系統之鄉土懶人 第二百二十四章蛋炒飯的做法

    「榮耀，你做的這道蛋炒飯味道實在是太好了，好的我都不知道用什麼詞語來形容了。」

    葉向海抹抹嘴上的油後，感慨地說道，這道蛋炒飯的味道，讓葉向海痴狂了，葉向海有種吃了這道蛋炒飯後，此生無憾的感覺。

    「是呀，沒有想到蛋炒飯的味道會怎麼地好，榮耀的手藝真是絕了，這蛋炒飯做的實在是太好吃了。」

    葉向來說道。葉向來這輩子還是第一次吃到過這麼好吃的蛋炒飯，想想以前自己做的蛋炒飯，葉向來覺得那簡直就是豬食。

    也不知道自己以前怎麼就吃的下去，還覺得挺不錯的，現在想想，那是自己沒有吃過真正的好吃的蛋炒飯。

    現在葉向來再也不會自己炒蛋炒飯吃了，吃過葉榮耀炒的蛋炒飯，自己再也吃不下自己炒的蛋炒飯了。

    「榮耀，你跟我們說說，這蛋炒飯怎麼做才好吃啊，吃了你做的蛋炒飯，我都不敢吃自己家婆娘做的蛋炒飯了。」葉榮發說道。

    「是啊，葉榮耀你快告訴我們這麼美味的蛋炒飯怎麼做出來的呀，看我能不能學會，哪怕只要你做的十分之一美味，我都心滿意足了。」

    葉向開也說道，畢竟大家都是外人，不可能經常吃到葉榮耀做的這麼美味的蛋炒飯，要是自己也能學會了的話，哪怕味道比葉榮耀做的差點，自己也自供自足了了。

    「這個蛋炒飯做法說簡單很簡單，說複雜也可以說很複雜，關鍵還是在於火候的把握。」

    葉榮耀說道，其實要考驗一個廚子的水平，讓他做蛋炒飯是最好的，做蛋炒飯是很考驗廚子對廚藝的火候的把控和佐料的放量。及如何把佐料和雞蛋味道均勻到每一顆米飯中，這些都是是非常關鍵的。

    「能不能說具體的點呀？」

    葉榮發說道，畢竟什麼火候的把控。純粹是句廢話，要是說掌控火候就能掌控火候的話。自己還有必要問嗎。

    「好的，要想做出美味的蛋炒飯，要用剩米飯來做，最好是用隔夜的米飯最好……」

    「隔夜飯，為什麼要用隔夜飯呀，剛出鍋的米飯不是更好嗎？」平時基本上不做飯菜的老村長葉向海十分不解地問道。

    「因為剛煮熟的米飯，水分太多，不乾爽。米飯的硬度要適中。軟了硬了都不好吃，當然如果你的水平非常高的活，可以在剛煮熟的米飯里加適量的水也可以，但是這個量非常不好把控的。」葉榮耀解釋道。

    「後面呢，後面該怎麼做呀？」葉向開着急地問道。

    「後面，首先你要把雞蛋打散，最好攪均勻，加一點鹽，鍋里放油，油不要太少。否則雞蛋炒不香。」

    「待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動。使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。」

    「當雞蛋液倒完，漸漸凝固之後。就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯，也是很重要的。這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香……」

    「翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。炒制的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會更香。」

    葉榮耀把自己對蛋炒飯的做法說了一遍，畢竟這個蛋炒飯不分是哪個菜系，也沒有什麼所謂正宗的做法，完全靠各人的經驗把控。

    做蛋炒飯的最高境界，就是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋，其實就是把生蛋均勻地液拌在米飯里，讓每一顆米飯里都均勻地覆蓋這雞蛋，讓雞蛋的味道和米飯的香味，完美地結合在一起。

    「你說的這樣，真的能做出像你這麼美味的蛋炒飯飯嗎？」葉榮發問道，畢竟這個做法聽起來是挺簡單的。

    「這個…，我說過主要是對火候的掌控，這個不是說說就可以的，只有通過不斷的練習和總結，才能做到對火候的把控，這可不是一朝一夕能做到的，不過你們按照我的方法做出來的蛋炒飯，絕對會比你們以前做的蛋炒飯美味很多來的，不信你們可以回去試試。」

    葉榮耀說道，要是每個人都能聽聽，就做出自己這麼美味的蛋炒飯，那還有自己這個神級廚師什麼事呀，不過自己把做蛋炒飯的關鍵要點都告訴他們呢，最起碼的他們按照這個方法做的蛋炒飯，肯定會比他們以前做的蛋炒飯美味很多來的。

    「呵呵，這個我回去讓我家婆娘試試。」

    葉榮發點點頭說道。葉榮發相信按照葉榮耀的方法做出來的蛋炒飯，怎麼地也會比自己家婆娘現在做的好吃，也不要求多高，只要有葉榮耀現在做的蛋炒飯十分之一好吃就夠了。

    ……

    晚上九點多，桌上的火鍋基本上都已經吃空了，這頓飯局算是結束了，大家都散了，每個人都是挺着圓鼓鼓的肚子離開葉榮耀的家，每個人肚子都差不多都撐滿了，雖然這樣撐着的感覺不舒服。

    不過大家都還是很滿意，今天又吃到美味無比的菜餚了，這麼美味的菜餚，就是皇帝老兒都未必能吃到的，今天自己這群「泥滾子們」就吃上了，真是太享受了。

    「老公，你沒事吧？」

    送走幾位老人，柳箐箐關心地問道。桌上空空的六瓶52度的劍南春，可是有六斤來的白酒啊，看幾位老人醉醺醺的樣子，柳箐箐知道自己男人肯定沒有少喝。

    原來剛才葉榮耀他們喝酒的時候，柳箐箐在客廳看電視，一大群大佬們喝酒，柳箐箐才不願意參合呢。

    「沒事，你男人強壯着呢，那一點白酒，還喝不醉你家男人。」葉榮耀笑笑地說道。

    「好了，你趕緊去洗澡睡覺吧，我把這些收拾好了，也去睡覺。」柳箐箐說道。

    「要不要我幫忙啊。」葉榮耀問道。

    「不用，這是女人幹的活，我做就好了，你喝了不少酒，趕緊去洗洗睡。」柳箐箐推着葉榮耀說道。

    「好吧，我在床上等你，你快點哦。」這喝完酒，男人就容易衝動，葉榮耀現在就是典型的。

    「知道了，你快去洗澡吧，臭死了。」柳箐箐臉一紅說道。自己男人什麼意思，柳箐箐明白的很。

    「呵呵……」

    見自己老婆明白自己的意思，葉榮耀開心地哼着小曲去洗澡了。

    ……

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