我在東櫻有間餐廳 第九十八章 味在自然

    『這股香味』

    又酸又辣的氣味，在每個人的鼻腔內瀰漫，誰也沒有想到趙扶餘就簡單的弄一個湯，竟然會搞出這麼沖鼻的味道。一筆閣 www.yibige.com 更多好看小說

    可是這種味道卻給人一種極為溫暖，甚至是喚醒食慾的誘惑力。

    「酸辣湯啊」

    「多少年沒有喝過這玩意了。」

    倒是葉修只是聞了一下，就分辨出了空氣里瀰漫的味道，忍不住眯了眯眼睛，似乎是有些慵懶又帶了一點懷念。

    而也就在蛋花化在了湯汁內的那一刻，一道璀璨又明亮的光線從料理台內升起，淡淡的霧氣之上，沉浮的是一段剪影。

    仿佛帶着風雪裏，對於客人的期盼和照顧，簡單的料理之心顯化，並沒有廚境異像那麼明確的意指，一閃而逝的景象，卻讓現場第一次看到趙扶餘料理的葉修嚇了一跳。

    差點就以為是什麼特效忽然展印一樣。

    可是仔細一看，就知道了源頭竟然會是在料理台之中，甚至就在趙扶餘那剛剛完成的料理之內。

    這種情形着實讓他大吃了一驚。

    「料理能有這種東西浮現的嘛？」

    「還是說，只有這裏的料理？」

    再次認識到自己來到的是與自己世界完全不同的地方，可是眼前的一切還是讓他大大的吃了一驚。

    原本葉修以為的世界不同，應該就是星球文明不一樣。

    可是現在他卻開始懷疑，這種東西會是他們那個宇宙能出現的麼？

    料理可以烹飪出異像光彩出來。

    簡直是違背了基本的宇宙規則了吧？

    「應該說，扶餘店長的料理都可以做到這一點，按照他的話來說，這是料理水準登堂入室，基本應有的效果。」

    炭治郎還是個熱心腸，更何況葉修看上去確實也沒有什麼威脅感，所以特地為他解釋。

    即便是最敏感的大蛇丸，也只能分辨出這個新人大概是精神上有些特別的境界，其他的東西完全就是一個弱雞的水準。

    所以也沒有太過在意葉修的背景境界。

    見到他如此的驚訝，才突然意識到或許葉修的孱弱並非是他一個人獨有的情況，很可能他們世界都是一樣的存在。

    這是一個完全迥異於他們各方世界，沒有任何特殊超凡力量的世界。

    在那樣的世界，到底會如何發展，對於在場很多人來說，都是一個疑問。

    沒有想到自己簡單的一句話，就暴露了很多的信息，葉修還在注意着趙扶餘所在的料理台，卻沒有察覺自己已經成為了餐廳里所有人注意的對象。

    實際上他們也都有過推演，如果沒有超凡力量的存在，哪怕是有着部分的超凡力量存在，時代的發展也是必然向着大眾更方便，更適宜的方式前進。

    而在那之中，科技或者說類似於科技的力量，就是最大的推動潮流的能量。

    對於在場的這些食客來說，新興的科技，或者說民生產物，以及相關的系列資料，就是他們最稀奇的東西。谷鵄

    否則鬼滅世界裏，剛剛發展起來的那些各方面資料，也不會讓大蛇丸如此激動了。

    現在葉修世界很可能就是一個純粹的科技世界，只看葉修身上的衣物，就可以察覺得到那個世界的科技實力必然不會簡單。

    只不過現在還沒到交流這些的時候，在場的食客們也都有着耐心。

    而還在料理當中的趙扶餘，在完成了酸辣湯後，接着就開始處理起了酥悶帶魚。

    比起一般的魚類，對葉修來說他記憶里最多的應該就是帶魚，這也是因為他家鄉過去能夠保存的魚類海鮮並不多。

    帶魚算是最容易捕獲，也最容易運送的了。

    當然要製作這類食材，需要的也是一點點的技藝和小雞賊。

    對於當時的家庭主婦（夫）們來說，這種來自海邊的食材，經過長途運輸，必然會出現一些不新鮮的異味。

    在現在自然可以將這些不新鮮的食材丟棄，可是在那個食物匱乏的年代，哪怕有些異味，也需要將這些難得的食材處理好。

    而這處理的關鍵，就在於醃製和炸。

    帶魚這種食材，本身上岸就容易出現腐敗的氣味，可是在進行一定處理後，又很容易能夠保存一段時間。

    這也就讓它成為了很多內陸人從小第一種接觸的海鮮類食材選項。

    肉質鮮美細膩，還飽含油脂，可是聯排的細刺也是許多魚類愛好者的天敵，為了解決這種不新鮮的辦法，還有那惱人的細刺。

    這才有了酥悶帶魚的做法傳承下來，成為不少地區的家常必備料理，以至於到現在也是長盛不衰。

    將帶魚洗乾淨，去掉內臟以後，劃上細密的刀痕花紋，然後拍上一比一麵粉澱粉混合而成的炸粉，也是防止有剩餘的水份稀出，讓油炸的時候油脂亂濺。

    實際上這也是趙扶餘使用的肯定都是新鮮的帶魚，否則之前肯定要蔥姜花椒料酒醃製一下去腥去異，這樣拍粉防止水份殘留的作用就更有必要了。

    在拍粉以後，就可以放入一百五六十的中低溫油鍋里慢慢的炸。

    時間不能太短，所以油溫就不能太高，等到炸到內外都已經焦酥以後，再將油溫升高搞一百八十度以上，復炸十幾秒。

    徹底的逼干水份，也去掉殘留的油脂後，酥悶帶魚的第一個步驟也就算是做好了。

    接着就是撈出這些酥炸到酥脆的帶魚，將薑片，香葉、干紅辣椒、蔥段和蒜頭鋪在碗底，上層放入炸好的帶魚，再淋入陳醋、清水、醬油、香油、雞精、白糖混合調勻的醬汁。

    罩上一層耐高溫的保鮮膜，就可以放入蒸箱慢慢的蒸煮了，要達到酥爛入骨，味道透徹的地步。

    這個蒸煮起碼也得一個半小時到兩個小時以上。

    當然如果不想等的話，用高壓鍋壓制半個小時也是可以的。

    反正這麼一通製作後，第二道也可以當主菜，也可以當小吃的酥悶帶魚便算是完成了。

    在等待蒸煮的空隙，趙扶餘還親手專門做了一點口感更勁道一些的手擀麵，切了不少的菜碼。

    比如心裏美的蘿蔔絲，黃瓜絲，豆芽和芹菜焯水，至於其他的東西，他就沒有弄太多了，可僅僅是這幾樣也叫餐廳里的食客們不斷的吞咽起了口水。

    明明沒有什麼太多的調味，僅僅是靠着自然釀造出的東西，炸醬那在鍋里充滿了誘惑的香氣味道，還是讓他們一個個肚子不斷的發出了抗議。

    他們餓了！

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