唐人街的廚仙 第149章 天婦羅vs漢堡

    藍藍路製作的干炒天婦羅和痣姐的相比，不能說毫不相干，只能說一模一樣。

    他將干炒冬陰功起鍋後，從一旁取來烤盤，烤盤上是六塊紅艷艷的芝麻小圓麵包，如同六團燃燒的火球。

    是的，和吊打朱諾·阿希特時不同，藍藍路這一場比賽用的漢堡麵包是現烤的！

    郝賢之前也有留意過藍藍路製作麵包的過程作為參考，首先是在食物處理機攪拌盆里混合麵粉、水、鹽、酵母粉和奶油，並加入了一湯勺匈牙利紅椒粉用來增色，使麵包染上鮮紅。

    然後，他用攪拌棒低俗揉拌五分鐘，再高速繼續揉上十分鐘後，放在盆內靜置半個小時醒面。

    醒好的面被分成六小塊，放置烤盤上，用小刷子把稀釋過的蛋黃刷在麵團表面，再撒上白芝麻和泰國小米椒粉，把麵團在室溫下再靜置膨脹。

    烤箱要先預熱好，並在烤箱內放上一小杯水，避免過度乾燥，將麵團放入，烤上十五分鐘就大功告成！

    藍藍路將烤好的麵包取出後，並沒有立刻切開，而是先將它們在一旁放涼，並取來了一瓶咖喱醬和一瓶蛋黃醬，將它們混合成了咖喱蛋黃醬。

    所有干炒冬陰功的食材準備，都是趁着醒面的間隙完成的。

    而干炒這一動作本身，則是趁着放涼麵包的時間進行烹調。

    整套動作一氣呵成，如果不是知道他在故意模仿痣姐上一場製作的干炒冬陰功，甚至會讓人以為他已經無數次做過這道菜了！

    當這一切都完成後，藍藍路將涼好的麵包橫切為兩半，上下層塗上咖喱蛋黃醬，下層鋪上炒熱的蔬菜和八隻蝦，蓋上麵包上層，立即讓服務員上菜給評委們享用。

    ……

    選手休息室里，痣姐看着藍藍路最後完成的菜品，也不禁感嘆道：

    「連我看着都有點想吃了，不知道把干炒冬陰功夾在漢堡里會是什麼感覺？」

    「您自己回去做做看不就知道了。」郝賢笑道。

    「他能做出和我相仿的干炒冬陰功，我卻做不出和他一樣的漢堡……」痣姐卻是搖了搖頭，不過隨即又自信地說道，「不過，我若是真的想做，花時間學一下就會做了。」

    「哪用那麼麻煩，比賽結束後讓他做給我們吃就行了。」郝賢說。

    「他萬一不肯呢？」痣姐好笑地說。

    郝賢用力咧嘴一笑：「只要我贏了，他不會不願意的，手下敗將怎麼可以拒絕勝利者的請求呢？」

    「你不太習慣說這種大話，我知道你想顯得自信一點，但你的笑容看上去挺心虛的。」痣姐點破道。

    「呃……」郝賢立刻破防尷尬起來。

    「我來教你，身為大廚，被人覺得沒有自信可不行，會影響客人的用餐體驗……」

    ……

    米莉·伊文思靠在椅背上，很不淑女地張大嘴巴，放出綿長的喘息聲：

    「我的嘴裏被這種炙熱的滋味填滿了，仿佛有許多辣椒化身的活蝦，在活蹦亂跳，發出又酸又辣又鹹的撞擊，我的舌頭光是為了阻止它們逃出嘴巴，就耗盡了所有的力氣……」

    「令人驚嘆。」多蘿西依然不願意多說話，但她給出的評價明顯比之前所有的菜式都高。

    「如果不是兩個小時前剛吃過痣姐的干炒冬陰功，我簡直要以為這是你發明的新菜了。但正因為有着痣姐的干炒冬陰功做對比，才更加令人震驚，因為我們可以感受到你為了讓這道菜和漢堡相契合，設計出了多麼天馬行空的改良方案。」宋卬暘罕見地兩手空空，不知道他把酒杯藏到了哪裏。

    胖約翰終於找到了插嘴的機會：

    「很多人覺得漢堡就是把食材往麵包里一夾製作出的快餐，但真正美味的漢堡從最簡單的麵包開始就與眾不同！

    「藍藍路選手為了製作出與干炒冬陰功般配的麵包，特意沒有選用現成的，而是從揉面烤制開始就自己動手，加入了辣椒調色提味，又特製出最能襯托冬陰功味道的醬汁，實在難以想像這些都是在看到痣姐菜品後這麼短的時間裏構思出來的！」

    「而且很顯然藍藍路並沒有試做試吃的時間，我們吃到的很可能就是這個世界上第一批新鮮出爐的干炒冬陰功漢堡！」瘦約翰也十分激動地說道，有種見證了歷史的神聖感。

    藍藍路不愧是行事乖張的小丑皇，根本沒有搭理任何一個在吹他彩虹屁的裁判，而是捧着第六塊漢堡，蹦蹦跳跳地湊到了東元豐次的面前。

    東元豐次此時的面前十分失落，哪怕評委們還沒有宣佈結果，他也已經明白這場比賽的勝負了。

    「你是要讓吃吃看？」老人問道。

    藍藍路沒有回答，只是將紅彤彤的漢堡遞了出去。

    東元豐次伸手去接，哪知藍藍路立刻將漢堡一把搶了回去，爆發出哈哈大笑，在觀眾們的笑聲中，將漢堡湊向自己的嘴邊。

    東元豐次並沒有生氣，只是面露遺憾地說：

    「真可惜，沒有辦法知道你做的料理多麼美味了……不過我還是很感激你點醒我的失誤，剛剛你往我的油鍋里丟冰塊，是故意在給我提示吧？」

    藍藍路的動作頓住，漢堡停在半空中，眼睛一眨不眨地看着東元豐次。

    東元豐次似乎沒有在意他，自言自語地說了下去：

    「不管油鍋里的油多燙，只要丟一塊冰塊進去，雖然冰塊本身會迅速變成水蒸氣，但至少在冰塊剛落入油鍋的一小段時間裏，油溫會下降很多。

    「我明知道天婦羅作為油炸料理，極度注重火候，卻忽略了在將蝦丟進油鍋的瞬間，油溫肯定會略微下降的這件事，這就導致我的天婦羅有一小段時間裏不是在完美油溫里炸出來的，這就是為什麼多蘿西女士說我火候不行的原因。

    「也就是說正確的做法是故意讓油溫略高於完美溫度，這樣在食材下鍋的瞬間，就會降溫到完美溫度了！

    「當然，這種做法說起來簡單，難度極高，恐怕也只有天婦羅的近藤文那樣將幾十年的人生獻給天婦羅的大師才能憑藉經驗做到吧。

    「可笑我明明敢於用手去抓火焰炙烤的三文魚，自認為可以完美掌控高溫，反而在油炸這麼基礎的操作上一直都一葉障目，也難怪你連漢堡都不願意給我吃了。」

    聽完東元豐次的話，藍藍路臉上露出微笑。

    不是那種滑稽的假笑，倒像是真正的笑容。

    他將漢堡塞回了東元豐次的手裏，原地跳了兩下踢踏舞，彎腰做出請的手勢：

    「小珍妮弗最喜愛的漢堡之泰國干炒冬陰功堡！請充滿快樂地品嘗吧！」