大小姐們的餐桌 第六十四章 五行藥膳.白鹿踏雪

    三分鐘過後，姜雲放下了鍋蓋，沒有繼續朝油鍋里灑水。

    他剛剛一直在持續地進行着這個動作，每當油鍋裏頭的爆破快要停息時，就會繼續加水。

    這麼做的結果，就是讓裏頭始終保持着噼里啪啦的狀態。

    一切停下來後，姜雲轉頭看了看面色有些蒼白的香雪蘭，笑着問道：「很嚇人對吧？」

    「的確有點嚇人，但你這麼做應該有它的道理。」

    所以說一開始香雪蘭的確被這奇異的場面嚇了一跳。

    但很快她也就反應過來，這大概是姜雲的一種特殊烹飪手法。

    於是香雪蘭連忙朝着已經停止爆破的油鍋那邊走去，然後便馬上瞪大了眼。

    這......這是！

    此時此刻，油鍋裏頭的油已經飛走了起碼三分之一，將周圍的地面、灶台都弄得油乎乎的。

    可就在減少了大量油液的大鍋裏頭，幾根表皮金黃酥脆，看起來蓬鬆圓潤的「油條」卻正漂浮其中。

    的確，經過了這一系列的處理，油鍋里的干鹿筋此時看起來真的像是油條。

    金黃的表皮，蓬鬆圓潤的外形。

    這怎麼看都跟之前那幾根又干又扁又硬。

    乍一看會誤以為是干骨頭的干鹿筋有着巨大的差別。

    但的確這就是之前那幾根干鹿筋，而且是處於完美膨脹、泡發狀態之下的干鹿筋。

    當姜雲用筷子將它們夾起時，鹿筋的柔軟簡直讓人難以置信。

    筷子輕輕一夾就凹陷了下去，簡直猶如棉花糖那般柔軟蓬鬆，

    看到一旁的香雪蘭驚訝得仿佛下巴都要掉下來的樣子。

    姜雲便解釋道：「剛才這是我獨門秘制的「響油泡發法」，專門用來快速泡發各種乾物，怎麼樣，很快吧？」

    快，是的確很快，簡直快得驚人。

    一般需要一兩天才能泡發好，得等它慢慢吸水膨脹到原先體積幾倍大小才能用的干鹿筋。

    在姜雲的手中卻是幾分鐘就搞定了，這看起來簡直像是在變魔術。

    鹿筋泡發完畢後，姜雲一邊繼續烹飪粥品，一邊對好奇寶寶香雪蘭講解着這種油泡手法的細節。

    「話說起來了，你知道泡發的基本原理嗎？」

    「嗯，乾物因為失去了水分所以會變得又小又硬，將其放在水裏持續一段時間後就會因為滲透壓的關係持續吸入水分，從而恢復原狀。」

    「沒錯，就跟乾物妹小埋一樣。」

    「乾物......妹小埋？那是什麼？」

    「咳咳，開個玩笑，但你說的只是一般的泡發程序，而響油泡發的第一步則是先在乾物表面打上細微的花刀，這是最重要的。」

    「花刀......然後用水油去炸？熱蒸汽就會使其膨脹？」

    「差不多，將水加入油鍋後，鍋內除了會形成水蒸氣外，還會因為爆炸而造成高壓，這些高壓會將水蒸氣順着細微的花刀切痕滲入干鹿筋裏頭，這就是響油泡發的原理。」

    「那......用壓力鍋不行嗎？」

    「壓力鍋的壓力不夠，溫度也不夠，沒法用來泡發。」

    「原來如此，學到東西了。」

    「這你就不要學着做了，新手搞不好會出事的。」

    姜雲一邊跟香雪蘭聊着天，一邊以奇快無比的速度繼續烹飪着自己的粥。

    雖然他的心思有一部分被旁邊這位可愛的好奇寶寶所佔據。

    可手上的動作卻是紋絲不亂，穩得令人詫異。

    時間一分一秒過去，不知不覺間，「純白祭火壇」下方的火焰終於熄滅，姜雲也拿着一個小碗掀開了鍋蓋。

    喔！這味道是......

    蓋子一掀開，旁邊站着的香雪蘭頓時露出了陶醉的神情。

    「純白祭火壇」的封閉效果很好，大部分香味都被燜在了裏頭，導致開蓋的瞬間就會非常厲害。

    從裏頭冒出來的大量熱氣流仿佛盤古開天滲透出的氤氳之氣，將整個廚房籠罩了起來。

    純白的雲霧從中升騰而出，仿佛在少女面前展現出了一個別樣的世界。

    仙氣凝三嶺，和風扇八荒。拂潮雲布色，穿浪日舒光。

    看眼前這霧鎖煙迷，霞氣沖霄。

    讓人忍不住陶醉於那片凝結於冰天雪地的仙境之中，不知今夕是何年。

    尤其是那股純白的雲霧迷香被吸入鼻子裏的時候。

    香雪蘭感覺整個人都像是飄在雲端上，嘴巴、鼻腔、肺部全是那股子飄然的稻米香氣。

    好香......這是什麼味道？是大米的香氣嗎？可是米又怎麼會這麼香呢？

    還沒等香雪蘭從這雲霧仙境裏頭回過神來。

    姜雲便已經盛了一小碗純白如雪的大米粥，連同湯匙一起遞到了她的面前。

    「我......我可以喝嗎？」看着眼前那個純白的小碗，香雪蘭不禁問道。

    碗內之物猶如片片白雪堆疊，看起來輕飄漫舞，穿梭重疊。

    皎潔中帶着一股醉人的親近感，讓人恨不得將其摟在懷裏。

    「當然可以，我煮了一大鍋呢，足夠櫻姬喝好幾頓的。」

    姜雲一邊跟香雪蘭講話，一邊拿起保溫食盒，將一會兒準備帶給小蘿莉的那份裝好。

    咕嘟。得到廚師長的同意後，香雪蘭也立即吞了一口唾沫，拿起湯匙便舀起一些白雪般鬆軟的大米粥放入口中。

    這！這是！

    這道「五行藥膳.白鹿踏雪」在入口時，香雪蘭一瞬間簡直沒反應過來自己是在吃一碗粥。

    碗裏的米粥看起來純白一片，讓人會想到它的味道肯定非常清淡。

    但恰好相反的是，這粥的味道堪稱濃郁！濃郁至極！

    香雪蘭這輩子第一次吃到味道如此濃郁的粥。

    裏頭的味道並不複雜，就是純純的米香，可卻是經過數倍放大的米香。

    在不加任何材料時，上好的大米熬成白粥，放到嘴裏就能品到純正的米香。

    可這碗「白鹿踏雪」裏頭的米香味卻比普通白粥濃郁數倍，而且還有非常奇特的脆爽感在裏頭。

    明明是粥，可卻喝出了脆爽感，像是有些類似果凍般滑溜溜的東西在嘴裏游來游去。

    如果香雪蘭沒有猜錯的話，那就是被片成頭髮絲般粗細的鹿筋。

    泡發好的鹿筋經過燉煮後與大米融為一體，增強味道的同時又提供了奇異的食感。

    好吃，真好吃，太好吃了。

    香雪蘭好歹也活了這麼多年，可是如此美味，如此特別的食物她卻是從未嘗過......甚至連想都沒有想過。

    以至於她吃着吃着，白皙的小臉蛋竟是越來越紅，動湯匙的速度越來越快。

    喝到最後一口，少女捧起碗，乾脆揚起修長的脖頸幹了下去。

    喝完時，一滴純白的米湯從她嘴角微微流出。

    而香雪蘭則是伸出粉嫩的小舌頭舔了舔嘴角的白粥。

    哪怕是在吃完後，她還是露出了眼神迷離，呼吸急促，意猶未盡的模樣......看起來顯得有些澀氣。一筆閣 www.pinbige.com