山澗閒農 第221章 年魚

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    但臨近過年，豬肉迎來大漲價。

    普通豬肉，市場上接近二十塊。三叔這邊的賣價要比市場高一些，這是帶着排骨，豬蹄，肘子一起賣的價格。算起來，和市場上也差不多少。

    陳放買兩頭土豬，1萬1千塊錢，陳放將錢轉給張晨，張晨又將錢退還給了陳放。

    新漁場股份分配的事情，張晨只拿出75萬，卻占股了百分之十。他不應該占股那麼多的，是陳放多出了一些魚苗，抵了張晨出資差額。

    不僅沒有收陳放的錢。

    周柏在這裏買了半頭黑豬，也沒有要錢。

    兩頭黑豬，總共291斤豬肉。這些豬肉全送到老宅了，晾在抄手遊廊。

    先晾，要晾一個晚上。

    回到家，陳放他們將豬肉晾起來，然後去了大塘……

    老宅門前的大梨樹，陳放抬頭看了看。

    樹葉子掉光了，樹枝上積着白雪。

    「聽到羅太公的說話了，這幾顆梨樹要照顧好，風水樹。」陳爸拍了拍陳放的肩膀。

    「嗯。」陳放點點頭，去了魚塘，打開點燈。

    魚塘全封閉，只有一道門可以進出。

    昨晚大雪，一直下到十一點過才停歇，棚頂的採光瓦上厚厚積雪，這讓大塘里的光線很差。

    進去魚塘房內，陳放拿起抄網，將雜魚池裏的大魚撈了出來。

    氣溫低了，這些魚就不怎麼動，很好撈。

    裏面十斤以上白鰱有26條，超過20斤的有4條。有還條23斤的大鯉魚，一條17斤的大鯉魚……以及9條大青魚，草魚。

    將大魚弄到小院，陳放挑了兩條20斤的大白鰱，再拿了十八條十斤以上的白鰱，青魚和草魚共5條，也都是十幾斤一條的大魚……將這些魚分組，用繩子串起來。

    「暖暖。」陳放將魚裝好。

    「啥？」趙吉陽正在給小白準備午餐，轉過頭。

    「沒啥……我給叔伯們送年魚去了。」

    「哦。我也要跟着去？」趙吉陽問。

    趙叔蹲在水池邊刮魚鱗，抬頭看了看他們倆，笑了笑。

    「不用，我自己去就行了。你待會兒收集一些雪，用盆子裝起來。」陳放說：「我怕回來的時間晚了，雪融化了。」

    「收集雪做什麼哦。」

    「醃製的鹹鴨蛋，要再加些雪水進去。」陳放想了想，今天的雪很厚，收集雪不用太多時間，就自己拿了個盆，收集了慢慢一盆子雪，將雪壓實，這才出門。

    雪水鹹鴨蛋，第二次往罈子裏裏面加雪，不能直接加入冰疙瘩。而是要等雪水融化，再將雪水倒進去。之後還要往裏面加入各種香料……

    先送魚去了。

    開着車出門，小竹溝的紅砂岩石板路，道路上沒什麼積雪。但頭頂的大竹子，竹葉上厚厚的積雪。

    張晨和張瑤在開始餵魚了。

    陳放先去了三叔家，給三叔一條二十斤的大白鰱，兩條十幾斤的白鰱。

    周柏還在這邊，正在和李雪抬肉，陳放喊道了他：「小柏，給我站住。」

    周柏轉過頭，一臉便秘的樣子：「干哈。」

    「過來拿魚。」陳放先給二叔和小叔拿了魚，各兩條十來斤的白鰱。

    周柏屁顛顛過來，笑嘻嘻：「這麼多。」

    陳放提了三條魚給他，和給三叔的組合一樣。

    「不想吃白鰱，能給我草魚或青魚不。」周柏看陳放這邊魚全部串好了：「這條鯉魚也不錯，好肥。」

    「我這邊的魚全都分好了的……家裏還有2條大草魚，大青魚，想吃自己過去拿。我這邊還有事情，先忙了。」

    「嗯。」周柏提起魚：「等等……這個魚要怎麼弄，有沒有講究？」

    「這是做臘魚的。臘魚在我們這邊也叫年魚，寓意年年有餘。沒太多講究，有頭有尾就好了。不會做的話，你過來請教三叔……」

    三叔呵呵笑着：「年魚，要求的是有頭有尾，年年有餘。我們雲山人喜歡用大魚來做年魚，越大的魚，越好。但不用所有的魚都保留魚頭……將頭魚保留完整就好了。也就是最大的那條魚……」

    張太公和羅太公他們都回去了。

    陳放開着車過去，每家每戶送上一串大魚。

    給太公們的魚，頭魚是草魚或者青魚搭配白鰱。這也是有寓意的……

    是願太公們長壽。

    至於為什麼有這個寓意，陳放也不是太懂。反正一直就這樣……

    五條大青魚、草魚，送給最親近的五位太公。

    周太公人已經走了，還有剩下的魚，陳放直接送去老瓦房給周叔。

    周叔在生氣，不知道又是什麼事，正在訓他的兩個徒弟。

    陳放剛過來，就看到其中一個小徒弟負氣出走，對周叔大喊道：「不學就不學，以為多了不起……」

    陳放在旁邊看了一會兒，等那小徒弟離開。周叔面前還剩下一個徒弟……

    周叔看着他，也不知道該說什麼了。

    「叔。」陳放喊道。

    周叔轉頭看了過來，對他僅剩的徒弟揮了揮手，讓他去後廚自己的事情，向陳放走來：「你咋過來了。」

    「送年魚。」陳放這還剩最後一串，裏面的頭魚是17斤的大鯉魚一條。

    「太公都不……」周叔看到裏面的頭魚是條大鯉魚，笑了笑：「謝謝了。」

    「你的小徒弟，咋了。」陳放笑着說。

    「生氣，不學了。」周叔兩手一攤：「現在的小年青，不好帶了。一個個的脾氣大得很。」

    「三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的徒弟，還不是一抓一大把。」陳放說。

    周叔笑着聳聳肩，接過魚：「這些魚，你自己釣的？」

    「大鯉魚是我爸釣的。另外兩條白鰱，應該是我釣的。」陳放道：「周叔，時代不一樣了，你不能還和自己以前學徒時候那樣來要求自己的徒弟。」

    「時代變，可有些東西，是不能變的。」周叔深吸了一口氣，說：「你爸還在老三那邊不？」

    「在。」

    「那你等我一下，我坐你的車子過去……」周叔將魚提去了廚房，讓廚師幫他處理了，出來坐上陳放的車子……

    陳放再去接了么姑爺，回到大竹村。

    殺豬宴吃兩頓的。

    來到三叔家，天就要黑了。

    出去送一趟魚，每到一家，總免不了閒聊幾句。

    剛下車，陳放就聞到了一股濃郁的肉湯香味：「燉什麼呢，這麼香。」

    「龍鳳湯。」周叔說：「這個香味，一定是龍鳳湯了。」

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