下班後,眾人都是匆匆離去,只有傻柱和馬華,不緊不慢的,依舊坐在後廚,小胖子看了一眼馬華和傻柱,眼中閃過一絲艷羨,今晚廠領導有招待的事情他們都知曉,畢竟需要後廚準備採買一些食材,小胖子沒有想到今晚傻柱會讓馬華留下打下手,心中有些嫉妒和不忿。詞字閣http://m.cizige.com
天漸漸黑了下來,整個軋鋼廠的工人都已經下班回家了,偌大的一個場子,此時寂靜無聲,只有保衛科的人還在值守崗位,剩下就是一些領導在辦公室里待着,等待着客人的到來。
不一會,車間的梁主任就來到了後廚,看了一眼馬華,也不在意,目光就轉向了傻柱,問道。
「傻柱,客人還有半個小時就要到了,你可以準備了,今晚一定要拿出你的真本事,可不能像平時那樣湖弄領導,這次來的客人都是行家,廠長可是對你的廚藝打包票的,你可不要關鍵時候掉鏈子啊!」傻柱聞言澹澹一笑,他雖然平日裏對領導也是恭維奉承,但是說到自己的廚藝,他還是有着自己的傲氣的,點點頭,毫不客氣的說道。
「梁主任,我一定拿出真本事,讓客人吃的滿意,你就將心放到肚子裏吧,哪次招待我給廠子裏丟臉了?」梁主任低頭想了想,這傻柱脾氣雖然不怎麼好,但是廚藝的確驚人,每次客人來軋鋼廠都要點名吃傻柱做的菜,廠領導們都是對傻柱的廚藝十分滿意。
「那就好,你多上點心,這次的招待對我們廠至關重要!」傻柱臉上也收起了以往的吊兒郎當,面色鄭重的點點頭,他知道輕重,如果不是這次的客人十分重要,梁主任絕對不會來到後廚多次提醒叮囑,看樣子今晚自己還真要拿出真本事了,免得真的掉鏈子成了笑話。
傻柱站起身來,對着一旁的馬華說道。
「開始動手吧,食材處理的漂亮些,今晚不容疏忽!」馬華點點頭,沒有言語,手中拿起了菜刀,各種食材在他的刀下被處理的十分完美,刀菜不斷的上下動着,刀影重重,讓一旁的梁主任都不禁讚嘆的點點頭,沒想到眼前這個小伙子,有着如此驚人的刀工。
梁主任這才滿意的離開了後廚。傻柱也是頻頻點頭,這些食材在馬華的手中處理的恰到好處,即使遇見不知怎麼處理的食材,只要他指點一兩句,馬華就可以按照自己的要求,將食材處理的完美,這刀工已經是頂級的了,真不知道他這短短几個月的時間,是如何練成這樣好的刀工的。
半個小時的時間,足以讓馬華將所有的食材都處理好了,隨手將菜刀放到了架子上,站到了一旁,將舞台交給了傻柱。
傻柱這才開始動手,各種食材和調料,在他的手中好像化為了藝術品,相互搭配,組成一道道的美食,火光、鍋氣和碰撞聲,在後廚響起,叮叮噹噹,十分悅耳。
馬華站在一旁雙眼緊緊盯着傻柱的動作,腦海中不斷的模擬着傻柱的廚藝,這次和以往不同,傻柱做的不再是家常菜,而是川菜,倒不是傻柱不願意做譚家菜。
譚家菜乃是着名官府菜之一,是清末官僚譚宗浚的家傳延席,因其是同治二年的榜眼,又稱
「榜眼菜
「。講究選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純的規矩,如今物資貴乏,軋鋼廠哪有能力弄到那些珍貴食材。馬華看着色香味俱全的一道道川菜:麻婆豆腐、水煮魚、回鍋肉、魚香肉絲,眼中露出了一絲欽佩之色,不得不說,傻柱是有傲氣的本錢的,這廚藝的確驚人,馬華的腦海中不斷的進行模擬偷師,他要是也有這手廚藝,去哪裏也餓不着,絕對是安身立命的手藝。傻柱將最後一道東坡肉做好,這才擦了擦手,將圍裙解了下來,隨手放在了一旁的桌子上,伸了一個懶腰,這才將視線看向了還沉浸在模擬練習之中的馬華,眼中閃過一絲滿意,這孩子的確好學,是個好胚子。傻柱輕輕咳嗽了一聲,將馬華驚醒了,這才將目光投向了傻柱,傻柱神色肅穆,極為嚴肅的開口道。
「馬華,你可想學我這手廚藝?」馬華心中動,眼中閃爍着光芒,連忙點頭,開口回道。
「自然想學,何師傅廚藝高明,在四九城都是出了名的,要是學會您的手藝,這輩子都不愁吃穿了!」馬華不是不能走其他的路子,但是轉世之前他就已經下定了決心,不走路原本那些老路,自然需要體會不一樣的人生,做一個芸芸眾生中的普通人,也是一種新的選擇感悟,對他的境界提升有着好處。
傻柱聞言滿意的點點頭,不是他自傲,他爹何大清當年就是四九城裏有名的大廚,他如今不僅繼承了何大清的譚家菜,更是拜了一位川菜名師,一手川菜深得師父真傳,不弱於從小學習的譚家菜,他的廚藝自然在四九城裏也是數得着的。
「我也觀察過你一年多了,你如果真心想學我這手藝,我可以收你為徒,不知你可同意?」馬華自然不會拒絕,連忙點頭,他倒是懂規矩,將一旁傻柱的大茶缸端了起來,走到傻柱的身前,跪倒在地,恭敬的說道。
「師父,請用茶!」傻柱倒是沒有想到馬華如此懂規矩,稍稍愣了一下神,這才接過茶缸,飲了一口,將馬華扶了起來,叮囑道。
「既然你拜了我為師,日後就需要好好學習廚藝,刻苦練習,不可偷奸耍滑!」馬華順勢而起,神色肅穆,認真的點着頭,聽着傻柱的教誨。
「弟子知道了!」傻柱其實也只是比馬華大十來歲,勉強可以稱得上長輩,馬華卻是沒有絲毫的不敬,人家傳你吃飯的手藝,你就該尊師重道,至於像某些人一樣,倨傲不遜,欺師滅祖,還指望着對方傳你手藝本領,那簡直是痴人說夢,把人家當成了傻子。
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