我的深海漁場 852 嬌貴的魚（上）
測試廣告1 在這片海域的前方，項陽發現了大量的青花魚。燃字閣 www.ranzige.com
很快，漁網被絞車從海底下拖到甲板上，解開網口後，一大包海魚在甲板上活蹦亂跳。
一個船員見到滿甲板的青花魚後驚呼道「哇，這個魚好漂亮啊，身體是流線型的，中間圓鼓鼓的，兩端都尖尖的，紡錘一樣。」
方友群也抓起一條，拿在手裏愛不釋手，「這魚背上的花紋好奇特啊，就好像後天紋上去的一樣。」
項陽也抓起一條青花魚，仔細看了看其背上的花紋。
確實，這些野生青花魚背上的花紋十分好看，是一條條淺黑色的紋路，每條紋路都十分清晰，而且間隔相等，排列整齊，就好像一件藝術品一般。
「不錯，是正宗的青花魚。」項陽頗為興奮道。
「青花魚？這魚很值錢嗎？」一旁方友群連忙問道。
項陽點點頭，然後又搖搖頭，「青花魚並不是一種值錢的海魚，在市場上，它的售價跟馬頭魚差不多，但是在酒店裏，鮮活的青花魚的售價是非常高的，這魚的價格，兩分在魚身上，八分在廚藝上。」
方友群一聽，頓時失望道「那這魚豈不是很不值錢了？」
項陽一拍方友群腦袋，「瞎說什麼呢？我這都是現撈的野生青花魚，怎麼可能會不值錢，快點，都動起來，把這些青花魚全部放到活水艙去，不用管大小，先儘可能的保證這些魚全部活下來。」
其實，新鮮青花魚的吃法大都是從東夷那邊傳過來的。
因為青花魚本身並非什麼貴重的海魚，而且出水後容易死亡的特性，我國本土吃青花魚是不需要鮮活的，只需要冷凍即可，買回去解凍之後，熬湯的味道絕對是一絕。
但是在東夷，青花魚無論是做生魚片還是吃火鍋，對青花魚的新鮮度都是有着超高要求。
那些手法高超的日料師傅，往往是把一條完整的青花魚切成一片片，在片完之前，如果這條青花魚落氣了，那這條魚就是不能夠給顧客端上桌的。
起先，我國的大廚們並不認可這種吃法。
生魚片雖然尊重了食材的原汁原味，但廚師們在美食製作的這個環節當中，起到的作用就減少了。
但是後來有人發現，東夷人的平均壽命高達83歲，是世界上最為長壽的國家。
於是，就有專家假設，東夷人之所以長壽，可能與飲食習慣有很大的關係。
專家們通過實地考察後發現，東夷人的飯碗都很小，而且極愛吃水煮或者生食，很少高油高鹽的食品，並且東夷人真的很愛吃魚。
於是，我國的部分酒店裏，就也漸漸地引進了日料這一菜系。
而青花魚，正是最先引進我國部分餐廳的日料之一。
青花魚在東夷，叫做鯖魚。
東夷人雖然很早就開始吃鯖魚了，但因為鯖魚的保鮮難度大，出水即會變壞，且腥味濃重，屬於鯖魚本身的美味都被掩蓋了，因此青花魚在東夷很長一段時間裏也是一種不太受歡迎的魚類。
特別是早些年保鮮技術不發達的時候，在東夷的傳統漁獲區，鯖魚甚至常常被當成雜魚丟掉，或者只能作為罐頭出現在比較貧困的家庭內。
但是在上世紀末，這種廉價到平民都不愛吃的青花魚，卻逐漸被日料師傅們當做成了寶藏級別的存在。
很多知名的日料師傅，甚至是日料大廚都特地下場為鯖魚發聲，表示如果因為魚腥味就對鯖魚退避三舍，甚至認為有魚腥味就意味着不新鮮，這些都是對鯖魚最大的誤解和浪費。
一些大廚認為，身為一條魚，特別的一條海魚，魚腥味代表着海洋的味道。言外之意就是，不喜歡腥味，幹嘛不去吃河魚？
其實在保鮮技術發達之後，這種爭論就逐漸沒了，新鮮的青花魚無論是生吃或是碳烤，都很好吃。
我國的一些高級餐廳，在引入東夷人的吃法後，在日料的基礎上，更是自行研發出了青花魚生、熟、干、醃等各種吃法。
其中最貴的刺身吃法，因為青花魚容易腐壞的原因，十分體現大廚的水準，所以很多高級餐廳的大廚都非常樂意做這道菜，這是大廚與普通廚師拉開差距的重要技術。
「船長，這魚的生命力好像不是很強啊，你看這條，才剛上甲板，怎麼就已經死了。」一個船員手裏抓着一條青花魚朝項陽大聲喊道。
項陽往那邊看了一眼，點頭道「青花魚的生命力不強，而且一死就立即有一股很濃的腥味，所以甲板上的這些魚，我們要迅速一點處理，不然等它們死了，那就可惜了。」
那船員一聽，連忙點頭道「船長，我知道了。」說完，他就快速朝着船艙方向跑去。
項陽連忙叫住他，「你去船艙幹什麼？」
「我去拿兩個泡沫箱子，還有碎冰塊，把這些死了的青花魚冷凍起來。」那船員說道。
「不冷凍了，死了的直接丟掉，或者餵給大頭。」項陽一臉嫌棄道。
如果說鮮活的青花魚是一道珍饈美食，那死了的青花魚，那是真的跟死了的泥鰍有得一拼，雖然不像螃蟹那般，只要是死了就立刻不能吃了，但是絕對會價格大跌。
或者的青花魚價格可以跟銀鯧魚媲美，做成佳肴後更是一道能夠上得了席面的大菜。
然而冰凍的青花魚，哪怕再新鮮，也就只有馬頭魚的價格。
「啊？這魚可才剛剛死，丟掉也太可惜了吧？」那個船員顯然很難接受項陽的這個命令，他有些肉疼道「就算是什麼留着自己吃也行啊。」
項陽抬眼看了那船員一眼，「行，那你留着吧，等晚上的時候用炭火烤熟，再擠上檸檬汁倒也不是不能夠吃，不過現在去拿泡沫箱就不必了，先儘快把這些活的全部弄到活水艙里去。」
項陽估算了下，這一網下去，活下來的青花魚大概能有一千斤左右，這魚雖然是近海淺水魚，而且產量也不小，但由於其出水就死，死就發臭的特性，鮮活的青花魚價格還是挺高的。
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