面點大師 第十五章 想學面點嗎?

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    麵筋很香拿在手裏也能聞到那股淡淡的麵粉香味兒文師閣 www.wenshige.com

    和加了許多調料的烤麵筋不同這是食材本身的香味聞起來別有一番風味兒

    麵筋的外表微微焦黃上面有細鹽分佈沒有過多的調料和裝飾卻隱隱勾動魏連章的食慾

    他拿着麵筋咬一口

    麵筋勁道而富有彈性外表焦黃的一層很香將麵粉的香味完全呈現了出來點綴上一點細細的鹽粒咸香十足

    好吃

    魏連章眼睛一亮這樣的烤麵筋無論是對火候的把握還是麵筋的品質都能算是上等了

    就單單拿着烤麵筋的手藝以及製作麵筋的手藝魏連章可以很負責任的說一句高典已經超越了大多數人

    當然頂尖遠遠算不上可是也處於上游地步

    忽然魏連章意識到不對勁他的指點是很有限的就算是高典領悟了他的指點可是製作出來的麵筋也不應該好到這種程度才是

    魏連章想到這裏繼續品嘗着

    舌尖細細感受着麵筋的味道腦海里不停的分析

    是澱粉

    魏連章想到了關鍵的地方

    高典製作的麵筋上面殘留的澱粉比較多

    剛才他就絕對不對勁一般的麵筋哪兒有這樣的面香味兒要知道越是純的麵筋香味越是寡淡所以麵筋基本上沒有隻放鹽的做法都需要加入比較多的調料調製出複合型的香味

    麵粉中的面香味兒絕大多數是來自於澱粉

    高典你麵筋是不是沒有洗的那麼乾淨魏連章問到

    高典一愣回答道我洗乾淨了的啊

    可能是我問的不對我的意思是你是不是沒有把澱粉洗得很乾淨魏連章說到

    這下輪到高典吃驚了這都能嘗得出來

    這讓他覺得自己對眼前的這位老者還是太低估了

    他的麵筋確實沒有洗的太乾淨保留了不少澱粉

    這其實是高典故意這樣做的他在製作麵筋的過程中發現有時候洗的不是那麼乾淨的麵筋評價反而更高一些

    經過他不停的試驗終於找到了一個平衡點

    也就是保留較多的澱粉並且保留彈牙的口感

    老爺子您真厲害這都能嘗出來我確實保留了較多的澱粉因為我發現這樣的麵筋更好吃些高典真心實意的稱讚道

    呵呵魏連章輕聲笑了起來

    你是怎麼想到多保留一些澱粉的魏連章好奇的詢問

    就是無意中發現的高典撓了撓頭說到

    他其實靠的是外掛可是這種事不好說的啊

    這樣嗎……

    魏連章應了聲沉默下來他的眼睛泛着光

    若是高典僅僅只有天賦那他還不至於下這個決心可是高典身上有的不僅僅是天賦還有一種更重要的東西那就是靈氣

    天賦易得靈氣難求

    對於魏連章來說他更在乎的就是這份靈氣這份不死板的靈氣

    這比天賦更加重要


    高典你想不想學做面點魏連章問到

    高典聞言沉默下來

    事情的發展有些出乎他的預料其實他沒有想過這個問題

    沒關係你可以慢慢想如果你想學做面點可以來這個地址找我我可以教你不想學的話就當我今天的話沒有說過有一點我要先說清楚你要是想學的話就只能暫時放下你的麵筋生意學習是要全身心投入的不能分心做別的

    魏連章說到

    這些聽起來有些自大的話不知為何從魏連章嘴裏說出來就仿佛理所當然一般

    沒等高典回答魏連章留下一個地址便離開了

    高典則是處於一種迷茫的狀態

    這位老爺子肯定不簡單高典是知道的能夠和這樣一位老爺子學習面點手藝是一次機會可是他如今的生意正是紅火的時候就這樣放棄生意高典心裏滿是不舍

    是學習還是做生意這是兩難的選擇

    老闆我要兩串烤麵筋

    有顧客來說到

    好的好的

    高典暫時壓下這個兩難的抉擇專心做起眼前的事情來

    今天的生意依舊很火爆高典卻有些心不在焉

    賣完今天的麵筋高典收攤回家

    心裏想着事情的他就連每日的練習都忘記了做

    洗漱完之後他躺在床上思考起自己未來的路

    是繼續賣烤麵筋按照之前自己規劃好的兩條路走下去還是去接受一個新的機會走上一條未知的道路

    想着想着高典不知怎麼的就想到了以前的事

    他其實不是一畢業就賣烤麵筋的

    剛剛畢業的高典找的是一份專業對口的工作

    拿着為數不多的工資聽着領導們畫下的大餅兢兢業業的上班

    加班是常有的事按時下班才是稀罕事

    原來的高典也以為自己會按照一開始規劃的職業道路走下去時卻發生了一件事

    這件事讓他離開了公司辭掉了工作

    那段時間是他意志最消沉的一段時間他整天躺在出租房裏靠着外賣生活

    讓他重新振作起來的是房租他沒上班了也就沒了收入

    手上也沒有什麼存款每天還要吃喝到了交房租那天高典手上連交房租的錢都沒有

    他被趕了出來拖着行李走在街上無家可歸

    也就是那一刻高典心裏決定重新振作

    他向父母要了點錢租了一套廉價的房子然後就學着做烤麵筋

    他之所以選擇這個是因為他以前讀書的時候就了解過做這個生意看似不起眼實際上卻相當賺錢

    每天去被人的攤位上看着別人怎麼做回來之後自己練習從烤焦到味道慢慢變好高典付出了很多

    終於他正式開始去賣烤麵筋走上了以前他從未想過的道路

    人生就是這樣不確定下一刻會走向什麼方向此刻你規劃好的人生或許下一刻就偏向完全不同的方向

    也因為如此人生才是精彩的不然一眼看到底如同劇本一樣毫無波瀾的人生是相當沒趣的

    他想了很多也想了很久

    直到凌晨五點他才遲遲睡去測試廣告2



第十五章 想學面點嗎  
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