我的深海漁場 843 魚露

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    項陽點頭，魚露這種東西雖然目前在市場上還名聲不顯，但味道卻已經被廣大消費者認可了，在整個東亞地區都有開闊的市場。愛字閣 www.aizige.com

    「這裏的秋刀魚應該有三十四斤吧，吃的話我們吃不完，我們挑出來一部分，自己製作一點魚露怎麼樣？」項陽開口道。

    慕容真菲啞然失笑道「項陽，魚露的製作方式不難，你是想要偷學我製作魚露的手藝吧？」

    「其實告訴你也不是不行，因為你在知道具體的製作方式之後，是會自己放棄的。」慕容真菲笑着道。

    項陽一聽這話，頓時就納悶了，「不難，不難我還會自己放棄，這是什麼道理？」

    「因為製作魚露的時間太長了。」一旁的張啟程說道。

    李超也點了點頭，說道「我酒店裏就有自己產的魚露，魚露的製作過程確實並不繁瑣，傳統生產通常採用日曬夜露的方式。」

    「一個生產周期要多久？」項陽問道。

    李超想了想後說道「因為在製作魚露的過程中，需要添加一定的食鹽，而鹽度對秋刀魚的內源性蛋白酶和微生物生命活動會產生抑制的作用，會導致其生產周期加長，一條秋刀魚要徹底化成一瓶魚露，一般需要兩三年的樣子。」

    「除此之外，生產魚露還需要開放式的發酵環境。」李超說道。

    項陽一聽，立即就打消了自己製作魚露的這個想法。

    其實項陽本來也沒想過要自己生產魚露去賣。

    項陽的想法是，自己製作一些魚露，放到船上當做調味品。

    等以後什麼時候需要再次長時間出海的時候，就可以拿來給船員們食用了。

    「其實我製作魚露並不需要這麼長的時間，超哥他的那些魚露是五星級酒店裏自製的，這種採用傳統手藝製作的魚露，幾乎可以說是一滴魚露就是一滴黃金，在市場上根本就沒得賣，也根本就沒幾個人會這麼去製作。」慕容真菲說道。

    李超點點頭，說道「日曬夜露需要在廣闊、無灰塵的露天環境下製作，在長達兩三年的時間裏，稍微一點灰塵就能讓整個製作過程前功盡棄，所以一般人，確實不會用這種方式製作魚露，在我這裏，魚露的價格也確實不便宜。」

    項陽一聽還有轉機，連忙問道「慕容老闆，你一般製作一瓶魚露要多長的時間？」

    張啟程咧嘴一笑，「一兩天的樣子吧。」

    李超撇撇嘴，說道「他是在人工的控制下，利用微生物快速發酵的技術，通過工藝手段將秋刀魚直接加工成魚露，這種魚露跟傳統工藝製作的魚露是沒辦法相比的，無論是營養價值，還是口感都差了不止一籌。」

    「但是我的產量大啊，有本事你別到我這裏買魚露。」慕容真菲得意道。

    「秋刀魚不是高貴魚，它是屬於平民世界的魚，但是製作成魚露之後，卻讓有錢人也不敢隨意多吃，這太反食物的規則了。」張啟程感慨道「要我說，吃什麼魚露，價格貴得離譜，還沒幾塊錢一瓶的老乾媽好吃，秋刀魚就該烤着吃，真不知道是哪個蠢貨發明的魚露這種反人類的發明的。」

    項陽點了點頭，秋刀魚在烤的時候會發出叭叭爆油聲，同時還會冒着烤焦的煙，那煙中飄散着的烤魚的香味絕對能勾起大部分人的食慾，項陽現在光想想，就忍不住要往肚子內咽口水了。

    不過魚露也絕不像張啟程說的這般這麼不堪，秋刀魚的小魚刺很多，加上它的肚子部分很苦，如果不製作成魚露，它就始終只是一種難登大雅的海魚。

    不過很多人吃秋刀魚，就是喜歡吃秋刀魚的肚子，尤其是燒烤的吃法，他們覺得秋刀魚如果沒有了苦味，會缺少了一點記憶里的惆悵感，這種感覺，就跟咖啡很苦，但還是會有很多人喜歡喝一樣。

    張啟程的話讓慕容真菲有些生氣，他惱怒道「你個搞批發的知道頂尖食材的滋味？如果只圖吃飽，你怎麼不天天啃老面饅頭，吃什麼海鮮？還老乾媽比魚露好吃，待會晚上我們吃魚露拌海鮮，你吃老乾媽拌飯。」

    張啟程嘿嘿一笑，也不搭理慕容真菲，彎下腰，開始一條一條的將漁網內的魚，分類撿到幾個大木桶內。

    項陽跟李超也開始幫忙，馬頭魚還好說，這種魚就是一個傻大個，一抓一個準。

    但秋刀魚，別看它長得滑溜，實際上身上的骨刺的很多的，一個抓不好，可能還得被它給扎一下。

    好在無論是項陽，還是李超或者張啟程，都是經常與魚類打交道的，不存在什麼撿魚的時候，還會手被魚刺給扎住的可能。

    很快，魚類就被幾人清點完。

    李超給自己點了根煙，抽了幾口後才說道「估計再拖下去，也全是馬頭魚或者秋刀魚了，我有點累了，要不返航算了？」

    項陽倒是不急，這種裝了發動機的漁船，又不需要依靠人力來划船，就算再在海面上漂兩天，項陽也不會累。

    不過這種船，好像在海面上最多也只能夠漂兩天，超過兩天，回程的時候，有一段距離就需要依靠人力去划動了。

    當然，項陽也知道，像李超這種沒怎麼出過海的人，不能夠跟自己比。

    捕魚是個很痛苦的過程，整個天地，除了天空就是海水，很容易讓人內心疲勞，項陽是經常在海上，甚至還遠洋南極過，早就已經習慣了，但是對李超來說，恐怕就剛才那一網的功夫，就已經很心累了。

    「行吧，超哥既然想回去了，那便返航吧，正好撈了一網，這漁船也有些吃水了。」項陽說道。

    這種小漁船，正常都是一兩個漁民在海上捕魚的，載重量也就個一千斤的樣子。

    現在，項陽他們一下過來了四個人，又加上捕了一網魚，還有幾個木桶跟海水，再撈下去，船恐怕就真要超載了。

    張啟程聽完項陽的話後，雖然還是心心念念他那黑毛魚，但也知道項陽說的是實情，於是也點頭頗不情願道「行吧，那就返航吧。」

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