我的投資時代 540、火鍋皇后（求月票）

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    「這位就是夏總吧，果然一表人才，不愧是我們川省崽兒。看書否 www.kanshufou.com」

    跟在尹喜天身後走進包廂的中年婦女滿臉含笑，操着一口椒鹽普通話，也就是「川普」，快步走了上來。

    女人燙着一個老阿姨最喜歡的短款捲髮，就是包租婆同款髮型，穿着一身定製的刺繡女士西裝，珍珠項鍊加耳環，渾身珠光寶氣。

    臉圓圓的，笑容可掬，十分親切，遞在半空的圓潤手指上還戴着一顆顯眼的綠翡翠戒指。

    光看這打扮，夏景行就知道，肯定是一位富婆，少奮鬥……至少十年起步。

    在女人身後，還跟着一個跟他同齡，差不多五十來歲的中年男人。

    男人身着西裝革履，也是滿臉笑容，但相比起女人，顯然要矜持很多，落後一步，沒有上來主動握手。

    夏景行笑着起身，和主動遞手過來的婦女握了握手。

    尹明善這時也上前介紹道：「這位是我們渝州的「火鍋皇后」、小天鵝投資集團總裁何永慧女士。」

    看向夏景行，尹明善又強調道，「此外，何總還是全國三八婦女紅旗手，全國婦女代表大會代表和渝州火鍋協會的會長，她倡導火鍋行業有序發展，把渝州火鍋推向全國，帶上世界舞台，為我們渝州榮獲「中國火鍋之都」創下了不朽業績，是一位非常了不起的女企業家。」

    面對讚譽，何永慧連連擺手，表現得非常謙虛，「尹總，你這就過獎了，我就是一個開火鍋店的。

    你和夏總都是做科技產業的，你們才真的令人敬佩。」

    夏景行笑了笑，渝州距離蓉城也不遠，他聽說過這位女企業家。

    事業做得沒有海底撈那麼大，但其創辦的小天鵝也算是早年的知名火鍋品牌了。

    火鍋自助餐、鴛鴦鍋、子母鍋……很多火鍋吃法和火鍋專利，都是面前這個胖阿姨發明和開創的，當得起火鍋皇后這個稱號。

    渝州知名網紅打卡地——洪崖洞，也是這位胖阿姨打造的，一個人就給渝州貢獻了兩張城市名片。

    接着，尹明善又為夏景行介紹起站在何永慧身後的中年男子，「這位是何總的丈夫廖常光先生，也是小天鵝的創始人和董事長。

    1982年，他們夫妻在解放碑租了一間16平方米的臨街商鋪，辦起了只有三張桌子、三口鍋的小天鵝火鍋店。

    發展到今天，小天鵝已經把火鍋店開到美國去了，在洛杉磯、西雅圖、奧林匹亞等多個美國城市都有分店，非常的了不起！

    夫妻創業，齊力同心走過二十餘載，在我們渝州商界，也是一段佳話啊！」

    順着尹明善的介紹，夏景行朝廖長光點頭微笑，走上前同對方握了握手，寒暄了兩句。

    川渝地區，不產什麼工業、科技富豪，就愛產一些餐飲富豪。

    因為在這裏，吃大過於一切。

    相比妻子何永慧的長袖善舞，廖常光話不多，同夏景行握完手，說了兩句就站到了一旁，把舞台讓給了自家老婆。

    對此，夏景行非常理解，這也是地方特色了，都是「耙耳朵」，當家做主的都是妻子。

    龍湖、噹噹……皆如此！

    眾人分別就座後，尹明善笑眯眯看着何永慧，「何總，我剛剛都跟夏總說了，他們遠景資本對火鍋產業，也是有很濃厚興趣的。

    小天鵝接下來有什麼發展想法，你直接跟夏總談就好了。」

    何永慧點頭，看向夏景行，微笑問道：「夏總，我想請教一下，你覺得我們這火鍋店，做成幾十、幾百家連鎖店，有沒有辦法上市？」

    夏景行擺手，淡笑道：「請教不敢當，咱們就權當互相交流吧。

    火鍋產業這塊，我不熟悉，但資本運作，我還是略有一二心得的。」

    「夏總，你謙虛了。」

    胖阿姨滿臉堆笑，她老公則在一旁微笑，不說話。

    夏景行繼續道，「目前國內還沒有餐飲公司上市，但在美國有，你們知道是為什麼嗎？」

    這下，不僅僅是胖阿姨兩夫妻，尹明善父子也來了興趣，齊齊看向夏景行。

    「連鎖餐飲品牌要想上市，財務數據首先得達到上市門檻。」

    夏景行給幾人上起了課，「財務數據想要達標，門店數量就得做上去。

    而門店要擴張，就會產生一系列涉及標準化服務、口味的難題。

    麥當勞、肯德基都是上市公司，他們為什麼能上市，就是因為解決了這些問題。」

    何永慧點頭，「夏總，你的意思是，小天鵝假如想要上市，首先得統一服務和口味，是這意思吧？

    事實上，我們一直在這上面下工夫。

    從1990年起，我們就在蓉城開出了第一家直營分店，在1994年，又在津城開出了第一家加盟店……

    發展到現在，我們擁有自己的火鍋底料加工廠和物流配送公司，還在渝北區建立了8000畝辣椒、5000畝花椒兩個種植基地……

    我們發展了這麼二十四年，一直在想辦法往產業鏈上下游拓展，整合手裏的資源，讓公司運作更加高效。」

    夏景行微笑，小天鵝火鍋不同於完全直營的海底撈，其兩百多家門店中，一大部分都是加盟商，僅有小部分是直營。

    而種植基地、火鍋底料廠、物流配送公司，都是在為這些直營和加盟店服務。

    海底撈的誇張服務是其從火鍋行業出頭的一大制勝法寶，但另外還有很多法寶，例如管理與人才激勵機制，供應鏈體系等等。

    小天鵝與其相比，很多東西只有表面架子，卻不具備內在精髓，換言之，就是粗糙，不夠精細化。

    「說實話，小天鵝這開店速度不算很快。」

    夏景行笑着對何永慧說道，「特別是，大部分店都是加盟店，雖然是統一的招牌，但是在口味、服務上面，卻難以做到統一。

    不要小看這個問題，要健康、長遠發展，這很關鍵。」

    夏景行還有話沒說完，肆意授權品牌，那透支的也是品牌的生命力。

    小天鵝從1990年開始做連鎖，十六年過去了，直營分店還才幾十家，加盟店也才只有一百多家。

    雖有一定的品牌知名度，錢也賺得很穩當，但離上市還有一段路要走。

    順豐和四通一達，其實也是代表了直營和加盟的兩條路，選擇不一樣，結果不一樣。

    何永慧微笑說：「夏總，你說得對！我當然知道直營店更好，可是資金、管理，這些都是要面對的現實問題。

    這也是我們想引入風險投資的重要原因，除了希望資本提供助力外，我們還想引入更成熟、專業的管理模式，大家一起來把小天鵝這個連鎖品牌做好。」

    夏景行手指敲打桌面，這小天鵝火鍋底子很不錯，但模式和經營理念有很大問題。

    而風投也不是真的就只投錢，投後管理和賦能，是一門很深的學問，也是各家風投機構的核心競爭力之一。

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