首富從90年代撿漏開始 第119章 孩他娘，去挖酒

    測試廣告1    「孩他娘，去挖酒！」

    「另外，再弄兩個菜來！」

    馬毅放下筷子，看着桌上的家常菜，認為僅憑這一道菜不足以招待，更不足以體現自己待客的熱情，所以吩咐郭氏去準備酒菜。文字谷 www.wenzigu.com

    「老馬，別忙活了。」

    「郭夫人，快來吃着。」

    周陽連忙勸阻，事情發展到現在這個程度，算是不幸中的萬幸，偏偏老馬的小兒子認識自己，這才不至於被掃地出門。

    對於女人去準備好酒好菜的行為，周陽當然是阻止，老馬家裏的條件也都有目共睹，正屋的牆壁有手臂一般粗細的裂縫，米倉乾癟癟的，又能有什麼好酒好菜呢。

    「小兄弟，我馬毅家條件雖然不行，各種小吃食不曾有，但有酒喝。」

    「還不曾告訴你，我馬毅以前是幹什麼的。」

    「幹什麼的？」

    周陽和薛大海都已經摒棄前嫌，紛紛坐到桌子上，耐心聽起來。

    馬毅驕傲道：「不瞞你說，我爸爸是高坪市的酒販子。」

    「我家有一個老酒窖，接近百年歷史了，當中封着不少好酒，都是我爸爸當年留下來的，這就拿來招待你！」

    馬毅家雖然窮，房子也破破爛爛，但卻有着酒販子這一層身份，這一門手藝，到他身上仍舊在傳承。

    「釀酒的？」

    馬毅點頭，放下筷子，拉開話閘道：「這釀酒可是個技術活。」

    「想要釀成一壺好酒可並不容易。」

    他這話剛剛說完，郭氏從門外進來，懷裏抱着一個小水缸般大小的陶瓷罈子。

    女人把罈子放到地上，拍了拍手道：「老馬，五年前的高粱酒。」

    馬毅觀望酒罈一番，搖頭道：「這酒不行，去拿下層的，埋在泥土最深層的小罐酒。」

    「可是……」

    郭氏有些遲疑。

    自己男人所說的酒在何處他當然知道，自家酒窖中窖藏的酒不少，都是準備今年年末售賣的，而更好的酒則窖藏在更深處，留作自己家逢大事情喝，一般來講，這些酒是不會輕易取出的。

    地下的小罐酒，動輒都是十年，十五年的窖藏酒，是當年爸爸親手埋下去的，這種酒，喝一罐，少一罐。

    「去拿，喝了可以再釀！」

    「那行，你們等等。」女人折返出門，去找符合馬毅標準的酒。

    周陽只覺得一陣舒爽，濃郁的香氣沁人心脾，像是香煙的煙絲划過喉嚨一般舒適。

    這還是未曾開罐地情況，四周的水漬散發出的味道，還並非內部的味道，罐內的酒香，還要更令人心曠神怡。

    「馬同志，你太見外了，這等好久，不應該打開啊！」薛大海看着那一缸，兩眼直愣愣。

    對於好這口的人來說，這東西簡直比錢還要金貴，比女人還有誘惑。

    「五年的高粱酒，喝一口，那不得上天？」

    周陽雖然也好這口，但前世和狐朋狗友進酒店喝得都是習酒，之類的白酒，對這種所謂的「高粱酒」並不是很了解。

    「這酒很好嗎？」

    馬毅也不遲疑，打開蓋子，給周陽和薛大海一人滿了一杯，同時道：「這酒不算好。」

    「是我釀的酒，待會拿來的小罈子是我爸當年所釀，他的技術比我好。」

    「想釀一口好酒，首先靠的就是技術，釀酒是一種文化傳承，不同於其他，這門技藝是釀造者通過長期的操作積累出的經驗。因此需要擁有精湛的技術，要有熟練的技術，懂得釀造工藝，並精益求精，才能出好酒、多出酒。」

    「另外就是水質，在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉澱，凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用；在口味上要求味淨微甘、具有清爽氣味，不能夠有異雜味，這樣的水質才是符合標準的，雪山水最好，天然泉水也不錯。」

    「還有糧食。」

    「它直接決定酒的口感和風味，糧食的選擇必須符合五無標準：無污染、無雜質、無蟲蛀、無霉變、無添加。」

    「一般都要選擇顆粒飽滿的殼類糧食，而且，存放時間久一點為好。生料是發酵的話，需要將殼類糧食粉碎，而且越細越好。」

    「熟料發酵的話就需要將殼類糧食蒸煮開花煮熟透，糧食里的澱粉暴露出來才能進行發酵。」

    「最後，好的酒麴，對於火候的把控，蒸餾時間的控制，去混濁的手法，等等細節都決定了一批酒的好壞。」

    周陽沉默。

    怎麼感覺馬毅也跟念課文似的？

    經常給別人上課，現在輪到別人給自己上課，這才領會到其中心態。

    周陽端起面前的小酒杯，輕輕咂了一口，在舌尖回味。

    「感覺沒比茅台好多少啊？」

    周陽弄不明白氣其中詫異，乾脆把杯里的酒一飲而盡，像喝雪碧一樣爽快。

    「感情深，我先一口悶。」

    馬毅笑着給周陽倒上第二杯。

    這杯子不大，但也能裝一兩酒，足夠尋常人三口喝的。

    薛大海勸道：「周陽，別喝那麼急，容易醉。」

    周陽卻是絲毫不擔心。

    年的白酒，能提純到多少度啊？

    這種糧食酒，我一個人喝一斤不成問題吧？

    度的茅台我都能整半斤呢。

    人家武松當年喝了那麼多碗，還能打老虎。

    「沒事，這酒喝起來跟喝水似的。」

    薛大海也端起酒杯細細品了一口，回味無窮，同時道：「周陽，這高粱酒不同於其它酒，喝起來的確沒什麼感覺，起效極慢，當你意識到的時候，已經是爛醉的狀態了。」

    「你今晚要是喝醉了，明天怎麼辦正事？」

    周陽也意識到這一點，問道：「馬毅，你這酒里沒勾兌酒精吧？」

    「你這話什麼意思？」

    周陽打哈哈，把第二杯喝完。

    沒有酒精，那不怕，喝完好睡覺。

    這玩意醉起人來是厲害，可第二天酒醒了以後，就會精神抖擻，像是吃了舒筋健腰丸一樣。

    周陽接連喝了十杯，不喝了。

    後續郭氏又端來兩隻更小的罈子，壇口都用紅布密封着，罈子表面還有泥土。

    分別是十年和十五年的窖藏酒。

    馬毅給二人換上好酒。

    「來周陽，這是十年窖藏。」

    馬毅倒滿三杯，小心翼翼放下罈子。

    「她媽，我記得，家裏還有一壇二十年的窖藏吧。」

    女人瞪眼：「那玩意只有一瓶啊，我們結婚都沒捨得喝……」

    馬毅斬釘截鐵：「拿出來吧。」

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