醫武天道 第234章 殺年豬
聽到這一聲「開鍋嘍」響起，所有人的動作都停了下來，略帶興奮地盯着爆米花老人把爆鍋搬下爐火，將花筒套入一個圓鼓鼓的炸炮籠子，再用鐵棍松松米花筒的蓋子，猛然用力在米花筒上一敲。
隨着「嘭」的一聲巨響，一股濃濃的白煙散去後，冒着熱氣的米花出鍋了，堅硬的玉米粒頃刻變成了蓬鬆香甜的爆米花，熱騰騰的一股熱氣伴着香味就在空氣中瀰漫開來了。
馮氏連忙將米花放在篩子裏，篩幾下稍稍冷卻就可以裝袋了。
「哇，好好吃哦。」旁邊的小盆友迫不及待的搶起新鮮出爐的爆米花來。
「不許搶，這是我家的爆米花，一會你們吃自家的。」楊吉順大聲的抗議起來。
「沒事的，都吃吧，嘗嘗鮮。小順，被那樣小氣啊。」馮氏對着楊吉順笑了笑。
楊吉斌也忍不住嘗了幾顆，入口香脆。熟悉的美味不禁勾起無限的美好記憶。
「大爺快繼續打吧，我們都等不及了。」排着長隊的好些小盆友們蹲在爆花筒旁，邊流口水邊興奮地看着，巴不得馬上就輪到自己家的爆米花出鍋，好大吃一頓。
「好勒，都別着急啊，一個一個來。」老大爺臉上樂開了花，提起米花筒裝了一碗玉米，放一點糖精，加少許水，關上伐門，麻利地把爆花筒放到爐灶上，一邊搖一邊看着壓力表，接着爆下一鍋。
「要開鍋了！」聽到打爆米花老大爺提醒後，圍觀的人立馬散開，並用手捂住耳朵。
「嘭」地一聲脆響，伴隨着一陣滾滾的白煙，接着清香，一個爆米花程序又完成了。
……
小盆友們按着順序去排着隊，先排到的歡天喜地的拉着父母跑回家享用美味，還沒排到的只能繼續等待，嘴饞的看着別人吃。口水都流下來了…
終於輪到了自己，朝着還在等待的小夥伴投去炫耀的眼神，在同伴故作不屑實則嫉妒的目光中蹦跳着回家，抓起幾粒爆米花塞進嘴裏。馬上陶醉在期盼已久的美味里…
長大以後，再也沒有聞到那香甜的爆米花味。商品繁多的城市裏，很少能見到讓自己小時候興奮的爆米花，即使有，也滿是城市的味道。總是不能和心裏那種感覺相吻合。
對於70、80後而言，小時候爆米花隨處可見。到了二十一世紀後，看到這種老傳統的爆米花感覺十分親切，香甜的味道將人們帶回到快樂的童年。小時候，聽到街頭的爆米花聲，都會很興奮的從家裏帶着米和盆，順着聲音找過去，那空中瀰漫的香氣是現在任何食物也無法取代的。
在夜深人靜的時候，有時會想起爆米花的童年，還有那個一邊拉着風箱。一邊搖着鐵罐子的爆米花大叔，想到那片忽暗忽明映在人們身上的光，這樣的場景已成為童年最美好的記憶……
隨着時光的流逝，這種老手藝將會被人們漸漸淡忘，民間能夠保存並操作老式爆米花機的手藝人幾乎是鳳毛麟角。後來的孩子根本不知道這種傳統手藝是咋回事，也許哪一天老式爆米花機當廢鐵被收購了，這種老手藝也就完全丟失了。
想到這些，楊吉斌裏面是一種濃濃的幸福之感，能重溫舊夢是一件多麼美妙的事情啊。
「小順子，悠着點吃。別吃太多了。」 楊吉斌看着楊吉順狼吞虎咽的樣子，忍不住提醒起來。
這種老式大炮爆米花機，由於以前的技術落後沒辦法做到密封。於是，爆米花機的蓋子就用錫來代替。由於錫硬度不夠，容易變形，加工爆米花是一鍋兩鍋就不能用了，為了增加蓋子上錫的硬度才加一定的鉛的。
爆米花機在工作的時候是絕對密閉的，而且要受高溫烘烤，鉛大多數情況是從爆米花機的封口來的。因為蓋子必須是耐高溫還能使爆米花機密封，這當然要選擇既柔軟又耐高溫的重金屬鉛了。
在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛會變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最後「爆」的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的米花上。
而鉛被入體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢/性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精或者人造奶油，對身體也沒有益處。
所以這樣的爆米花是不能常吃的，對於這點還好，農村上也就逢年過節才有得吃的，想經常吃一般人家也是做不到的，這使得危害相對要小了許多。
「哥，我好久沒吃這樣香的爆米花了，可真好吃啊。這爆米花趁熱吃還新鮮嘛，嘻嘻！姐姐，哥哥，你們也吃啊！」楊吉順不好意思的撓了撓頭。
由於爆米花易受潮，受潮後會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風千燥處，防止受潮。
「這爆米花啊，也就吃個新鮮勁，真別吃太多了。明天哥帶你去鎮上買更好吃的去！」楊吉斌笑着說道，放寒假了，好吃好玩的實在太多了，自己怎能虧待這個這個小吃貨呢。
早上8點多，一陣陣清脆的鞭炮聲打破山村的寧靜，也攪亂了院子前面竹林上空薄薄的晨霧。好些人家天沒亮就忙活起來了，因為今天家裏的肥豬要出欄了。
今天對楊家寨村民來說，是一個大日子：殺年豬。這很像一個節日的開始，對，這就是一個節日。在農村鄉下，殺年豬，總會比過年還要聚攏更為濃重的人氣 。
殺年豬是農家一年中較重要的活動，一家人辛苦一年，為的就是在過年的時候有一頭又大又肥的年豬，親朋好友共同祝賀，熱鬧而喜慶。
而且，不管哪家殺豬，都要把豬頭肉、豬肝，豬排，豬血等燴成一鍋，拿出自己釀製的米酒，邀請鄰里、親朋好友搓一頓。
按照鄉村習俗，殺年豬可不是哪天都可以的，必須得選擇黃道吉日，並不得與家庭成員的生肖屬相相同，否則會視為不吉利，甚至會給來年帶來災難。
村民們感覺，出門的路一修好，日子就馬上過得順暢了。這不，村民們老早就跟殺豬的師傅訂好了時間，村里已經提前排好了隊，從今天開始楊家寨要連續殺上好幾天的年豬了。
今年楊家寨幾乎每戶人家都要殺一頭年豬，留着自家吃的。換成往年農家戶養肥的豬，基本上都是被豬販子給收走的，大多數情況下是幾家人分一頭年豬來吃。
殺豬的劉師傅，早早就到了蘭雲建的家中。走進豬圈，他拍拍豬的背，笑着說：「老蘭，你家的豬餵得好啊，這頭200多斤，那頭快300了！」
現在農村里養豬基本是不會餵飼料的，主要靠餵食紅薯、豆渣，紅薯藤、白菜、青菜、豆類、玉米、豬草等等，遠比專業養豬場靠吃催肥飼料長大的豬來得營養和好吃的。
這些不靠不加飼料餵養原生態豬，最快也得220天左右才能達到200斤左右出欄。當然了，如果要餵養到300斤左右的豬，飼養時間也隨着延長些，不過豬到200斤左右時，長勢相當快，一天能長肉0.8-1.5斤。
原歷史上，就在今年內，養豬市場將出現一家飼料公司，以銷售短時間內催肥豬的飼料而名聞全共和國，並短短的幾年時間裏，將飛快崛起成為國內首屈一指的飼料集團。
從而拉開全國全面飼料養豬的磅礴局面，在利益面前，掀起的飼料養豬風暴勢不可擋！這家集團，成為速度致富的超級巨頭，老闆本人也名利雙收，榮登共和國名人富豪榜，成為大家學習致富的勵志楷模。
然而最終，原生態的豬肉將笑到最後，成為精品，並且也只有不靠激素催肥的豬肉，才能專上國際舞台，飼料催肥的豬肉，對人體本身也產生了許多的傷害，自然是華夏普通老百姓自我消化。
蘭雲建嘿嘿的憨笑着，彎下腰擰開豬圈門的鐵絲，然後說道：「劉師傅，今年估計你的辛苦好幾天呢，咱們楊家寨生活條件改善了不少，所以每家每戶都要殺上一頭年豬的。換成往年啊，我可捨不得殺這樣一頭大肥豬呢，都是賣給販子賺幾個置辦年貨的錢呢。」
「不辛苦，辛苦也是值得的嘛。」劉師傅當然不會覺得辛苦了，他做殺豬匠就是靠這段時間的生意來養家餬口，這生意好了，那是高興還來不及呢。殺一頭豬5塊錢，一天殺上10頭豬就是50元錢，能抵上別人一個月工資呢。
殺豬是大事。早就得知的蘭家的自家兄弟和隔壁鄰居都早早來幫忙。殺豬的師傅用鐵鈎鈎住豬的嘴巴，大家一起把豬拖到村里殺豬的院壩里。這時，鞭炮聲又響起來了。
大肥豬哼哼唧唧的，被鐵鈎鈎住了嘴巴，顯得有些痛苦。(未完待續。)
