同時還要保留香味，這才是真正的技術，否則只會毀掉一整道菜的味道。

    到此為止，「五行藥膳.熾漿火雹壽無間」的秘密也被全部揭開。

    當季時令公蟹的蟹肉蟹膏，混合着產卵期黑虎蝦那猶如寶石般的蝦卵，味道鮮甜到簡直了極致，讓人想把舌頭都吞下去。

    三種特殊辣椒使用秘制手法製成無色無味的極辣辣油，混入鮮甜美味的菜餚中，不知不覺地將人拖入猛火燃燒的地獄之中。

    數十種香料經過烘烤、蒸煮和煎至的分別處理後，提煉出那種能夠魅惑大腦的藥效成分，保證食客哪怕被辣油辣到想死也會不斷地動着筷子。

    這三種極其複雜的手法全部混合在一起，便製作出了這盤讓五位評審官鬼哭狼嚎的「熾漿火雹壽無間」。

    哪怕再辣再痛，都要繼續將這盤菜吃完，姜雲的五行藥膳就是有着如此驚人的魔力。

    正如姜雲之前所說，他並不是一個廚師這麼簡單，他實際上是一個魔法師......一位來自地獄的魔法師。

    召喚來自地獄的熾炎熔漿焚燒敵人的五臟六腑。

    讓來犯之敵在痛苦之中哀嚎，這就是魔法師的實力。

    就這樣，這場讓人難以想像的學院審核，便以姜雲一方的大獲全勝落下了帷幕。

    五張簽下了所有評審官大名以及按下了他們指印的通知書。

    足可以證明姜雲能夠勝任這份工作，董事會也只能認栽。

    而被剛才那道刺激到死的五行藥膳好好教訓了一頓後。

    五位評審官都連忙被抬上了直升機，緊急送往了附近城市的醫院洗胃。

    畢竟「熾漿火雹壽無間」的威力實在是太過可怕。

    以至於他們在服用解辣食物以及施加針灸後還是渾身燥熱難忍，整個人像是泡在火海裏頭。

    而且如果不去洗胃，等那些東西全部吸收消化的話，到了明天上廁所時又會遭到一次巨大的折磨......那就不足為外人道了。

    這種遠非常人所能忍受的恐怖遭遇，讓谷川惡食、諾夫托拉斯、碧奇碧琪和咖喱爾淦等人對姜雲產生了劇烈的恐懼。

    以至於他們臨走前都不敢再看這少年廚師長一眼，來時的囂張姿態蕩然無存。

    當然，李老饕除外，他倒不至於像另外幾人那樣膽小，甚至這位國內有名的中餐食評家還是挺有種的。

    哪怕是在被擔架抬走之前，他都還深深看了姜雲一眼，用興奮的語氣說道：「姜雲，我記住你了，我們以後還會再見面的。」

    「......誰要你個糟老頭子記住。」

    「哼哼哼，哈哈哈哈哈！」

    伴隨着李老饕詭異的笑聲，一場本該非常嚴肅，最後卻變成了處刑戲碼的審核考驗終於結束，而姜雲也算是暫時坐穩了屁股底下的位置。

    待那幾位評審官被連人帶擔架一起抬走，辰琳也默默地來到了姜雲面前。

    這位學院長先是上下打量了姜雲一番，隨後笑道：「其實我在找你過來上任的時候，並沒想過你還有這能耐。」

    「我知道，世界上知道我有這能耐的人不多，平時我也不會展露出來。」

    「那就好......總之加油吧，姜廚師長。」

    露出了一絲欣慰的笑容後，辰琳伸手拍了拍姜雲的肩膀，然後便朝着餐廳外頭走去。

    剛才那種只能用神奇來形容的菜餚，絕對不是普通的廚師能夠做得出來的。

    站在學院長的立場上，辰琳本該有很多話要問，可她卻什麼都沒說。

    身為一名通曉世故人情的成年人，辰琳沒有對這位年輕的廚師長問東問西。

    因為她知道哪怕問了，姜雲也不會說。

    既然如此，那就沒必要問了。

    疑人不用，用人不疑嘛。

    無論姜雲的那種神奇廚藝是來自何處，只要他始終站在學院這一邊，那就什麼都不需要問。

    當然，辰琳能夠表現的如此雲淡風輕，那是她的本事，也是這位學院長在險惡的社會上磨練多年後得到的經驗。

    相較起來，通過針孔攝像頭觀看了整個審核過程的另外兩人。

    那遠在「白鷺動植園」那座摸魚涼亭裏頭的蘇月見跟風鈴音，就沒有辰琳這麼好的定力了。一筆閣 www.pinbige.com