拼搏年代 第369章 年會

    初十，呂氏餐飲公司正式上班，大部分員工由公司租車送來大學城這邊，在公司總部簡短的參觀後，就全部來到會展中心的皇冠大酒店，舉行呂氏餐飲有史以來的第一次年會。

    這也是鼓舞士氣的好辦法。

    年會，免不了吃吃喝喝搞活動之類的。

    公司每個店，每個部門都得出節目，還有幸運大抽獎。

    其中，公司副總兼培訓主管喬衛國和配送部主管蘇小山的散打表演，贏得滿場喝彩。

    公司年輕人居多，年會氣氛尤其熱烈，連呂冬和宋娜也架不住下面的員工起鬨，上台唱了一首《天仙配》。

    可惜倆人唱歌水平實在不咋地，距離五音不全僅有一步之遙，完敗給喬衛國和蘇小山。

    但在最後的投票中，這倆貨沒有拿到節目一等獎。

    因為一等獎愣是被總經理司機給搶走了。

    呂建仁自個拉着二胡，唱了一段《打虎上山》，愣是鎮住所有人。

    公司一眾員工這才發現，平時吊兒郎當沒個正行的總經理司機，竟然是個人才！

    後面的抽獎環節，讓年會氣氛達到最高潮，來自泉南和青照縣城店的一男一女，分別抽到了兩個一等獎名額，拿到了價值兩千多元的手機。

    中午聚餐之後，有一場全公司大會，呂冬在會上重點強調三方面，熱情服務、原料質量和規範化操作。

    這些將直接決定呂氏餐飲未來的發展。

    大會最後，呂冬又讓人將年前的材料複印，再發到眾人手裏，適當強調了一下防詐騙和防傳銷方面的事。

    在太東這種多數人都想着混個正式編制的地方，私人企業招聘培養員工不容易，讓坑蒙拐騙的人給弄走了，一大堆麻煩事。

    開完會，租來的車將員工們送回泉南或者青照，準備明天的開業事宜。

    公司管理層的人不能走，要留下來繼續開會。

    管理層會議，主要就是說下今年的計劃和目標，呂冬之前跟杜小兵和宋娜等人商議過，在去年打好的基礎上，制定的目標較為實際。

    進一步鞏固青照和大學城市場，全面開拓泉南市場，進軍泉南周邊地市，朝太東其他城市輻射。

    像島城和煙城等半島地區經濟發達的市區，想要進入不容易，呂冬的計劃是依託光美和銀座的擴張。

    後面幾天裏，呂氏餐飲在泉南又有新店開業，省大路上呂氏麻辣燙店比預定計劃早幾天開門營業。

    呂冬和杜小兵又對多個預備店址進行先期考察，其中包括大觀園、西市場、長途汽車站、人民商場、老東門、動物園、十里堡批發市場和濼口服裝市場等多個地方。

    後期將會根據實際調查數據，確定具體選址，對應的店鋪牌類型等等。

    泉南這邊總體上比較好確定，畢竟呂冬有曾經的記憶，現在各個興盛的商圈，未來幾年後的情況，大致能記得一些。

    去外地擴張，就進入呂冬記憶的盲點了。

    曾經他就是個在泉南和大學城發展起來的高新城區打拼的小店老闆，到周邊縣市，大部分時間都是去玩，相關的記憶不說沒有，相對來說要少太多了。

    呂冬打算以泉南這邊的數據作為基礎，根據實際的市場考察情況，結合曾經的記憶，制定一項開店選址標準，以便在外地選擇新店地址時，儘可能避開雷區。

    這是一份大工作，呂冬單獨一人不好弄，為此專門通過李越和馬明，聯繫到省大經濟學院的專家和那位楊教授，跟宋娜接連過去拜訪了幾次。

    尤其馬明，雖然有點書呆子的意思，但自身的優勢擺在這裏，想要聯繫一些人，比起一般人容易太多了。

    馬明就通過范教授的關係，聯繫到了楊教授，能讓呂冬和宋娜直接登門拜訪。

    這些做學術研究的，部分人可能缺乏一定的實踐經驗，卻有充足的理論基礎，呂冬接觸的多了，多少都有所得。

    在省大的一間辦公室里，呂冬見到了經常去人課上的楊教授，直接表明了來意。

    有熟人介紹，兩邊迅速進入正題。

    「劃分商圈，最好的方式就是以數據說話。」楊教授這樣跟呂冬說道：「數據可能會有偏差，但比起人主觀的判斷，更為準確。人會受到很多主管因素的影響，從而影響到判斷，比如你在人民商場丟過十元錢，會下意識討厭這個商圈，討厭跟人民商場產生聯繫。」

    他不是純粹的理論派：「調查得來的數據，人流量，消費額，商場營業額等等，這些都是客觀存在的數據，以這些數據進行打分，做出的判斷，將更為準確。」

    呂冬缺乏的就是高端的理論知識，不懂就問：「教授，您的意思是以綜合評定打分的方式判斷店鋪的選址商圈？」

    「對！」楊教授說道：「根據數據綜合評分。」

    呂冬之前跟杜小兵做過類似的前期調查：「我和一位合伙人，在泉南選店時用過類似的方式，我們對泉南相對熟悉，所以用的都是一些很簡單的打分方式，比如所在地區一定範圍的人口、學校、公司、機關單位和交通條件等等。」

    看在范教授的份上，楊教授詳細說道：「前期調查評分，對於一家店非常重要。泉南是太東經濟第二發達的城市，又是省會，做選擇不難。但你要跨出泉南，到例如太東西部城市或者縣城一級，具體的選擇尤為重要。」

    「具體，可以從城市的人口、收入水平、消費能力和商圈的年營業額來判斷，就拿青照來說，非農業人口30萬，人均年收入6000+，人均年消費大於2000，這樣的縣城足以承擔起你的店面，具體的商圈選擇，就要看人和消費了，你首選的大學城這個密集型消費區域，取得初步成功。」

    「這些，在綜合評分中能佔據百分之六十到百分之七十，剩餘的部分，還有更加細緻具體的小項評定。比如包括公路、鐵路和水路的交通，商圈的發展前景等等。」

    呂冬聽得非常認真，看似很簡單的道理，一般人卻很難總結。

    楊教授專門強調：「商圈的發展前景非常重要，一個看似成熟的商圈，店開進去沒多久商圈就迅速衰退，可能連成本都收不回來。這方面，我有過多年觀察，最大的一個判斷標準，是商圈的權屬優勢。」

    呂冬沒大聽明白：「權屬優勢？」

    「就是商圈由誰來主導。」楊教授簡單解釋道：「由當地政府牽頭進行規劃的商圈，穩定性更加出色，傳統匯聚人流的集市改造而成或者知名商場帶動的商圈，跟前者相差不大。」

    近兩個小時的交談下來，呂冬獲益良多，準備離開的時候，想要拜託楊教授幫忙制定一份綜合評分的大框架。

    楊教授是博士生導師，想了想說道：「我可以開個類似的小課題，但學校有學校的規定，具體你還要跟學校方面去談。」

    呂冬當然明白，免不了要給學校掏一筆贊助費。

    楊教授在呂冬臨走前，叮囑道：「我說的這些，都是理論性的，不能生搬硬套，要結合你們企業的實際情況，結合社會現實來進行，再先進的理論的，都不能脫離我們的社會和企業現實。」

    「謝謝楊教授。」呂冬說道：「我會注意的。」

    理論可以結合泉南這邊的實際，互相印證。

    出了楊教授所在的辦公樓，呂冬和宋娜挽着手往學校門口走。

    宋娜說道：「經營企業，我們還是得多學多看。」

    呂冬完全贊同：「我們還都是新手，書、報、新聞和學校的課都得多看。」

    從去年，各種經濟類和經營類的書籍，呂冬看了好多，開始的時候還要宋娜監督着才能安穩的看下去，後來漸漸養成了習慣。

    書本上的東西未必適合呂氏餐飲的經營，但更多的知識積累，說不定就有用到的時候。

    當天下午，呂冬就通過王主任聯繫到省大這邊，剛過正月十五就跟楊教授正式敲定了這個小課題。

    同樣是在這幾天裏，年前就確定要在青照開一家新店，呂冬正式敲定地址，就在商業街相對靠近青照一中和職專電大的東頭，再開一家呂氏麻辣燙店。

    縣城這邊的火鍋和麻辣燙也徹底分家。

    宋娜的溫馨商貿也在商業街上準備開縣城第二家分店。

    正月十八，第一體育健身會所正式開門營業，目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身，前三者有楊敏和苑保山積累的名氣，吸引到了不少人過來報名。

    而器材健身推出的月卡、季卡和年卡，需要時間來經營。

    與此同時，呂氏餐飲占股百分之三十的八點在線連鎖網，在大學城南部的大學城三店開門，就跟中心路口附近得一店和二店一樣，開門就意味着爆滿。

    或許是高中的學習生活太過苦悶，也或許是從小到大有太多人說考上大學就怎麼樣，有太多的大學生，一到大學裏面，就徹底放開枷鎖，各种放縱。

    網絡和遊戲，承載了太多大學生旺盛的精力。

    除了大學生，西邊的企業區，還有大批年輕的打工人員，這部分人也是網潛在的受眾。

    王棟已經籌劃着再開兩家新店。

    這也會成為呂氏餐飲一大現金來源。