面點大師 第二十二章 饅頭

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    高典低着頭道老師我沒有好高騖遠我只是不想浪費我想着這些麵條我可以帶回去吃隨夢小說網 http://m.suimeng.co/

    關於外掛的事高典沒有說出來只能用這麼一個藉口其實也不全是藉口他確實怕浪費

    魏連章聞言心知自己錯怪了高典說到對不起是老師錯了

    高典有些驚訝的看着魏老爺子他沒有想到老爺子居然如此果斷的就道歉

    高典可是查過魏老爺子的一些信息知道魏老爺子的身份可以說魏老爺子就是面點界的大佬

    這樣一位大佬居然會給自己道歉

    魏連章卻不覺得道歉有什麼不對做錯了就得認錯該道歉就得道歉這沒什麼可恥的人非聖賢孰能無過

    老師沒事的您不用道歉高典緊忙說到

    是我錯了我就應該道歉小高珍惜食物是美德這點老師我必須要表揚你魏連章說到

    聽到這話高典反而有些不好意思了他哪裏是珍惜食物他主要是因為窮

    不過你這麵團不行這麵條做出來也是不行的麵條對於你來說還遠了點兒魏連章說到

    老師高典應了聲

    魏連章想了想說道這樣吧這些麵團浪費了確實可惜做麵條不行不過做饅頭的話還算勉強至少比麵條好吃些我教你怎麼做饅頭

    高典聞言心裏一喜說到謝謝老師

    他確實開心這算是他學到的第一個面點了

    魏連章走到自己揉的麵團前按了按麵團了解麵團的狀態輕輕點點頭隨後他將麵團放在案板上再度揉起來說到饅頭算是最簡單的面點了

    據說饅頭起源於三國是諸葛亮發明出來的最初的用途是拿來祭祀我們不去追求這個說法的正確與否總之饅頭起源很早經過這麼多年的發展已經成為了人們日常生活中必不可少的主食

    饅頭在各地的叫法也有所區別走的地方叫饅頭有的地方叫饃饃一開始的饅頭是白面無餡兒的後來慢慢發展出玉米饅頭紅糖饅頭等等甚至從無餡的發展出有餡的其中有餡的被稱之為包子當然有些地方仍然稱之為饅頭

    魏連章嘴上介紹着饅頭手上卻不停麵團被他揉捏成一個個白淨均勻的饅頭粗胚

    做饅頭其實不難一般人家自己也可以做可是想要把饅頭做好也是不容易的即便是外邊賣饅頭的也很少有能夠真正把饅頭做好的想要做好饅頭最重要的有三點揉好面發酵足以及上汽巧魏連章說到

    老師揉好面我知道發酵足我也能明白可是這上汽巧是怎麼個意思高典問到

    魏連章解釋道上汽你可以理解成蒸汽上來也就是開始正式加熱的時候所謂上汽巧就是把我蒸的時間

    有人覺得饅頭只需要蒸熟就行所以為了保證饅頭蒸透都會多蒸一會兒其實這是不對的你要知道無論是什麼食物都會有一個最佳點饅頭亦是如此蒸到恰到好處才能使得饅頭的味道到達頂峰

    高典恍然地點了點頭隨即又問到老師那怎麼才能知道饅頭是否蒸得恰到好處呢有沒有什麼標準

    魏連章搖搖頭道沒有標準饅頭蒸多長時間全靠你自己去慢慢的試這是因為你做的饅頭大小和我做的饅頭大小是不同的所以對於我來說的最佳時間對於你來說就並非如此當然這點我不要求你現在做到你後面慢慢的掌握就行


    高典點頭道我明白了老師

    明白就行剛才我做饅頭的步驟你都看清楚了吧魏連章詢問道

    看清楚了高典應了聲

    他剛才可是目不轉睛的盯着呢就是怕漏掉一些步驟

    其實做饅頭的步驟很簡單待麵團發酵好之後揉成長條然後切成一截截這每一截就是一個饅頭

    只是魏連章揉成的長條粗細均勻表面光滑還帶着一點弧度就這樣用刀切出來都不用如何整理就是一個個好看的饅頭胚子

    這番手上的功夫每個十幾年是難以練成的

    魏連章把饅頭放在已經上汽的蒸鍋上開始蒸

    其實我沒打算現在就教你做饅頭的畢竟你現在麵團還沒有揉得很好魏連章說到

    我知道的老師高典應到

    罷了看在你珍惜食物的份上提前把做饅頭這個交給你魏連章說

    很快蒸鍋上的蒸汽冒出來形成一股白霧慢慢的這股升騰的白霧居然帶着一股饅頭的香味兒

    這股香味居然讓高典有些想吃的感覺

    魏連章掐着時間上前關火取出裏面的饅頭

    熱氣騰騰下是一個個白白胖胖的大饅頭剛才的饅頭胚子搖身一變成了大胖子

    剛出鍋的饅頭是最好吃的你嘗嘗看魏連章說到

    高典聞言自不會客氣他剛才在蒸的過程中就想吃了

    拿起一個大白饅頭高典放在嘴裏咬了一口

    饅頭沒有別的味道就是麵粉本身的滋味兒

    可是一向對饅頭不算太感興趣的高典現在覺得饅頭是如此的美味

    這個饅頭很軟裏面充滿細小的氣孔而且這些氣孔無論是大小還是分佈都很均勻這才能營造出這樣的柔軟口感

    其實是香麵粉獨特的香味被完完全全釋放出來這股香味兒勾起了人們刻在基因里對於食物的渴求

    入口的白面饅頭沒有絲毫滋味可是隨着咀嚼嘴裏的饅頭慢慢變甜這是澱粉在口腔里被唾液酶分解產生了麥芽糖所以才能嘗到甜味兒

    正是這股若有若無的甜味兒使得饅頭再上一個層次這股甜味兒仿佛賦予了這個饅頭靈魂使得這個饅頭變得不一樣

    一個饅頭下肚高典還想再吃一個這樣好吃的饅頭他還是第一次吃飯不愧是大佬級人物做的饅頭都這麼好吃

    魏連章放下饅頭說到你先試着做一做不懂就來書房問我

    說完魏連章再次離開測試廣告2



  
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