系統之鄉土懶人 第三百九十八章 糯米飯

    五、六分鐘後，葉榮耀牽着柳箐箐的手到了五爺爺葉向來的家門口。

    「老公，你放手啦。」

    在五爺爺葉向來家門口，柳箐箐說道。柳箐箐臉皮比較薄，不好意思讓長輩們看到自己跟男人親密的樣子。

    「呵呵。」

    葉榮耀笑了笑，知道自己老婆臉皮薄，就順着她的意思放開她那芊芊玉手了，誰讓自己疼媳婦呢。

    葉向來家院子裏，五婆婆正忙着挑選糯米，已經挑選好了百十斤糯米，五爺爺葉向來正在大水盆里仔細淘洗着，不時地將其中的雜質淘出來。

    做米酒，最好是選用陳年的糯米。

    糯米是糯稻脫殼的米，在華夏的南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

    糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

    而用糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病，在華夏釀製米酒，基本上都是使用糯米的。

    「榮耀、箐箐來了，趕緊先到凳子上坐會兒！」

    聽到院子裏的腳步聲，五婆婆抬頭到葉榮耀小兩口，便趕緊笑着招呼道。

    「五婆婆，不用了，我們是過來幹活的。」葉榮耀搖搖頭說道。

    「五婆婆，你在做啥啊？」柳箐箐好奇地看着五婆婆問道。

    「挑糯米啊！」

    五婆婆笑着對柳箐箐說道。

    對於柳箐箐這個晚輩，五婆婆很喜歡的，畢竟是一個漂亮、懂事，又乖巧的女孩子。

    像這樣的女孩子，在農村現在都很少了，更不要說是大城市出身的女孩子呢，所以五婆婆在葉榮耀父母還在世的時候。經常說葉榮耀父母命好，娶了個懂事的好兒媳婦。

    「挑糯米？為什麼要挑糯米啊？」柳箐箐好奇地問道。

    「要是糯米中雜物多了，這酒做出來，味道就不好了。所以要做好的米酒，這糯米一定要很純，不能有太多的雜物。」五婆婆解釋道。

    原來做米酒的時候，米酒酒麴在發酵之中會產生大量酒精菌，若是別樣的異物多了。會使得酒精菌繁殖產生不可控的變異，影響米酒的口感和品質。

    「五婆婆我幫你，你教我怎麼挑。」柳箐箐說道，幹這個活，柳箐箐覺得自己沒有什麼問題。

    「好，這種白色的，圓圓的，看起來很飽滿的就是糯米，這種白色尖尖的是普通稻米，還有這種有些發黃的米。也不是糯米……」

    五婆婆細心地教柳箐箐如何挑選糯米，也很簡單，聰明的柳箐箐聽一遍，就知道怎麼挑選雜物了，就開始幫五婆婆挑選起糯米。

    年輕人的眼力好，手腳也快些，有柳箐箐幫忙，挑選糯米的速度快了很多。

    華夏的糯米，其實有四種顏色，分別是。青、白、紅、黑，在陽平縣當地的對應的叫法是青糯米、白糯米、紅糯米、黑糯米。

    在華夏很多地方，都是用白糯米釀製米酒的，當然也有用黑糯米做米酒的。至於用青糯米、紅糯米做米酒，或許有，不過葉榮耀是沒有聽說過。

    不同意白糯米酒流傳那麼廣，黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀製而成的低度美酒。是苗家特製的米酒，從未把釀製的方法向外族人傳授，是苗家待客的上品。

    「五爺爺，這糯米都淘好了啊，咱們是不是該開始做米酒了？」

    葉榮耀一邊幫五爺爺將糯米盛到大盆里，一邊問道。葉榮耀小的時候，每年自己家裏都會做一次米酒，葉榮耀也是很清楚做米酒的流程的。

    「快了，再挑一會兒，咱們就開始！」

    五爺爺說道道，繼續耐心的淘洗着糯米，將其中的雜質挑出來。

    說真的，這種細活，葉榮耀還真的有些幹不了，才幫忙挑選一會兒，葉榮耀就有些不想挑了，主要是在那一大片，幾萬，幾十萬顆糯米里，挑選出雜物，太考驗人的耐性了，葉榮耀可不是什麼好耐性的了。

    剛一會兒，就不幹這個活了，無聊地坐在一邊看着自己老婆柳箐箐挑選糯米那個認真專注的樣子。

    漂亮的女人，什麼時候都是那麼地漂亮。就是幹活的樣子，也那麼地讓人看的賞心悅目。

    葉榮耀覺得自己真的很幸運，娶了個這樣漂亮，又懂事的好老婆。

    大概過了一個小時的時間，就在葉榮耀有些昏昏欲睡的時候。葉向來叫醒眼睛已經有些半睜半閉的葉榮耀。

    兩人抬着糯米來到了廚房，將近兩百斤的糯米，一個人還真的拿不動，當然，葉榮耀這個異類要除外。

    要知道葉榮耀現在「一般精英級」的體質，單只手就可以提起三百來斤重的東西。

    在五爺爺家的大廚房裏，大鐵鍋已經被刷洗的乾乾淨淨的，不見一絲油腥。農村不像城市裏那樣，土地寸土寸金來的，農村地多，很多人都不是住樓房，都是住這個有些像四合院一樣的大院子。

    無論是住的屋子，還是廚房，都是比較大的，不像城裏的那些商品房，廚房就屁顛大，三、五個人在裏面，就顯得很擁擠。

    做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花，在做糯米酒前，需要將用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍，還需要晾乾，不能有水分在。

    如沾了油花，肯定做不成米酒，米會出綠、黑霉，這口感和味道全變了，甚至會有毒，飲用的話，對人體是很有傷害的。

    在鍋裏面鋪好了乾乾淨淨的屜布，葉向來和葉榮耀兩人把兩百來斤的糯米放進了鍋里。兩人一起將大米均勻的攤在上面，而後米中間留出一個小孔。

    做糯米酒的飯，要求飯硬而不夾生，太軟太爛都會影響米酒質量。

    「好了。榮耀你負責燒火。」葉向來將鍋蓋蓋好，而後壓上了防止漏氣的籠蓋後，對葉榮耀說道。

    現在要開始做米酒的第一步，蒸糯米飯。

    「好。」

    葉榮耀手腳嫻熟的在鍋灶里填上劈材，引着火後拉了下鼓風機燒了起來。自從得了神級廚藝後。原本不會做飯，也不會燒火的葉榮耀，現在在廚房裏，熟溜的很。

    五爺爺家裏的鼓風機，也是用電的那種鼓風機，很方便，只要按下按鈕，就直接吹風了。

    這不像葉榮耀小時候見的那種用木板做的鼓風機，還需要人工拉動才能吹出風來，特別地費事。

    葉榮耀小的時候。母親煮飯的時候，他玩過幾次，就是那種來回拉的形式，兩邊都有活木門做的進風口，利用風力自動控制，加上雞毛封鎖空隙，拉回拉，可以出來很多風，讓大鍋底下的火灶燒的很旺盛。

    大概過去十幾分鐘，大鍋里冒出熱氣騰騰的蒸汽。沒過多久，葉榮耀的鼻子中聞到了糯米飯的香氣。

    「好香啊。」

    柳箐箐走進廚房，聞着糯米飯的香味，不由地深吸了幾口後說道。

    這種自然的糯米飯的香氣。特別地誘~人食慾。

    「香吧，這樣蒸出來的糯米飯還很好吃呢，等會弄一碗給你吃。」葉榮耀笑笑地說道。

    小的時候，家裏每次做糯米酒的話，葉榮耀最喜歡吃的就是這糯米飯，味道純正香甜。特別地好吃。

    「五爺爺，米飯應該差不多可以出鍋了吧。」聞着越來越濃烈的香味，葉榮耀忍不住咽咽口水說道。

    已經很就沒有吃過這種蒸製的糯米飯，聞着香味，葉榮耀都忍不住想吃上一口了。

    「嗯，這就好啦，出鍋嘍！」

    葉向來在鍋里冒出的熱氣騰騰中輕輕嗅了一下，確定糯米飯蒸的差不多了，就開口說道。

    說着，葉向開掀開鍋後，招呼着葉榮耀，兩人將鍋里的蒸熟的糯米從鍋里起了出來，放到了事先準備好的乾淨的大陶盆里。

    蒸熟的糯米飯在大陶盆里散發着騰騰的熱氣，發出獨屬於糯米的香味，讓人食慾大開。

    「老婆，想吃嗎？」

    葉榮耀笑着對盯着冒着白煙，雪白般的糯米飯的柳箐箐問道。

    「現在，就可以吃了嗎？」柳箐箐問道。

    「當然可以了，等下，我給你盛一碗。」

    說着，葉榮耀從廚房裏找了碗筷勺子，勺了半碗的糯米飯給柳箐箐，這糯米飯雖然好吃，但不宜多吃，吃多了，不容易消化。

    在玟州這一帶，人們吃的糯米飯，是將蒸好的糯米，加上切好的油條沫，澆上特製的蘑菇豬肉高湯，加少許雞蛋絲，這樣吃起來味道更好。

    不過就這種什麼調料都不加，這樣最自然原汁原味的糯米飯，也是非常地好吃，有着獨特的香甜味。

    「老婆，給，你吃吃看。」

    葉榮耀端着糯米飯遞給自己的老婆柳箐箐說道。

    「謝謝老公。」

    柳箐箐接過葉榮耀手上的糯米飯，用筷子夾了一塊糯米飯糰放進嘴裏，頓時一股自然的稻穀香味在嘴上迴蕩。

    「怎麼樣，味道不錯吧。」

    葉榮耀笑笑地看着自己的老婆說道。

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