我真不想讀檔 360 小書vs8號：沒有硝煙的戰爭

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    今天中午的陽光很弱，門口的保安點了外賣，林小賢兄妹則是鑽進對面的「真味米粉店」。文字谷 www.wenzigu.com

    「吃點兒什麼啊？」

    米粉店的老闆娘很熱情，林小賢聽出她的充州口音，頓時很感興趣：

    「老闆是充州人？」

    「是啊。」

    老闆娘捂嘴一笑，些微豐腴的腰肢帶着那一看就好生養的臀兒扭了扭，輕拂耳發：

    「帥哥你也是充州的？」

    「不，但是我在西門吃過一家充州的米粉，很好吃，比起綿州的米粉，更適合我的口味。」

    「哈哈哈，我們就是在充州做了好幾年才來蓉城的。」

    老闆娘聽了林小賢的話也頗有幾分得意，離家在外，能聽到外地人對家鄉東西的褒獎，雖不至於說淚目那麼誇張，但心中的喜悅還是會油然而生的。

    「我看看…我來大碗巴骨粉吧，來個油乾兒。」

    「好，大碗巴骨！一個油乾兒！」

    老闆娘朝後廚叫了一聲，裏面的人大概是她姐姐或者妹妹，聞言麻利地從泡着米粉的不鏽鋼桶里撈出約莫三兩的米粉絲。

    「帥哥大碗巴骨，美女呢？」

    老闆娘笑着看向林小書，林小書搖了搖哥哥的胳膊，側過頭好奇地問他：

    「哥，巴骨粉是什麼啊？還有那個油什麼…是雞肝嗎？」

    林小書以前沒吃過充州米粉，跟很多蓉城人一樣，吃過最多的粉類食物一般都是本地的肥腸苕粉或者滇系米線。

    像綿州米粉和充州米粉，雖然有，但不甚普及，往往都是當地人來蓉城開店，而巴骨粉作為充州米粉常見的一種口味，在其他幾類米粉米線中相對少見。

    因此，林小賢乾脆讓小書也來一碗小份的巴骨粉試試再說。

    「再來個小碗巴骨！」

    老闆娘又吆喝了一聲，兄妹倆找了個明淨的位置，用衛生紙擦了擦桌椅後坐下後，林小賢就給林小書解釋什麼是「油乾兒」：

    「不是雞肝，也不是鴨肝，是一種充州特色的…油餅。」

    林小書托着下巴，舔了舔唇角：

    「那為什麼不直接叫油餅啊？」

    「因為它和常見的油餅不同，不是那種綿軟或者酥軟的口感，很脆。」

    「脆？」

    「嗯，用麵粉和糯米粉再加上豌豆粉炸出來，空心的油餅，很脆，口感像那種很薄的小餅乾。」

    其實這東西也有實心的，外殼吃起來像鍋巴，裏面填的是咸口的綠豆餡兒，提前調好的熟豆餡兒在鍋里跟着外殼一起被炸香，咬上一口也是滋味美妙，但這又是另一說了。

    林小賢現在點的油乾兒，是薄脆的空心版，是吃充州米粉必備的玩意兒。

    「吃充州米粉不配油乾兒，就好比滷肉飯不加蛋一樣。」

    林小賢打了比方，林小書正聽得似懂非懂，一旁的老闆娘已經把兩碗巴骨粉都端上來了。

    「我們家的粉都是用的正經骨頭湯，慢用哈。」

    「謝謝。」

    兩碗米粉熱騰騰，首先撲鼻而來的竟然是一股濃郁的香醇，讓林小書覺得很意外。

    「看吧，這就是巴骨肉，貼在骨頭上的肉。」

    林小賢指了指，林小書用筷子輕輕劃撥一下，看到了碗裏的好多碎臊子。

    先不說味道如何，這碗米粉的賣相可是相當有食慾的。

    雪白的米粉蟄伏在濃郁的湯頭裏，燉到爛乎的肉臊子散發原汁原味肉香的同時，還賦予了湯麵一層豐富的油花，油花上又飄着幾顆碧綠的小蔥，最後再來幾粒開胃的泡野山椒，林小書只瞧了兩眼就食指大動，舌根都開始分泌口水了。

    她夾起一筷子，吹了吹，放進嘴裏，頓時感覺口腔都要美的融化了。

    順滑的米粉燙煮的剛好，一抿即斷卻又不失微彈的嚼頭，湯底的香濃都附着甚至融入進了每一根米粉，在滑入嘴中的一剎那綻開難以言表的絕妙滋味。

    而作原本作為配角的巴骨肉臊子也是大放異彩，這些從豬大骨上剔下的「邊角料」，不僅包括肥瘦相間的小碎肉，還會偶爾夾雜一些軟骨以及棒子骨里的濃滑骨髓。

    正是這樣的筋頭巴腦讓巴骨肉有了變化多端的口感，在經過原湯的浸潤和燉煮，既多汁又濃醇，越嚼越香。

    「哥，你也會做這個嗎？」兩口下去，林小書直接上頭，抱着碗期待地看着林小賢。

    「會，等這次回家之後就給你做。」

    「嗯嗯，我要一大碗~」

    林小書又吃了兩筷子，然後稍微吹開湯麵的一些油花，也不全吹走，留一些才香，端起碗喝了一口。

    充州米粉的傳統湯料都是用豬骨雞架和羊湯熬製，撒的一些野山椒碎又為這樣的鮮香增添了一份清爽的微辣，喝上一口過癮極了，堪比冬季里的一碗胡辣湯。

    兄妹倆大快朵頤，也不需要互相顧及形象，吃到快完的時候林小賢買單，老闆娘一邊掏二維碼一邊詢問林小書：

    「小美女，不好意思啊，是不是野山椒放多了？」

    「還…好。」

    林小書的額上已經有一點細細的香汗沁出來了，但是依然呼嘶呼嘶地擺着手兒，覺得就是要稍微辣一點兒才好。

    「哈哈哈…」老闆娘爽朗一笑，「我們家的辣子也是自己泡的，這一批可能泡的太辣，不過小孩子嘛，都喜歡吃辣，我還記得那天有個外國小姑娘在我們這兒吃，也是辣的吭哧吭哧還要吃，問她要不要水也不說話，最後喝了半碗湯就眼淚水直流地走了…」

    外國小姑娘？

    聽到這五個字的時候，林小書直接抬頭望向林小賢，林小賢只能尷尬地撓頭。

    「哥，是她吧？」

    「應…應該是…」

    「……」

    林小書也不多說什麼，看了一下還有小半碗的湯，從手邊擺着的調料罐里又加了幾顆野山椒進去，然後抱起碗，咕嚕咕嚕全喝了下去。

    「小書你別嗆着了。」

    林小賢無奈，也無力阻止，知道她是隔空跟8號較勁呢。

    最終，她喝了個底朝天，因為辣椒的原因，臉蛋兒紅紅的，眼眶也濕漉漉，但是精氣神兒卻格外地好，仿佛戰勝了某個敵人似的。測試廣告2