四合院裡走出的首富 第十三章 食龍

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    「劉站長，您嘗嘗這道豉椒飛龍脯。一窩蟻  www.yiwoyi.com」

    還是熟悉的地方，還是熟悉的味道。

    劉站長沒有着急動筷子，而是笑着說道「這菜，我可吃過。」

    「做法是一樣的做法，廚子還是一樣的廚子。」劉強也笑了。

    「那不同的在哪裏呢？」

    「您嘗嘗就知道了。」劉強賣了個關子。

    劉站長笑着伸手點指了他幾下，便拿筷子夾了上去。這筷子一碰，當時就感覺不一樣。

    之前的菜，拿筷子一夾，雖然也軟嫩，但是多少有些爛了。但這個不是，雖然軟嫩，但夾起來的時候還連着筋。

    「這肉看着可有些柴了。」

    「您嘗嘗。」

    看他信誓旦旦，劉站長不僅好奇，把肉往嘴裏一方，頓時睜大了眼睛。

    肉質嫩而不爛，筋而不柴，鮮香無比，美味非常。

    如果說，之前吃的飛龍脯和普通雞肉比起來，是回味無窮的話。那這道菜吃起來，才真正是終身難忘。

    這會兒也沒有了什麼用餐禮儀，一筷子一筷子夾起來，速度是越來越快。不多會兒，就把一碟菜吃個精光，仍然意猶未盡。

    坐在位置上，回味良久，劉站長砸吧了砸吧嘴，感慨道「當時初嘗時，就覺得菜餚味美令人流連忘返。可我萬萬沒有想到，你竟然還給我留了一手。你小子。」劉站長笑着點指。

    「這您可誤會我了，我還真不是跟您賣關子，實際上當初從選材到烹飪我也是有參與的。廚師還是那位廚師，方法也還是那個方法。」

    「那有什麼不同？難不成，是廚師水平提高了？」

    劉強笑了笑「已然是到了天花板，再往上，就只能把房頂捅個窟窿了。」

    「你這話，說的可夠狂的。」

    「實話實說而已。」

    「那你倒是說說，這不同，究竟是在哪裏。」劉站長抬頭看着他，「當時吃完那道豉椒飛龍脯之後，尋常雞肉，已是食之無味。現在你又給我吃這個，我這嘴可是又刁了幾分，你······這是有事兒啊。」

    「什麼事兒都瞞不過您。」劉強給對方倒了一杯酒，「嘗嘗這酒，從牛欄山連夜拉過來的上等二鍋頭。」

    劉站長端起酒杯，未到嘴邊，便已是香氣襲人。

    「不錯，是好酒，咱老北京，還就是得喝這個。」

    「您慢慢喝，聽我慢慢給您說。」劉強清了清嗓子，「之前給您做的豉椒飛龍脯，用的是七八個月大的小母雞，比之成年雞少了幾分柴多了幾分嫩。這雞脯肉，極難料理，因為裏面缺少脂肪的緣故，食之無味，口感極差。但用特殊的方法烹飪之後，卻又有一種獨特的口感。

    「我曾經用特殊手法進行醃製烹飪，發現竟然可以模仿出豬肉和牛肉的味道，幾乎以假亂真。」

    「如此神奇？」劉站長是吃過見過的，和那些直到成年都沒有吃過肉的可憐孩子不同。他知道，不同的肉類不同的部位，其口感可是天差地別。

    「是，鄙人廚藝粗淺，比不得大廚，但也會一些新奇菜式。如果劉站長感興趣，改天，歡迎光臨寒舍，品嘗一下小子的手藝。」

    「嗯······有機會一定去。嘶——不對啊，剛才還在說這菜式有何不同，怎麼讓你給饒過去了？不行，你給我好好說說。」

    劉強嘿嘿一樂，話歸正題「之前選用的食材，其實已經是民間能夠找到的難得的佳品了。經由頂級大廚的手，已經可以說是達到了這塊小小的雞胸肉，所能達到的味道的極致。但是，廚藝再高，畢竟還是得看食材。民間的佳品，畢竟是民間的。所謂飛龍，並不是這道菜的自賣自誇，並非褒獎。而是真正的龍肉。」

    「龍肉？」

    「正是。」

    劉站長先是驚訝，隨後笑了「你這可是吹的有些厲害了，這都開放多少年了，這世上，有龍嗎？」

    「有也沒有。」劉強倒是沒有一種被戳穿了的窘迫，反而從容的多。

    「此話怎講？」見他這態度，劉站長倒是有些好奇了。

    「此龍非彼龍，並非是神話傳說中鹿角、馬頭、蛇身、魚鱗、魚尾、鷹爪的神龍。而是源自於大興安嶺的野生飛龍。」

    「這飛龍······是何物？」

    「飛龍，學名花尾榛雞，其體結實，喙短，呈圓錐形，翼短圓，腳強健，具銳爪，鼻孔和腳都有被羽。雖是雞，實則能飛，看起來像是鳥類。因為其生長艱難，數量稀少，所以極難捕獵。而這最正宗的豉椒飛龍脯還得選用大興安嶺八年野生飛龍的胸肌肉，經九九八十一道工序烹飪而成，豉味香濃，肉香味美，令人流連忘返，回味無窮。」

    劉站長咂了咂嘴，他是覺得好吃，但萬萬沒想到吃這一頓這麼不容易。本來他還想說，以後有機會常吃呢，看來，是難了。

    「本來呢，想弄到這個飛龍是很難的。這次也是偶然從一個老獵戶手裏收到的，他是在大興安嶺生活多年。經他口中所述，過去的達官貴人，吃這個的很多。但這些年飛龍越加稀少，即便是他也幾年難見一隻。這以後，估計也難吃到了。」

    「可惜了。」短短三個字，難掩真情流露。

    其實，劉強有些話沒有說。

    飛龍肉珍貴，但若是願意花力氣花價錢，其實還是能吃到的。之所以說以後再難吃到，則是因為過不了幾年，這飛龍就要被列為二級保護動物了。到時候再去捕獵，是要坐牢的。

    「天上龍肉，地上驢肉，你好端端的給我吃這龍肉······」劉站長頓了頓，笑了，「是要辦事？」

    劉強也露出了靦腆的笑容，說道「劉站長慧眼如炬，什麼事兒都瞞不過您。既然您都問了，那我就說一說我的想法。」

    「說吧，吃人嘴短，我聽着。」

    劉站長點了支煙，做好了聽劉強長篇大論的準備。

    「其實呢，倒也不是什麼大事，至少對您劉站長來說，不是什麼大事。這個事兒，雖然是在幫我，但對您的政績來說，也是有益處的。」

    

    

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