硬核廚爸 第82章 繼續學做點心

    蘇記後廚，已經將大部分備料處理完畢的馮一帆，又一次揭開滷煮前肘的大鐵桶，此時桶里散發出的香味更加濃郁，那種油脂膠原的香味，簡直讓人垂涎欲滴。

    用大鐵勺輕輕撥動，觀察一番鍋里肉的質地和顏色，確定了沒有問題將蓋子給蓋上。

    接下來是最後一段時間的烹煮，依舊還是要用文火慢慢去煮，要將味道給徹底煮進肉中去。

    馮一帆走到料理台旁邊，伸手摸了摸盛放着蛋撻的烤盤溫度，確定已經降下來了溫度，便端着烤盤從後廚走出去。

    餐館的門已經打開，蘇若曦也已經把餐館整理完畢，正坐在收銀台里整理賬目。

    聽到聲音，蘇若曦抬起頭來，看到端着烤盤出來的丈夫，有一點小激動地站起身來。

    看到妻子站起身，馮一帆微笑着說：「好啦，來嘗嘗你自己的手藝，如果滿意的話，我們就打包，一會等餚肉出鍋，我把肉給壓上，就可以給女兒送去了。」

    蘇若曦走出收銀台，來到父親輪椅旁邊的一張桌子前，目不轉睛盯着丈夫將烤盤放下。

    烤盤裏整齊擺放着一個個蛋撻，金黃色的底座，裏面是白嫩嫩的雙皮奶，還有一朵紅色小花點綴其中。

    見妻子盯着看，卻遲遲沒有伸手拿起來吃，馮一帆微笑着拿起一個，拉過妻子的手，放進妻子的手掌里。

    「來吧，嘗嘗看。」

    蘇若曦心裏有那麼一點激動和忐忑，這可是她第一次自己動手做吃的，雖然過程並不是很複雜，而且也沒有出過多少錯，但多多少少還是有那麼一點擔心。

    在丈夫鼓勵目光下，蘇若曦深吸一口氣，伸手輕輕地捏起一個，慢慢地放到自己的嘴邊。

    張開嘴，連着裏面雙皮奶一起咬下一小口，蘇若曦微微皺起的眉頭逐漸舒展開來。

    曲奇蛋撻皮的酥脆香甜，搭配上裏面雙皮奶的奶香，還有水果的甜味，以及烘烤後的香味，真的好吃。

    蘇若曦驚喜地看向了丈夫，簡直有一點不敢相信，這個是她親手做的點心。

    看着妻子一臉驚喜的神情，馮一帆微笑着拿着一個來：「是不是很美味？怎麼樣？你家老公的配方和指導沒問題的吧？」

    蘇若曦先是點了點頭，緊接着又說：「這還是我做得好，一次就成功了，說明我也是能做點心的。」

    妻子一邊說，一邊就有那麼一點點小傲氣的揚起下巴來。

    馮一帆看着這一刻，眼中有光，散發着自信的妻子，覺得此時此刻妻子真的好美。

    接着，馮一帆捏着一個小勺，捧着蛋撻來到岳父面前，蹲下來用小勺舀出一些裏面的雙皮奶餡，微笑着對岳父說：「嘗嘗看？」

    蘇錦榮愣了一下，然後還是努力地張開了嘴巴，讓馮一帆把那一小勺放進口中。

    因為馮一帆沒有舀裏面果肉丁，只是舀了一小勺的雙皮奶，所以入口只是舌頭輕輕一抿，奶香味擴散在口中，隨後便如水般流入食道。

    蘇若曦看到丈夫餵了父親，也是有那麼一點點的緊張，甚至捏着手中的蛋撻放在嘴邊小心啃着皮。

    在這一小口下去不久，蘇錦榮臉上慢慢綻放出笑容，看向了忐忑地女兒，努力說：「很好，吃。」

    得到父親很簡單的三個字評價，但卻讓蘇若曦非常激動，淚水幾乎是瞬間止不住便奪眶而出了，順着臉頰流淌下來。

    馮一帆看到妻子流下淚水，大概還是能夠明白，此時此刻妻子複雜的心情。

    或許對蘇若曦來說，這是她第一次，在家裏世世代代所擅長的領域裏，獲得了父親的一句稱讚。

    馮一帆慢慢站起身，將手中的蛋撻和小勺放下，走到妻子的面前，伸出手輕輕給妻子抹去臉上的淚珠，柔聲說：「哭什麼啊？爸都說好吃了，說明你做得很棒。」

    被丈夫抹去淚水，讓蘇若曦醒悟過來，趕緊轉身避開丈夫繼續伸過來的手。

    蘇若曦背對着丈夫迅速抹去淚水，再次轉過臉來情緒已經平復下來，繞過丈夫來到父親面前，咬着嘴唇遲疑了一陣，還是開口問：「爸，我以後可以繼續做點心嗎？」

    蘇錦榮抬起頭看着女兒，看到女兒眼神里的那份堅定，眼前依稀浮現出曾經相似的一幕。

    多年前，覺得已經偷師成功到的妹妹，以一種非常自信的態度，向父親和蘇記傳承下來的規矩發起挑戰。那時候妹妹眼神中，同樣充斥着一份堅定，一種要打破傳統的氣勢。

    蘇錦榮現在回想起來，忍不住在心裏想：當初父親和妹妹都能相互寬容些對方，是否結局會不一樣呢？

    想到這些，蘇錦榮目光越過女兒，看向了站在女兒身後的女婿。

    蘇錦榮意識到，是女婿這次的回來，在用他對待生活的另一種態度，潛移默化地改變了這個家，連自己的一些處事觀念也受到影響，發生了許多的改變。

    蘇錦榮收回目光，看着站在面前目光堅定的女兒，點了下頭：「好，好好、做。」

    得到父親的同意，讓蘇若曦非常非常滿足，臉上綻放出笑容來：「嗯，我一定會好好做的，謝謝爸。」

    接着蘇若曦又拍了一下丈夫說：「下次你要教我一些別的點心，要漂亮的，好吃的，但是不能太難的。」

    馮一帆看着妻子興奮的神情，微笑點頭：「好，明天就教你。」

    接着馮一帆想起後廚灶上的肉，看了一眼餐館牆壁上的鐘，對妻子說：「你來給女兒打包吧，你可不要偷吃太多，我去後面把肉弄出來。」

    蘇若曦接過丈夫手中打包的小方盒：「我怎麼會偷吃，你去忙你的，我給你裝好了，你一會給女兒送去。」

    聽妻子還是讓自己去送，馮一帆奇怪地問：「不是嘗過了味道很好嗎？你給女兒送去不好嗎？」

    蘇若曦認真地說：「我們都說好了，要你送去，不許告訴女兒是我做的，我要聽女兒和小朋友真實的反饋，這樣才更加的公正。」

    妻子如此倔強的堅持，馮一帆也只好點頭答應：「好，那等我把餚肉給壓上吧。」

    蘇若曦也看了一眼牆上鍾，確定了一下時間說：「嗯，沒問題的，來得及。」

    馮一帆便向後廚走去，此刻後廚里已經開始瀰漫着濃郁的肉香，即便是蓋着鍋蓋的情況下。

    而當鍋蓋被揭開，一瞬間油脂和香料煮透的香味，瞬間伴隨着水蒸氣從鐵桶里噴涌而出，仿佛一顆濃厚的香氣炸彈在面前爆開。

    馮一帆迅速關火將鐵桶給端下來，然後用工具將桶內的肉給撈出來。

    取過一個很大有些深度的鐵盤子，將一塊一塊煮得軟爛的肉放進鐵盤子裏，要認真的把肉給鋪平。

    一些不是很平整的地方，則是需要用刀子進行改刀，把厚的地方和薄的地方進行填補。

    鋪平了之後，再把熬煮肉的鹵湯倒入其中，最後還要用另一個鐵盤子壓在上面。

    整個平穩端到後廚一角的鐵架子上，並且要在上面的鐵盤子裏壓上重物，保證把下面的肉要給壓得足夠緊實。

    如此，一大盤的水晶餚肉便算是初步完成了，剩下便是要經過一定時間，讓那些餚肉自然冷卻，等到鹵湯凝結成肉凍後，水晶餚肉也就算是成功了。

    馮一帆再把後廚收拾一番，把桶底剩餘一些鹵湯過濾，重新進行一番加熱後，灌入盛放老滷的陶罐中。

    完成收尾和打掃後，馮一帆換了一身衣服，便走出後廚，準備去給女兒送雙皮奶蛋撻。