從零開始：我的天賦是烹飪 第一百六十二章 賽螃蟹

    測試廣告1順利通過試煉地第一關卡進入到第二關卡等待的林凱，發現自己還是孤零零的一個人在這裏等待。樂筆趣 www.lebiqu.com

    『第二試煉已經開始，試煉考核要求，形似，味似，越是相似評分越高，試煉時間3個時辰，前80完成者進入下一關。』

    與上一輪規則十分相似，只不過多了一個味似的條件，而僅僅着多者一個條件，難度直接變大了無數倍，不光要外表像，品嘗是的味道也要相似。

    聽到這裏，林凱想起了藍星上被人不斷宣傳的美食：賽螃蟹。

    這道菜做出來不僅外觀與剛剝出來的螃蟹肉非常相似，在口感上也與螃蟹味道十分接近，並且做法也不是很複雜。

    林凱從儲物空間裏拿魚皮是青灰色的海魚，刮去魚鱗，取了一些帶着魚皮的魚肉，加入薑絲和少量黃酒，上蒸籠蒸5分鐘左右。

    （有條件就做這一步，嫌麻煩這一步可以省略，有這一步做出來不管是外表或者是味道都更像。）

    然後開始製作薑末，薑末越碎越好，最好是細膩的讓人吃不出砂礫感。

    蝦皮或者海米同樣用這種方法切碎。

    將薑末，蝦皮共同放入碗中加入白醋，鹽還有糖，比例是8:1:2，然後將其攪拌均勻放到一旁備用。

    接下來就是打雞蛋，正常5-6個普通雞蛋就可以做出一盤。

    將蛋清與蛋黃分離，然後分別將其打散。

    此時魚肉應該也蒸的差不多了，將魚肉從蒸籠中取出，然後用刀將魚肉連帶着魚皮直接放入到蛋清之中。

    此時魚肉應該被蒸的十分軟爛，放入蛋清中輕輕一覺就應該散開，而魚皮還能保持着完整性。

    接下來就是正式開始製作。

    起鍋燒火，鍋燒空氣，先用大火將鍋燒熱冒煙，然後鍋內加油，讓油潤鍋，將鍋內的各個位置都覆蓋到。

    經過熱油潤鍋後，接下來炒制蛋黃和蛋清的時候就不會在繼續粘鍋。

    將國內潤鍋的油倒掉，然後轉小火加入書友低溫時倒入蛋清，然後快速進行翻炒，不要讓鍋中的蛋清粘鍋，全程低溫不停的翻炒。

    等到蛋清炒制到凝固，此時潔白的蛋清中會帶有一絲絲灰色的線條，這個灰色是蛋清中魚皮的顏色。

    這樣炒制出來的蛋清，更像是從螃蟹中直接拆出來的螃蟹肉，裏面的灰色更像是拆螃蟹時，不小心帶出螃蟹身體了里的骨膜。

    蛋清炒制凝固時，倒入一半剛才調好的料汁，然後改開大火，翻炒兩三下即可出鍋。

    按照上面的步驟，林凱成功的將賽螃蟹的蟹肉做了出來，接下來該做蟹黃。

    用同樣的步驟開鍋潤鍋，如果有鹹蛋黃，那就放入一個鹹蛋黃大火炒制，直接炒到鹹蛋黃融化，鍋中飄香，蛋黃顏色越深越好，實在沒有也可以不用。

    等到鹹蛋黃徹底炒至蓬鬆，然後轉成小火，加入剛才打好的蛋黃液，同樣是小火慢慢翻炒。

    隨着鍋體溫度的升高，蛋液也在不斷的凝固將蛋液炒散成小塊，徹底凝固後，然後在加入剛才剩下來的料汁，同樣是大火快速翻炒幾下，爆出香味。

    正常情況下，炒好的蛋清如同從螃蟹上拆出來的蟹肉，在盤中打底，而蛋黃直接覆蓋在上面，仿佛從螃蟹里撥出來的蟹黃，鋪滿在蟹肉之中。

    林凱此時快速用水晶雕刻出螃蟹開蓋後的外形，然後將蟹肉填充到忙些的八條爪子和一對螯足之中。

    螃蟹的身體裏用蛋白打底，上面覆蓋一些蛋黃，然後用冰塊雕刻出一個螃蟹的外殼，放置在旁邊。

    這樣從外表上看上去，宛如一個水晶般的螃蟹，被打開了蟹殼，露出了裏面裏面肉肥黃滿的樣子。

    這道菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名「賽螃蟹」。

    林凱做好後，為了防止長時間放置在冰塊模具中口感出現變化，所以立刻選擇提交此道烹飪。

    『第二場試煉烹飪已提交，烹飪外形自動對比開始……。

    對比目標已選定：蟹肉。

    外表相似度88，

    味道相似度80

    使用食材相似度10。

    第二道試煉完美通過，獻祭評分已累計，完美通關額外獲得1星評價，評價已累計。』

    外表相似度和味道相似度稍低林凱可以理解，但是明明沒有用到與螃蟹有關的食材，為什麼食材相似度會有10。

    仿佛知道林凱想要詢問似的，林凱的前方出現了評分原因，原來艾卡拉斯大陸上沒有河蟹，有的只有海蟹。

    而此道菜品中林凱使用了海魚肉，雖然不多，但是也影響評價，所以出現了10的相似度。

    看到這裏林凱感覺十分無語，自己明明做的是河蟹，為什麼評價標準變成了海蟹。

    還有海魚明明與海蟹根本都不是一個品種的生物，僅僅因為同樣是出現在海里，就給出了10的相似度，那是不是只要是呼吸空氣的食材，都會給5的相似度，因為他們呼吸的是同樣的空氣。

    第二關卡結束後，空氣中也出現了完美通關的評價標準，那就是外形與味道的差異度加上食材的相似度，低於50評價為完美通過。

    林凱這次外形差異12+味道差異20+食材相似度10，總計42的評分，差點就超過50了。

    而50-100屬於通過，不會額外增加的星級評價。

    超過100則屬於挑戰失敗，林凱根據自己的情況來看，應該有不少人會被淘汰。

    而此時的林凱沒有被傳送到下一關，不知道為什麼在這裏停留等待。

    有點無聊的林凱再次去研究此關最開始出現的挑戰內容。

    只是不研究不知道，研究後林凱突然冒出另一種想法。

    那就是根據開始時講述的規則，不是進入第二關80的人進入下一關。

    而是三個時辰內，完成挑戰的成員，其中前80才能進入到下一關。

    這就意味着無法完成任務的會刷掉一批人，即使在規定時間內完成任務的也會有20的人會被刷掉。

    不僅如此，如果此關挑戰成功的人數不多，那麼即使完成的再快，都有可能成為倒數20中的一員。測試廣告2