草根選調生 第18章 男人是酒造的

    測試廣告1幾個人一路說笑着，不到半個小時就到了神仙頭大隊。看小說網 www.kanxiaoshuo.net鍾國正站在村頭看了一眼全村的面貌，發現這個村子非同一般。整個村子依山傍水，坐落在三面高山的環抱之中，村後群山峰巒疊翠，一座座山巒綿延跌宕，蔥蔥鬱郁的松樹構築成了一片林海。離村子右邊兩三里的山腳下，是寒江省2636機械廠的幾個生產車間，從村子到生產車間之後，是一座比一座高的山峰，一直延伸到目光所能及之處，則是連接兩省的都龐嶺。村子的左邊，是一條延伸到天邊的小山脈，山峰一座比一座的低矮，直至成一塊平坦的開闊之地。村子的前面，是一片逐漸遞減的稻田，到最低處是一塊河流沖積而成的平地，中間就是寒溪河，寒溪河的對面則是逐漸遞高的稻田，到高處就是2636機械廠，一棟棟的紅磚廠房和紅磚房屋林立的宿舍區了。而在整個村子裏，卻沒有看到有一棟紅磚房屋，全都是一棟棟龐大的自成體系的古老的單體建築群，這些建築都是清一色的青磚青瓦，與2636廠的建築形成鮮明的對照。一個新，一個舊，一個不種水稻的企業卻餐餐吃白米飯，一個種水稻的農村卻天天吃紅薯飯。或許，這就是我們常說的城鄉差別吧？鍾國正在心裏有些不平地感嘆道。

    走進村支部書記齊大貴的家裏，鍾國正被這座氣勢恢宏的古老建築震驚了。這是他第一次看到這種宏大述事的農村建築。他也不管三七二十一了，還沒等大家坐下，就對齊大貴說，齊支書，你們村子裏的這些房子不簡單啊，你能不能給我們，介紹介紹它們的情況？

    齊大貴說，好啊，我帶你去看看。就先從我們家住的這座房子講起吧。齊大貴一邊帶着鍾國正走，一邊說，你現在看到我家住的這座房子，佔地面積有三十多畝。在我們村子裏，它算是一座保存得比較完整的單體建築群，四進正屋，左邊是二排側（橫）三棟房屋，右邊是三排側（橫）三棟房屋，後邊還有一個花園，現在已經成為大家的菜園子了。整個房子，南北外牆基腳南北橫長有160來米，東西縱深有150來米，全部都是用生塊石砌成的三米高的圍牆，圍牆內側砌成了二米寬的走廊，並在圍牆上預留了外窄內寬的觀察口。在舊社會，這些觀察口，就是用來保護村子的槍洞。整個房子住了四十多家人。我們全村520多戶，兩千多人，基本上都是住在這樣的房子裏的。

    鍾國正一邊看一邊聽，不由自主的讚嘆道，齊支書，看來，你們村子真是一個千年古村啊！是不是都一個姓？

    齊大貴掩藏不住自豪的答道，我們村子的這些房子，已經有八百多年的歷史了。全村除了一些女同志外，男的都是清一色的齊姓。

    鍾國正是第一次看到這麼大規模的群體古建築，看了這些房子就曉得，村子裏在歷史上如果沒有出過幾個大官或大財主，是不可能建得起這樣氣勢恢宏的房子的。就問齊大貴，你們村子在過去出了多少達官貴人，最大的官兒有多大？

    齊大貴說，有名有姓的七品以上的官兒，有十多個。最大的官是戶部尚書，相當於現在的財政部長。

    鍾國正感嘆道，我一看到你們村子砌的這些房子，就曉得你們這個村子不一般，如果不出幾個大官，沒有幾個大人物，整個村子的佈局和結構，村子裏道路和排水設施的建設，都是不可能有這麼講究的。這種龐大氣勢的古建築，不是一般的村子可以建得起的。

    齊大貴陪着鍾國正一邊走，一邊說，鍾同志，你還蠻了解歷史的嘛。第一次到我們村里來，就說得八九不離十的。

    我聽說，你們這裏還是鬍子的發源地，現在還有一塊碑專門記錄着鬍子產生的原因和過程，是不是有這麼一回事？

    是的，是有這麼一回事。那塊石碑就立在村子的前面，石碑對這個事情記得很清楚。齊大貴答道。

    那你現在就帶我去看看，哪麼樣？鍾國正一聽有這麼一回事，頓時來了興趣。

    齊大貴抬起手看了看手上戴的表，有點遲疑地說，時間不早了，九點鐘了，我肚子都餓得呱呱叫了，改個時間再看吧。走，鍾同志，我們還是先吃完早飯後，再去看吧。

    兩人走回屋裏，菜已經擺得差不多了，幾個公社幹部還在扯着鬍子。齊大貴就喊大家上席，把肚子填飽了後，再扯鬍子。

    鍾國正出生於農村，生活在農村，父親又一直在大隊當幹部，曉得農村吃飯喝酒時，哪個人坐哪個席位，都是很有講究的，是不能亂坐的。特別是在農村的大村子裏，誰坐上下席，誰坐左右席，是嚴格按照輩分、年紀和官職的大小來對號入座的。一個人坐到不該坐的席位，往往被人看作沒有教養，會被人拿來當笑話講的。鍾國正看到易大偉、王安貴和郭春海等領導還沒有坐好，就等那些領導和年長的同事以及村裏的幹部坐好後，才選了一個偏下席的位子坐下。

    他剛剛坐下來，齊大貴就走過來拉他，要他坐在酒席的上席去。並說，你是第一次到我們村子裏來，我們這裏有一個規矩，凡是第一次來的都是貴客，必須坐在上席的。鍾國正是第一次到村子裏來，不敢造次，幾次推脫。

    易大偉坐在上席的正中位置，看着鍾國正推辭，就想借着喝酒考察考察鍾國正，便用不容推辭的口氣要鍾國正坐在齊大貴旁邊。這樣一來，坐在易大偉兩邊的，分別就是王安貴和齊大貴，除了鍾國正，其他的都按照職務的高低，依次坐在了吃早飯的八仙桌的四周。

    寒州縣素有喝早酒的習慣。特別是農村，沒有菜時，就是挖幾塊罈子菜，也要喝上一碗半碗的。「早晨喝一碗，從早爽到晚」，就是寒州縣男人們的口頭禪。

    在寒州縣農村，每年下半年挖完紅薯之後，婆娘們的第一件事情，就是大鍋大鍋的煮紅薯，把紅薯煮熟後再裝進一個個的大缸屋，用農村自己特製的草餅藥發好酵，然後將發好酵的紅薯倒進大鐵鍋，加上適量的井水，在大鐵鍋的鐵製鍋蓋與雙層缸屋之間，用一根棕樹空管連接。雙層缸屋都是用陶瓷特別燒制而成，專門用來燒制紅薯酒的。在這個特製的雙層缸屋上層加入八到九分的井水。底層是密封的空的，一頭連接大鐵鍋，一頭連接雙層缸屋。缸屋正面的底部是一個連體燒制而成的出酒的嘴子，大約五寸左右的長度，猶如男人的生殖器。正是由於這個出酒的嘴巴像男人的那個小嘴巴，在農村就有了男人喝酒不燒酒，女人燒酒不喝酒的習俗，就有了男人是酒造的，女人是水做的講法。在出酒的口子處，用一個能裝兩三斤酒的陶瓷罐接着。婆娘們做好這些準備後，就用柴火開始燒酒。

    燒酒的柴火也是有講究的，一般都是選用樅樹（即松樹）卡枝。因為樅樹都有松脂，松脂有香味。用樅樹卡枝燒制出來的紅薯酒，就帶有一種淡淡的香味。而用其他柴火燒出來的紅薯酒，總是缺乏這麼一種香味，酒勁就顯得疲疲的。當把大鐵鍋里的紅薯液體燒滾後，大鐵鍋里的酒蒸氣就通過棕樹管子，輸進陶瓷雙層缸屋，輸進陶瓷雙層缸屋底層後的酒蒸氣，在雙層缸屋上層井水的冷卻下，由酒蒸氣的氣體變成了酒的液體，通過出口源源不斷的流進了酒罐。這樣燒制出來的紅薯酒，一般都分為頭罐酒（一道酒）、二罐酒（二道酒）和尾巴酒（三道酒）三個類型。頭罐酒都比較厲害，度數比較高，往往能點得火燃。

    在紅薯酒的燒制過程中，燒酒人對燒酒火候的把握特別的重要，燒的火候過大了，燒出來的酒就會帶有濃濃的火煙味，喝起來又沖又難受；燒的火候過小了，酒味又不夠，淡疲疲的，和水一樣。在寒州農村，看一個家庭搞得好不好，看一個婆娘能不能幹，往往一喝他們家裏的紅薯燒酒就曉得了。一般每個農戶家裏，每年至少燒制紅薯酒三四百斤，寧可家裏沒有飯吃，也不能家裏沒有酒喝。因此在寒州縣裏，男人不喝酒往往被人看不起，認為那不是寒州男人。「男人不喝酒，白在世上走」，「讀書望古，喝酒望醉」等等與酒有關的俗話，說的都是寒州男人與酒之間說不清道不明的種種關係，甚至把喝酒與讀書相等同起來。可見寒州縣的人是多麼看重喝酒的。經過幾千年的洗禮，現在的寒州，酒已經不再是簡單的物質性東西，已經成為一個家庭的品味，成為一種傳統的禮節，成為一個地方的文化標誌，更成為聚集人氣的一種特殊「武器」。測試廣告2