唐人街的廚仙 第133章 樂從魚腐？

    「我很喜歡吃日料，幾乎每周都會去吃壽司和刺身，但我還是第一次吃到這麼嫩的金槍魚，明明只是日料店都會丟掉的下巴肉，焦脆的外皮覆蓋着的卻是仿佛比三文魚魚腩還要柔軟的口岸，這真是太神奇了！」

    評委席中，米莉·埃文斯贊口不絕。

    多蘿西也矜持地點了點頭，用印花手帕輕輕擦了擦嘴——她已經光盤了。

    「我之前還說選手中恐怕只有痣姐和藍藍路一個水平，這就被打臉了。」胖約翰無奈搖頭。

    「好吃，太好吃了，我身體的血液都已經流淌到了胃部加速笑話，連蘇聯笑話都沒工夫說了。」瘦約翰也在同款搖頭。

    「本來以為今天最值得期待的美食會在晚上的決賽，沒想到上午第一場就出現了這樣的珍饈。」

    宋卬暘眼神恍惚，晃着酒杯。他這次拿的是個用來裝烈酒的子彈杯，裏面的酒液透明澄澈，應當是某種白酒。

    評委們可謂對東元豐次的炙燒金槍魚下巴極盡讚美之辭，似乎都忘了還有一位選手沒有上菜。

    「這位和之國的老爺子很厲害啊，赤手在火焰中料理，這就是所謂的工匠精神嗎」郝賢也仿佛被拉進了誇誇群，一個勁地點讚。

    「孝直媽媽是不是不妙了呀？」郝心擔心地問道。

    郝賢點了點頭，又搖了搖頭，最後沉默着什麼話都沒說。

    他確實覺得李孝直的勝算不高，但又怕自己說出來變出毒奶，索性還是一言不發。

    直播間裏，李天依倒是直接就開始力挺：

    「雖然對手很強，但勝負未分，還不知道孝直媽媽會拿出什麼樣的料理呢！孝直媽媽加油！」

    「我知道！」郝心在電腦上打出這行彈幕，然後轉頭看向郝賢，「現在可以告訴我了吧？我都放大話出去了，要是說不出來可要丟臉的！」

    郝賢眉頭抽了抽，好笑道：「反正沙雕網友又不認識你是誰。」

    「我不管！你看，彈幕都在問我了，我要是不回答，馬上就要被罵了！你忍心為了吊胃口，看着可愛的妹妹被網絡暴力嗎？」郝心憋着嘴，可憐兮兮地瞅着郝賢。

    「好吧好吧，拿你沒辦法，給我。」

    「嘻嘻」

    郝賢無奈接過鍵盤，開始回答網友們的疑問。

    「剛剛孝直媽媽挑選食材的時候，雖然畫面只是一閃而逝，但我已經認出了他用的是哪種魚。

    「大家或許也有人看到了，那是一尾銀色的大魚，乃是廣東地區常見的淡水魚——鯪魚。

    「沒想到主辦方連鯪魚都有準備，確實是為比賽下足了功夫。

    「在順德，用鯪魚做的料理非常多，除了看字面意思就能知道材料的釀鯪魚、鯪魚滑、鯪魚湯，還有魚皮角、樂從魚腐、老少平安，等等等等。

    「其中大部分的菜，其實都不怎麼符合街頭美食的定義，因為它們並不適合在街頭的小吃攤上出現。

    「唯一一種能被擺在街頭販賣的，只有魚皮角！

    「雖然魚皮角完整的製作工藝近乎失傳，但民間能製作簡易化魚皮角的廚師並不少，也有量產冷凍魚皮角的食品加工廠，所以在廣東一些地方比如雙橋，就頗有些以魚皮角成名的小吃店。

    「量產的魚皮角吃起來就和冷凍餛飩一樣普通，但真正美味的魚皮角卻是人間珍饈，如果孝直媽媽能做出完全體的魚皮角，那他未必會輸給東洋鐵手！」

    郝賢打完這些字，吐出了一口氣，然後感覺有一道視線黏在自己身上。

    轉頭看去，只見郝心眯虛着眼，凝視着他。

    「我之前猜魚皮角的時候，你不是信誓旦旦說肯定不是的嗎？」郝心咬牙切齒地說，「難怪看到孝直媽媽選的魚你『咦』了一聲就不說話了，原來不是吊我胃口，是心虛！」

    郝賢移開了視線，認真看直播。

    就在這時，畫面終於從盡情發揮完口才的評委們轉向了李孝直。

    李孝直專注地看着面前的大鍋，鍋里飄着一塊塊像油豆腐般金燦燦的東西，哪兒也不見魚皮角的影子。

    「這是魚皮角？我沒去過廣東，不要騙我啊！」

    「哈哈哈哈哈，笑死我了，說了半天結果根本邊都沒挨到！」

    「我剛剛信了」

    「科普帝快出來說一下，這是什麼品種的魚皮角？」

    「等下，你們不覺得問題在於哪兒都沒看到魚嗎？孝直媽媽到底準備做什麼菜？」

    感受到妹

    妹的視線從怨念變成嘲諷，郝賢尷尬地笑了笑，在鍵盤上彌補自己剛剛的失誤：

    「孝直媽媽現在做的這個應該是樂從魚腐。

    「顧名思義，魚腐是一種把魚肉做得看上去像豆腐一樣的料理，某種程度上樂從魚腐可以被稱作鳳城魚皮角的姐妹菜，因為它們的製作方式有很多共通之處。

    「都需要仔細地把魚青肉刮下來，然後反覆摔打成膠，區別在於魚皮角是把這膠擀成一片片餃子皮，而魚腐則是把膠擠成一塊塊『油豆腐』。

    「我剛剛之所以猜魚皮角，是因為樂從魚腐需要用放在豬骨魚湯里煮，這種湯湯水水的食物不太符合街頭美食的定義。」

    郝賢的解答終於挽回了一波郝心賬號在直播間裏的風評，同時也引發了網友們的好奇心。

    「確實，這種菜不會在街頭小店吃。」

    「評委該不會因為這個判孝直媽媽偏題吧」

    「憑什麼？豆腐腦不也湯湯水水的，誰敢說不是街頭美食？」

    「別硬槓。」

    彈幕里討論得十分熱鬧，甚至有了要撕逼的跡象，但李孝直接下來的動作讓所有人都說不出話來了。

    但見，他用漏勺將魚腐撈起，然後就

    全部倒進了一旁的油鍋里！

    先前由於拍攝角度的關係，觀看直播的所有人都沒有發現，李孝直煮魚腐的大鍋邊上竟然還有一個油鍋！

    短暫的沉默後，彈幕炸裂開來。

    「哈哈哈，變成炸豆腐了，這下夠街頭了吧？」

    「是炸魚腐啦~」

    「孝直媽媽流，特製炸魚腐！」

    「快來人扯掉孝直媽媽手臂上裹着的布，我要看特級廚師的標誌！」

    郝賢愣了一會兒，眼睛漸漸亮了起來。

    「還可以這樣」

    仿佛，這一刻，新世界的大門向他打開了。

    （我發不出彩蛋章，只好把無情鐵手料理炙燒三文魚下巴的視頻發書評區了，請大家移步～）