農家女廚神 612.612 都是夫子

    雲葉道：「這會子他們正忙着，只怕沒有功夫看這些。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說 我想着不如等歇業了，再讓他們看。也就是後天，便是十五。」

    「等他們都有空了，到時候咱們都去飯莊。幾個人坐在一起商討商討，你說怎麼樣？」

    金娥道：「好！只是，不讓丁老闆先看看嗎？他可是個生意精，我想必定還有好主意的。」

    雲葉便招呼春兒道：「你派人把我寫的東西，給十香園丁老闆送去，就說十五上午請他去飯莊老店，好好討教討教。」

    春兒收拾起東西，帶着個丫頭，兩人走了。

    雲葉想了想，道：「說得也是，這會子咱們也沒有什麼事兒，不如我去飯莊給三個掌柜透個信兒。」

    金娥點頭，「嗯嗯，大姐你去吧，我看兩個孩子。」

    看着雲葉風風火火地走了，金娥一聲哀嘆，「我怎麼還是在看孩子！」

    雲葉到了飯莊，管掌柜忙迎上來，問道：「夫人可是好久沒來了。那個孩子還好吧？」

    管掌柜在自己兒子家住，並不在寧府住。知道十皇子身份特殊，也不敢過去隨便亂打聽，此時見了雲葉，便忙關心地問起。

    雲葉笑着道：「很好。我前幾天見他，還長胖了些。」

    說了幾句話，雲葉便道：「我今天來，是有事想問問你們的意見，等會兒齊掌柜兩個就來了，咱們再一起說。」

    管掌柜忙道：「好。夫人，您既然來了，不如看看咱們新開的粥品跟小菜。」

    「早餐這裏，大廚們十分上心，自從您上次說了，他們還真出了不少新點子。」

    這會子算是半上午，早點都還一直賣着呢，也有不少食客還在吃早飯。

    雲葉過去看了看，見果真跟以往的粥品有所不同，又盛了幾樣嘗嘗，道：「還算不錯。」

    「只是這個蓮子粥里，枸杞放得有些少。光當個點綴可不行，這麼吃量太小，根本起不了多大作用。」

    「枸杞要加大用量，不行就提高價錢。總有識貨的人要吃，只要貨好，不怕價錢貴。」

    「咱們是高檔飯莊，掙的是有錢人的錢，這麼不捨得下好料可不行。」

    其實，古人對於養生保健什麼的，意識並不比現代人差。

    特別是這些朝堂上的大員們，多多少少都是讀過醫書的，對於藥性、藥理也稍通。

    更何況，不少太醫院的御醫，也是這店裏的常客。

    雲葉道：「咱們店裏的滋補養生粥品，若是沒有些硬貨，只怕會被人家貽笑大方！」

    管掌柜跟幾個大廚都忙應聲。

    正說着，齊掌柜跟梁大兩人急匆匆地到了。

    四人進了辦公室，雲葉示意三人坐，開門見山，道：「我打算辦個廚師學堂。」

    三人一聽都十分詫異，面面相覷。

    梁大皺眉，「學堂？不是飯莊？」

    「不是。」雲葉道：「不過呢，開這個學堂，其實還是為了以後在各地開飯莊。」

    「先把人教出來，然後讓他們去各地的飯莊當廚師。」

    「以後等他們所在的飯莊有能力或者願意加盟咱們了，就是水到渠成的事兒。」

    齊掌柜跟管掌柜相互看了一眼，齊掌柜道：「這麼一說，倒是個極好的主意。」

    「只是，既然開學堂，自然得有夫子，咱們去哪裏請教書的夫子？給廚師們教什麼？背書寫大字嗎？」

    一句話提醒了雲葉，道：「可不是嘛，這個我竟然忘了。過來學廚藝的大多是窮人家的孩子，不認字。」

    「是得給他們找幾個教字的夫子！這事兒我記着，回去便寫下來。」

    管掌柜也有些奇怪，「夫人，讓廚師們在飯莊裏學習就是了，怎麼還要專門開什麼學堂，不是有些多餘嗎？」

    雲葉笑着道：「我今天來，就是先給你們透個信兒。這兩天你們抽空子想想，有哪些想問的，或者有什麼好法子要說的。」

    「等後天咱們館子歇業，你們幾個辛苦辛苦。上午咱們都到老店去，我還請了丁老闆，好好商議個章程出來。」

    三人都道：「是。」

    雲葉也只是把自己的想法跟初步打算，簡單地給三人提了提，其他也沒有多說什麼。

    因為，中午的食客們都已經上來了，大家都忙得很，不是坐下說話的時候。還是乾脆放到後天歇業的時候算了。

    雲葉回家又細細地列了個大綱，比如學制，是這裏沒有的。

    還有升班的制度也得有，萬一有人學了短期班又想改成長期班了呢？

    還有，雲葉甚至想到了證書。

    這個時代，除了做官的人，其他人都沒有相應的證明。也就是說，不管做什麼的，都沒證書、文憑什麼的。

    哪像現代，一個人還未出生，便要開始辦理各種烏七八糟的證件……

    自己既然好好打算辦這個學校，最好給大家搞個類似於現代畢業文憑的東西出來。

    以後也好識別，並且把它做成響噹噹的的品牌。這樣打出了牌子，自己學校出來的廚師，自然容易被聘請到各地最好的館子裏去。

    當然了，若是能讓官府給發個類似文憑的東西，蓋上官府的大印或者什麼的，含金量跟價值就更高了。

    這個問題，等有空了問問戶部或者寧寒。

    雲葉又是兩天沒出門，只是在家裏琢磨這個。等到了十五這日，一大早便起來了。

    吃了早飯，打發兩個大的去學堂，自己則帶着寧陽去了寧府。

    把寧陽交給老夫人，自己去了飯莊。沒想到眾人比自己還急，竟然連金娥都已經到了。

    雲葉笑了，「喲，我來晚了，倒過意不去。你們來這麼早，看來我開這個學校，大家還都挺支持的吶。」

    丁陌文笑笑不說話，其實，心裏是十分佩服的。

    當天便想來找雲葉說說想法的，到底還是忍住了。

    跟胡氏還商討了商討，胡氏也驚訝不已，贊道：「大姐這人，我就說是仙女下凡，她怎麼能想到這麼多賺錢的法子吶！」

    金娥上前扶着雲葉，笑道：「大姐，我們剛還說呢，這個學校可得好好開着。以後咱們天泉飯莊，說不定還得靠着這些廚師揚名呢！」

    說得是，人力資源嘛，人力就是資源。

    不管什麼事兒，少了人還能行？即便是現代化程度極高的現代社會，好多事兒沒有人工參與還幹不成呢。

    丁陌文把那疊紙稿拿出來交給雲葉，道：「我每一個字都細細拜讀了，極好。」

    齊掌柜幾個還不知道雲葉寫有手稿，忙要過來，跟管掌柜和梁大三人頭碰頭地看了起來。

    三人越看越興奮，齊掌柜不由得贊道：「夫人的想法可真是不錯。看看這裏，連廚師們的班都分好了。」

    丁陌文道：「我說那個兩年制大廚精英班最好。」

    金娥點頭：「是教廚師長、總廚的班，自然是最好的。」

    管掌柜忙道：「看看，這裏夫人寫的，『精通各大菜系、經典菜品的製作技法；各種不同檔次的宴席設計和製法，並具備高級飯店管理能力……』」

    齊掌柜道：「我卻覺得這個一年制烹飪全能班最好。你想啊，哪能人人都去管飯莊、當掌柜，只怕更多的人還是想着學個手藝好些。而且少學一年，就可以早一年賺錢。」

    「而且，你們看看，夫人寫的是『飯莊特色菜、時行菜式、家常菜……』其實，我看想當個好廚子，這些就夠了！」

    丁陌文卻笑道：「齊掌柜，你還沒有看完吧？我怎麼記得一年制的班，還要學南北大菜、筵席知識、成本核算、廚房管理……」

    丁陌文話音一落，齊掌柜跟管掌柜果然笑起來了，說：「可不是嘛，後面還有吶。夫人慮得周全，一年下來，學這些菜，當個廚師也該夠了。」

    金娥接過話來，道：「我卻喜歡大姐寫的那個半年制烹飪專修班，我都想過去學學。」

    梁大一聽，忙道：「先看看我們夫人說的那個半年什麼班。」

    眾人翻過來，見上面清清楚楚地寫着：「從基礎教起，系統傳授各種刀工、刀法、花刀、顛勺、菜品、裝盤……」

    「傳授燒、炒、爆、熘、炸等三十多種烹調技法、不同檔次的實用菜餚……」

    眾人正在讚嘆，丁陌文幽幽地來了一句，「我想上那兩個月的雕刻藝術雙修班。」

    三個掌柜又慌忙翻到被丁陌文心儀的雕刻班。

    只見雲葉簪花小楷細細地寫着，「雕刻藝術雙修班，需時兩月。全面系統傳授花、鳥、魚、蟲、瓜燈、瓜盅、人物的設計與製作……」

    「瓊脂、花泥等特殊原料的雕刻工藝技法，教授席面設計與製作……」

    「鏤空雕、創意雕、麵塑、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作……」

    聽了丁陌文的話，雲葉暗笑。

    自己發明的刻刀，十香園都打了好幾把，這人還想親自學？真不知道這個人，竟然是個文藝范兒的！

    雲葉笑道：「這個雕刻，其實不複雜，只要想學，很快就會。不過，我看丁老闆還是別學了。我這裏等着請你當夫子吶。」

    即便丁陌文是個穩重的，這一句話也把他嚇得不輕，「什麼？我……我能當什麼夫子？我不會一點兒廚藝的啊！」