重生女御廚 第416章西餐

    章海之前在廚師學校學過，後來又在雅皇酒店工作過，接觸的西餐方面的工作顯然比余康寧要多得多，經驗也要豐富很多。

    尤其是上次傅詠菡在帝都參加國際美食大賽的時候，和蒲遠、連志文切磋了不少西餐，章海和余康寧都跟在其中，也學了不少本事。

    傅詠菡已經找蒂凡尼要了賓客名單，今天來參加晚宴的親友，有七桌都是新郎這邊的人，吃的自然是中餐。另外三桌則全是從法國趕過來的新娘的親友，吃的則是西餐。

    本來傅詠菡很有信心在晚宴中全用中餐的，而且她也相信自己的中餐絕對能讓那些西方人滿意。

    不過她這次來做主廚，是受了蒂凡尼的邀請，在晚宴的安排上，自然還是要聽蒂凡尼這個主人的意思，

    雖然中餐西餐都要做是麻煩了一點，但其實工作量也沒有大多少。尤其是西餐，做起來比中餐要簡單容易多了，反倒能省不少事情。

    這次的晚宴，中餐部分，傅詠菡大多都是照着詠記食府之前辦過的流水席來準備的。

    流水席的菜色本就很適合用在婚宴上，而且詠記食府的員工對流水席都非常熟悉，如今做起來也是順手得很。就算不用傅詠菡盯着，基本上也不會出現什麼問題。

    而西餐方面，則以牛排為主，再加上意大利麵、焗飯，然後配上人手一份的羅宋湯。

    種類不算多，但分量卻不輕，保證能讓人把肚子填得滿滿的。

    牛排不必多說，做法和傅詠菡在國際美食大賽上做的烤羊排有些類似。雖然整體仍然是西餐的做法，卻是經過中餐手藝的加工，味道吃起來和一般的西式牛排全然不同，自有一股香氣，瞬間就能征服所有的人。

    這可是能奪得國際美食大賽冠軍的菜，沒有人不會喜歡。

    意大利麵也被簡稱為意粉，晚宴中用的意粉是傅詠菡帶人親手做的，麵條呈螺旋形，又粗又長，和國內常見的麵條品種很不一樣。

    做這道菜，除了意粉本身比較重要之外，剩下的就是炒粉的醬了。

    西方人喜歡吃醬，不管是什麼菜，都喜歡抹點醬混着一起吃。有時候一道菜裏頭，用的醬甚至比主菜本身的量還要多，讓人簡直不知道這是在吃菜，還是在吃醬。

    事實上，西方人還真有單獨吃醬的習慣。只是他們吃的醬，和國內的醬又完全不同。

    這次做意大利麵，傅詠菡讓章海調的醬是以番茄為主的紅醬。

    用來炒意粉的醬主要分為兩種，一種就是傅詠菡讓人做的紅醬，另一種則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬。

    這兩種醬也是西餐中用得最多的。

    至於其他的香草醬、青醬、黑醬等等，雖然用的人也不少，但相比之下，就顯得比較小眾了。

    意大利麵有章海盯着人做，傅詠菡則在指導大家做焗飯。

    焗飯，是指用專用的焗爐烤制而成的米飯。這樣的米飯中可以有蔬菜，可以有水果，也可以有肉。只要你願意，什麼樣口味的焗飯都可以做得出來。

    不止如此，焗飯上往往還會澆上一些芝士，吃起來更顯美味可口。

    拋開焗飯中摻雜的各種配料，芝士其實才是焗飯中最重要的成分之一。它完全決定了一份焗飯到底能夠打上多少分，一點兒差錯都不能出。

    傅詠菡今天讓人做的焗飯有兩種，一種是菠蘿火腿焗飯，另一種則是海鮮焗飯。

    這兩種焗飯也算是焗飯中比較常見也比較出名和經典的焗飯了。

    菠蘿本身的口味就是酸酸甜甜的，混在甜膩的芝士汁里，讓整道焗飯吃起來更加誘人了。而海鮮本就很受西方人歡迎，用來做焗飯，更是難得的美味。

    最後那道羅宋湯，也非同尋常。

    羅宋湯，是源於烏克蘭的一種蔬菜濃湯，尤以甜菜為主，在歐洲很受歡迎。

    國內的很多西餐廳，都會免費贈送羅宋湯，而且還經常供不應求。

    羅宋湯，說是湯，倒不如說是一道菜。

    主要是這湯很濃，裏面的各種蔬菜更是不少，有時甚至還會加些肉進去一起煮。舀上一碗湯端出來，其中大部分都是湯中的材料，濃湯反倒只佔了其中的一小部分。

    湯里的大部分蔬菜早就已經煮化了，讓整道湯更顯粘稠。拿着勺子在碗裏攪一攪再提起來，就能清晰的看見濃湯掛在湯勺上綴着長長的線，有種蔬菜泥的感覺。

    西餐種類不多，做起來工序也很簡單，所以花的時間並不多。中餐就更不必提了，流水席上的菜色大多都是午餐後傅詠菡就帶人準備並且上蒸籠爭起來的，晚宴開始的時候大家基本上就只需要將一層層的蒸籠取下上菜就可以了，頂多也就炒幾道小菜，花的時間比西餐還要少，甚至大部分時間都花到上菜這事兒上去了。

    整個晚宴辦下來，留下來的賓客們都很滿意。

    「老郎這晚宴辦得不錯啊！不知道是請的哪位大師傅來主廚的？這味道以前好像沒有吃到過啊！」

    「這個我也不太清楚。不過我聽說，婚禮的午宴是老郎請人來做的，晚宴的主廚卻是新娘請的人，該不會是法國來的什麼大廚吧？」

    「這不可能！這麼地道的中餐，連我們也未必能做得這麼好，那些法國人又能懂什麼？」

    「哎呀我說你們急什麼？真要想知道，直接問老郎就是了，難道他還會瞞着我們？」

    「說得也是啊……」

    中餐這邊議論聲不斷，西餐部的人也在私底下議論。

    「這牛排做得真好！我以前以為牛排要煎着吃才最好吃，可是我現在才發現，原來烤牛排的味道竟然也這麼好！」

    「沒想到華國竟然還有做西餐的高手，以前怎麼沒有聽說過？」

    「不行，我忍不住了，我想要見見做出這菠蘿焗飯的主廚！味道真是太棒了，我起碼能連着吃上一個月也不會膩！」

    「蒂凡尼過來了，我們快找她問問這晚宴的主廚到底是誰……」

    在賓客們的好奇之下，傅詠菡被蒂凡尼和郎才哲請了出去和眾人打招呼。(未完待續。)