怪廚 第三百四十九章 強大新飯店

    readx;    柳青說：「我們提供最優質的服務，最精緻的菜餚，甚至，客人可以點菜單上沒有的菜餚，如果我們做不出來，會登記備案，最多一到兩個星期，肯定會做出讓客人滿意的菜餚，另外，我們的菜單會隨時增加，一周可以增加一到兩道菜。」

    這是保守說法，如果廚房不是很忙碌，按照假期時的工作進度，三十名廚師分成六組，每兩天就可以有六道新增菜餚。

    「你們的備料真足。」陶方冉說道。她身邊是柯強、林高、鄧海等一幫廚房裏的精英，看的是連連咋舌。大家都是廚師，太了解廚房事情，知道備菜有多難。

    簡單來說，比如鯊魚等海鮮，多需要特定環境才能生存，大飯店會專門有人飼養。

    黑標目前的菜譜還沒有這類奢侈菜品，不是飯店養不起，是白路和巴雨時老爺子一起商議後的結果，所謂美食，是美麗美味的食物，有很多食物並不見得有多美多好吃，惟其少，便惟其貴而已。

    白路的觀念是，先伺候好土豆大蔥、豬牛羊肉等家常能看到的菜品，然後再說其它的。

    事實也是如此，讓這幫學生仔完全沒經驗的去做高檔菜餚，是打算浪費多少？

    聽到陶方冉的說話，柳青過來介紹道：「所有蔬菜或肉類，都是在最適當的保存狀態下保存，只要一過保鮮期，馬上取出不用。」

    陶方冉看看這個比自己還漂亮的女人，問道：「你怎麼知道這些？」是問怎麼知道每種蔬菜的保養方法。

    「老闆告訴我的。」

    聽到這話，白路撓撓頭：「我沒告訴你吧？」

    「你讓學員進行各種數據記錄，其中便有蔬菜存放一項，我只管記個大概數據就成。」

    見柳青說的如此謙虛，陶方冉嘆道：「真想挖你去我那裏上班。一個月十萬都成。」

    柳青不光漂亮，不光認真肯干，還聰明，聰明比認真肯乾重要的多，人才不是干出來的，是先聰明、然後才幹出來的。

    經過這會兒說話，每個人都點了兩道或三道菜，反正人手一個菜單，不點白不點。

    白路倒有是有些好奇。問柳青：「找到會計算機的員工了？」

    「在電腦公司借的，全套菜單加上餐廳管理系統，還有後續服務，全是在他們公司買的，借個人不算什麼。我打算試用一段時間，如果表現可以就高薪挖過來，另外財會要和報稅聯繫在一起，再找兩個會計稍加培養即可。」說到這裏，柳青又說：「我申請買輛大麵包車，再僱請司機。」

    「這個不用申請，想做只管做。」這麼奢侈的飯店都搞起來了。連軟件都買正版，還差一輛麵包車？白路當然不在意。

    這個時候，廚房開始忙碌，客人在ipad上點的菜。按桌號匯集到電腦系統中，系統終端有一個pos機連接在廚房，就是超市結帳時的那種小機器，接受電腦指令打印出點菜單。由廚房工作人員分配到廚師組中。

    沒錯，這裏是廚師組。一個小組一個小組接點菜單，按照最開始學習時那樣，每個人職有分工，組長接過菜單，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅長的工作，把最好的手藝奉獻給客人。

    每一個流程都有嚴格的時間及火候控制，只要不出意外，可以保證每一道菜餚都是最佳呈現。

    所以，十分鐘後，許多服務員如同許多朵會漂浮的蓮花一樣在廳堂里曳動，將一道道菜餚送到客人們的桌上。

    半個小時後，所有客人都是讚不絕口。尤其是柯強、林高這樣在北城廚師界略有些地位的高手，一邊吃着菜一邊連連搖頭：「你是想讓我們失業麼？」

    這個我們是指擁有高技藝高水平的高級廚師。

    中餐廚師是最講究經驗的職業，任何一個出名廚師，多是四十歲開外、連續做了十幾二十年菜的老手。

    多年摸爬滾打，才能讓每一位大廚擁有自己的特色菜拿手菜。可是在黑標飯店這幫小廚師的流水線式操作下，特色菜可存，拿手菜卻是被無數次的實驗記錄比了下去。按照老匠人的說法，這是泯滅個性、讓技藝失傳的絕戶方法。

    當然，我們也可以說是老匠人們多慮了，君不見如今的奢侈品市場，純手工製作的東西才最昂貴，精美菜餚亦然。如果不是找不到好廚師，白路也不會想出流水線的制菜方式。

    白路解釋道：「他們目前是學徒，熟記每一道流程，只有好處沒有壞處，我對他們的規劃是，在這裏工作五年，開始形成個人風格，然後做不同培養，讓他們成為不一樣的特別牛的廚師。」

    林高笑道：「像你一樣？」

    白路完全不謙虛：「誰也像不了我，我是唯一的。」

    一頓飯吃到下午，大家吃的十分之嗨，白路做主，給所有員工每人發三百塊的開業紅包。然後問柳青：「這幫女孩穿旗袍很好看，還買名牌麼？」

    「買，每人最少兩套，每年看情況或再增加一套，我要用最好的待遇留住這幫丫頭，你沒看見她們，有那麼幾個人的電話特忙，心思可活了，不過也正常，小丫頭沒見過世面，容易被誤導、引誘。至於你說的旗袍，我決定再增加兩套特色工裝，反正是怎麼漂亮怎麼來，你算有眼福，開了眼了。」

    「鬱悶，我開什麼眼？」

    就在大家吃的很嗨的時候，外面停下兩輛工商局的執法車，進來幾個人大聲說道：「怎麼回事？不是不讓營業麼，你們搞什麼？老闆呢？」

    白路聽的一愣，看了司馬智一眼，你居然沒搞定這些人？

    司馬智正吃的開心，看見這些人進門，臉一下就紅了，猛地起身衝出去：「滾蛋。」

    「你誰啊？小伙子別搗亂，我們在執行公務。」一個胖子說道。

    「搗亂？我還就搗亂了，你叫什麼？」司馬智很有些生氣。

    前次，柳青打電話給他，說你幫着辦的執照被收走了。司馬智沒當回事，回去跟二叔說一聲就完。最初辦全套手續，就是打着他二叔的名頭輕易搞定。這次他也這樣以為，只要二叔說句話，應該沒有不開眼的傢伙故意為難，事情也就這樣了。

    司馬、何山青這些人有個共同點，他們的父輩全是中央幹部，哪怕是後來被調到地方任職，比如說北城或是申城，但都是有中央任職的經歷。

    司馬的二叔就是中央某個部門的幹部，一般情況下，依法辦事，只要打個招呼，沒有人會為難他們。這次也一樣。

    不一樣的是，在胡重想要為難標準飯店後，中央幹部說的話就有了那麼一點的不好使。當然，也不是絕對的不好使，人家會找出各種藉口拖延，告訴你不是不辦事，是實在沒辦法。

    現官不如現管，假使我這次做事得罪了你，你想報復我，總要有個合適機會才行。而我若是幫了你，得罪到頂頭上司，興許明天就下崗。誰重誰輕自然心裏有數。

    所以，在司馬跟二叔打招呼之後，二叔也跟下面人打招呼，大家都沒當個事。可下面人受於壓力，偏偏不敢做了，而又不敢報回消息，便是一直想辦法拖延。

    可是司馬不知道啊，他以為工商局和衛生局早把證件還回來了，哪知道會發生今天的事情。

    現在朋友都在，司馬智簡直臊死了，怎麼丟這麼大一個人？當時就想發火，所以詢問對方姓名。

    北城的大部分工作人員都是老油子，聽到司馬這麼問話，邊上一個三十多歲的瘦子說：「不好意思這位先生，我們接到報案，說有人非法經營，我們就是過來調查一下，如果不是，馬上就走。」

    是不是非法經營你不知道麼？工商執照都被你們沒收了！司馬智眼睛一瞪，輪起拳頭砸了過去。

    他沒打到對方，因為白路站在身後，抓住他的手腕，笑着說話：「是找我的。」

    白路走到司馬前面，對着制服男說話：「我不管你們是誰，回去告訴你們局長，最遲後天以前，把執照送回來，拖一天，後果自負。」

    一堆制服男齊愣住，這傢伙怎麼這麼狂？是真有事還是虛張聲勢？

    白路說完這句話，再不看他們，隨口說話：「走吧。」有點不耐煩的意思，反正是轟他們出門。

    胖子男猶豫一下，低聲說道：「這位先生，我們是正常執法，希望您能配合。」

    胖子身高一米八，起碼有一百八十斤，看上去比白路壯多了，可是在說完這句話之後，這個很壯的人忽然沒了。

    他們進來執法，店門大開。白路猛地一腳踹出去，胖子好象皮球一樣滾出店門。

    「你怎麼打人？」制服瘦子大聲問道。

    「再廢話連你也打。」

    好漢不吃眼前虧，瘦子趕忙閉嘴退到門外，拿電話想要報警。

    白路跟出去，看到這傢伙撥打110，笑着說話：「報警？不錯，真是好孩子。」同樣一腳踹出，想要報警的制服瘦子摔出更遠距離，躺在地上起不來，電話摔在一旁。

    「還報警不？」白路看看其他制服男：「請問，你們還有啥想法不？可以盡情訴說。」

    想法？有倆人比較機靈，去攙扶摔倒在地的胖子和瘦子，準備離開後再報警。