美食從麻婆豆腐開始 第779章 面+醋+蒜=神仙吃法（求月票）
「哎，柱子，這小子是誰呀？」
就在陳年收拾的時候旁邊的一個街坊出來看到了他，於是好奇的問道。書神屋 m.shushenwu.com
「他是我新招的夥計，從四川那邊過來的，正好我這裏兩個人也忙不過來，就把他留下來了。」
「四川那邊啊，這麼遠。」
「是啊。」
「不過你這邊找個夥計也挺好，能幫你們乾乾活。」
「誰說不是呢，以前就我們兩個人忙前忙後的，只能賣一賣手擀麵，現在多了個人也能再弄點其他面了。」
「你打算做什麼？」
「刀削麵吧。」高根柱回答道。
陳年就在一旁聽着，心中一動。
心想着這麼快就要做刀削麵了，說起來刀削麵陳年也做過，
吃起來確實要比其他麵條更筋道一些，而且形狀也好看，讓人挺有食慾的。
就這樣一直到了營業時間開始，有人陸陸續續的過來吃飯，在見到陳年之後也都好奇的問，這是誰。
陳年也把一碗又一碗的面端到了桌子上。
目前高根柱這邊的小麵館一共就只有兩種澆頭，一葷一素，肉的是土豆肉丁，素的則是豆腐、白菜、豆角燴出來的澆頭。
要肉的話，一碗三文，素的兩文，兩樣都澆的話四文錢。
而且這邊的碗都特別大，就像是自己店裏賣的小面那樣，高根柱這裏賣的每一碗麵都會盛得滿滿當當，再把澆頭放進去之後，甚至可以堆出一個小山來。
不過就在他們忙碌的時候，突然有一隊馬車走了過來，停在附近。
「老闆，三十一碗麵，二十六碗兩樣都澆，五碗只要素的。」
「好嘞。」
陳年聽着這對話，發現對方的口音和高根柱有點類似，但又有點不大相同。
高根柱見到對方後臉上露出笑容：「王掌柜，又要出去做買賣了？」
為首的那人是個看起來約摸五十多歲的老人，頭上還帶着一個圓頂的小帽子，流着兩撇山羊鬍，看起來很是精明的樣子。
「嗯，還是去南方進點兒茶。」
說着那王掌柜便帶着幾人坐在了桌上。
「那還挺遠的，不過這一趟回來應該也能賺不少錢。」高根柱說道，眼中閃爍着羨慕的神情。
這些都是從商的大老爺，一次來回起碼也得賺幾十萬兩銀子，不像他在這裏從年頭忙到年尾也就賺個幾十兩。
「唉，別說了，來回好幾千里地，也就賺個辛苦錢，手底下有上百張嘴要吃飯，其實真要說起來還不如你這樣開個麵攤，自由自在。」對方謙虛的說道。
「王掌柜太客氣了，我這都是小本生意，勉強湖口，哪裏比得上您。」高根柱裏邊熟練的將面擀好，再用刀切成麵條，下入鍋中一邊說道。
而張傳芳則是負責煮麵和澆頭。
搭配好後，把面放在桌子上，由陳年端過去。
「王掌柜，您的面。」
「嗯。」
這時王掌柜也看了陳年一眼：「新招的夥計？」
「對，我今天剛到根柱哥這邊幹活。」
「挺好，趁着年輕學點手藝，根柱做的面還是很好吃的，我們從余順縣那邊過來，每次路過都會到根柱這兒來吃麵。」
「謝王掌柜捧場，根柱哥做的面確實很不錯。」陳年也附和了一句，雖然他才剛入職根柱麵館三個多小時，但是光從這些面的品相和味道上來看，這面也做得相當可以。
王掌柜一行有三十一個人，但由於這邊的桌子有限，再加上還有其他客人，所以也只有七八個在這邊坐着吃，其他人都是端着碗到馬車那邊吃。
一時之間呼嚕呼嚕的聲音響起，這些大多都是精壯的漢子，一手托着碗，一手拿着快子，在簡單的攪拌了兩下之後，就將頭埋進了碗裏。
與其說是吃麵倒不如說是喝面。
喉結上下聳動之間，這一大碗面也以肉眼可見的速度被吃進肚子裏。
「老闆娘，再給我來一勺白菜豆角。」
有的人吃着吃着碗裏的菜沒了，於是又過來要，而張傳芳也十分大方地又給他們舀了一勺素澆頭。
但就在這時，有些先吃上的此時已經吃完了。
於是張傳芳又對着他們問了一句：「要不要麵湯？原湯化原食。」
「要！來一碗！」
「我也要。」
吃完的幾人端着碗走了過來，張傳芳也舀了兩大勺麵湯在他們的碗裏。
「等一下不夠再要啊，別客氣。」張傳芳笑着說道。
陳年一邊來來回回的給他們端面，一邊聽着他們的聊天，也了解了一些關於這個商隊的事情。
他們是來自余順縣，距離自己所在的靈馬縣有着大約五十里的路程，早上出發，中午差不多也就來到了這邊。
他們此行要去的是江西武夷山。
路上要走一個多月的時間才能到，到時候他們所帶的銀子都要換成茶葉再運回來賣。
「怪不得出來之後要吃麵，不然的話出了省，再往南走走，想吃到這邊的麵條就很難了。」陳年心裏尋思道。
不過這邊還是挺奇特的，明明靈馬縣和余順縣離的並不遠，但口音卻有着很明顯的不同。
不過這事他也不方便多問，只能等一下吃飯的時候再了解一下。
畢竟陳年也不知道自己會在這裏呆多久，對於這裏的各種風俗習慣還是要多熟悉熟悉的，這樣才能更快的融入這裏的環境。
因為有些地方比較排外，他並不清楚靈馬縣是不是這樣。
大概過了半個多小時，這個商隊也都吃完了面，王掌柜讓賬房付了錢之後便上馬車離開了。
再之後來吃的基本上都是些街坊鄰居們。
等到中午營業結束之後，陳年一邊刷碗一邊說道：「根柱哥，咱們這裏的生意不錯啊，一中午的時間賣出去一百多碗。」
「那當然，我這可是祖傳的手藝，而且祖上的時候可比我這會兒強多了，也就是後來我們家慢慢沒落，才只剩下了這麼一個小鋪子。」高根柱說道。
「但現在這樣也挺好，起碼不愁吃不愁穿，而且咱們這兒離皇城根兒也近，打仗一般打不到咱們這兒來。」
陳年點了點頭：「對了，根柱哥，咱們這兒是不是很多做生意的啊，就是王掌柜那種。」
「多啊，咱們這兒特別多啊，我不知道你們那兒的人是怎麼樣的，反正我們山西人一是戀家，二是好賺錢，光咱們縣裏就有不少跑買賣的，尤其是一些大戶，經常往南方和內蒙那邊跑。
而且很多和皇商那邊都有關係，要不然咱們這麼一個小縣城也不可能蓋得這麼好。」
「那倒是。」就陳年相處過的那些山西人里大多其實都挺不錯的。
尤其是在學校里，那些山西的同學往往在生活中都比較樸素，就算是一些家裏有錢的，也都很低調。
「在余順縣有包括王掌柜在內的幾家比較有名，但在咱們靈馬縣也有四大家族，分別是水，李，劉，馬。
水家是做絲綢生意的，咱們周邊這幾個縣大多樹的成衣店和絲綢店都是水家的產業，就算是省城也有不少水家的店鋪，李家是糧商，咱們現在吃的這些糧食基本都是從李家的糧鋪里買的，劉家做的是票號，背後有皇家的背景，也是咱們這兒最有錢的。
不過劉家雖然和陛下一個姓，但也只是旁支，從一千多年前傳下來，他們雖然祖籍不是咱們這邊，但生長在這裏也就算是咱們靈馬縣的人了。
你看我們外面的這些街就是劉家的人出錢給修的。
還有馬家，主要做的是藥材生意，有不少的藥鋪，家裏也養着不少郎中大夫，每個月都有那麼兩天免費給人看病，就連買藥也比平時便宜的多。
反正不說別的，就咱們這兒的幾個大戶，那可都是一等一的善人，人家自己掙多少錢和咱們沒關係，而且咱們也管不着，但人家賺來的錢知道對老百姓好，這就夠了。」
陳年一邊聽着一邊在心裏尋思着，高根柱這話說的其實也不無道理，古往今來的商人哪個不是為了賺錢？
但是賺錢歸賺錢，能少做些危害老百姓的事，能多做些善事就足夠讓大家稱讚了。
「所以咱們做生意的人，雖然目的還是為了賺錢，但要時刻記得這些錢是哪裏來的，能做到不坑害老百姓就行了。」
「根柱哥，我感覺你的思想覺悟特別高，要是全天下都能像你這樣就好了。」陳年感嘆道。
「那肯定是不可能的，就拿咱們縣的四大家族來說，誰都會貪，誰都想要多賺錢，包括我，如果有機會也想多賺一點錢，人嘛，不就都是這樣，現在我能說這些話，也只是因為我還沒到那個地步，不然的話我也貪。」
「很真實！」陳年不禁豎起了大拇指。
就在說話的時候，張傳芳那邊也做好了午飯。
陳年第一天過來，他們也問過陳年中午想吃什麼，陳年則表示不用那麼麻煩，吃點面就好。
反正現在澆頭還有而且面也還有。
於是他們又做了幾碗面。
看着面前的這一大碗面，陳年不禁摸了摸自己的肚子。
「真夠多的。」
「哈哈，吃吧，我們這兒都是這樣，吃完了下午休息休息就又要開始幹活了。」
陳年點了點頭。
他的這一碗麵是兩種澆頭的。
那個素澆頭吃着有點像是北方的燴菜，肉澆頭上土豆丁的大小和小拇指第一節相當，肉的大小比土豆丁還要小一半。
有肥有瘦。
用快子翻動了兩下，沉甸甸的面掛在快子上，讓陳年都感覺稍微有些吃力。
「要不要醋？」
高根柱倒了一大股醋在自己的碗裏之後，拎着醋瓶問陳年。
「來點吧。」陳年說道。
隨後陳年也往面里倒了不少的醋進去。
「老婆，再剝幾瓣蒜，讓陳年也看一看我們這兒的吃法。」隨後高根柱又轉頭衝着妻子說道。
聽到這話陳年馬上站起身來：「根柱哥，嫂子，讓我來吧。」
「沒事，沒事，你坐着，忙了一中午，吃就行了。」
但這種活陳年哪能讓老闆娘去干，自己作為一個初來乍到的小夥計自然得表現表現。
有了前車之鑑，現在陳年對於這種工作相當熟練，尤其是在如何討好師父上，陳年更是有着豐富的經驗。
首先要做到的就是勤快，懶人到哪裏都不被待見，然後就是要有眼力勁兒，比如這個時候雖然嫂子說了讓自己坐着，但陳年還是得去搶着幹活。
最後就是會說話會辦事，這樣才能快速和師父以及師娘還有他們的孩子打成一片。
陳年到一邊去剝好了蒜和蔥回來分給幾人。
重新坐回桌子前，陳年學着高跟柱的模樣，挑了一大快子麵條送入口中。
一吸熘，麵條便輕巧的進入到了口中。
被麵條塞滿嘴巴的滿足感讓陳年不禁眯起眼睛，用力的咀嚼了起來。
中間再咬一口大蒜，大蒜的辛辣味道被麵條所中和，帶着十足的嚼勁，陳年感覺這樣吃飯真的特別過癮。
而且這不像是紅紅飯店裏的面一樣，剛端上來還有些燙，陳年面前的這一碗麵，雖然摸着碗是燙的，可麵條早已在和澆頭拌勻的過程當中失掉了一部分熱量。
在這個時候入口剛剛好。
外面裹攜着澆頭湯汁，絲滑無比。
一開始陳年還用快子挑着吃，吃着吃着就開始湊到碗邊去用快子劃拉。
每一快子下來都有麵條和菜被送入口中。
呼嚕呼嚕的聲音不斷響起，也沒有誰說話，一直等到吃完後陳年才不禁長舒了一口氣。
此刻他再一摸腦門，上面已經滿是汗水了。
這一碗麵直接給他吃的急頭白臉的。
「我們這邊主要就是吃麵，雖然我們自己就是賣面的，而且從小到大吃了三十多年，但你過幾天不吃一碗麵總覺得少點什麼。」此時高根柱也吃完了面，正準備起身去舀麵湯。
「根柱哥，我來。」
陳年說着直接伸手從高根柱那裏接過面碗，去舀麵湯。
舀好之後這才給自己又來了一碗。
而張傳芳和他們的兒子都還沒有吃完。
「那和我們那邊不太一樣，我們那邊是吃米飯多一些，面的話也有，但做法和咱們這裏就有點不同了。」
