舌尖上的斗羅大陸 第兩百一十章 異象：仙光映天闕（恭喜EDG奪冠，加更一章）

    測試廣告1霧氣再度凝聚，出現的異象卻並不是祁寒想像之中，與豬有關的異象。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    這一次的異象似乎與其他異象有些不太一樣，半空之中的霧氣始終在凝聚，卻好半晌沒有任何畫面呈現，唯有一團越來越厚重的霧氣，給人一種莫名的壓抑感覺。

    正在祁寒受到這一團霧氣的影響，壓抑的感覺逐漸湧上心頭之際，一道九彩的仙光仿佛從九重天外垂落而下，照射在這團霧氣之上。

    霧氣在九彩光芒的照耀下如遇克星，似冰雪消融而去，這才終於露出隱藏在其中的畫面來。

    而祁寒也在這一瞬間，心中有了一種掙脫枷鎖打破束縛的衝動莫名湧現。

    隨着霧氣消散一空，隱藏在其中的畫面讓祁寒瞳孔猛地一縮。

    那是一座仙宮漂浮於天穹之上，碧瓦飛甍，光彩照人。

    無數仙禽在仙宮之畔銜尾而飛，競相追逐玩耍，雲端隱有神龍吐霧，時而露出一截帶着金鱗的身軀。

    仙宮之中隱約之間還能看到無數人影，其中似乎有仙人匯聚，仙子起舞，仿若舊日重現。

    異象仙光映天闕！

    儘管不是與豬有關的異象，讓祁寒的心中略有失望，但這絕美的仙宮畫面給他帶來的震撼也同樣不小。

    晃了晃腦袋，祁寒將注意力重新移到清宮萬福肉上。

    小心的拿起筷子將捲起的清宮萬福肉夾斷一些，送入嘴裏，感受着那濃郁的肉香在嘴裏隨着咀嚼的過程慢慢化開，祁寒的臉上忍不住露出了滿足的表情。

    肉皮在水煮和冷水清洗的過程中先受熱後變冷，變得緊縮富有彈性，又在油炸過後徹底喪失全部的水分，變得極為酥脆，再經過冷凍、燉煮和扣蒸的過程，重新吸收水分。

    經過這樣複雜的烹飪過程反覆改變，肉皮有了一種獨特的酥軟口感，這樣的口感極為特殊而罕見，和祁寒之前平常過的任何帶皮的肉菜口味都截然不同，酥軟之中多了幾分糯糯的感覺，仿佛輕輕一咬就會融化在嘴裏一般。

    五花肉的瘦肉部分先是被煮至四五分熟度，外表的肉鎖住了內部的汁水，又在蔥姜和各種香料的作用下祛除了全部的腥味，在後續的油炸過程中瘦肉只是略微受熱，去除了一部分水分。

    而在緊接着的冷凍過程之中，瘦肉內的汁水冷凍，體積的略微膨脹造就了瘦肉更為鬆軟的口感，使得它不再那麼柴，即便沒有肥肉的中和，入口也有極好的口感。

    在後續的燉煮和扣蒸過程之中，無數湯汁侵入瘦肉鬆軟的組織中，不僅補充了流失的汁水，更是將香料的味道更加深層次的滲透進入瘦肉之中，給瘦肉增添了絕佳的風味。

    最絕的便是這道菜對肥肉的處理。

    下五花雖然是肥瘦間隔的出現，但總會有肥肉最多的一層，毫無疑問，那就是緊貼着肉皮的那一層肥肉。

    而這一層肥肉，在經過油炸的過程時，幾乎大半隨着熱油流失，只剩下類似油渣的疏鬆結構。

    後續的重壓過程，使得五花肉更加緊縮，但五花肉的結構之中最容易變形的並不是肉皮和瘦肉，而是那些游離在瘦肉組織之間的肥肉，而這也是在重壓之下變形最嚴重的區域。

    在重壓之下，這些肥肉幾乎被擠壓向了四周，在後續切成正方肉塊的過程中被一起切去，剩下的部分在凍結之後隨着後續的燉煮的過程只保留下很少的部分，保證了肥肉留存自身獨特的口感，卻不會因為太過肥膩而與其他部分造成口感上的衝突。

    這樣一道菜不僅是吃起來口感肥而不膩，即便常吃也不會有任何吃膩的感覺，也因為獨特的烹飪過程，比正常烹飪的五花肉脂肪含量低得多，真正能夠做到吃了不胖。

    越是感受着這道菜與眾不同的風味在嘴裏化開，祁寒心中對趙歸寶的崇敬就越加的深厚。

    這得是何等的天才，才能在那個連科學都幾乎不存在的年代，創造出這樣極具開創性的菜餚來。

    一份清宮萬福肉的分量說多也不多，雖然切完之後可以拉成近五米長的五花肉條，但說到底也只是一塊十公分長寬的肉，祁寒囫圇幾口下去，便已經吃的差不多了。

    直到小盞之中的清宮萬福肉連肉渣都不剩，祁寒才意猶未盡的將筷子伸向一旁的配料。

    板栗、紅棗和蓮子。

    板栗和許多肉菜通過燉煮或者用其他方式都可以烹飪成菜餚，而且味道其實都還不錯，不過相對小眾。

    很多人對板栗的認知，還停留在烤板栗，或者糖炒板栗之類的做法。

    但實際上板栗的風味絕不僅止於此，清宮萬福肉之中的板栗在經過兩個小時的蒸製過程之後，早就變得極為鬆軟，幾乎入口即化，而清宮萬福肉本身的風味也在蒸製的過程之中緩緩滲透進入其中。

    板栗本身與眾不同的栗香味與清宮萬福肉充盈豐富的肉香味徹底融合，表面上還帶着清宮萬福肉的湯汁，在祁寒咀嚼的過程之中緩緩化開，那又是與直接吃肉截然不同的感受。

    明知道自己吃的是板栗，但祁寒竟然有了幾分在吃肉的感覺。

    這板栗也並不是凡物，是一種由藍星板栗和斗羅大陸的植物系魂獸雜交之後產生的全新物種，經過培育達到萬年之後產生的果實，滋味更是難以想像的鮮美。

    只吃了一個板栗，祁寒心中原本因為肉吃完的遺憾感覺就幾乎消散了大半。

    他的臉上多了幾分笑意，很快挑揀着將小盞之中的板栗盡數送入嘴裏。

    這只是配料，因此烹飪的過程之中也不會放很多，祁寒挑遍也不過找到了六七個。

    板栗吃完，祁寒將目光盯上了盞中的紅棗。

    紅棗同樣是一種萬年植物系魂獸產出的棗果，分離果核之後自然烘乾得到，在蒸煮的過程之中不僅吸收了大量的水分，表面坑坑窪窪的乾癟重新恢復了飽滿的橢圓形模樣，更是在這個過程中吸收了清宮萬福肉的湯汁和味道。

    只咬了一口，紅棗本身濃郁的甜味和清宮萬福肉的湯汁鮮香味道就融合在了一起，那種全新的口感讓祁寒眼睛的猛的一亮。

    糖分，本就有提鮮的作用。

    有了這一絲甜味的參與，湯汁之中的鮮味仿佛提升了一個台階，帶來的口感更是與之前的板栗截然不同。

    紅棗的果肉在烘乾和吸水的過程之中，早已變得疏鬆多孔，這樣的結構滿滿的吸收了清宮萬福肉之中的湯汁，幾乎讓肉香與棗香徹底融合，再無彼此之分。

    一口咬下，滿口生香。

    一口一個棗，祁寒很快將盞中的棗吃完，目光看向了最後的蓮子。

    如果說清宮萬福肉之中第二珍貴的食材，毫無疑問是它。

    因為這蓮子的來源並不是某一種植物系魂獸，而是真正的天材地寶。

    千年層次的天材地寶九命淨世華蓮產出的蓮子。

    天材地寶的果實與植物系魂獸的果實不同，對於九命淨世華蓮而言，每一顆蓮子都是一身精華的凝練，故而兩者價值根本沒有可比性。

    蓮子入口，蓮香四溢，滿口生香。

    蓮子酥軟，雖沒有板栗紅棗那般入味，但最後品嘗，有如清泉洗濯，身心俱振。

    這道菜的蓮子並沒有祛除蓮心，但入口的蓮子之中已經沒有蓮心了。

    蓮心在蒸煮的過程之中徹底化入清宮萬福肉之中，將九命淨世華蓮的特殊精華盡數灌注進入肉中，卻未曾給清宮萬福肉增加一絲苦澀的味道。

    也就只有天材地寶層次的蓮子本身的特殊性，能夠做到這樣的效果了。

    九命淨世華蓮，蓮生九子，可救蒼生，生死人而肉白骨。

    清宮萬福肉盡去沉疴的特殊效果，至少有一半得歸功於它。

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