現在的淮揚菜系因為明代鹽商的富庶,已經開始嶄露頭角。
而沈淵本人就在揚州,這樣的廚子倒是不難找。
至於川蜀菜系,一是因為辣椒麻椒剛剛傳入,明代的時候還沒有形成明顯的川蜀風味,二是因為川蜀菜系屬於江湖菜,所以在大明朝上層也沒有廣泛流傳。
至於粵菜……那裏大明朝這個時代經濟還沒那麼發達,所以也還是名聲不顯。
這次沈淵過來試菜的廚子,就是孔府菜的名廚,想必王府也是下了大力氣才找來的。
……可是就在沈淵和朱常津兩個人走上台階,即將進入順風閣的時候,卻聽到台階下有一團東西哼哼了一聲。
好像是一堆破衣服里縮着一個人,不用看一聞就知道,這是個要飯的。
這個人閉着眼睛,哼哼唧唧地一邊翻身一邊兒嘴裏還嘟囔道:「糟蹋東西……用得什麼蔥啊?」
沈淵也沒搭理這茬兒,心裏想着一個要飯的懂得什麼?
隨後他就和朱常津進了順風閣。
等到一進去之後,朱常津吩咐後廚開席,菜餚便流水一般送了進來,霎時間便是滿屋異香撲鼻!一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、九轉大腸、油爆雙脆……一道道孔府宴中的名菜,流水一般送了上來。
等到沈淵和朱常津嘗了之後,沈淵倒也罷了,說實話他的水平也就僅限於知道好吃不好吃,一道菜精妙在哪裏他卻是說不出的。
而小王爺朱常津卻是當之無愧的行家,一道道菜嘗了過後,他也是每每點頭叫好。
等到菜上得差不多了,在沈淵的召喚下,那位孔府宴廚師也上了樓。
就見他手裏端着一個盤子,恭恭敬敬地放在桌上後說道:「小人馬天寶……貴人叫馬大勺就好!」
「菜不錯!」
沈淵笑着點了點頭,着實誇獎了他兩句。
這時的馬大勺也知道自己合格了,笑呵呵地點頭稱謝。
這馬大勺是一個快五十歲的漢子,生得五短身材又粗又胖,身上一條白圍裙卻是乾淨整潔。
他的臉上雖然帶着笑意,卻有一種行業翹楚天生自帶的矜持和自信。
沈淵知道有這種神態的人,在一個領域裏,必定是拔尖兒的高手!只見馬大勺不好意思地點頭笑道:「多謝貴人誇讚……今天這菜,其實小人還是抱歉了。」
「哦?
怎麼了?」
沈淵聞言立刻向他問道。
「這一道糖醋鯉魚,」就見馬大勺指着桌上的菜說道:「要金背黃河鯉魚才美。」
「黃河水勢急、河面寬,所以黃河的金背鯉魚肉質緊實鮮美,有勝似羊肉之稱。」
「因為本地沒有這樣的魚,所以這道菜只是徒具其形而已……還有這道蔥爆羊肉。」
馬大勺笑着說道:「需要鮮嫩的香蔥才行,咱們店裏只有大蔥,菜里的蔥香味未免不足……」「嗯?」
聽到這裏,馬大勺就看到面前的這兩位年輕貴人居然一起瞪圓了眼睛,把他頓時就嚇得一哆嗦!「把外邊那小子給我抓來!」
沈淵一拍桌子,旁邊站着的風傾野「噌」的一下就跑了出去!等到風傾野一下樓,沈淵和朱常津兩個人也對視了一眼。
話說剛才破布里那傢伙,誰也不知道什麼人。
但沈淵他倆都知道,那傢伙肯定不是個簡單的貨色!就在門口聞着裏邊做菜的味道,居然就能聞出來蔥放得不對?
這是一個要飯的該有的本事嗎?
於是沈淵擺擺手示意那個馬大勺先下去,順便告訴馬大勺,從今天開始計算薪餉,就在順風閣里等他傳喚。
等到馬大勺下去之後,沈淵和朱常津就聽到樓梯上,傳來了風傾野沉重的腳步聲。
除此之外還有一個人急赤白臉地說道:「你眼睛是竄稀了還是鬧痔瘡了?
認識小爺嗎你就提溜我?」
「你要是缺祖宗就說一聲,給下邊磕頭叫爺也是一樣的!怎麼的?
你有勁兒就有理是不是?
叫驢也有勁兒!」
「你胳膊粗你咋不找頭牛,伸手上牛屁眼裏掏牛糞吃呢?」
「說你呢大個子!你是天生的啞巴,還是吃屎殼郎的時候嘴讓翅膀給夾了?」
好傢夥一共十來個樓梯坎兒,這傢伙夾槍帶棒說地說了有十句話,每一句都損得不行!「什麼人啊這是?」
沈淵和朱常津聽見這動靜兒,又是難以置信地對視了一眼。
之後他們就看見門一開,風傾野粗大的胳膊上提着一個人,直接伸進了雅間裏面。
就聽門外面的風傾野悶聲悶氣地說道:「主人看一眼就得了,我把他拎下去打死……沒見過嘴這麼損的!」
「把他給我放進來,」沈淵知道風傾野生氣了,笑着搖頭說道:「你要不愛聽就先下樓等着!」
風傾野聞言一撒手,咕咚一下把那人扔在了地上,之後老野就從外邊關上了門。
等到這個人一落地,沈淵一看,發現他真是個要飯的。
他這一身衣裳穿得里外三層,髒得都看不出原本是什麼色兒,而且三層加在一塊兒都擋不住他露點。
這傢伙身量不高也就平常,一腦袋頭髮就像爆炸了似的朝着四面八方瘋生野長,一張臉上髒污不堪,完全看不出長什麼模樣。
在他的嘴唇下巴上稀疏地長着幾根鬍子,看起來應該是不到二十歲。
不過這傢伙就像一灘稀泥似的,一落地就順勢出溜到了地上,叉着腿靠着牆板坐在那裏,眼看着又要往下倒,似乎是想要躺下。
「怎麼稱呼?」
沈淵聞着他身上一股餿臭味兒,和滿屋的酒菜香混雜到一起,不由得笑了起來。
「叫小七爺!」
這傢伙揚着臉賴賴唧唧地說了一句,還用無名指把自己的頭髮扒開了一個縫兒,向着沈淵和朱常津的臉上看了一眼。
聽到他出言不遜,朱常津就想要發火,卻被沈淵一把按住了。
「七爺咱們頭回見面……」沈淵居然一開口就認下了這個稱呼,讓朱常津陡然一驚!「剛才我那兄弟有點不禮貌是真的,但你那麼罵他,我臉上也掛不住……吃飯沒?
賞臉嘗嘗我這菜?」
沈淵竟然對這人說話十分客氣,言語中真是給足了他的面子!「不吃!」
就見這位七爺一翻身,居然還真躺下了。
他臉朝着牆那邊,嘟嘟囔囔地說道:「沒特麼好事兒!一看你這面相就是一肚子花花腸子的主兒!」
這邊的朱常津聽得直咬牙,一回頭卻看見沈淵卻是忍着笑搖了搖頭。
朱常津早就把沈淵當成自己的老師,他還不知道這位沈少爺的小暴脾氣?
可是今天這個無理之極的臭要飯的這麼囂張,少爺居然還是一臉興致盎然的樣子,這倒是奇了!
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