山澗閒農 第67章 一口嘗盡天下鮮

    測試廣告1「不知道好不好吃？」

    陳放刮着細鱗魚的魚鱗，通常來說，冷水魚、溪水魚，味道都比較不錯。隨夢小說網 http://m.suimeng.co/

    空間細鱗魚，陳放真不知道它是個什麼品種。

    這種魚，半斤左右的數量最多。除魚仔群體不說……

    空間裏的細鱗魚，最小都有二三兩，最大一斤左右。其中4——6兩的細鱗魚，佔整個群體百分之七八十。

    從此可以推斷，細鱗魚成長也比較快，一年，最起碼能長到二三兩。

    陳放掛完魚鱗，用小剪刀剪開魚的肚子。魚肚挺長的，占體長的五分之三還多，裏面內臟卻不多，有個白色厚厚的魚鰾。

    半斤左右的細鱗魚，體長大概有22厘米，肚皮的肉，挺厚的。肚皮裏邊，魚鰾佔了百分之七八十。

    魚鰾長度大概有9厘米。和草魚、花鰱、白鰱等魚的魚鰾不一樣。細鱗魚的魚鰾，純白，不透光……魚鰾很厚。

    半斤的魚，魚鰾重量有33克。

    「這個魚，真肥。」陳放抓了兩條半斤左右的細鱗魚，還有兩條三兩左右。

    將魚清理乾淨，陳放接了些山泉水，倒鍋里燒開。

    陳放準備做個原汁原味的清湯，只有清湯，才能知道這種魚是否極品美味。

    青石爬鮡有種清湯做法，那就是用山泉水燒開，再下入剖好洗淨的魚，不添加任何輔料，僅使用蔥姜去腥調味。如此做出來的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鮮味。

    陳放也如此做法，但要嘗試魚的鮮味，陳放做法更極端，蔥姜都不要……

    水燒開，下魚。

    剛殺好的空間細鱗魚有一股子魚味，但聞着，不感覺腥味。就不知道做出來是什麼味道……

    水再次燒開，淡淡的魚鮮味道飄散出來，挺香的。魚鮮，一種特殊的鮮味兒。不同的魚，鮮味兒不一樣。有些魚的鮮味濃郁，比如黃辣丁，鮮味濃郁，也比較獨特，和鯽魚的鮮味有明顯區別。

    空間裏的細鱗魚，在水裏煮着，幾分鐘就飄出了香味，也挺獨特的。很難形容這種香味……非要形容的話，那就是魚肉脂肪的香味，但聞起來，就是一個字『鮮』。

    本來清湯，煮着十分鐘左右，湯色有點淡白了。不是濃白，只是淡淡的白，湯色還是透明的。

    感覺應該差不多了，陳放盛了一小碗，嘗了嘗味道。

    沒放鹽。

    除了魚，裏面什麼都沒有放。有一點點的魚腥，很淡很淡。這種腥味並不讓人感覺難受，反而因為魚湯里有特殊的鮮香物質，喝起來，感覺還不錯。

    陳放往裏面放了些鹽巴，魚湯的味道，瞬間就出來了。

    頂級的食材，往往只需要最樸素的烹飪方法。

    像鬥雞菇，只需要過油炒制一下，然後加水燒開，放入鹽巴，味道就無比鮮美，比雞湯還要美味。

    剛才沒有放鹽的時候，便能喝出魚湯的鮮美，現在放了鹽巴，鮮味都濃郁了。

    這魚湯，如果不知道做法，別人肯定以為裏面加入了雞精，或者別的調味料。

    淡白色的魚湯，表面還漂浮着油沫子。

    這個魚，可是純淨的清湯魚，那表面的油沫子，是魚肉里的油？

    陳放再夾了一個魚鰾。

    空間細鱗魚的魚鰾很厚，滿滿的膠質感，入口即化。但魚腥味稍微重了一點……

    陳放估計，魚湯里的魚腥味，應該也來自魚鰾。魚鰾，也就是魚泡，也有叫魚膠的。

    魚腥味稍微重，也就是能吃出魚腥味。這種魚腥味和沒有處理好的花鰱、草魚等等淡水魚的魚腥味大不一樣，魚鰾的魚腥味也是淡淡的……

    陳放喜歡吃魚，但如果沒有處理好的魚，魚腥味稍微大一點，他便吃不下去。而這些魚鰾，陳放感覺很好吃……如果是水煮、冷鍋、紅燒，那又肥又厚的魚鰾，肯定是絕了。

    再夾了一條魚出來。

    空間細鱗魚，肉質肥嫩。魚身和魚腹的肉，都是入口即化，好似凝膠果凍的口感……和大白鰱魚腹肉口感差不多。但空間細鱗魚的味道，魚肉宛若濃縮了魚湯的鮮香味，一口下去，難以形容的鮮魚。好似這一口，便嘗盡了天下河鮮。

    陳放從來沒吃過鮮味如此濃郁且獨特的魚。

    之前覺得青石爬鮡就是世上難得的鮮美了，但和『一口嘗盡天下鮮』比起來，青石爬鮡連弟弟都算不上。

    魚尾的肉嫩，魚背肉稍微老一點。陳放不小心咬了一口魚骨，直接將魚骨咬碎了。這是脆骨魚……

    魚骨脆的，是非常嫩的脆骨。而魚頭，也是特別的美味。

    「這究竟是什麼魚？」陳放再盛了一碗湯。

    陳放可以確定，地球上……不，應該說國內，決定沒有這種魚。要是有，早就名揚天下了。主要是太好吃。

    空間細鱗魚的鮮味，特別是魚腹肉的味道，像是濃縮的青石爬鮡鮮味。只要一口，便能永永遠遠的記住這個味道。

    總共四條魚，一大碗湯，陳放一點不剩的吃飯，連魚身上的骨頭都吃了，就剩下魚頭上的一些硬骨。

    空間細鱗魚，那肯定是一個未知品種，再叫細鱗魚有些不合適，得取一個新名字。

    陳放不擅長取名字，想了好久，想不出一個好名字，就乾脆叫『山澗魚』，和別的細鱗魚區分開。等以後想出好名字了，再給它就是了。

    空間裏有經濟價值的魚類，山澗魚數量僅排在鯽魚和鯉魚的後面。大概估計，30——50萬尾。

    山澗魚的個頭，不大。但整個群體的大小比較均勻……

    山澗魚是群魚，游泳速度快，想要抓，那是不可能的。只能下地籠，或者用魚鈎釣。

    下午，陳放閒着沒事情做，在空間裏撈了一些蝦米，小雜魚，這些都是山澗魚的最愛。然後用蝦米、小雜魚做誘餌，放了4個抬網……

    一下午，陳放抓了三十多斤山澗魚，然後掛了一個新網箱，將山澗魚養了起來。

    爬鮡的數量少，長得又慢。

    魚，通常有固定繁殖季節的。看最小的一批爬鮡，便知道這些爬鮡一年能長多大……

    空間裏的爬鮡，一年也就能長到3——7厘米，十克左右到二三十克。養殖的爬鮡，聽楊教授說過一年能長到8厘米，接近1兩。

    爬鮡數量不多，生長還慢。賣爬鮡，不怎麼划算。將爬鮡留在空間裏作為親魚，每年收爬鮡魚卵就行了。

    至於山澗魚，數量多，長得也比較快。倒是可以搞一些。

    魚池已經建起來了，今後在老宅這邊養魚，也能有些進賬才行。要賺錢，不能總想着搞山貨、野味，整那些東西太累，得弄些輕鬆的活兒。

    山澗魚味道鮮美，等魚塘里放養魚了，可以慢慢推銷它了。但在這之前，得搞清楚山澗魚的習性。

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